Ψάρια

Τηγανητό ρόδινο σολομό με μανιτάρια


Συστατικά για τηγανητό ρόδινο σολομό με μανιτάρια

  1. Ροζ φιλέτο σολομού 500 γραμμάρια
  2. Μανιτάρια Champignon 300-400 γραμμάρια
  3. Κρέμα γάλακτος έως 3,5% περιεκτικότητα σε λίπος 1 φλιτζάνι (φλιτζάνι 250 ml)
  4. Αλάτι για γεύση
  5. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  6. Φυτικά έλαια 5 κουταλιές της σούπας
  • Κύρια συστατικά: Ροζ σολομός, κρεμμύδια, μανιτάρια, ξινή κρέμα
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Κουβέρτα κουζίνας, 2 τεμάχια, Μαχαίρι - 2 τεμάχια, Πιάτο - 2 τεμάχια, Βαθιά πλάκα - 2 τεμάχια, Κουζίνα, Τηγάνι με καπάκι, Σφουγγάρι, Σπάτουλα κουζίνας

Μαγειρική τηγανητό ροζ σολομό με μανιτάρια:

Βήμα 1: προετοιμασία των συστατικών.

Ξεπλύνετε το φιλέτο ψαριού κάτω από τρεχούμενο νερό και βουτιά σε χαρτοπετσέτες για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, βάλτε τον σολομό με το χοιροστάσιο στην πλάκα κοπής με τον πολτό προς τα κάτω, χαλαρώστε απαλά το δέρμα του ψαριού με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε το με μια απαλή κίνηση του χεριού από σας. Μετά το κόψιμο του φιλέτου σε μικρά κομμάτια πάχους περίπου έως 1 - 1,5 εκατοστά. Προκειμένου τα ψάρια σας να είναι φρέσκα, με ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση, πρέπει να είναι καρυκευμένα. Κατ 'αρχάς, τρίψτε με αλάτι, και στη συνέχεια πασπαλίστε τις φέτες ροζ σολομού με μαύρο πιπέρι, στη συνέχεια, βάλτε το ροζ σολομό σε ένα πιάτο. Δώστε το άλας ψαριού και απολαύστε το άρωμα του μπαχαρικού, 10 - 15 λεπτά θα είναι αρκετό. Και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προετοιμάστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό μαζί με τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τις ρίζες των ζαχαρωτών, στεγνώστε τα μανιτάρια με χαρτοπετσέτες χαρτιού, τοποθετήστε τα σε ένα ξύλο κοπής ένα προς ένα και κόψτε σε στρώματα με κατά προσέγγιση πάχος έως 5 χιλιοστά. Αφού στεγνώσουν τα αποξηραμένα κρεμμύδια σε ένα κομμάτι κοπής και κόβονται σε κύβους με περίπου διάμετρο έως 1 εκατοστό. Τακτοποιήστε τα λαχανικά σε ξεχωριστά βαθιά πιάτα

Βήμα 2: τηγανίζουμε τα ψάρια.

Σε μια σόμπα που περιλαμβάνεται στο μεσαίο επίπεδο, βάλτε ένα τηγάνι, ρίχνετε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό και θερμαίνετε. Βάλτε τα κομμάτια των ψαριών στο καυτό λίπος, βιδώστε τη σόμπα στο χαμηλότερο επίπεδο και τηγανίζετε το ροζ σολομό για 2 - 3 λεπτά μέχρι το πάτωμα να είναι έτοιμο και έως ότου τα ψάρια αλλάξουν χρώμα από κόκκινο σε ελαφρύ μπεζ, σχεδόν λευκό. Για αυτό το πιάτο, τα ψάρια δεν πρέπει να τηγανισμένα, αλλιώς η σάλτσα σας με μανιτάρια θα σκουραίνει και θα πρέπει να είναι ελαφριά κρέμα στο χρώμα, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, να στραφούν συνεχώς τα ψάρια με σπάτουλα κουζίνας. Βάλτε ελαφριά τηγανητά ψάρια σε ένα πιάτο και προχωρήστε στο να μαγειρεύετε τα μανιτάρια.

