Κρέας

Αρνίσιο αρνί με λαχανικά


Συστατικά για το μαγείρεμα Αρνί Αρνί με Λαχανικά

  1. Αρνί στο οστό 3 κομμάτια
  2. Ελαιόλαδο 1/3 φλιτζάνι
  3. Μεγάλο κρεμμύδι 1 τεμάχιο
  4. Μεσαίο καρότο 2 τεμάχια
  5. Τομάτα μεσαίου μεγέθους 2 τεμάχια
  6. Πατάτα 2 τεμάχια
  7. Βουλγαρικό πιπέρι 2 κομμάτια
  8. 2 σκελίδες σκόρδου
  9. Μαϊντανός 1 μάτσο
  10. Το φρέσκο ​​βασιλικό αφήνει 4 κομμάτια
  11. Σπόροι ζαχαροκάλαμου 2 κουταλιές της σούπας (χωρίς σκόνη)
  12. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  13. Αλάτι για γεύση
  14. Αποσταγμένο νερό 2,5 φλιτζάνια
  • Κύρια Συστατικά: Αρνί, Πατάτα, Ντομάτα
  • Σερβίρουμε 3 μερίδες

Απογραφή:

Σόμπα κουζίνας, τηγάνι, φτυάρι κουζίνας, μαχαίρι, πλάκα κοπής, γυαλί, πλάκα, χαρτί πετσέτες κουζίνας, σφυρί κρέατος

Μαγειρεύοντας αρνί με λαχανικά:

Βήμα 1: προετοιμασία των συστατικών.

Αρχικά, ετοιμάστε τα λαχανικά. Πλένουμε τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό, χρησιμοποιώντας ένα κανονικό μαχαίρι ή μια ειδική φλούδα φλούδας. Μετά, μεταφέρουμε το αποφλοιωμένο συστατικό σε ένα κομμάτι κοπής, κόβουμε μαζί, στη συνέχεια στο μισό και στη συνέχεια ζάρια το μέγεθος έως 1 εκατοστό. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τις πατάτες με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε και μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής. Επίσης το κόβουμε σε κύβους μέχρι 1 εκατοστό σε μέγεθος και στροφή σε καρότα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους με ένα μαχαίρι και κόψτε ξανά το συστατικό κύβο, μέχρι 1 εκατοστό σε μέγεθος. Αφού τη μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Επιλέξτε το χρώμα του λαχανικού με δική σας ελεύθερη βούληση, αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα του πιάτου. Τώρα ξεπλύνετε ντομάτες και ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό. Από μια καθαρή ντομάτα, κόψτε το μέρος στο οποίο το λαχανικό ήταν συνδεδεμένο με το φυτό. Και κόψτε το τώρα στενό φέτες. Bow το βάζετε σε μια σανίδα κοπής και κόβετε μισό δακτύλιο πάχους έως 3 χιλιοστά. Το αφαιρούμε στις ψιλοκομμένες ντομάτες και προχωρούμε στα χόρτα και το σκόρδο. Πλένουμε το μαϊντανό με τρεχούμενο νερό, απομακρύνουμε την περίσσεια υγρού και ψιλοκομίζουμε τα φύλλα. Τα φύλλα του βασιλικού είναι επίσης ψιλοκομμένα και απομακρύνονται στο μαϊντανό. Καθαρίζουμε τα σκελίδες σκόρδου από το φλοιό, μεταφέρουμε σε μια κοπή και κόβουμε σε ένα μικρό κύβο. Σε αυτό όλα τα λαχανικά και τα χόρτα είναι προετοιμασμένα και μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα μαγειρέματος.

Βήμα 2: Ψήστε το αρνί.

