Ψήσιμο

Γρήγορες πίτες κεφίρ


Συστατικά για την παρασκευή ταχείας πίτας κεφίρ

Για τη δοκιμή:

  1. Κοτόπουλο αυγό 2 τεμάχια
  2. Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
  3. Kefir 200 χιλιοστόλιτρα
  4. Ζάχαρη -1 κουταλιά της σούπας για να δοκιμάσετε
  5. Σόδα μισό κουταλάκι του γλυκού
  6. Τσαγιού 9% 1 κουταλάκι του γλυκού
  7. Κοσκινισμένο αλεύρι κοσκινισμένο 500-550 γραμμάρια ή ανάλογα με τις ανάγκες
  8. Φυτικά έλαια 5-6 κουταλιές της σούπας

Για τη γέμιση:

  1. Βρασμένο ρύζι 200 ​​γραμμάρια
  2. Βραστό φιλέτο βοδινού 1 κιλό
  3. Κρεμμύδι 1 κομμάτι
  4. Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
  5. Αλάτι για γεύση
  6. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση

Άλλα συστατικά:

  1. Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα περίπου 150 γραμμάρια ή ανάλογα με τις ανάγκες
  • Κύρια συστατικά: Βόειο κρέας, Αυγά, Κεφίρ, Αλεύρι
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Κρεμάστρα από χαρτί κουζίνας, Μαχαίρι, Σόμπα, Τηγάνι, Σπάτουλα κουζίνας, Σκελίδα κουταλιού, Βάζο βαθύ - 2 τεμάχια, Τυποποιημένο πλαστικό φαγητό, Τραπέζι κουζίνας, Κουταλάκι, Τσιμπίδα, Κοπτικό χαρτόνι,

Μαγειρική γρήγορη kefir πίτες:

Βήμα 1: προετοιμασία της γέμισης.

Περάστε το βραστό βόειο κρέας μέσω ενός μεσαίου μεγέθους μηχανήματος κρέατος απευθείας σε ένα βαθύ μπολ. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες κουζίνας, βάλτε σε ένα ξύλο κοπής και, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε σε έναν μεσαίο κύβο με μια κατά προσέγγιση διάμετρο έως 1 εκατοστό. Ενεργοποιήστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο, τοποθετήστε ένα τηγάνι σε αυτό με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και θερμαίνεται. Ρίξτε το κρεμμύδι στο προθερμασμένο λίπος και τη τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας το λαχανικό με μια σπάτουλα κουζίνας, ώστε να μην καεί στον πάτο του τηγανιού και να τηγανιστεί ομοιόμορφα. Αυτή η διαδικασία δεν θα σας πάρει πια 5 έως 6 λεπτά. Μετά τα τηγανητά κρεμμύδια, προσθέστε στο μπολ το κομμένο βόειο κρέας. Εισάγετε τη σωστή ποσότητα βρασμένου ρυζιού εκεί, για να δοκιμάσετε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα συστατικά με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να λείψει. Η πλήρωση για τις πίτες είναι έτοιμη.

Βήμα 2: προετοιμασία της ζύμης.

Κοσκινίστε τη σωστή ποσότητα αλεύρου σίτου σε ένα βαθύ, καθαρό και ξηρό κύπελλο μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Στη συνέχεια, πάρτε ένα άλλο καθαρό κύπελλο και κτυπήστε στη σωστή ποσότητα των αυγών, προσθέστε φυτικό έλαιο, ζάχαρη, αλάτι, κεφίρ και χτυπήστε τη μάζα με ένα χτύπημα μέχρι να περάσετε υπέροχα 4 - 5 λεπτά έντονο κτύπημα. Μετά, πληκτρολογήστε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος και το βάζετε έξω με τη σωστή ποσότητα τραπεζιού ξίδι απευθείας σε ένα μπολ με υγρή μάζα αυγών - κεφίρ. Τώρα εισαγάγετε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι σιταριού στο υγρό, το κάνετε σε μέρη έτσι ώστε το αλεύρι να μην αδέσποτο σε κομμάτια. Ζυμώνουμε τη ζύμη με σπάτουλα κουζίνας σε ένα μπολ μέχρι να γίνει δύσκολο να ανακατεύετε. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη παχιά μάζα αλεύρου στο τραπέζι της κουζίνας, που προηγουμένως έχει πασπαλιστεί με αλεσμένο σιτάλευρο, και ζυμώστε μια πιο πυκνή ζύμη. Με συνέπεια, θα πρέπει να είναι μαλακό και να μην κολλάει στα χέρια σας. Τοποθετήστε την τελική ζύμη σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το να παρασκευαστεί 10 έως 15 λεπτά. Εάν η ζύμη επιπλέει και εξαρτάται από την ποιότητα του αλεύρου, ανακατέψτε το ξανά.

Βήμα 3: σχηματίστε τις πίτες.

