Ψήσιμο

Συμπυκνωμένο μαρμάρινο Cupcake


Συστατικά για την παρασκευή συμπυκνωμένου μαρμάρινου κέικ

  1. Κοτόπουλα αυγά 3 τεμάχια
  2. Ζάχαρη 100 γραμμάρια
  3. Συμπυκνωμένο γάλα 150 γραμμάρια
  4. Κρέμα γάλακτος 15-20% περιεκτικότητα σε λιπαρά 150 ml
  5. Βούτυρο 120 γραμμάρια
  6. 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  7. Σιτάλευρο 400 γραμμάρια
  8. Κακάο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού με μια ολίσθηση
  9. Σκόνη σοκολάτας 1 bar
  10. Σιμιγδάλι για ψεκασμό ενός φύλλου ψησίματος
  11. Μαργαρίνη ή βούτυρο για τη λίπανση ενός φύλλου ψησίματος
  • Κύρια συστατικά Αλεύρι, κακάο και σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα
  • Σερβίρει 8 μερίδες

Απογραφή:

Δύο βαθιά μπολ, κουταλάκι, ένα κουταλάκι του γλυκού, ένα ψησταριό, μια σόμπα, ένα φύλλο ψησίματος, ένα φούρνο, ένα κόσκινο, ένα πιάτο σερβιρίσματος, ένα χερούλι, ένα μεσαίο μπολ, μια οδοντογλυφίδα,

Παρασκευή μαρμάρινου κέικ με συμπυκνωμένο γάλα:

Βήμα 1: ετοιμάστε το αλεύρι.

Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, τρίψτε το αλεύρι σε ένα μεσαίο μπολ, έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο, δεν υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη και το ίδιο το πιάτο είναι τρυφερό και μαλακό. Προσοχή: είναι καλύτερα να προσθέσετε μια σκόνη ψησίματος για τη ζύμη παράλληλα με το αλεύρι στο απόθεμα. Και αναμιγνύετε καλά αυτά τα δύο συστατικά με μια κουταλιά της σούπας δεξιά στο κόσκινο, τα κοσκινίζετε σε ένα μέσο δοχείο.

Βήμα 2: προετοιμάστε το βούτυρο.

Για να φτιάξουμε ένα μαρμάρινο κέικ, χρειαζόμαστε λιωμένο βούτυρο. Και γι 'αυτό, βάλτε το συστατικό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το δοχείο σε μια μικρή φωτιά. Με συνεχή ανάδευση με μια κουταλιά της σούπας, λειώνετε το βούτυρο μέχρι να γίνει υγρό. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τον καυστήρα και αφήστε το το λιωμένο εξάρτημα στο πλάι για να κρυώσει σε ζεστή κατάσταση. Προσοχή: Σε καμία περίπτωση μην ξεπλύνετε το δοχείο με τρεχούμενο νερό, καθώς θα είναι ακόμα χρήσιμο σε αυτή την κατάσταση.

Βήμα 3: προετοιμασία της ζύμης - το πρώτο στάδιο.

Έτσι, η συνταγή για την παρασκευή αυτού του γλυκού ζαχαροπλαστικής είναι πολύ απλή και δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Αυτό είναι ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα αυτών των muffins, ειδικά όταν απροσδόκητα οι επισκέπτες είναι στο κατώφλι, και δεν έχετε τίποτα νόστιμο να βάλει στο τραπέζι. Ως εκ τούτου, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη ζύμη. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, σπάστε το κέλυφος του αυγού και ρίξτε τα περιεχόμενά τους σε ένα βαθύ μπολ. Μετά από αυτό, ρίχνετε τη ζάχαρη στο δοχείο και αρχίστε να αλέθετε σχολαστικά τα προϊόντα με μια κουταλιά της σούπας ή ένα χέρι χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Αφού λάβουμε ένα ομοιογενές μείγμα αυγών και ζάχαρης, προσθέτουμε στο μπολ ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα και λιωμένο βούτυρο. Και πάλι, ανακατέψτε καλά τα πάντα με το αυτοσχέδιο απόθεμα μέχρι να γίνει ομαλή. Και στο τέλος προσθέτουμε στο μείγμα μας ένα κομμένο αλεύρι με κοκκώδη σκόνη, ενώ ταυτίζουμε τα πάντα με χέρι.

Βήμα 4: προετοιμασία της σοκολάτας.

Για να φτιάξουμε ένα φλιτζάνι, πρέπει να λιώσουμε τη σοκολάτα. Ως εκ τούτου, στο ίδιο stewpan, με καθαρά χέρια, συντρίψαμε μια μπάρα σοκολάτας. Προσοχή: συνήθως λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού, αλλά στην πραγματικότητα αυτό μπορεί να γίνει και με τη χρήση ενός κανονικού μικρού τηγανιού σε μια σόμπα. Μόνο στην περίπτωση αυτή είναι καλύτερο να λιπαίνετε το δοχείο με βούτυρο έτσι ώστε το συστατικό της σοκολάτας να μην καίει. Στην εκδοχή μας, δεδομένου ότι έχουμε ήδη λειώσει το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, πρέπει απλώς να βάλουμε κομμάτια σοκολάτας σε ένα δοχείο, αλλά να μην το ξεπλύνετε πριν τρέξετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Έτσι, βάλτε τα πιάτα με σοκολάτα σε μια μικρή φωτιά και με συνεχή ανάδευση με μια κουταλιά της σούπας, φέρτε το συστατικό σε υγρή κατάσταση. Μετά - απενεργοποιήστε τον καυστήρα και αφήστε τη υγρή σοκολάτα να κρυώσει σε ζεστή κατάσταση.

Βήμα 5: προετοιμασία της ζύμης - το δεύτερο στάδιο.

Ρίξτε τη μισή ζύμη σε ένα άλλο μπολ. Τώρα έχουμε δύο μερίδες της ίδιας γεύσης και χρώματος. Αλλά αυτό δεν είναι για πολύ! Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού, βάλτε σε ένα από τα κύπελλα κακάο και υγρή ζεστή σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα με ένα κουτάλι ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσετε.

Βήμα 6: Παρασκευάστε ένα μαρμάρινο κέικ με συμπυκνωμένο γάλα.

Λαμβάνουμε ένα φύλλο ψησίματος και λιπαίνουμε καλά με βούτυρο ή μαργαρίνη, χωρίς να ξεχνάμε τις πλευρές. Στη συνέχεια - πασπαλίζουμε λίγο από το ταψί με το σιμιγδάλι ώστε το πιάτο μας να μην καίει στη διαδικασία μαγειρέματος στο φούρνο. Και τώρα δημιουργούμε ένα cupcake, εναλλασσόμενο δύο τύπους ζύμης. Δεδομένου ότι η ζύμη αποδεικνύεται υγρό, όπως παχιά ξινή κρέμα, δεν θα είναι δύσκολο. Και εδώ η φαντασία σας δείχνει απλά τη δημιουργικότητά της. Μπορείτε να εναλλάξετε δύο τύπους ζύμης, τα βάζετε με μια κουταλιά σούπας σε ένα φύλλο ψησίματος. Στη συνέχεια θα εμφανιστεί ένα cupcake που μοιάζει με ένα αρτοποιείο που ονομάζεται "Zebra". Και μπορείτε να βάλετε το πιάτο σε ένα ταψί με άλλο τρόπο. Λοιπόν, τουλάχιστον είμαι πιο διατεθειμένη σε αυτήν την επιλογή. Κατ 'αρχάς, ρίχνετε τη λευκή ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος, το ισοπέδωσε με μια κουταλιά της σούπας σε ολόκληρη την επιφάνεια. Και στη συνέχεια με την ίδια κουταλιά ψαρεύουμε τη ζύμη σοκολάτας με χαώδη τρόπο. Μετά - με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, μπορείτε να δώσετε στις κηλίδες σοκολάτας ένα όμορφο ανάγλυφο σχήμα. Ψήνουμε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C κατά τη διάρκεια 45 λεπτά.

Βήμα 7: σερβίρετε το μαρμάρινο κέικ με συμπυκνωμένο γάλα.

Στο τέλος του χρόνου που διατίθεται για το ψήσιμο, χρησιμοποιούμε ένα καλαμάκι για να τραβήξουμε ένα δίσκο ψησίματος με ένα φλιτζάνι, αλλά δεν βιαζόμαστε να σβήνουμε το φούρνο, αλλά ελέγξτε το ψήσιμο για την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Για να το κάνετε αυτό, τρυπήστε τη ζύμη του cupcake με το απόθεμά σας. Εάν σε ένα ξύλινο ραβδί, αφού το βγάλουμε από τη ζύμη, δεν υπάρχουν κομμάτια ακατέργαστης ζύμης αριστερά, τότε το πιάτο είναι έτοιμο και μπορείτε να το σερβίρετε πολύ γρήγορα στο τραπέζι. Έτσι αφήνουμε ένα μαρμάρινο κέικ στο συμπυκνωμένο γάλα σε ένα ταψί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, με ένα μαχαίρι, τραβάμε από την άκρη του φύλλου ψησίματος από το εσωτερικό, προσπαθώντας να μην αγγίξουμε το πιάτο, έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να πάρουμε ένα cupcake. Στη συνέχεια, καλύπτοντας το ταψί με ένα πιάτο σερβιρίσματος, με μια γρήγορη κίνηση των χεριών γυρίζουμε το cupcake ανάποδα και μετά - με τα καθαρά χέρια, το τοποθετούμε ωραία στο πιάτο. Μπορείτε να μεταχειριστείτε τους καλεσμένους σας σε τέτοια νόστιμα και αρωματικά γλυκά με ζεστό τσάι, καφέ ή ακόμη και με ένα ποτήρι ζεστό γάλα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Εκτός από τη λίπανση του φύλλου ψησίματος με βούτυρο ή μαργαρίνη, μπορεί επίσης να καλυφθεί με ειδικό χαρτί ψησίματος για να αποφευχθεί η καύση του μαρμάρινου κέικ στη βάση.

- - Μετά το ψήσιμο του κέικ, μπορείτε να το αφήσετε στην άκρη για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να πασπαλιστεί με ζάχαρη σε σκόνη.

- - Το μαρμάρινο cupcake αποδεικνύεται ότι είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό με ένα λεπτό στικ της σοκολάτας και του συμπυκνωμένου γάλακτος. Αλλά εκτός από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα ή θρυμματισμένα καρύδια.