+
Το πουλί

Φούρνος ψητό κοτόπουλο


Φούρνος Συστατικά για μαγείρεμα Κοτόπουλο στη σχάρα

Συστατικά για το μαγείρεμα του κοτόπουλου στη σχάρα:

  1. Κοτόπουλο κοτόπουλου 1.5 κιλών (χωρίς εντόσθια)

Για τη μαρινάδα:

  1. 1,5 κουταλάκι αλάτι
  2. Αποξηραμένο τσίλι 1 κουταλιά της σούπας
  3. Garam Masala 1 κουταλάκι του γλυκού
  4. Μαγιονέζα 3 κουταλιές της σούπας
  5. Αποξηραμένο σκόρδο, έδαφος 1 κουταλάκι του γλυκού
  6. Συμπυκνωμένο χυμό ασβέστου 2 κουταλιές της σούπας
  7. Φυτικά έλαια 1 κουταλιά της σούπας
  • Κύρια συστατικά Κοτόπουλο
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα
  • Παγκόσμια ΚουζίναΑσιανή, Ανατολική

Απογραφή:

Μαχαίρι, χαρτί κουζίνας πετσέτες, βαθιά πιάτα, κουταλιά της σούπας, κουταλάκι του γλυκού, βαθύ μπολ, γάντια από καουτσούκ, πλαστικό περιτύλιγμα, φούρνος, σέικ, δίσκος, πετσέτα κουζίνας,

Μαγειρεύοντας κοτόπουλο στο φούρνο:

Βήμα 1: προετοιμασία του κοτόπουλου.

Με ένα μαχαίρι, καθαρίστε το σφάγιο του κοτόπουλου κρεατοπαραγωγής από τα υπολείμματα των εντέρων. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο, τραβώντας το εύκολα με ένα μαχαίρι και τραβώντας το μακριά από το κοτόπουλο κοτόπουλου, θα αφαιρεθεί ελεύθερα. Ξεπλύνετε το σκελετό κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, βυθίστε σε χαρτοπετσέτες για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ. Για να κάνετε το κοτόπουλο καλύτερα μαριναρισμένο, κάντε μικρές περικοπές με ένα μαχαίρι σε όλο το σφάγιο στα πόδια, τους γοφούς, το στήθος και κάτω από τα φτερά.

Βήμα 2: προετοιμασία της μαρινάδας.

Βάλτε τη σωστή ποσότητα αλατιού, ξηρού πιπεριού, μαγιονέζας, αποξηραμένου σκόρδου, συμπυκνωμένου χυμού ασβέστου, φυτικού ελαίου και μπαχαρικών Garam Masala σε ένα βαθύ πιάτο. Ανακατέψτε τα συστατικά με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να λείψει. Ανακατέψτε προσεκτικά, ώστε η μάζα να μην ξεκολλήσει.

Βήμα 3: ξεφλουδίστε το κοτόπουλο.

Η μαρινάδα που προετοιμάσατε ήταν πολύ αιχμηρή, οπότε τοποθετήστε τα γάντια από λάστιχο στα χέρια σας για περαιτέρω δράση. Κρατώντας το κοτόπουλο, με το άλλο χέρι, εφαρμόστε ένα στρώμα μαρινάδας πάνω του έτσι ώστε να καλύπτει ολόκληρο το σφάγιο. Τρίψτε τη μαρινάδα σε όλα τα μέρη του σφάγιου κάτω από τα φτερά, στους γοφούς, στο λαιμό του στήθους και μην ξεχάσετε να λιπάνετε το κοτόπουλο στο εσωτερικό με τη μαρινάδα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το πουλί σε ένα βαθύ μπολ, σφίξτε το δοχείο με φιλμ προσκόλλησης και ψύξτε για 12 ώρες, ή καλύτερα για μια ημέρα.

Βήμα 4: ψήνουμε το κοτόπουλο.

Αφού περάσει ο επιθυμητός χρόνος ή όταν αποφασίσετε να μαγειρέψετε αυτό το αρωματικό κοτόπουλο, προθερμάνετε το φούρνο έως 250 - 260 βαθμούς Κελσίου. Πάρτε ένα μπολ κοτόπουλου από το ψυγείο, αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα από αυτό και βάλτε το κοτόπουλο σε ένα σουβλάκι, το χτυπάει ώστε να ταιριάζει σφιχτά και να μην γλιστρήσει σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Βάλτε το καλαμάκι πολύ προσεκτικά στον προθερμασμένο φούρνο, βάλτε την κατσαρόλα προς τα κάτω έτσι ώστε το λίπος με χυμό κοτόπουλου να ρέει σε αυτό και ψήστε το ψητό κοτόπουλο για 25 έως 30 λεπτά. Αφού ανοίξετε το φούρνο και κάνετε μια μικρή τομή στο τμήμα του φιλέτου του κοτόπουλου, εισάγετε το μαχαίρι στο κόκκαλο, το κρέας του τελικού κοτόπουλου πρέπει να είναι ανοιχτό μπεζ. Εάν το κρέας κοντά στο κόκκαλο είναι ροζ, κλείστε το φούρνο και αφήστε το κοτόπουλο να φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα. 5 έως 10 λεπτά. Στη συνέχεια ελέγξτε την ετοιμότητα του πτηνού ξανά. Εάν το κοτόπουλο είναι έτοιμο να απενεργοποιήσει το φούρνο, αφήστε λίγο το βαρέλι του σφαγίου, αρκεί 5 - 7 λεπτά και στη συνέχεια το βάζετε σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα κρατώντας το σουβλάκι με μια πετσέτα κουζίνας.

Βήμα 5: Σερβίρετε το ψητό κοτόπουλο στο φούρνο.

Κοτόπουλο ψητό στο φούρνο σερβίρεται ζεστό. Αμέσως πριν από το σερβίρισμα, τοποθετείται σε μεγάλη επίπεδη πλάκα, αφαιρείται με ένα μαχαίρι και τοποθετείται στο τραπέζι ολόκληρο ή κομμένο σε τεμάχια. Αυτό το μεγάλο ζεστό πιάτο κρέατος θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε κάθε πλευρά πιάτο. Εάν επιθυμείτε, πριν από το σερβίρισμα μπορείτε να ρίξετε το κοτόπουλο με χυμό και λίπος που παρέμειναν στην παλέτα, να το διακοσμήσετε με φρέσκα βότανα ή φρέσκα λαχανικά. Το τέλειο απεριτίφ για αυτό το αρωματικό πιάτο είναι το κόκκινο γεωργιανό κρασί. Μαγειρέψτε και απολαύστε με ευχαρίστηση! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Το ινδικό μπαχαρικό garam masala μπορεί να αγοραστεί σε σούπερ μάρκετ ή ηλεκτρονικά καταστήματα, μπορείτε επίσης να το φτιάξετε μόνοι σας. Ανακατέψτε σε μια βαθιά πλάκα πολλά συστατικά, ανά 140 γραμμάρια τελικού προϊόντος, 10 γραμμάρια το καθένα: αλεσμένα μαύρα και άσπρα πιπέρια, γαρίφαλα, φύλλα μπαμπαρ, φύλλα μοσχοκάρυδου, μαύρο και άσπρο σπόρους κύμινου, κανέλα, αστεροειδής γλυκάνισο και σπόροι κόλιανδρου Το μπαχαρικό είναι έτοιμο!

- - Το σκόρδο ξηρού εδάφους μπορεί να αντικατασταθεί με 2-3 στύλους φρέσκου σκόρδου, που έχουν προηγουμένως τεμαχιστεί μέσα από το πρεσάρισμα σκόρδου.

- - Με αυτό τον τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ένα ολόκληρο κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το στήθος κοτόπουλου, τους μηρούς, κνήμη, φτερά. Αλλά μην ξεχνάτε ότι τα μικρότερα κομμάτια κοτόπουλου ψήνονται σε μια σούβλα ταχύτερα από το μεγαλύτερο ή το ολόκληρο κοτόπουλο.

- - Αντί συμπυκνωμένου χυμού ασβέστη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο χυμό λεμονιού, απλώς πιέστε το από εσπεριδοειδή σε οποιοδήποτε δοχείο και διαχωρίστε το ποσό που χρειάζεστε.

- Όσο περισσότερο μαγειρεύετε το κοτόπουλο σας, τόσο πιο μαλακό γίνεται το κρέας του και τόσο πιο γρήγορα μαγειρεύει.