Κρέας

Πανκέικ Κανελόνι


Τηγανίτα Cannellon Συστατικά

Για τηγανίτες:

  1. Το γάλα παστεριώθηκε σε 250 ml
  2. Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας
  3. Αρνί αυγό κοτόπουλου 2 τεμάχια
  4. Κοσκινισμένο αλεύρι κοσκινισμένο 5-6 κουταλιές αλεύρι
  5. Αλάτι για γεύση
  6. Σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού
  7. Φυτικά έλαια στη ζύμη 50 χιλιοστόλιτρα

Για γέμιση και ψήσιμο:

  1. Μπέικον 3-4 ταινίες
  2. Πριμοδότηση βοείου κρέατος 700 γραμμάρια
  3. Τυρί φέτα 400 γραμμάρια
  4. Σκληρό τυρί κάθε μάρκας και περιεκτικότητα σε λιπαρά 100 γραμμάρια
  5. Τοματοπολτός 500 γραμμάρια (γλυκό)
  6. Σάλτσα ντομάτας οποιουδήποτε είδους και οποιαδήποτε μάρκα 250 γραμμάρια
  7. Αλάτι για γεύση
  8. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  9. Κανέλα 1 κουταλιά της σούπας
  • Κύρια συστατικά: Βόειο κρέας, αλεύρι
  • Σερβίρει 6 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίναΙταλική κουζίνα

Απογραφή:

Βούρτσα, Βούρτσα για το αλεύρι, Κουζίνα, Σπάτουλα, Μεγάλη επίπεδη πλάκα, Κοπή κοπής, Μαχαίρι, Στρογγυλό τρίφτη, Βαθύ πιάτο, Φούρνος, Μη κολλημένο ψηστιέρα με διάμετρο 19 έως 23 εκατοστά, Πετσέτα κουζίνας, Πλάκα

Μαγειρική cannelloni από τηγανίτες:

Βήμα 1: Μαγείρεμα τηγανίτες

Πάρτε ένα βαθύ μπολ, κτυπήστε ωμά, ξερά αυγά σε αυτό και προσθέστε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης και αλατιού σε αυτά. Χτυπάτε τα συστατικά μέχρι τον πλούσιο αφρό με ένα μίξερ για 4 έως 6 λεπτά, μέχρι να εξαφανιστεί πλήρως η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα στη συνολική μάζα και χτυπήστε τα συστατικά για άλλα 3 έως 4 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί λευκός αφρός στην επιφάνειά του. Στη συνέχεια προσθέστε σόδα, φυτικό έλαιο και χτυπήστε τη συνολική μάζα της ζύμης για 3 έως 4 λεπτά. Και το τελευταίο συστατικό είναι το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Χύστε το σε υγρή μάζα σε μερίδες και, χωρίς διακοπή, χτυπήστε τη ζύμη με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει. Η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να είναι παρόμοια με την ξινή κρέμα μέσης πυκνότητας.

Βήμα 2: τηγανίζετε τις τηγανίτες.

Ενεργοποιήστε τη σόμπα σε μέτρια θερμοκρασία και τοποθετήστε τη κατσαρόλα πάνω της. Διπλώστε ένα κομμάτι αποστειρωμένου επιδέσμου σε ένα ρολό και βουτιά το ρύγχος του σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λίπος και το θερμαίνετε στους 100 βαθμούς. Σε κυκλική κίνηση του χεριού, ξεδιπλώστε το τηγάνι ενώ ρίχνετε την κουτάλα με το κτύπημα πάνω σε αυτό. Αναπτύξτε τη λεκάνη έτσι ώστε η ζύμη να απλώνεται σε όλο το βάθος της. Τοποθετήστε το στη σόμπα και τηγανίστε τη μία πλευρά του τηγανιού για 3-4 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τη κρέπα από την άλλη πλευρά απαλά τις άκρες της από όλες τις πλευρές με μια σπάτουλα κουζίνας. Τηγανίζουμε τη κρέμα για 3-4 δευτερόλεπτα στην άλλη πλευρά. Τοποθετήστε την τελική κρέμα σε μια μεγάλη επίπεδη πινακίδα. Μαγειρέψτε τα υπόλοιπα τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο. Τοποθετήστε τις τελειωμένες τηγανίτες σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα και αφήστε τις να κρυώσουν.

Βήμα 3: Προετοιμάστε το γέμισμα κανελόνι.