Βήμα 3: στραγγίστε τα μανιτάρια.

Μην αφαιρέσετε το τηγάνι στο οποίο ψήσατε τα ψάρια από τη σόμπα, απλά προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό και θερμαίνετε το, αυξάνοντας τη θερμοκρασία της κουζίνας σε ένα μέσο επίπεδο. Ρίξτε τα κρεμμύδια στο προθερμανθέν λίπος και τηγανίζετε μέχρι φως, φως, χρυσή κρούστα και διαφάνεια για 3 έως 4 λεπτά στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό και σιγοβράστε τα λαχανικά μαζί για 5 έως 7 λεπτά. Κατ 'αρχάς, τα μανιτάρια θα αρχίσουν να τηγανίζουμε σε λάδι μαζί με τα κρεμμύδια, αλλά πολύ γρήγορα βάζουμε το χυμό και το στιφάδο μέσα σε αυτό. Μέσω 5 - 7 λεπτά προσθέστε τη σωστή ποσότητα ξινή κρέμα στα μανιτάρια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα μανιτάρια 15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα μανιτάρια.

Βήμα 4: φέρτε το πιάτο σε πλήρη ετοιμότητα.

Αφού περάσει ο απαραίτητος χρόνος, αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι, συνδυάστε τα μανιτάρια με το τηγανισμένο ημικατεργασμένο ροζ σολομό, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Αναμίξτε τη μάζα πολύ προσεκτικά με μια σπάτουλα κουζίνας, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα συστατικά 7-8 λεπτά μειώνοντας στο ελάχιστο τη θερμοκρασία της σόμπας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και, χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι από αυτό, αφήστε το αρωματικό φαγητό σας σε σάλτσα μανιταριών για περίπου 12 έως 15 λεπτά. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια μιας κουταλιάς σούπας, βάζετε ένα μέρος αυτού του νόστιμου ψαριού και απολαύστε το υπέροχο άρωμα και την τέλεια γεύση.

Βήμα 5: σερβίρετε το τηγανισμένο ροζ σολομό με μανιτάρια.

Τηγανητό ρόδινο σολομό με μανιτάρια σερβίρεται ζεστό, στοιβαγμένο σε μερίδες σε πιάτα. Σε αυτό το πιάτο με τη μορφή ενός επιτραπέζιου πιάτου μπορείτε να προσφέρετε βρασμένο ρύζι, πολτοποιημένες πατάτες ή βραστές πατάτες με βούτυρο και βότανα. Ένα ιδανικό απεριτίφ για ένα τέτοιο ψάρι με μανιτάρια είναι το ξηρό λευκό κρασί. Λεπτή γεύση, ευχάριστο άρωμα και απίστευτη ευκολία προετοιμασίας αυτού του πιάτου θα σας κατακτήσει από το πρώτο κουτάλι! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Να θυμάστε ότι για τον τεμαχισμό λαχανικών και ψαριών, όπως και για οποιαδήποτε άλλα ωμά και βραστά συστατικά, πρέπει να υπάρχουν ξεχωριστά μαχαίρια και σανίδες κοπής.

- - Για αυτό το πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά θέλετε.

- - Με βάση τις οδηγίες για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, μπορείτε να μαγειρεύετε όλα τα αποστεωμένα ψάρια, όπως το ιππόγλωσσος, το ρουμπίνι, τον οξύρρυγχο και πολλά άλλα είδη.

- Εάν έχετε αποκτήσει ένα ολόκληρο ροζ σολομό, απογυμνώστε το από τις ζυγαριές, κόψτε το κεφάλι σας και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό από τον υμένα και το αίμα. Στεγνώστε το ψάρι, κόψτε κατά μήκος της κορυφογραμμής, κόψτε το οστέιλο της σπονδυλικής στήλης με ένα μαχαίρι και κόψτε προσεκτικά το φιλέτο, στη συνέχεια κόψτε το δέρμα, τραβήξτε τον εύκολα στον εαυτό σας και αφαιρέστε το από το φιλέτο. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τη συνταγή.