Πλευρικά πιάτα

Φαγόπυρο στο φούρνο


Φούρνοι συστατικά για το μαγείρεμα φαγόπυρο

Συστατικά για το μαγείρεμα του φαγόπυρου στο φούρνο:

  1. Κρεμμύδι 1 τεμάχιο (μεγάλο)
  2. Καρότα 2 τεμάχια (μεσαίου μήκους μήκους 12 έως 15 εκατοστών)
  3. Χοιρινός πολτός 1 κιλό
  4. Φρυγανιές φαγόπυρο 1 φλιτζάνι (χωρητικότητα 250 ml)
  5. Αποσταγμένο καθαρό νερό 2 φλιτζάνια
  6. Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο 5 κουταλιές της σούπας
  7. Αλατίστε μισό κουταλάκι του γλυκού ή για να δοκιμάσετε

Μπαχαρικά:

  1. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  2. Μπαχαρικό, αλεσμένο κουταλάκι του γλυκού
  3. Θυμάρι μισό κουταλάκι του γλυκού
  4. Δύο φύλλα δάφνης 2-3 πρέζα
  • Κύρια συστατικά: Χοιρινό, Φαγόπυρο
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Τραπέζι κουζίνας, Καλάθι με λεπτό πλέγμα, Βαθιά μπολ, Μαχαίρι - 2 τεμάχια, Πετσέτες κουζίνας, Κουτί κοπής - 2 τεμάχια, Τηγάνι με αφαιρούμενη λαβή και καπάκι, Σόμπα, Πιάτο - 2 τεμάχια, Σπάτουλα κουζίνας,

Μαγειρική φαγόπυρο στο φούρνο:

Βήμα 1: προετοιμασία φαγόπυρο.

Ξεχωρίστε την ποσότητα φαγόπυρου που χρειάζεστε από τη συνολική μάζα των δημητριακών και ρίξτε ένα λεπτό στρώμα σε ένα καθαρό τραπέζι κουζίνας. Ταξινόμηση το φαγόπυρο και αφαιρέστε τους σπόρους ζιζανίων, το κέλυφος, το φλοιό ή οποιοδήποτε άλλο είδος μόλυνσης. Στη συνέχεια, απορρίψτε το σε ένα σουρωτήρι με ένα λεπτό κόσκινο και ξεπλύνετε τα πλιγούρια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφήστε το φαγόπυρο σε ένα φίλτρο μέχρι να αποστραγγιστεί όλο το νερό, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε το να στεγνώσει.

Βήμα 2: τηγανίζουμε τα λαχανικά.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα με ένα μαχαίρι. Ξεβγάλτε τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες κουζίνας. Στη συνέχεια, βάλτε εναλλάξ σε μια κοπτική πινακίδα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε έναν κύβο με περίπου διάμετρο 1 έως 1 εκατοστό, και καρότα με ραβδιά ή καλαμάκια πάχους περίπου 0,5 εκατοστών και μήκους μέχρι 3 εκατοστά. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ξεχωριστές πλάκες. Ενεργοποιήστε τη σόμπα σε μέτρια θερμοκρασία και τοποθετήστε τη κατσαρόλα πάνω της. με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Σε ζεστό λίπος, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας με σπάτουλα κουζίνας 5 - 6 λεπτά για τη διαφάνεια και μια ελαφριά χρυσή κρούστα. Στη συνέχεια, προσθέστε καρότα στο κρεμμύδι, βάζετε τα λαχανικά μαζί για ένα άλλο 6 - 7 λεπτά μέχρι το πάτωμα είναι έτοιμα καρότα. Αφού χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας, μεταφέρετε τη μάζα λαχανικών σε μια πλάκα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, αλλά μην το πλένετε, το ρίχνετε 2 με 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και προσωρινά αναιρέσει.

Βήμα 3: τηγανίζουμε το κρέας.

