Κενά

Μαρμελάδα μούρων


Συστατικά για την παρασκευή μαρμελάδας

  1. Φρέσκες φράουλες 450-500 γραμμάρια
  2. Ζάχαρη 300-400 γραμμάρια
  3. Μεγάλο λεμόνι 1/2 μέρος
  4. Νωπά βακκίνια 150 γραμμάρια
  5. Φρέσκο ​​βατόμουρο 150 γραμμάρια
  6. Φρέσκα σμέουρα 200 γραμμάρια
  • Κύρια συστατικά: βατόμουρο, φράουλα, βατόμουρο, βατόμουρο
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα

Απογραφή:

Βάζο μαγειρικής, Μεγάλο κουτάλι κουζίνας ή ξύλινο κουτάλι, Δύο βαθιές λεκάνες, Σόμπα κουζίνας, Αποχυμωτής, Αποστειρωμένο γυάλινο βάζο, Αποστειρωμένο καπάκι βάζου, Ψυγείο, Φρυγανιέρα, Κόφτης, Μαχαίρι,

Κάνοντας μαρμελάδα μούρων:

Βήμα 1: προετοιμασία των φραουλών.

Κατ 'αρχάς, πρέπει να επιλέξουμε ώριμα μούρα από ακάθαρτα και σάπια. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε προσεκτικά τις φράουλες σε ένα βαθύ μπολ και γεμίστε το συστατικό με κρύο νερό που τρέχει. Αφήστε το στοιχείο σε αυτή την κατάσταση για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, προσπαθούμε να ξεπλύνουμε απαλά κάθε φράουλα έτσι ώστε να μην βλάψει τα μούρα. Μετά - στραγγίστε το νερό και καθαρίστε κάθε μούρο της ουράς. Επεκτείνουμε το επεξεργασμένο συστατικό σε μια σανίδα κοπής και το κόβουμε σε τέσσερα μέρη με ένα καθαρό καθαρό μαχαίρι. Μετά - μετατοπίζουμε το θρυμματισμένο συστατικό σε βαθύ ταψί και γεμίζουμε τις φράουλες με ζάχαρη. Αναμείξτε απαλά τα πάντα με ένα μεγάλο κουτάλι κουζίνας ή ξύλινο κουτάλι. Αφήνουμε σε αυτή την κατάσταση το συστατικό μούρων για 1 ώραέτσι ώστε να ξεκινήσει το χυμό.

Βήμα 2: προετοιμάστε το λεμόνι.

Στην πραγματικότητα, για αυτή τη συνταγή δεν χρειαζόμαστε το ίδιο το λεμόνι, αλλά μόνο το χυμό του! Αλλά για μια τέτοια νόστιμη μαρμελάδα, είναι πολύ σημαντικό να παίρνετε μόνο φρέσκα και φυσικά προϊόντα, οπότε είναι καλύτερο να πιέζετε το χυμό με έναν αποχυμωτή. Βάζουμε το μισό λεμόνι στο απόθεμα και εξάγουμε το λεμόνι υγρό. Προσοχή: δεν πετάμε εσπεριδοειδή, καθώς είναι ακόμα χρήσιμο για εμάς να βελτιώσουμε το άρωμα του πιάτου.

Βήμα 3: προετοιμασία σμέουρων, βατόμουρων και βατόμουρων.

Τι νόστιμη μαρμελάδα παίρνουμε! Και το πιο σημαντικό, αυτό είναι πολύ χρήσιμο! Μια τέτοια ποικιλία από μούρα θα μας δώσει όχι μόνο μια αξέχαστη γεύση και άρωμα, αλλά και έναν πολύ μεγάλο αριθμό χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων. Αλλά πρώτα, πρέπει να επιλέξουμε τα ώριμα μούρα από άγριους και σάπιους. Έτσι, ένα προς ένα θα επεξεργαστούμε τα συστατικά μας. Διανέμουμε σμέουρα σε ένα σουρωτήρι και βυθίζουμε το δοχείο σε ένα καθαρό κύπελλο νερού. Αφήστε το στοιχείο σε αυτή την κατάσταση για 5-7 λεπτά. Μετά - μεταφέρουμε τα επεξεργασμένα μούρα σμέουρων σε ένα άλλο μπολ και μεταφέρουμε σε ένα άλλο συστατικό. Με τον ίδιο τρόπο που κάνουμε με βατόμουρο - βυθίζουμε το νερό για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια - μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα δοχείο με σμέουρα. Τοποθετήστε απαλά τα βακκίνια σε ένα μπολ με νερό και αφήστε το επίσης για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια - πλύνετε απαλά τα μούρα με τα χέρια σας, αποστραγγίζετε το νερό και μεταφέρετε το συστατικό στα άλλα δύο.