Τοποθετήστε τη σταθερή ζύμη στο τραπέζι της κουζίνας και κόψτε ένα μικρό κομμάτι από αυτό. Ρίξτε μια φέτα ζύμης σε ένα "λουκάνικο" και κόψτε σε μικρές μερίδες ανάλογα με το μέγεθος των επιθυμητών πίτας. Σε αυτή τη συνταγή 1 κομμάτι ζύμη ζυγίζει περίπου 70 γραμμάρια. Από τις προκύπτουσες μερίδες φέτες, χρησιμοποιώντας ένα κυλινδρικό πείρο, κυλήστε τα πλαστά κέικ πάχους έως 7 - 8 χιλιοστά. Βάλτε σε κάθε κύκλο 2 κουταλιές της σούπας τελειωμένες επικαλύψεις. Τοποθετήστε προσεκτικά την τορτίγια με κιμά σε μια καθαρή παλάμη του χεριού σας και με το άλλο χέρι πιέζετε σφιχτά τις άκρες της ζύμης, πρώτα στη μέση μετά τα άκρα. Σχηματίζετε μια πίτα σε σχήμα ωοειδούς και τοποθετήστε την με την ραφή κάτω πάνω σε ένα ξύλο κοπής, που προηγουμένως ψεκάστηκε με μια μικρή ποσότητα κοσκίνου αλεύρι σιταριού. Με τον ίδιο τρόπο, σχηματίστε τις υπόλοιπες πίτες μέχρι να ολοκληρώσετε τη ζύμη με το γέμισμα.

Βήμα 4: τηγανίστε τις πίτες.

Ενεργοποιήστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο και τοποθετήστε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε αυτό, αρκετό για να ξεκινήσετε 3 με 4 κουταλιές της σούπας. Όταν το λίπος είναι ζεστό, τοποθετήστε πολύ προσεκτικά ένα κομμάτι πίτας στο τηγάνι με τις ραφές κάτω. Τηγανίστε τα από τη μία πλευρά σε μια χρυσή καφετιά φλούδα και στη συνέχεια γυρίστε τα επάνω στην άλλη πλευρά με μια σπάτουλα κουζίνας. Τηγανίζουμε την άλλη πλευρά των πίτας μέχρι να ροδίσουν και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο κατσαρόλα. Στις πίτες τηγανίσματος και στις δύο πλευρές θα σας πάρει περίπου 7 - 8 λεπτά. Στη συνέχεια βάλτε στο τηγάνι μια δεύτερη μερίδα των προϊόντων αλευριού, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και τα τηγανίζετε όπως τα προηγούμενα. Αφήστε τα παρασκευασμένα κέικ να κρυώσουν λίγο, όπως γνωρίζετε, τα προϊόντα θερμού αλεύρου είναι πολύ επιβλαβή για το στομάχι. Στη συνέχεια ετοιμάστε νόστιμο φρέσκο ​​τσάι και απολαύστε το μαγειρικό σας αριστούργημα.

Βήμα 5: σερβίρετε γρήγορες πίτες κέφι.

Οι γρήγορες κεφίρ πίτες σερβίρονται ζεστές, σε μια διαφάνεια σε ένα μεγάλο κατσαρόλα. Λεπτές, ροζ και πλούσιες πίτες θα σας φέρουν πολύ χαρά με τη γεύση, το άρωμα και το κορεσμό, αυτό είναι το τέλειο πρωινό, μια μεγάλη προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα και ένα μεγάλο δείπνο. Απολαύστε αυτό το γευστικό είναι καλύτερο με φρέσκο ​​τσάι, ένα φλιτζάνι καφέ ή ζελέ. Απλά δάγκωμα! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Κατά τη διάρκεια του ζυμώματος της ζύμης, δεν είναι απαραίτητο να εισάγετε αμέσως όλο το άλευρο σιταριού στη υγρή μάζα, μπορείτε να κάνετε τη ζύμη πολύ πυκνή και ξηρή, πράγμα που επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση των πίτας. Μετά το τηγάνισμα, αυτή η ζύμη θα γίνει σκληρή.

- - Η ζύμη μπορεί να ζυμώνεται όχι μόνο με κεφίρ, αλλά και με ξινή κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος ή γάλα.

- - Η πλήρωση για τις πίτες δεν είναι σημαντική, μπορείτε να τα μαγειρέψετε με οποιαδήποτε άλλη γέμιση θέλετε, όπως τα μαγειρεμένα μανιτάρια, τυρί, μαρμελάδα, φρέσκα φρούτα, μούρα ή μαρμελάδα.

- Εάν αποφασίσετε να κάνετε πίτες με μια γλυκιά γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε 15 γραμμάρια ζάχαρης και ζάχαρης βανίλιας στη ζύμη, αυτά τα συστατικά θα δώσουν στο τελικό προϊόν ένα ευχάριστο άρωμα.

- - Η ζύμη σε τέτοιες πίτες μετά την ψύξη αλλάζει ελαφρώς ελαφρώς τη γεύση της και γίνεται πυκνότερη, αλλά μπορείτε να αποκαταστήσετε το προϊόν αλευριού σας με θέρμανση των πίτας στο φούρνο μικροκυμάτων. Ή υπάρχει μια άλλη πολύ εύκολη επιλογή, βάλτε ένα τηγάνι στη σόμπα, ζεστάνετε, βάζετε τις πίτες μέσα σε αυτό, ρίχνετε σε 2 κουταλιές της σούπας νερό και αμέσως καλύπτετε. Θα ακούσετε ένα σούσι, μην ανησυχείτε, ανεβάζει τον ατμό, που θα ατμού τα προϊόντα αλεύρι σας και θα είναι σαν καινούργιο. Δεν θα περάσετε περισσότερο από 2 λεπτά σε αυτή τη διαδικασία.