Κρέας

Γαλλικό βοδινό κρέας

Γαλλικό βοδινό κρέας



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Γαλλικά συστατικά βοδινού

  1. Βόειο κρέας 800 γραμμάρια
  2. Πατάτα μεσαίου μεγέθους 10 τεμάχια
  3. Κρεμμύδια μέσου μεγέθους 6 τεμάχια
  4. Champignon μανιτάρια μεσαίου μεγέθους 8-10 τεμάχια
  5. Σκληρό τυρί 500-600 γραμμάρια
  6. Μαγιονέζα 72% λίπος 250 γραμμάρια
  7. Αλάτι για γεύση
  8. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  9. Φυτικό λάδι για το ψήσιμο
  • Κύρια συστατικά: Βόειο κρέας, Πατάτα, Μανιτάρια
  • Σερβίρει 8 μερίδες

Απογραφή:

Κοπτικό χαρτόνι, Μαχαίρι, Πετσέτα χαρτιού, Σφυρί κρέατος, Τυποποίηση τροφίμων, Πιάτα - 6 τεμάχια, Μπολ, Κουταλιά, Τσάι ψησίματος, Βούρτσα ζύμης, Γάντια κουζίνας, Φούρνος, Φτυάρι,

Γαλλική κουζίνα με βόειο κρέας:

Βήμα 1: προετοιμασία του κρέατος.

Πλένουμε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε μια κοπή και χρησιμοποιούμε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσουμε τις φλέβες και τα οστά όπως είναι απαραίτητο. Μετά - με το ίδιο αιχμηρό αντικείμενο, κόβουμε το συστατικό κρέατος κατά μήκος των ινών σε μεσαία κομμάτια όχι περισσότερο από 1 εκατοστό. Τώρα το κρέας πρέπει να κτυπηθεί καλά. Για να αποφύγετε το χυμό από κομμάτια κρέατος από την εκτόξευση γύρω από την κουζίνα, τυλίξτε τα σε διάφορα στρώματα φιλμ προσκόλλησης και χρησιμοποιήστε ένα ειδικό σφυρί για να κτυπήσετε το κρέας σε ένα λεπτό στρώμα. Προσοχή: αν δεν έχετε τέτοιο εξοπλισμό στο χέρι, μην αποθαρρύνεστε, καθώς το συστατικό μπορεί επίσης να χτυπηθεί με το πίσω μέρος ενός μαχαιροπήρουνα κουζίνας, μόνο για λίγο θα πάρει πολύ περισσότερο. Όταν χτυπηθεί όλο το κρέας, αφαιρέστε το φιλμ προσκόλλησης και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε και στη συνέχεια μεταφέρετε το συστατικό μας σε μια ελεύθερη πλάκα. Σημαντικό: αφού η ίδια η μαγιονέζα, η οποία θα χρησιμοποιηθεί και στο πιάτο μας, έχει ήδη αυτά τα συστατικά, το αλάτι και το πιπέρι, το κρέας μας είναι απαραίτητο με μέτρο.

Βήμα 2: προετοιμασία των πατατών.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε τις πατάτες και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε τις πατάτες με μια χαρτοπετσέτα και μεταφέρετέ την σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόβουμε τις ρίζες σε μικρά κομμάτια πάχους έτσι ώστε να ψήνουν ταυτόχρονα με το κρέας και να μην καίγονται στη βάση του φύλλου ψησίματος.

Βήμα 3: προετοιμάστε το κρεμμύδι.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια - σε ένα ξύλο κοπής με ένα μαχαίρι, κόψτε το συστατικό μας σε μεσαία δαχτυλίδια και τα μεταφέρετε σε μια ελεύθερη πλάκα.

Βήμα 4: προετοιμασία των μανιταριών.

Πλένουμε τους ζαχαρωτούς κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει, μεταφέροντάς το σε χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, σε ένα ξύλο κοπής με ένα μαχαίρι, κόβουμε το συστατικό μας σε τέσσερα μέρη και μεταφέρουμε σε μια ελεύθερη πλάκα. Προσοχή: Αν δεν έχετε βρει μανιτάρια μεσαίου μεγέθους, μην αποθαρρύνετε. Μανιτάρια άλλων μεγεθών θα χρησιμεύσουν ως αντικατάστασή τους. Στη συνέχεια, κόβουμε το συστατικό σε κομμάτια που σας αρέσουν περισσότερο, το κύριο πράγμα είναι ότι έχουν χρόνο να ψήσουν μαζί με τα άλλα συστατικά του πιάτου.

Βήμα 5: προετοιμάστε το τυρί.

Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε σκληρό τυρί για να προετοιμάσει το πιάτο μας. Χρησιμοποιώντας ένα μέσο τρίφτης, αλέθετε το συστατικό μας και αμέσως μετά μεταφέρουμε τα τσιπς σε ένα ελεύθερο πιάτο.

