Ψήσιμο

Τυρί ζυθοποιίας


Συστατικά για την παρασκευή κοχυλιών από ζύμη τυριού cottage

  1. Πάστα 200 γραμμάρια
  2. Βούτυρο 100 γραμμάρια
  3. Ζάχαρη 100 γραμμάρια
  4. Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
  5. Σκόνη για ζύμη 1 κουταλάκι του γλυκού
  6. Σιτάλευρο 220-250 γραμμάρια
  7. Παστεριωμένη ζάχαρη
  8. Αλάτι 1 πρέζα
  • Τα κυριότερα συστατικά του τυρί cottage, το αλεύρι
  • Σερβίρει 6 μερίδες

Απογραφή:

Μαγειρικά σκεύη, μπισκότα, κουταλάκι, κουταλάκι, τραπέζι κουζίνας, καρούλι, βαθύ μπολ - 2 τεμάχια, λεπτές τρίχες ή πιρούνι ή μπλέντερ, μίξερ ή μαχαίρι χεριών, μαχαίρι, κοπής, κόσκινο, γυαλί, χαρτί ψησίματος, , Πιάτο σερβιρίσματος, Πιάτο

Μαγειρικά κοχύλια από ζύμη από τυρί cottage:

Βήμα 1: ετοιμάστε το αλεύρι.

Για να προετοιμάσουμε αυτά τα νόστιμα και ευαίσθητα αρτοσκευάσματα όπως τα κοχύλια τυριού cottage, θα χρειαστεί πρώτα απ 'όλα μόνο το αλεύρι υψηλότερης ποιότητας. Ως εκ τούτου, επιλέγουμε ένα προϊόν από αποδεδειγμένα εμπορικά σήματα και λεία λείανση. Έτσι, για να ξεκινήσετε, ρίξτε το συστατικό αλεύρου σε ένα κόσκινο και προσθέστε τη σκόνη ψησίματος για τη ζύμη και το αλάτι εκεί. Αναμιγνύοντας όλα αυτά τα συστατικά με μια κουταλιά της σούπας, τα τρίβετε μέσα από τον αυτοσχέδιο εξοπλισμό σε ένα βαθύ μπολ και στη συνέχεια - για τώρα, βάλτε το μείγμα ξηρού αλεύρου. Αυτή η διαδικασία θα κάνει τη ζύμη μας πιο τρυφερή και ευκίνητη.

Βήμα 2: προετοιμάστε το τυρί cottage.

Τα αρτοσκευάσματα τυριού Cottage, σύμφωνα με πολλούς ειδικούς μαγειρικής, θεωρούνται τα πιο νόστιμα, ευαίσθητα και εύκολα παρασκευασμένα. Αλλά πόσο σημαντικό είναι να επεξεργαστείτε σωστά το τυρί cottage πριν το αναμείξετε με άλλα συστατικά και το πιο σημαντικό - με το αλεύρι! Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αλέσουμε το συστατικό με ένα λεπτό τρίφτη, έτσι ώστε το τυρόπηγμα να μην συναντήσει ξηρούς κόκκους τυρόπηγμα. Ως εκ τούτου, για αυτό παίρνουμε το cottage cheese και με τα καθαρά χέρια το τρίβουμε μέσα από το αυτοσχέδιο απόθεμα απευθείας στην πλάκα. Προσοχή: αν το τυρί cottage είναι αρκετά τρυφερό και χωρίς ειδικούς κόκκους, τότε μπορεί να ζυμωθεί καλά με ένα απλό πιρούνι σε ένα μπολ, αν αμφιβάλλετε για τη συνοχή του κύριου συστατικού γάλακτος του πιάτου, τότε είναι καλύτερα να το αλέσετε. Εκτός από τον τρίφτη, ο μπλέντερ είναι τέλειος. Για να γίνει αυτό, βάλτε το τυρί cottage σε ένα μπολ μπλέντερ και αλέστε με μεσαία ταχύτητα για 1-2 λεπτά.

Βήμα 3: Προετοιμάστε το λάδι.

Βάλτε το παγωμένο βούτυρο σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, με καθαρά, στεγνά χέρια μεταφέρουμε το συστατικό στο stewpan και βάζουμε σε μια μικρή φωτιά μια σόμπα. Με συνεχή ανάδευση με μια κουταλιά της σούπας, λιώστε το λάδι σε υγρή κατάσταση και στη συνέχεια σβήστε τον καυστήρα. Αφήνουμε στην άκρη το κρεμώδες προϊόν για ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 4: προετοιμασία της μάζας του τυροπήγματος.

Τριμμένο τυρί εξοχισμού σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια σπάμε το αυγό μέσα στο δοχείο, προσθέτουμε ζάχαρη και ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιώντας ένα χερούλι ή ένα μίξερ, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι ομαλά.

Βήμα 5: Προετοιμασία της ζύμης.

Χρησιμοποιώντας μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας, ρίχνετε το μίγμα αλευριού στη μάζα του αυγού-ζάχαρης-τυρόπηγμα και ταυτίζετε ταυτόχρονα τα πάντα με το απόθεμα στο χέρι. Προσοχή: για να επιταχύνετε τη διαδικασία παρασκευής της ζύμης για το ξεφλούδισμα, προσθέστε το μείγμα ξηρών αλεύρων σε μέρη. Αυτή η διαδικασία θα καταστήσει δυνατή την προετοιμασία μιας πιο τρυφερής ζύμης χωρίς σβώλους. Όταν γίνεται δύσκολο να εργαστείτε με ένα χτύπημα, μπορείτε να το αφήσετε στην άκρη και να συνεχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη με καθαρά, στεγνά χέρια. Το δοκιμαστικό μας προϊόν δεν πρέπει να είναι πολύ δροσερό.