Ξεπλύνετε τη σάρκα χοιρινού κρέατος κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες κουζίνας, βάλτε το σε μια σανίδα κοπής, καθαρίστε από τον υμένα, αποθέστε το λίπος και κόψτε σε μικρές μερίδες περίπου με διάμετρο έως 3 εκατοστά. Βάλτε το τηγάνι με τη σωστή ποσότητα φυτικού ελαίου στη σόμπα, η οποία είναι ενεργοποιημένη σε μεσαίο επίπεδο. Θερμάστε το λίπος και τοποθετήστε απαλά τις χοιρινές φέτες, τηγανίστε τις 10 - 12 λεπτά έως ότου καλύπτονται με ελαφριά χρυσή κρούστα και γίνονται ανοιχτό γκρι. Δεν είναι απαραίτητο να φέρει το κρέας σε πλήρη ετοιμότητα. Γιατί 10 - 12 λεπτά χοιρινό, ρίχνονται σε ζεστό λίπος, πρώτα θα τηγανιστούν, στη συνέχεια αφήστε το χυμό και το στιφάδο μέσα σε αυτό, λαμβάνοντας την επιθυμητή συνέπεια και το χρώμα. Αφαιρέστε το τηγάνι από το πάτωμα του τελειωμένου χοιρινού κρέατος από τη σόμπα και βάλτε σε ένα ξύλο κοπής, που προηγουμένως τοποθετείται στο τραπέζι της κουζίνας.

Βήμα 4: Συνδυάστε τα συστατικά και ψήστε.

Προσθέστε τα τηγανισμένα λαχανικά και το φαγόπυρο που προετοιμάζεται για το ψήσιμο στο τηγάνι με κρέας. Ακολουθήστε τα συστατικά με τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα καθαρού απεσταγμένου νερού στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι στη γεύση και αναμίξτε τη μάζα με μια σπάτουλα κουζίνας. Αφαιρέστε τη λαβή από την κατσαρόλα, το κάλυμμα και τοποθετήστε το στον κρύο φούρνο, ο οποίος αμέσως ανάβει 180 - 190 βαθμοί Κελσίου. Μαγειρέψτε το χυλό φαγόπυρου στο φούρνο 30 - 35 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα ατμοποιείται και μαλακό, τα λαχανικά σχεδόν θα διαλυθούν σε χοιρινό λίπος, το φαγόπυρο θα γίνει εύθρυπτο, θα απορροφήσει χοιρινό λίπος και χυμό και τα μπαχαρικά θα διαλύσουν το άρωμά τους, κάτι που θα δώσει μια αξέχαστη αίσθηση σε αυτό το πιάτο. Μέσω 30 - 35 λεπτά απενεργοποιήστε το φούρνο, αφήστε το τηγάνι μέσα σε αυτό για άλλο 10 - 15 λεπτά και στη συνέχεια μπορείτε να το δοκιμάσετε.

Βήμα 5: σερβίρετε το φαγόπυρο στο φούρνο.

Το φαγόπυρο στο φούρνο σερβίρεται ζεστό και θεωρείται το δεύτερο ζεστό πιάτο. Τοποθετείται σε μερίδες σε πιάτα και προστίθεται σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, φέτες από μπισκότα ή φρέσκα λαχανικά με τη μορφή μιας πλάκας. Η διατροφική αξία αυτού του φαγόπυρου αυξάνεται κατά 2 έως 3 φορές λόγω του κρέατος και του λίπους, πράγμα που επιτρέπει στο στομάχι σας να πάρει πλήρη κορεσμό κατά το δείπνο, το μεσημεριανό γεύμα ή το πρωινό. Νόστιμο, αρωματικό και πολύ απλό! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Τα μπαχαρικά που αναφέρονται σε αυτή τη συνταγή δεν είναι απαραίτητα, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά που είναι κατάλληλα για πιάτα με βάση το κρέας ή τα δημητριακά.

- - Αντί του χοιρινού κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, πόδια κοτόπουλου, φτερά. Αφού περάσουν από την αρχική θερμική επεξεργασία σε ένα τηγάνι, φτάνουν γρήγορα σε πλήρη ετοιμότητα στο φούρνο.

- - Μην προσθέτετε περισσότερο νερό από αυτό που αναφέρεται στη συνταγή, το φαγώσιμο φαγώσιμο φαγητό είναι πάντα 1: 2, για παράδειγμα 1 φλιτζάνι δημητριακών σε 2 φλιτζάνια νερό.

- - Μην απορροφάτε το φαγόπυρο πριν το μαγείρεμα, θα το κάνει πολύ μαλακό και λιγότερο εύθρυπτο μετά το μαγείρεμα.

- - Αντί του φυτικού ελαίου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί το λαρδί, το βούτυρο, η μαργαρίνη και το ελαιόλαδο.

- - Θα πρέπει να υπάρχουν ξεχωριστές σανίδες κοπής και μαχαίρια για κρέας και ωμά λαχανικά.