Άλλο

Ζυμαρικά με πράσινα λαχανικά και τυρί burrata


Συστατικά για την παρασκευή ζυμαρικών με πράσινα λαχανικά και τυρί burrata

  1. Ζυμαρικά 450 γραμμάρια
  2. Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας
  3. Ελαιόλαδο 50-75 χιλιοστόλιτρα
  4. Μεσαίο σκόρδο 2 σκελίδες
  5. Μεσαίο Λεμόνι 2 τεμάχια
  6. Νωπό σπανάκι για να δοκιμάσετε
  7. Αμύγδαλα 75-100 γραμμάρια
  8. Τυρί Burrata 450 γραμμάρια
  9. Αλάτι για γεύση
  10. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  • Κύρια συστατικά: Σπανάκι, τυρί, μακαρόνια
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίναΙταλική κουζίνα

Απογραφή:

Κόκκος, Μεγάλο τηγάνι, Σφουγγάρι, Αποχυμωτής, Λεπτό τρίψιμο, Σόμπα κουζίνας, Τηγάνι, Βαθιά πλάκα, Κόφτης, Μαχαίρι, Πλάκα - 5 τεμάχια, Ξύλινη σπάτουλα, Χαρτοπετσέτα, Μπολ

Μαγειρική ζυμαρικά με πράσινα λαχανικά και τυρί burrata:

Βήμα 1: προετοιμάστε το λεμόνι.

Όπως ίσως έχετε μαντέψει, στην πραγματικότητα, δεν χρειαζόμαστε το ίδιο το λεμόνι, αλλά μόνο το χυμό και το χυμό του! Ως εκ τούτου, ξεκινήστε με, ξεπλύνετε το συστατικό καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τώρα, μέχρι να πιέσουμε το χυμό από τα εσπεριδοειδή, αλέθουμε το δέρμα με ένα λεπτό τρίφτη δεξιά πάνω από ένα μικρό πιάτο. Για μαγείρεμα, χρειαζόμαστε μόνο 1 κουταλιά της σούπας ζέστη. Στη συνέχεια - βάλτε το λεμόνι σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το με ένα μαχαίρι σε δύο μισά. Πιέστε το χυμό από το κάθε μισό χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Για τα ζυμαρικά που χρειαζόμαστε 50-60 χιλιοστόλιτρα φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.

Βήμα 2: προετοιμασία του σκόρδου.

Με ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το σκόρδο από το φλοιό. Αφού πλύνετε το συστατικό κάτω από τρεχούμενο νερό και το βάλετε σε ένα ξύλο κοπής. Ψιλοκόβουμε τα σκελίδες σκόρδου με το ίδιο αυτοσχέδιο αποθεματικό και αμέσως μετά μεταφέρουμε το συστατικό στο πιάτο.

Βήμα 3: προετοιμασία του σπανάκι.

Το σπανάκι είναι ένα πολύ χρήσιμο φυτό, αλλά, δυστυχώς, χρησιμοποιείται σπάνια στην εθνική μας κουζίνα και προστίθεται ως σύνθετο συστατικό. Τι δεν μπορεί να λεχθεί για γαλλική και ιταλική κουζίνα! Για παράδειγμα, οι Γάλλοι καλούν ακόμη και το σπανάκι τον «βασιλιά» των πράσινων φυλλώδη λαχανικών, καθώς και μια «σκούπα για το στομάχι». Επομένως, αναπτύσσεται σε αυτά, όπου είναι δυνατόν. Αυτό δεν είναι περίεργο! Μετά από όλα, αυτό το φυτό δίνει στο σώμα μας βιταμίνες όπως Α, Ε, ΡΡ, C, Η και Β. Επιπλέον, περιλαμβάνει ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, χαλκό και άλλα ιχνοστοιχεία. Επίσης, δεν θα διαφέρουν σε αυτή τη συνταγή και θα προσθέσουμε αυτό το χρήσιμο συστατικό. Επιπλέον, έχει γεύση φρέσκο ​​και δεν έχει έντονο άρωμα. Έτσι, πλύνετε το σπανάκι κάτω από τρεχούμενο νερό, πριν τον τοποθετήσετε σε ένα σουρωτήρι. Μετά - αφήνουμε το φυτό για λίγο, έτσι ώστε να παραμείνει υπερβολικό υγρό από αυτό. Διανέμουμε το σπανάκι σε ένα ξύλο κοπής και χρησιμοποιούμε ένα μαχαίρι για να κόψουμε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια που σας αρέσουν. Το τεμαχισμένο στοιχείο μεταφέρεται σε μια ελεύθερη πλάκα.