Βήμα 4: Κάντε μαρμελάδα μούρων.

Ρίχνουμε χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα με φράουλες, προσθέτουμε το επεξεργασμένο λεμόνι και βάζουμε ένα δοχείο σε μεγάλη φωτιά. Από καιρό σε καιρό, ανακατεύοντας τα συστατικά με ένα κουτάλι, φέρνετε το μίγμα σε βρασμό. Μετά - κάνετε τη φωτιά λιγότερο από το μέσο όρο και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μούρων για άλλη 5 λεπτά. Οι φέτες φράουλας πρέπει να γίνουν μαλακές και η ζάχαρη θα πρέπει να διαλύεται τελείως. Στη συνέχεια προσθέστε τα μεταποιημένα μούρα σμέουρων, βατόμουρων και βατόμουρων. Ανακατεύοντας απαλά από καιρό σε καιρό με ένα κουτάλι, βράστε μαρμελάδα μούρων 20-25 λεπτά. Προσοχή: ο αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια του δίσκου πρέπει να αφαιρεθεί με κουτάλι με σχισμές. Διαφορετικά, η μαρμελάδα μετά απλά μπορεί να περιπλανηθεί, και η δουλειά μας θα πάει κάτω από την αποχέτευση. Για να ελέγξετε τον βαθμό ετοιμότητας του πιάτου, βάλτε λίγη μάζα μούρων με ένα κουτάλι σε μια επίπεδη πινακίδα. Αν είναι παχύρρευστο και δεν εξαπλώνεται καλά στην επιφάνεια των πιάτων, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη και μπορείτε να απενεργοποιήσετε τον καυστήρα. Σε άλλη περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος του πιάτου πρέπει να αυξηθεί ακόμα για 7-10 λεπτά. Στο τέλος της καθορισμένης ώρας για το μαγείρεμα, απενεργοποιήστε τη σόμπα, αφαιρέστε το λεμόνι από το δοχείο (δεν θα το χρειαστείτε πλέον) και χρησιμοποιήστε μια σέσουλα για να ρίξετε τη μαρμελάδα σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο βάζο. Προσοχή: έτσι ώστε η μάζα μούρων να μην υποβαθμιστεί, αφήνουμε λίγο χώρο από το λαιμό του βάζου, περίπου 7 χιλιοστά. Κλείστε καλά τη μαρμελάδα μας με ένα αποστειρωμένο καπάκι και το βάζουμε σε ψυγείο μετά από πλήρη ψύξη.

Βήμα 5: σερβίρετε μαρμελάδα μούρων.

Αυτή η συνταγή μαρμελάδας μούρων δεν απαιτεί διαδικασία διατήρησης. Και θα σου πω ένα μυστικό ότι δεν το χρειαζόμαστε πραγματικά! Μετά από όλα, η μαρμελάδα είναι τόσο νόστιμη που καταναλώνεται σε δευτερόλεπτα. Ο μέγιστος χρόνος που μπορεί να αποθηκευτεί σε ψυγείο είναι μέχρι 3 μήνες (αλλά αυτό συμβαίνει εάν η μαρμελάδα "επιβιώνει" και δεν απορροφάται από το γλυκό δόντι). Αμέσως μετά την ψύξη της μαρμελάδας σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με μια φέτα ψωμί και το αγαπημένο σας ζεστό τσάι. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Εκτός από ένα ανεξάρτητο πιάτο, μαρμελάδα μούρων μπορεί και πρέπει να προστεθεί σε σπιτικά κέικ, σε οποιαδήποτε δημητριακά, καθώς και σπιτικά γιαούρτια και κεφίρ. Η μαρμελάδα είναι πολύ αρωματική και νόστιμη, με ελαφρώς ξινή φινίρισμα. Ένα τέτοιο πιάτο θα προσθέσει εκλέπτυνση σε οποιοδήποτε φαγητό και θα σας ξεκουράσει.

- Για να κάνετε μαρμελάδα, πρέπει να πάρετε μόνο φρέσκα μούρα. Σε μια άλλη περίπτωση, μόνο τα βακκίνια μπορούν να καταψυχθούν, επειδή μετά την απόψυξη δεν έχουν την ικανότητα να εκκρίνουν χυμό. Το μόνο που πρέπει να γίνει είναι να αφήσει το μούρο στην άκρη έτσι ώστε αυτό να γίνει ανεξάρτητα θερμοκρασία δωματίου. Ποτέ μην αποψύχετε ένα προϊόν μούρων με φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό.

- - Μην απορρίπτετε τα μη φρυγμένα και φθαρμένα μούρα, αλλά είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κομπόστα ή ζελέ από αυτά. Πιστέψτε με, ένα τέτοιο ποτό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και όχι λιγότερο αρωματικό, παρά τη φρεσκάδα του προϊόντος.