Ψήσιμο

Μπισκότα κανέλας


Συστατικά για την παρασκευή μπισκότων κανέλας

  1. Αλεύρι 30 γραμμάρια
  2. 2 αυγά
  3. Γάλακτος ζάχαρης 100 γραμμάρια
  4. Βούτυρο 80 γραμμάρια
  5. Κακάο σκόνη 15 γραμμάρια
  6. Κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Κύρια συστατικά Αυγά, αλεύρι, ζάχαρη
  • Σερβίρουμε 11 μερίδες

Απογραφή:

Μαγειρική εστία, κατσαρόλα, κύπελλα, μίξερ, κουταλάκι του γλυκού, φούρνος, δίσκος ψησίματος, τροχίσκος, μεταλλική σπάτουλα, φίλτρο

Μαγειρέματα κανέλας μαγειρέματος:

Βήμα 1: προετοιμασία της ζύμης.

Κατ 'αρχάς, διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη, καθώς μόνο πρωτεΐνες χρειάζονται για αυτό το πιάτο. Σπάστε τα αυγά πάνω από το μπολ και ξεχωριστά τον κρόκο, ρίχνοντας την πρωτεΐνη σε ένα μπολ. Οι κρόκοι μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο και να χρησιμοποιηθούν σε οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Και χτυπάτε τα λευκά αυγών με μίξερ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άλεσης χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε τις πρωτεΐνες. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχουμε μια λευκή μάζα παρόμοια στην υφή με ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη θερμοκρασία της πλάκας σε ένα μέσο επίπεδο. Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε ένα καυτό πλάκα. Ανακατεύοντας συνεχώς, λιώνετε το βούτυρο. Δεν είναι απαραίτητο να το βράσει, αν είναι απαραίτητο, μπορείτε να μειώσετε τη θερμοκρασία της σόμπας. Μόλις λειώσει όλο το βούτυρο, απενεργοποιήστε τον καυστήρα και αφαιρέστε το ταψί από τη σόμπα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη μάζα σε μια κατσαρόλλα για περίπου 3 έως 4 λεπτά για να μειώσετε τη θερμοκρασία του τηγμένου ελαίου. Και στη συνέχεια το ρίχνουμε στο μείγμα αυγού-ζάχαρης. Στη συνέχεια, τρίψτε το αλεύρι στο ίδιο μπολ και ανακατέψτε τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας. Αφού αναμίξουμε ολόκληρη τη μάζα μέχρι να λείψει, την μεταφέρουμε σε ξεχωριστή πλάκα 3 κουταλιές της σούπας μαγειρεμένη ζύμη. Κάνουμε αυτό για να συγχρονίσουμε τη ζύμη με το λευκό. Στη συνέχεια, στο κύπελλο όπου προετοιμάσαμε τη μάζα, προσθέτουμε σκόνη κακάου και κανέλα. Και ανακατέψτε καλά τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας. Σε αυτό το στάδιο προετοιμασίας έχουμε αποκτήσει ζύμη λευκής και σοκολάτας. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στο ψήσιμο.

Βήμα 2: ψήνετε cookies.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 - 190 μοίρες. Σκουπίζουμε προσεκτικά το φύλλο ψησίματος με βούτυρο. Και περνάμε στο πιο ενδιαφέρον στάδιο προετοιμασίας. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, πάρτε μια μικρή ποσότητα ζύμης σοκολάτας και εφαρμόστε το στο παρασκευασμένο τηγάνι. Στη συνέχεια διανέμουμε τη λευκή ζύμη στην επιφάνεια της ζύμης σοκολάτας έτσι ώστε να έχουμε έναν κύκλο. Με τον ίδιο τρόπο, διαμορφώνουμε τα υπόλοιπα cookies. Αφού τελειώσουμε όλη τη ζύμη και ο φούρνος έχει ήδη θερμανθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία, αφαιρέστε το τηγάνι στο φούρνο. Δεν ψήνουμε για πολύ καιρό μόνο 4-5 λεπτά, αφού πρέπει να στεγνώσουμε λίγο τα μπισκότα, για να τους δώσουμε το επιθυμητό σχήμα.

Βήμα 3: σχήμα.

Τώρα το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από την ταχύτητά μας. Μόλις έρθει ο καιρός, βγάζουμε ένα φύλλο ψησίματος από το φούρνο, βοηθώντας τους εαυτούς μας με καρφιά. Και με τη βοήθεια μιας μεταλλικής σπάτουλας, διαχωρίζουμε γρήγορα τα μπισκότα από το φύλλο ψησίματος και τα μεταφέρουμε στον τροχό. Και τώρα, αφού το μπισκότο τελικά σκληρύνει, θα πάρει το σχήμα που χρειαζόμαστε.

Βήμα 4: εξυπηρετήστε τα cookies της κανέλας.

Βάζουμε τα δροσισμένα μπισκότα σε ένα πιάτο για το σερβίρισμα. Κάνουμε φρέσκο ​​τσάι, καφέ ή κακάο. Και παραβιάζετε το γεύμα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν δεν έχετε ζάχαρη σε σκόνη, μπορεί να γίνει εύκολα με άλεση ζάχαρης σε ένα μύλο καφέ ή μπλέντερ. Σε αυτή την περίπτωση, πάρτε την ίδια ποσότητα ζάχαρης όπως απαιτείται στη συνταγή σκόνης.

- Εάν δεν είστε σίγουροι για το φύλλο ψησίματος, είναι καλύτερο να καλύψετε το κάτω μέρος με το χαρτί ψησίματος και να λιπάνετε το χαρτί με λάδι.

- Εάν δεν σας αρέσει η κανέλα, τότε δεν μπορείτε να την προσθέσετε στη ζύμη, αλλά περιορίστε τον εαυτό σας μόνο στο κακάο.

- - Εάν τα cookie σας είναι πολύ ξηρά κατά το ψήσιμο και γίνονται εύθραυστα, τότε είναι καλύτερα να αναβάλλετε την επόμενη φορά.

- - Μπορείτε να δώσετε οποιαδήποτε εικόνα σε αυτό το συκώτι, για παράδειγμα, μπορείτε να σχεδιάσετε ένα emoticon ή γράμματα, τα οποία αργότερα μετατρέπονται σε λέξεις.