Επιδόρπια

Τρούφες γάλακτος


Συστατικά για την παρασκευή Τρούφας Γάλακτος

  1. Παιδική τροφή "Baby" 4 φλιτζάνια (χωρητικότητα 200 ml)
  2. Βούτυρο από 65 έως 78% περιεκτικότητα σε λιπαρά 100 γραμμάρια
  3. Παστεριωμένο γάλα 3-5% περιεκτικότητα σε λιπαρά 150 ml
  4. Άμμος ζάχαρης 1 φλιτζάνι (χωρητικότητα κυπέλλου 200 χιλιοστόλιτρα)
  5. Πικρό κακάο 100 γραμμάρια
  • Κύρια συστατικά: Λάδι, κακάο και σοκολάτα, ζάχαρη
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Πιάτο, Stewpan, γυαλί, κουταλιά της σούπας, κουταλάκι του γλυκού, χτυπητήρι, ψυγείο, δίσκος ψησίματος, χαρτί περγαμηνής, μεγάλο κατσαρόλα

Τρούφες Γάλακτος:

Βήμα 1: Προετοιμάστε μια υγρή μάζα για τις τρούφες.

Ανάψτε τη σόμπα στη μέση θερμοκρασία και τοποθετήστε πάνω της μια βαθιά κατσαρόλα με τη σωστή ποσότητα βουτύρου. Όταν το λίπος λιώσει προσθέστε παστεριωμένο γάλα και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό. Φέρτε τη μάζα σε βρασμό, μειώστε τη θερμοκρασία της φούρνου στο χαμηλότερο επίπεδο και βράστε το υγρό, ανακατεύοντας με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να διαλύσει πλήρως τη ζάχαρη, η διαδικασία αυτή θα σας πάρει περίπου 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια οπλίστε τον εαυτό σας με ένα χτύπημα και, χωρίς να σταματήσετε να αναμιγνύετε τη υγρή μάζα, εισαγάγετε τη σωστή ποσότητα πικρής κόνεως κακάο σε αυτό. Μαγειρέψτε την τρούφα για 2 έως 3 λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Αφήστε το υγρό να κρυώσει. έως 30 - 35 μοίρεςείναι η κατά προσέγγιση θερμοκρασία στην οποία τα μωρά κάνουν μπάνιο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα γυαλί, εισαγάγετε την απαραίτητη ποσότητα τροφής μωρών σε αυτό σε μικρές μερίδες, αναμιγνύοντας εντατικά τη μάζα με ένα χτύπημα. Όταν είναι δύσκολο για εσάς να ζυμώσετε την τρούφα με ένα χτυπητήρι, αντικαταστήστε το με μια κουταλιά της σούπας. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια παχιά μάζα παρόμοια με τη ζύμη. Βάλτε το προκύπτον μίγμα στο ψυγείο, απευθείας στην κατσαρόλα, που προηγουμένως το κάλυπτε με ένα καπάκι. Αφήστε την τρούφα να κρυώσει 1 - 1,5 ώρες.

Βήμα 2: σχηματίστε τις τρούφες.

Αφαιρέστε το ψυγμένο μίγμα τρούφας από το ψυγείο. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, συλλέγετε τη μάζα της τρούφας, τοποθετήστε την σε μια παλάμη που υγραίνεται με κρύο τρεχούμενο νερό και σχηματίζει μια μπάλα από τη μάζα της τρούφας. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το σε ένα φύλλο ψησίματος που είχε προηγουμένως καλύψει με χαρτί περγαμηνής. Δημιουργήστε το υπόλοιπο της καραμέλας με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 3: διακοσμήστε τις τρούφες.

Το τελευταίο στάδιο είναι κοσμήματα, τώρα όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας, για να ξεκινήσετε μπορείτε να προσεγγίσετε αυτό το βήμα ως πρότυπο για να κυλήσετε έτοιμες τρούφες στη φόρμουλα Baby. Μπορείτε να κυλήσετε γλυκά σε πικρή ή γλυκιά σκόνη κακάο. Αλλά μπορείτε να πάτε προς την άλλη κατεύθυνση, αλέθετε τα ψητά φιστίκια σε ένα μπλέντερ μέχρι να φουσκωθούν μικρά ψίχουλα και να ρίξετε μέσα τους την τελική τρούφα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε καρύδι, για παράδειγμα το αγαπημένο σας. Μια τέλεια και απλή διακόσμηση τσιπ σοκολάτας. Μια καλή επιλογή είναι η σοκολάτα, που λιώνει σε ατμόλουτρο. Μετά την επεξεργασία σοκολάτας, αυτά τα γλυκά μπορούν να πασπαλιστούν με θρυμματισμένα καρύδια ή μπισκότα. Μια εξαιρετική επιλογή δώρου είναι μια τρούφα, διακοσμημένη με καρύδα, ζάχαρη σε σκόνη, μπάλες ζάχαρης και οποιαδήποτε άλλη διακόσμηση κέικ. Βάλτε την τελική τρούφα σε ένα μεγάλο κατσαρόλα.

Βήμα 4: σερβίρετε τις τρούφες γάλακτος.

Η τρούφα γάλακτος είναι ένα μεγάλο επιδόρπιο για ένα γλυκό τραπέζι, το οποίο τοποθετείται σε ένα μεγάλο κατσαρόλα ακριβώς πριν από το σερβίρισμα. Απολαύστε αυτό το γευστικό με μαύρο μόνο ζυθοποιηθεί, φρέσκο ​​τσάι, καφέ, κακάο ή ζεστό γάλα. Απολαύστε το! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Αντί της παιδικής τροφής, το μωρό μπορεί να χρησιμοποιήσει γάλα σε σκόνη, αλλά ταυτόχρονα διπλασιάσει την ποσότητα ζάχαρης, αντί για 1 φλιτζάνι βάλτε 2 - 2,5 φλιτζάνια. - Αντί της ζάχαρης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη, για την παραπάνω καθορισμένη ποσότητα των συστατικών 1, 5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη. - Κατά τη διάρκεια του σχηματισμού της τρούφας, μπορείτε να το γεμίσετε με τη γέμιση με τη μορφή ψιλοκομμένων ξηρών καρπών, ξηρών καρπών, σοκολάτας.