Σάλτσες

Σπιτική μαγιονέζα


Συστατικά για την παρασκευή σπιτικής μαγιονέζας

  1. Αυγά 2 (ορτύκι-8).
  2. Φυτικό λάδι 300 ml.
  3. Μουστάρδα έτοιμο 1,5 επιδόρπιο. l
  4. Ζάχαρη σε σκόνη 1,5 κουτ
  5. Χυμός λεμονιού 0,5 κουταλιές της σούπας. l
  6. Αλάτι για να δοκιμάσετε
  • Κύρια συστατικά Αυγά
  • Σερβίρισμα 2 μερίδων

Απογραφή:

Μπολ, Κουτάλι, Μαχαίρι.

Κάνοντας σπιτική μαγιονέζα:

Βήμα 1: προετοιμασία των αυγών.

Πλένετε τα αυγά και διαχωρίζετε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Αυτό γίνεται ως εξής. Κόψτε απαλά το αυγό με ένα μαχαίρι. Στα αυγά ορτυκιών, κάτω από το κέλυφος, υπάρχει ένα μάλλον πυκνό, όπως ήταν, το φιλμ, το οποίο δεν μπορεί απλά να σχιστεί, οπότε κόψτε το με ένα μαχαίρι. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει μεγάλη πρωτεΐνη στα αυγά ορτυκιών, κάντε αυτή τη διαδικασία προσεκτικά. Αφαιρέστε όλες τις πρωτεΐνες από τους κρόκους.

Βήμα 2: προσθέστε μουστάρδα.


Οι τελειωμένοι κρόκοι τοποθετούνται σε ένα μπολ και προσθέστε μουστάρδα.

Βήμα 3: ανακατέψτε το βούτυρο.

Προσθέστε λίγο λάδι στους κρόκους, τρίβοντας το μείγμα. Κατ 'αρχάς, περίπου ένα δευτερόλεπτο κουταλάκι του γλυκού μετά από λείανση σε μια ομοιογενή μάζα. Με λίγα λόγια, μπορείτε να αυξήσετε τα μέρη του πετρελαίου, τρίβοντας συνεχώς. Συμπληρώστε το λάδι με ένα λεπτό ρεύμα.

Βήμα 4: προσθέστε χυμό λεμονιού.

Αφού αρχίσει να πυκνώνει το μείγμα, προσθέστε χυμό λεμονιού, περίπου το μισό. Στη συνέχεια, η μαγιονέζα πρέπει να γίνει λευκή. Κατά τη διαδικασία, προσθέτετε συνεχώς λάδι και αλέθετε. Σε αυτό το σημείο, ρίχνουμε το μεγαλύτερο μέρος του πετρελαίου. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην υπάρχει διαστρωμάτωση μαγιονέζας.

Βήμα 5: τα υπόλοιπα συστατικά.

Όταν καταναλώσουμε περίπου το μισό από το ηλιέλαιο, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι στη μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς ώστε να διαλύονται οι κρύσταλλοι ζάχαρης και αλατιού, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα για να δοκιμάσετε τη μαγιονέζα, το πιπέρι, το σκόρδο κλπ. ανακατέψτε τη μαγιονέζα για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Βήμα 6: σερβίρετε τη μαγιονέζα.

Η μαγιονέζα πηγαίνει καλά με πολλά φαγητά και πιάτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε καθαρή μορφή όσο και ως μέρος διαφόρων πιάτων. Μπορεί να τοποθετηθεί σε πιάτα επιδόρπιο και διακοσμημένο με χόρτα, κομμάτια αυγών. Μπορείτε να χρησιμεύσετε ως εορταστικό τραπέζι και τη συνήθη γιορτή. Σε μια λέξη χρήση στην υγεία. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Χρησιμοποιήστε το λάδι, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα, καθ 'όλη τη διάρκεια της ανάμιξης.

- - Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ηλιέλαιο με ελαιόλαδο.

- - Χρησιμοποιούμε χυμό λεμονιού σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξύδι.