Χυμός κερασιού

Συστατικά για την παρασκευή χυμού κερασιών

Κεράσι μπορντό ή μαύρο 1 κιλό
Αποσταγμένο καθαρό νερό 500 χιλιοστόλιτρα
Ζάχαρη 250 γραμμάρια ή για να δοκιμάσετε

Κύρια συστατικά
Σερβίρουμε 1 μερίδα
Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Καλάθι, βαθύ μπολ, καρφίτσα, βαθύ ταψί, κύπελλο μέτρησης, κουταλιά της σούπας, φούρνος, καράφα, φίλτρο λεπτού πλέγματος, αποστειρωμένη γάζα - 30 εκατοστά, γυαλί

Κάνοντας χυμό κερασιών:

Βήμα 1: προετοιμασία των μούρων.

Πάρτε ένα ζουμερό ώριμο, μπορντό ή μαύρο κεράσι, ταξινομήστε και αφαιρέστε τα χαλασμένα, σάπια ή θρυμματισμένα μούρα. Στη συνέχεια, απορρίψτε τα κεράσια σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε καλά κάτω από ένα ρεύμα κρύου τρεχούμενου νερού από διάφορα είδη ρύπων και βάλτε σε ένα βαθύ μπολ. Πολύ συχνά στο κεράσι ζουν μικρές κάμπιες. Για να είστε βέβαιοι ότι ο χυμός σας χωρίς κρέας κάμπια σε ένα μπολ με κεράσια, ρίξτε τρεχούμενο νερό έτσι ώστε να καλύπτει τα φρούτα στην κορυφή σε 2 δάχτυλα. Και αφήστε να εγκατασταθεί 10 - 15 λεπτά αν υπάρχουν κάμπιες στο κεράσι, θα εμφανιστούν. Μετά από όλη αυτή τη διαδικασία, ρίξτε τα κεράσια πίσω στο σουρωτήρι, ξεπλύνετε πάλι κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε έναν σπόρο από κάθε μούρο με καρφίτσα και μεταφέρετε σε μια βαθιά κατσαρόλα.

Βήμα 2: Συνδυάστε τα κεράσια με ζάχαρη.

Πασπαλίστε τα κεράσια με τη ζάχαρη και αφήστε τα να παρασκευαστούν 35 - 40 λεπτά και αφήστε το χυμό να πάει. Φυσικά, μπορείτε να επιλέξετε έναν ευκολότερο τρόπο προετοιμασίας των κερασιών απλά πλένοντας τα με ένα πιρούνι και θα απελευθερώσει γρήγορα χυμό, αλλά στην περίπτωση αυτή το ποτό σας δεν θα είναι κρυστάλλινο ακόμα και μετά από αρκετές διαδικασίες φιλτραρίσματος.

Βήμα 3: προετοιμασία του χυμού κερασιού.

Μέσω 35 - 40 λεπτά η κατσαρόλα σας θα είναι μισή γεμάτη φυσικό χυμό κερασιού και ταυτόχρονα όλα τα μούρα θα παραμείνουν σχεδόν ολόκληρα, πράγμα που θα σας βοηθήσει πολύ στην περαιτέρω προετοιμασία του γλυκού κεχρί νέκταρ. Τώρα ο φυσικός χυμός βύσσινου πρέπει να αραιωθεί, αλλιώς θα είναι πολύ συγκεντρωμένος και αυτό είναι πολύ ανεπιθύμητο για άτομα με υψηλή οξύτητα ή για παιδιά, αφού το οξύ μπορεί όχι μόνο να επηρεάσει θετικά το ανθρώπινο σώμα αλλά και να επηρεάσει αρνητικά τα λεπτά τοιχώματα του ανθρώπινου στομάχου που μπορεί να οδηγήσει σε έλκος. Επομένως, προσθέστε τη σωστή ποσότητα καθαρού απεσταγμένου νερού στο τηγάνι.

Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με μια κουταλιά της σούπας και τοποθετήστε το τηγάνι σε μια σόμπα που βρίσκεται σε μεσαίο επίπεδο. Όταν το υγρό βράζει, μειώστε τη θερμοκρασία της πλάκας στο χαμηλότερο επίπεδο. Πιείτε ένα ποτό 20 λεπτά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κεράσι θα απελευθερώσει όλο τον χυμό, στη συνέχεια θα θέσει το δοχείο στην άκρη, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το ποτό να κρυώσει λίγο.

Τώρα πάρτε ένα γυάλινο καράφα δύο λίτρων και τοποθετήστε ένα κόσκινο με ένα πολύ λεπτό πλέγμα στην επιφάνεια του. Ρίχνουμε τον ψυχρό χυμό από την κατσαρόλα μέσα στην κάραβα μέσα από ένα κόσκινο, αν η καθαρότητά του δεν σας ικανοποιεί, επαναλάβετε το φιλτράρισμα, εάν μετά από επαναλαμβανόμενο φιλτράρισμα εξακολουθεί να επιτυγχάνεται κρυσταλλική καθαρότητα, φιλτράρετε το χυμό μέσω αποστειρωμένης γάζας διπλωμένης 2 έως 3 φορές. Αφήστε τον χυμό να κρυώσει εντελώς, ρίξτε τον εαυτό σας σε ένα ποτήρι και γεύση.

Βήμα 4: εξυπηρετήστε το χυμό κερασιού.

Ο χυμός κερασιών σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου για τα παιδιά και προαιρετικά κρύο για ενήλικες. Όπως και κάθε είδους κομπόστα, σερβίρονται σε καράβια, δίπλα από τα οποία τοποθετούνται γυαλιά, πάγος και πιατάκια με φρέσκα φρούτα, ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να συμπληρώσουν το χυμό με ένα φρέσκο άρωμα και γεύση φρούτων. Ένα ιδανικό βιταμινούχο ποτό που εμπλουτίζεται με βιταμίνη C και άλλες ευεργετικές ουσίες. Απολαύστε και είστε υγιείς! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Αυτός ο τύπος χυμού μπορεί να διατηρηθεί αφού έχετε προετοιμάσει το χυμό όπως υποδεικνύεται στη συνταγή, στέλεχος ζεστό με ένα λεπτό κόσκινο όσες φορές θέλετε. Μετά το ρίχνετε πίσω στο τηγάνι, βράστε και ρίξτε σε καθαρά, ξηρά αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια σφραγίστε τα βάζα με αποστειρωμένα μεταλλικά καπάκια χρησιμοποιώντας ένα κλειδί συντήρησης. Γυρίστε τα δοχεία χυμού με το λαιμό προς τα κάτω, τοποθετήστε το στο πάτωμα και καλύψτε με μια μάλλινη κουβέρτα, ώστε να μην υπάρχουν κενά. Ψύξτε το τεμάχιο εργασίας για 2 έως 3 ημέρες και στη συνέχεια τοποθετήστε τα κουτιά χυμών σε ένα σκοτεινό, δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος. Το χειμώνα, αυτός ο χυμός θα σας εξυπηρετήσει εκπληκτικά, γεμίζοντας το σώμα σας με βιταμίνες.

- - Ο χυμός κερασιών μπορεί να συνδυαστεί προσθέτοντας άλλα μούρα, όπως κεράσια, σταφίδες, σμέουρα, βατόμουρα και πολλά άλλα. Μετά την επεξεργασία του δεύτερου τύπου μούρα με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται στο πρώτο βήμα αυτής της συνταγής, συνδυάστε τα με κεράσια, προσθέστε ζάχαρη, δώστε την ευκαιρία να αφήσετε το χυμό και στη συνέχεια να ακολουθήσετε τη συνταγή.

- - Μπορείτε να αρωματιστείτε το χυμό κερασιών σας προσθέτοντας ζάχαρη βανίλιας σε αυτό, θα έχετε ένα πολύ ευχάριστο άρωμα. Για την παραπάνω ποσότητα συστατικών, 10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας, τα οποία πρέπει να συνδυαστούν με κεράσια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

- - Μπορείτε να φτιάξετε σιρόπι κερασιού από χυμό κερασιού, το οποίο πηγαίνει πολύ καλά με επιδόρπια. Για να γίνει αυτό είναι πολύ απλό, πιέστε το χυμό σε ένα δεύτερο βαθύ κύπελλο και βράστε το μέχρι να συμπυκνωθεί πάνω από τη μικρότερη φωτιά. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 25-30 λεπτά.