Ενεργοποιήστε τη σόμπα σε μέτρια θερμοκρασία, τοποθετήστε ένα τηγάνι πάνω του και θερμαίνετε το. Ενώ η κατσαρόλα θερμαίνεται, τοποθετήστε το μπέικον σε μια σανίδα κοπής και κόψτε το σε μικρές στρώσεις με διάμετρο περίπου 5 έως 5 εκατοστά. Είναι επιθυμητό το μπέικον να είναι κρέας. Ταυτόχρονα, προσθέστε το βόειο κρέας στο τηγάνι μαζί με το μπέικον. Τα ταψί μαζί για 20 - 25 λεπτά ανακατεύοντας με σπάτουλα κουζίνας μέχρι να ροδίσουν τα συστατικά του κρέατος. Μην προσθέτετε φυτικά λίπη και νερό ενώ βάζετε συστατικά κρέατος! Στη συνέχεια προσθέστε τη σωστή ποσότητα τοματοπολτού, κανέλα στο τηγάνι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε το μίγμα με μια σπάτουλα κουζίνας και σιγοβράστε για 5 λεπτά Ανοίξτε τη συσκευασία του φέτα, πάρτε το τυρί, βάλτε το σε μια κοπή, κόψτε σε 2 μέρη, μία από τις οποίες σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη, απευθείας σε μια βαθιά πλάκα, μαζί με τη σωστή ποσότητα σκληρού τυριού. Κόψτε το δεύτερο μέρος του τυριού Φέτα σε κύβους με κατά προσέγγιση διάμετρο 1 έως 1 εκατοστό και ρίξτε στο τηγάνι τα συστατικά του κρέατος. Ανακατέψτε το μείγμα με μια σπάτουλα κουζίνας και σιγοβράστε για 5 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου το τυρί θα λιώσει και θα αναμιχθεί με το στιφάδο κρέας μέχρι ομαλό. Στη συνέχεια αφήστε το τηγάνι από τη σόμπα. Προθερμάνετε το φούρνο έως 190 - 200 βαθμούς Κελσίου.

Βήμα 4: σχηματίστε τα κανελόνια.

Βάλτε 3 με 4 κουταλιές της σούπας κιμά στο ένα άκρο της τηγανίτας. Τυλίξτε το και τοποθετήστε το σε ένα μη κολλημένο ψηστιέρα με διάμετρο περίπου 19 έως 23 εκατοστά. Σχηματίζετε με τον ίδιο τρόπο τα υπόλοιπα κανελόνια και τα τοποθετείτε σε ένα καλούπι.

Βήμα 5: Ψήστε τα κανελόνια από τηγανίτες.

Διαδώστε την σάλτσα ντομάτας ομοιόμορφα στην επιφάνεια του κανελόνια, πασπαλίστε το πιάτο με 2 τύπους τυριών που έχετε προηγουμένως τριφτεί σε χοντρό τρίφτη και τοποθετήστε το καλούπι σε ένα προθερμασμένο φούρνο 15 - 20 λεπτά. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, χρησιμοποιήστε μια πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε τη μορφή cannelloni από το φούρνο, βάλτε μέρος αυτού του υπέροχου και πολύ νόστιμου πιάτου σε ένα πιάτο και δοκιμάστε το εκ των προτέρων.

Βήμα 6: σερβίρετε τα κανελόνια από τις τηγανίτες.

Το Pancake Cannelloni θεωρείται το δεύτερο ζεστό πιάτο και σερβίρεται ζεστό. Αυτό το πιάτο τοποθετείται σε μερίδες σε πιάτα και κάθε μερίδα εξαρτάται από την όρεξή σας. Εάν έχετε προετοιμάσει cannelloni για τους επισκέπτες, μπορείτε να τους υπηρετήσετε σε ένα ταψί. Βραστές ή τηγανισμένες πατάτες, βρασμένο ρύζι ή σαλάτα από φρέσκα λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν ως ένα πιάτο σε αυτό το πιάτο. Το ιδανικό απεριτίφ για αυτό το πιάτο κρέατος είναι το κόκκινο ημι-ξηρό ή γλυκό κρασί, υποστηρικτές των πιο αδύναμων ποτών μπορούν να απολαύσουν κανελόνια από τηγανίτες με ρόδι ή χυμό σταφυλιών. Απολαύστε το! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Η επιλογή του κιμά σε αυτή τη συνταγή δεν είναι σημαντική, μπορεί να αντικατασταθεί με χοιρινό κιμά, κοτόπουλο ή μείγμα από 2 έως 3 τύπους κρέατος.

- - Αυτή είναι η συνήθης συνταγή για κανελόνια από τηγανίτες, κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της εκδοχής σας για κανελόνια, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά που σας αρέσουν που είναι κατάλληλα για πιάτα με κρέας στο κιμά.

- - Αντί της πάστας τομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες, για την παραπάνω ποσότητα των συστατικών 500 γραμμάρια.

- Μερικές φορές λαχανικά όπως γλυκά μαρούλια, ντομάτες, κρεμμύδια, κορεάτικα καρότα προστίθενται σε cannelloni από τηγανίτες. Σε αυτή την περίπτωση, η ποσότητα της πάστας τομάτας μειώνεται κατά 3 ή ακόμα και 4 φορές, αφού τα λαχανικά δίνουν αρκετό χυμό για το κιμά να μαγειρεύει καλά και να ετοιμάζεται.