Βήμα 6: Προετοιμάστε τα κελύφη από τη ζύμη για το πηγμένο γάλα.

Έτσι, βάζετε τη ζύμη σε ένα προετοιμασμένο τραπέζι κουζίνας, πασπαλισμένο με αλεύρι. Χρησιμοποιώντας μια κυλιόμενη περόνη, ρίχνουμε ένα δοκιμαστικό προϊόν, δίνοντάς του ένα παχύρρευστο σχήμα περίπου 0,3-0,5 εκατοστά. Μετά από αυτό, πιέστε έξω τους κύκλους στη τηγανίτα χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο γυαλί. Προσοχή: επιλέγουμε τον εαυτό μας το μέγεθος του γυαλιού, διότι εάν θέλετε να κάνετε μπισκότα μικρού μεγέθους, τότε η διάμετρος του γυαλιού πρέπει να είναι μικρή. Και αντίστροφα! Βάζουμε τους τελικούς κύκλους δοκιμής στην άκρη και από την υπόλοιπη ζύμη ζυγίζουμε και πάλι τη δοκιμαστική σφαίρα, την οποία βάζουμε σε μια δοκιμαστική κρέμα. Και συνεχίζουμε μέχρι να εξαντληθεί η ζύμη. Και στο τέλος, ψεκάστε κάθε κύκλο με ζάχαρη. Με τα χέρια μας προσθέτουμε κάθε κύκλο στο μισό και στη συνέχεια πασπαλίζουμε και πάλι ένα από τα μισά με ζάχαρη. Αλλά αυτό δεν είναι όλα! Και πάλι διπλώνουμε τα μελλοντικά μπισκότα στο μισό, με την πλευρά να πασπαλίζεται με ζάχαρη μέσα. Και τώρα, έτσι ώστε το πιάτο μας να μας θυμίζει ένα πραγματικό κοχύλι, η άκρη της τυλιγμένης ζύμης (με μια στρογγυλεμένη πλευρά) πιέζεται ελαφρά με ένα πιρούνι. Διανέμουμε τα κελύφη σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 170 ° C κατά τη διάρκεια 20 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος που έχει δοθεί, η ζύμη θα ανέβει, θα πρηστεί και θα καλυφθεί με χρυσαφί χρώμα! Αυτό είναι ένα σημάδι ότι τα αρτοσκευάσματα είναι έτοιμα και μπορούν να αφαιρεθούν από το φούρνο.

Βήμα 7: εξυπηρετήστε τα κελύφη από τη ζύμη ξεφλουδίσματος.

Όταν το μπισκότο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και αφήστε το στην άκρη για 5-10 λεπτάέτσι ώστε τα κελύφη να κρυώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια, τα μεταφέρουμε στο πιάτο με τα χέρια μας και μπορούμε να φροντίσουμε με χαρά φίλους και συγγενείς. Στην πραγματικότητα, το πιάτο είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο με μια ευχάριστη γεύση τυρί cottage. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να απολαύσετε αυτά τα αρτοσκευάσματα με ζεστό τσάι ή καφέ. Ως εκ τούτου, σας προειδοποιώ: τα όστρακα πετάνε με ένα κτύπημα και μετά από μερικά λεπτά η πλάκα είναι κενή! Απολαύστε το πάρτι τσάι σας!

Συμβουλές συνταγών:

- - Δεδομένου ότι η ζύμη πήξης έχει τη δυνατότητα να στεγνώσει γρήγορα μετά το ψήσιμο, είναι καλύτερο να μαγειρεύουν κελύφη λίγο πριν φτάσουν οι φιλοξενούμενοι.

- - Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε ένα καλό και φρέσκο ​​τυρί cottage! Ένα ποιοτικό προϊόν έχει μια ευχάριστη οσμή και ξινή γεύση, καθώς και ένα ελαφρώς κίτρινο ή λευκό χρώμα. Αντίθετα, το τυρί cottage δεν είναι ευχάριστο στη γεύση και τη μυρωδιά.

- - Μπορείτε να μαγειρέψετε τα κοχύλια όχι μόνο από κοκκώδες τυρί cottage, αλλά και η μάζα τυροπήγματος είναι κατάλληλη και δεν έχει σημασία ποιο ποσοστό της περιεκτικότητας σε λιπαρά.

- Εάν υπάρχει πολύ υγρό στο τυρί cottage, τότε μην αποθαρρύνεστε. Απλώς τυλίγετε το πηγμένο γάλα σε γάζα και το συνθλίβετε σύντομα με κάποιο φορτίο, ενώ είναι σκόπιμο υπό γωνία έτσι ώστε όλη η περίσσεια υγρού να ρέει μέσα σε ένα μπολ αντί να παραμείνει στο συστατικό του γάλακτος.

- Εάν σας αρέσει η μυρωδιά της βανίλιας ή της κανέλας, τότε αυτά τα συστατικά μπορούν να προστεθούν τη στιγμή που ζυμώνουμε τη ζύμη ή τα πασπαλίζουμε στους κύκλους της ζύμης με ζάχαρη.

- - Μετά την προετοιμασία του κελύφους, μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη. Σε αυτή την περίπτωση, απλά αφήστε το πιάτο για λίγο, έτσι ώστε να γίνει θερμοκρασία δωματίου και μόνο μετά από αυτό πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης.