Ψήσιμο

"Kish Loren" με μανιτάρια και τυρί


Συστατικά για την παρασκευή του "Kisha Loren" με μανιτάρια και τυρί

  1. Σιτάλευρο 250 γραμμάρια
  2. Βούτυρο 120 γραμμάρια
  3. 1/2 αλάτι κουταλακιού
  4. Καθαρό νερό 4-5 κουταλιές της σούπας
  5. Κρέμα 20-25% λίπος 200 χιλιοστόλιτρα
  6. Μανιτάρια Champignon 500 γραμμάρια
  7. Μπέικον 150 γραμμάρια
  8. 4-5 αυγά
  9. Μεγάλο κρεμμύδι 1 τεμάχιο
  10. Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
  11. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  12. Σκληρό τυρί 50-70 γραμμάρια
  • Κύρια συστατικά: Μανιτάρια, τυρί, αλεύρι
  • Σερβίρει 8 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίνα Γαλλική κουζίνα

Απογραφή:

Μεγάλο τρίφτη, Ξύλινη σπάτουλα, Δύο βαθιά κύπελλα, Τραπέζι κουζίνας, Πινακίδα, Ψωμί, Φούρνος, Πιπέρι, Μαχαίρι, Κοπτικό χαρτόνι, Πιρούνι, Τρία πιάτα, Τηγάνι, Σόμπα κουζίνας, Ψυγείο

Μαγειρική "Kisha Loren" με μανιτάρια και τυρί:

Βήμα 1: προετοιμάστε το τυρί.

Χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη, σχάραμε το σκληρό τυρί και αμέσως μετά το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος τυριού τυρί. Για παράδειγμα, για την Kish Loren, κατάλληλα είναι και το ρωσικό ή το Kostroma και το Adyghe. Το κύριο πράγμα είναι ότι σας αρέσει αυτό το συστατικό στην γεύση πρώτα απ 'όλα.

Βήμα 2: προετοιμασία των μανιταριών.

Κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό, ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και τα βάζετε σε ένα βαθύ μπολ. Σε ένα κοπτικό με ένα μαχαίρι, κόβουμε το εξάρτημα μαζί με τα πόδια σε λεπτές πλάκες και υπάρχει κατά την κρίση σας, γιατί αν προτιμάτε την πλούσια γεύση μανιταριών στα πιάτα, τότε το συστατικό μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 3: προετοιμάστε το κρεμμύδι.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό και στη συνέχεια - ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Σε ένα ξύλο κοπής με το ίδιο απότομο απόθεμα, αλέστε το συστατικό σε μικρούς κύβους μεγέθους όχι περισσότερο από 1 εκατοστό ή μικρούς ημι-δακτυλίους. Το επεξεργασμένο λαχανικό μεταφέρεται σε καθαρή πλάκα.

Βήμα 4: προετοιμασία του μπέικον.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα μαχαίρι, αλέστε το συστατικό σε μικρά κομμάτια και τα μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα λαδιού. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι το χρυσό καφέ. Μετά - σβήστε τον καυστήρα και μεταφέρετε το συστατικό σε μια καθαρή πλάκα με ένα κουτάλι.

Βήμα 5: προετοιμάστε τη ζύμη για το πιάτο.

Έτσι, ας προετοιμάσουμε τη βάση του πιάτου. Για να γίνει αυτό, τρίψτε το βούτυρο σε ένα χοντρό τρίφτη κατευθείαν μέσα σε ένα βαθύ καθαρό κύπελλο. Σε αυτή την περίπτωση, το συστατικό πρέπει να είναι κατευθείαν από το ψυγείο, έτσι ώστε να είναι βολικό να εργαστείτε με. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι στο δοχείο και κοσκινίζουμε το αλεύρι με κόσκινο. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αλέθετε όλα τα συστατικά μέχρι να φτιάξουμε κρεμώδη κομμάτια. Ρίξτε δροσερό καθαρισμένο νερό σε ένα μπολ με μια δοκιμαστική μάζα και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Προσοχή: αν είναι απαραίτητο, μπορείτε να μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα τραπέζι κουζίνας που έχει εμποτιστεί με αλεύρι και να προσθέσετε το συστατικό αλεύρου σε μια επίπεδη επιφάνεια. Αλλά ταυτόχρονα, το ζύμωμα της ζύμης για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν αξίζει τον κόπο, δεδομένου ότι πρέπει να έχουμε ένα μη κολλώδες προϊόν με πυκνή συνοχή. Δίνουμε στη δοκιμή στρογγυλεμένο σχήμα. Χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική καρφίτσα, ξεδιπλώνουμε μια επίπεδη κρέπα από τις φιάλες και τις διαμέτρους του ψησίματος. Για να μην στεγνώσει η ζύμη, ενώ προετοιμάζουμε το γέμισμα για το πιάτο, το μεταφέρουμε σε αυτό το ταψί. Γι 'αυτό, λιπαίνουμε το δοχείο με φυτικό έλαιο, χωρίς να ξεχνάμε τις πλευρές των πιάτων, και να το καλύψουμε με το χαρτί ψησίματος. Διαδώσαμε τη δοκιμαστική κρέμα στο δοχείο, σχηματίζοντας τις πλευρές. Μετά - βγάζουμε τη βάση του πιάτου με ένα πιρούνι έτσι ώστε να μην αυξάνεται κατά τη διαδικασία ψησίματος και να το βάζετε στο ψυγείο για τώρα για 30 λεπτά.

Βήμα 6: τηγανίζουμε τα λαχανικά.

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι αρχίσει να ζεσταίνεται, βάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε ένα δοχείο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα με μια ξύλινη σπάτουλα, σιγοβράζετε τα λαχανικά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και οι χυμοί 10-15 λεπτά. Προσοχή: μην ξεχνάτε να αναμιγνύετε τα συστατικά από καιρό σε καιρό με αυτοσχέδιο εξοπλισμό, ώστε να μην καίγονται στη βάση του τηγανιού. Μετά το χρόνο που έχει δοθεί, απενεργοποιήστε τον καυστήρα και ρυθμίστε τα λαχανικά στην άκρη ώστε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 7: προετοιμασία της γέμισης.

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και τα κουνήστε καλά με ένα χέρι χτυπήστε ή μίξερ μέχρι ομαλά. Στη συνέχεια - ρίξτε την κρέμα μέσα στο δοχείο και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα χτύπημα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανισμένα μανιτάρια με κρεμμύδια στο μπολ και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Επίσης, μην ξεχάσετε να πιείτε και να αλατίσετε τη γεύση με γεύση.

Βήμα 8: παρασκευάστε το "Kish Loren" με μανιτάρια και τυρί.

Η ζύμη μας έχει ήδη κρυώσει αρκετά, οπότε βγούμε έξω από το ψυγείο. Βάλτε θρυμματισμένο τηγανητό μπέικον σε ένα ταψί. Και πάνω από το συστατικό κρέατος που χύνουμε τη γέμιση μας. Βάζουμε τα πάντα καλά με μια κουταλιά της σούπας. Αυτό είναι όλο - το "Kish Loren" είναι σχεδόν έτοιμο! Επομένως, βάλτε το στο φούρνο και ψήνετε σε θερμοκρασία 180 ° C κατά τη διάρκεια 40-45 λεπτά. Προσοχή: σε 5-10 λεπτά έως ότου τα πιάτα είναι έτοιμα, βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και πασπαλίζουμε το κέικ με τριμμένο τυρί. Χάρη σε αυτό, το τυρί θα λιώσει και θα καφέ λίγο.

Βήμα 9: Σερβίρετε το Kish Loren με μανιτάρια και τυρί.

Αφού διατεθεί ο χρόνος για το μαγείρεμα, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτάέτσι ώστε το κέικ να κρυώσει λίγο. Και μπορείτε να εξυπηρετήσετε ένα τόσο νόστιμο και πολύ ικανοποιητικό πιάτο τόσο ζεστό ή κρύο, μαζί με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι, καφέ ή ένα φλιτζάνι γιαούρτι. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Εκτός από το τυρί, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα από μαϊντανό και άνηθο. Αυτά τα δύο συστατικά δίνουν επίσης στο κέικ ένα ευχάριστο άρωμα.

- Εάν έχετε στο χέρι ένα βαθύ στρογγυλό ταψί, καθώς έχω σχήμα με διάμετρο 33 εκατοστά, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα αυγά στο γέμισμα - από 6 κομμάτια.

- - Αντί του μπέικον, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λουκάνικο, ζαμπόν ή μαγειρεμένο κρέας ανάλογα με το γούστο σας. Το κέικ από αυτό δεν θα γίνει λιγότερο νόστιμο.

- Εάν θέλετε να μαγειρέψετε το "Kish Loren" με μανιτάρια και καβουρδισμένη κρούστα τυριού, τότε πρέπει να ψεκάσετε το τυρί στο πιάτο περίπου 15 λεπτά πριν το ψήσιμο.