Βήμα 6: προετοιμασία της μαγιονέζας.

Επειδή χρησιμοποιούμε μαγιονέζα 72% λιπαρών για να ετοιμάσουμε το πιάτο μας, πρέπει πρώτα να το αραιώσουμε ελαφρά με ζεστό βραστό νερό για να μειώσουμε το λίπος του και αφ 'ετέρου για το λεπτότερο μίγμα μαγιονέζας να απολαύσει όλα τα συστατικά μας καλά κατά το ψήσιμο. Στη συνέχεια το πιάτο θα αποδειχθεί πιο ζουμερό και τρυφερό. Παίρνουμε ένα μπολ και ρίχνουμε το ζεστό βρασμένο νερό σε αυτό. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ρίχνουμε μαγιονέζα σε αυτό και ανακατέψτε τα δύο συστατικά καλά μέχρι να λείψει.

Βήμα 7: Μαγειρέψτε το γαλλικό βοδινό

Διανέμουμε όλα τα υλικά εναλλάξ σε στρώματα σε ένα ταψί. Το ταψί μπορεί να είναι όχι μόνο ένα φύλλο ψησίματος, αλλά και ένα χωνευτό τηγάνι με ψηλές πλευρές χωρίς λαβή. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης, λιπαίνετε ομοιόμορφα το κάτω μέρος του καλουπιού με φυτικό λάδι και βάζετε σε αυτό τεμαχισμένες πατάτες, κρέας, κρεμμύδια και μανιτάρια. Είναι πολύ σημαντικό το πιάτο μας να ψήνεται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα, γι 'αυτό είναι σημαντικό να κατανέμετε τα στρώματα με τα συστατικά ομοιόμορφα στην επιφάνεια του καλουπιού. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, κατανέμετε ομοιόμορφα τη μάζα μαγιονέζας σε ολόκληρη την επιφάνεια της τελευταίας στρώσης και στη συνέχεια πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το πιάτο σε ολόκληρη την επιφάνεια με τριμμένο τυρί. Χρησιμοποιώντας τα καρφιά, τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο, προθέρμανση του σε θερμοκρασία 180 ° C. Γαλλικό βόειο κρέας που μαγειρεύεται 35-40 λεπτά. Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί να ελεγχθεί με μια οδοντογλυφίδα: εάν διαπερνά ελεύθερα τα συστατικά και, πρώτα απ 'όλα, το κρέας, τότε το βόειο κρέας είναι έτοιμο στα γαλλικά. Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το πιάτο στην άκρη για 10 λεπτά, για να κρυώσει λίγο.

Βήμα 8: σερβίρετε το βόειο κρέας στα γαλλικά.

Όταν το κρέας έχει κρυώσει λίγο, το κόβουμε με ένα μαχαίρι σε κομμένες φέτες και, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα μαγειρέματος, το μεταφέρουμε προσεκτικά σε ένα μεγάλο πιάτο που σερβίρει. Η σπάτουλα χρησιμοποιείται για να διατηρηθεί η εμφάνιση του πιάτου. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το κρέας με φύλλα κινεζικής σαλάτας ή ελιές με ελιές. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Για να κάνετε το κρέας ακόμη πιο τρυφερό και ζουμερό, πριν το ψήσετε με άλλα συστατικά, το βόειο κρέας πρέπει να μαρινάρεται. Για να το κάνετε αυτό, απλά μαγειρέψτε τη μαρινάδα ή απλώστε το συστατικό κρέατος με μουστάρδα και άλλα μπαχαρικά και στη συνέχεια αφήστε το να μαρινάρετε για 1-2 ώρες σε δροσερό μέρος.

- - Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό βοδινό! Εάν το κρέας δεν είναι χυμώδες, αλλά φτωχό και υποτονικό και επίσης πολύ σκούρο χρώμα, αυτό σημαίνει ότι δεν είναι πολύ φρέσκο ​​και τότε θα πρέπει είτε να αναβάλλετε το μαγείρεμα για άλλη μια μέρα είτε να επιλέξετε ένα άλλο κομμάτι βοδινού, ενδεχομένως σε ένα άλλο σούπερ μάρκετ.

- Εάν σας άρεσε η συνταγή, αλλά προτιμάτε να ψήσετε άλλο κρέας, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας χοιρινό ή γαλοπούλας.

- Εάν υπάρχουν περισσότερα συστατικά, τότε μπορείτε να επαναλάβετε τα στρώματα του πιάτου πριν ψήσετε το κρέας στα γαλλικά στο φούρνο.

- Για το πιάτο μας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια για να σας γεύση, επειδή δεν μπορείτε να χαλάσει το κρέας στα γαλλικά.