Ρίξτε την απαραίτητη ποσότητα ελαιολάδου στο τηγάνι. Ενεργοποιούμε τη θερμοκρασία της σόμπας στο μέγιστο επίπεδο και βάζουμε το ταψί στον καυστήρα. Πλένουμε τα κομμάτια κρέατος με τρεχούμενο νερό και τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες κουζίνας. Μεταφέρουμε το κρέας σε μια σανίδα κοπής και το χτύπησε ελαφρά, μετά από αλάτι. Και όταν το λάδι θερμαίνεται πλήρως, μεταφέρουμε το αρνί στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το κρέας και στις δύο πλευρές, σε κάθε πλευρά 7 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή φλούδα, δεν καλύπτουμε το καπάκι με ένα καπάκι και δεν μειώνουμε τη θερμοκρασία. Αφού τηγανίσουμε το αρνί στο ελαιόλαδο, μεταφέρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό και ανακατεύουμε περιοδικά τα περιεχόμενα, τηγανίζουμε μαζί για 5 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στο λαχανικό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και επίσης αναμειγνύετε περιοδικά, τηγανίζετε για 10 λεπτά πάνω από υψηλή θερμότητα χωρίς κάλυψη. Μετά από αυτό, αφαιρούμε τα κομμάτια του κρέατος σε μια πλάκα ή άλλο δοχείο για λίγο από το τηγάνι.

Βήμα 3: Προετοιμασία λαχανικών με το δικό μας χυμό.

Αφού αφαιρέσετε το κρέας, προσθέστε το ψιλοκομμένο πιπέρι στο ταψί και τηγανίστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες, πασπαλίζετε με σπόρους του κυπαρίσσιου και σάλτε τα λαχανικά με το δικό τους χυμό για 10-15 λεπτά. Τώρα ήρθε η ώρα για τις πατάτες. Προσθέστε το λαχανικό στο τηγάνι και ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα κουζίνας. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και βασιλικό. Ψήστε για 5 λεπτά και προχωρήστε στο επόμενο βήμα μαγειρέματος.

Βήμα 4: λαχανικά στιφάδο με αρνί.

Τώρα πρέπει να επιστρέψετε το αρνί πίσω στο τηγάνι. Βάζουμε τα τηγανισμένα κομμάτια κρέατος κάτω από τα λαχανικά. Και στη συνέχεια, γεμίστε τα λαχανικά και το αρνί μας με την απαραίτητη ποσότητα καθαρού νερού. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βράστε. Όταν το νερό βράζει, μειώνουμε τη θερμοκρασία της σόμπας σε μικρό επίπεδο, αλλά έτσι ώστε το υγρό στο τηγάνι να συνεχίζει να βράζει, αλατίζουμε και πάλι, ενώ θυμόμαστε ότι αλατούσαμε επίσης το κρέας και τα λαχανικά. Καλύψτε και σιγοβράστε όλα τα συστατικά για 30 λεπτάέως ότου τα πιάτα είναι έτοιμα.

Βήμα 5: Σερβίρετε το αρνί με λαχανικά.

Βάζουμε το αρνί σε πινακίδες, χρησιμοποιώντας μια σέσουλα προσθέτουμε λαχανικά και μπορεί να σερβιριστεί. Το κρέας που μαγειρεύεται στο χυμό των λαχανικών είναι πολύ νόστιμο, αρωματικό και απίστευτα τρυφερό. Αυτό το πιάτο είναι ευχάριστο για να πιείτε με το κρασί ή τον αγαπημένο σας χυμό. Μαγειρέψτε με χαρά! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Για αυτή τη συνταγή, η λεπίδα του αρνιού είναι καλύτερη. Και ο νεότερος το άτομο, το πιο γευστικό το κρέας.

- - Για αυτή τη συνταγή, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μπαχαρικά και άλλα που είναι κατάλληλα για κρέας προβάτου.

- - Έτσι, όταν ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια τα μάτια δεν νερό, βάλτε το λαχανικό στην κατάψυξη για 10 λεπτά πριν από το ξεφλούδισμα. Και κατά τη διάρκεια της κοπής, υγρό το μαχαίρι σε κρύο νερό.

- - Για τα λαχανικά και το κρέας, οι πλάκες κοπής και τα μαχαίρια πρέπει να είναι διαφορετικές.