Άλλο

Μζαχαντάρα


Συστατικά για την παρασκευή mzhaddara

Συστατικά για την παρασκευή του Mzhaddar:

  1. Αποσταγμένο καθαρό νερό 6 φλιτζάνια (χωρητικότητα 250 ml)
  2. Πράσινες φακές - 2 φλιτζάνια για γεύση
  3. Ράις Basmati 1 φλιτζάνι
  4. Κρεμμύδια 1-2 τεμάχια (μεγάλα)
  5. Φυτικά έλαια 2-3 κουταλιές της σούπας
  6. Αλάτι για γεύση

Μπαχαρικά:

  1. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  2. Cumin ισογείου δαπέδου κουταλάκι του γλυκού
  • Κύρια συστατικά κρεμμύδι, ρύζι, φακές
  • Σερβίρει 6 μερίδες
  • Παγκόσμια ΚουζίναΑσιανή, Ανατολική

Απογραφή:

Μαχαίρι, χαρτί κουζίνας πετσέτες, βαθιά πλάκα, Colander, μπολ, βαθύ μπολ - 2 τεμάχια, βαθύ αλουμινένιο τηγάνι, σόμπα, κουταλιά, κουταλάκι, τηγάνι, σπάτουλα κουζίνας, μπλέντερ, Ladle, πλάκα

Μαγειρική Mzhaddara:

Βήμα 1: προετοιμασία των συστατικών.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες χαρτιού, βάλτε σε μια σανίδα κοπής και κόψτε σε έναν μεσαίο κύβο με διάμετρο κατά προσέγγιση 1 έως 1 εκατοστό, μπορεί να είναι μικρότερα ή μεγαλύτερα, όλα εξαρτώνται από την επιθυμία σας. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε μια βαθιά πλάκα. Απορρίψτε τις φακές και το ρύζι σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και πετάξτε σε χωριστά βαθιά κύπελλα. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε τις φακές.

Ρίξτε τη σωστή ποσότητα φακής σε μια βαθιά κάβα αλουμινίου και ρίξτε τη σωστή ποσότητα καθαρού απεσταγμένου νερού. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μια σόμπα που βρίσκεται σε μεσαίο επίπεδο και φέρτε το υγρό σε βρασμό. Στη συνέχεια, βιδώστε την πλάκα σε ένα μικρό επίπεδο και μαγειρέψτε τις φακές για 45 - 50 λεπτά ή μέχρι να γίνει μαλακό. Μην προσθέτετε αλάτι στο νερόΑυτό θα το κάνει άκαμπτο και τα φασόλια θα πέσουν άσχημα!

Βήμα 3: τηγανίζουμε τα κρεμμύδια.

Παρά το γεγονός ότι οι φακές μαγειρεύονται αρκετά καιρό, ήρθε η ώρα να τηγανίζουμε τα κρεμμύδια. Γυρίστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο και τοποθετήστε ένα ταψί με τη σωστή ποσότητα φυτικού ελαίου πάνω σε αυτό. Βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο προθερμασμένο λίπος, τηγανίζετε 10 λεπτάσυχνά ανακατεύοντας με μια σπάτουλα κουζίνας. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία της σόμπας στο μικρότερο επίπεδο και σιγοβράστε το κρεμμύδι μέχρι το μέσο χρυσό χρώμα, τη διαφάνεια και την απαλότητα.

Βήμα 4: Κόψτε τις βραστές φακές.

Γιατί 45 - 50 λεπτά οι φακές σας έχουν φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα, γίνονται μαλακά και εύθρυπα. Αφήστε τη λεκάνη με φακές από τη σόμπα, αλλά μην την απενεργοποιήσετε. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, αλέθετε πολύ προσεκτικά τις φακές σε μια ομοιόμορφη συνεκτικότητα. Πρέπει να έχετε μια πολύ υγρή μάζα.

Βήμα 5: φέρτε το mzhaddara σε πλήρη ετοιμότητα.

Προσθέστε τη σωστή ποσότητα ρυζιού, τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι στη γεύση και όλα τα μπαχαρικά που αναγράφονται στα συστατικά στις ψιλοκομμένες φακές. Ανακατέψτε το μίγμα με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να λειανθεί και τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα που περιλαμβάνεται. Ανυψώστε τη θερμοκρασία της σόμπας σε ένα μέσο επίπεδο, βάλτε τη μάζα στο τηγάνι σε βράσιμο και βιδώστε ξανά στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Cook mzhaddara μέχρι το ρύζι μαγειρεύεται για 20 - 25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κόκκοι ρυζιού ζέουν εντελώς, απορροφούν την περίσσεια του υγρού, και το mzhaddara σας θα γίνει χοντρό σαν πατάτα. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα σούπας ή μια κουταλιά της σούπας, βάλτε σε ένα πιάτο ένα μέρος από αυτό το νόστιμο, πολύ ικανοποιητικό πιάτο και δοκιμάστε μπροστά!

Βήμα 6: εξυπηρετούν το mzhaddara.

Το Mzhaddara σερβίρεται ζεστό, σε μερίδες σε πιάτα, η μάζα μιας μερίδας εξαρτάται από την επιθυμία σας. Κατά παράδοση, το πιάτο αυτό τρώγεται χωρίς πιρούνι, το πολτοποιημένο ρύζι και οι φακές τοποθετούνται σε ένα λεπτό ψωμί πίτας φτιαγμένο από αραβοσιτάλευρο, ωριμασμένο με φρέσκια σαλάτα από λάχανο και τρώγεται με τη μορφή ενός μεγάλου σάντουιτς. Αυτό το πιάτο είναι ένα από τα πιο χρήσιμα, καθώς περιέχει βιταμίνες και μέταλλα που είναι πολύ απαραίτητα για τους ανθρώπους. Το Mzhaddara μπορεί ασφαλώς να ονομαστεί άπαχο πιάτο, μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με διαβήτη, υπέρβαρα άτομα, λάτρεις ενός αθλητικού τρόπου ζωής, καθώς και παιδιά. Απολαύστε νόστιμα και υγιεινά φαγητά! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Μερικές φορές κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου επιτρέπεται μια προσθήκη με τη μορφή λαχανικών, μπορεί να είναι καρότα, μπιζέλια, γλυκές πιπεριές σαλάτας, καλαμπόκι, κολοκυθάκια και σκόρδο.

- - Τα μπαχαρικά που αναφέρονται σε αυτή τη συνταγή δεν είναι απαραίτητα, μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο σας με τα μπαχαρικά και τα αποξηραμένα βότανα που σας αρέσουν.

- - Mzhaddara μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο σε μια κατσαρόλα αλουμινίου, αλλά και σε ένα βαθύ καζάνι, παπάκια, paelnitsa.