Βήμα 4: προετοιμάστε τα καρύδια.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αφαιρέσετε το δέρμα από αμύγδαλα, καθώς δεν είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα μας. Επομένως, βάλτε το συστατικό σε ένα μπολ και γεμίστε το δοχείο με βραστό νερό, ώστε το νερό να καλύπτει πλήρως τα παξιμάδια. Αφήστε αυτή την κατάσταση για 3-4 λεπτά. Προσοχή: στην πραγματικότητα, ο χρόνος οξυνισμού του συστατικού μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος και την ποιότητα του καρπού. Ως εκ τούτου, μετά από τον καθορισμένο χρόνο, παίρνουμε ένα καρύδι και χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι προσπαθούμε να αφαιρέσουμε το δέρμα. Εάν φεύγει εύκολα, τότε όλα είναι εντάξει και μπορείτε να καθαρίσετε όλα τα άλλα καρύδια. Αν όχι, τότε παρατείνετε το χρόνο με λίγα λεπτά. Δεν αποστραγγίζουμε το νερό, διότι κατά τον καθαρισμό του προϊόντος ξηρών καρπών χωρίς νερό, μπορεί να στεγνώσει ξανά. Βάλτε τα επεξεργασμένα αμύγδαλα σε μια πετσέτα κουζίνας για να στεγνώσει καλά. Ήδη κυριολεκτικά μετά από 10-15 λεπτά μπορείτε να τηγανίζετε το συστατικό μας. Έτσι, βάζουμε το τηγάνι σε μια μεγάλη φωτιά. Όταν το δοχείο είναι ζεστό, κάντε μια μικρή φωτιά και βάλτε τα αμύγδαλα στο τηγάνι. Με συνεχή ανάδευση με ξύλινη σπάτουλα, τηγανίζετε τα καρύδια μέχρι να ροδίσουν. Μετά - απενεργοποιήστε τον καυστήρα και μεταφέρετε τα αμύγδαλα σε μια ελεύθερη πλάκα. Και όταν το συστατικό κρυώσει, κόψτε το σε ένα ξύλο κοπής με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 5: προετοιμάστε το τυρί.

Το τυρί Burrata είναι ένα ζουμερό ιταλικό τυρί που παρασκευάζεται από ένα μείγμα κρέμας και τυρί cottage, το οποίο έχει γεύση όπως το τυρί μοτσαρέλα και, ως συνέπεια, είναι παρόμοιο με το τυρί cottage. Έτσι, βάλτε το σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το σε μικρά κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν μπορεί επίσης να σχιστεί σε κομμάτια με καθαρά χέρια. Το τεμαχισμένο τυρί μεταφέρεται σε μια ελεύθερη πλάκα.

Βήμα 6: προετοιμασία σταθμού βενζίνης.

Διαδώσαμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και βάζαμε τη χωρητικότητα στη φωτιά λίγο λιγότερο από το μέσο όρο. Προσθέστε το ελαιόλαδο στο κρεμώδες συστατικό και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Με συνεχή ανάδευση με ξύλινη σπάτουλα, τηγανίζετε το συστατικό σκόρδου μέχρι να μαλακώσετε 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζέστη και ρίξτε το χυμό λεμονιού. Και πάλι, ανακατεύουμε καλά τα πάντα με μια σπάτουλα και ετοιμάζουμε να ανεφοδιάσουμε με άλλο 1 λεπτά. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα και προχωρήστε στο επόμενο βήμα μαγειρέματος.

Βήμα 7: Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά

Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα καθαρού νερού σε μια μεγάλη φωτιά. Όταν το νερό βράζει, το αλάτι και το ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι, κάντε τη φωτιά λίγο λιγότερο από το μέσο όρο και βάλτε τα ζυμαρικά στο μπολ. Για να μαγειρεύετε αυτά τα ζυμαρικά, είναι καλύτερο να παίρνετε μακρά επίπεδα ζυμαρικά. Και τώρα, από καιρό σε καιρό, ανακατεύοντας τα πάντα με μια ξύλινη σπάτουλα ή μια κουταλιά της σούπας, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν. Προσοχή: ο χρόνος παρασκευής του συστατικού μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ποιότητα, την ποικιλία ζυμαρικών και το εμπορικό σήμα. Δώστε προσοχή στο χρόνο μαγειρέματος ζυμαρικών που αναγράφεται στη συσκευασία. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι από 10 έως 20 λεπτά σε χαμηλή θερμότητα. Και μην ξεχνάτε από καιρό σε καιρό να δοκιμάσετε ζυμαρικά για το βαθμό ετοιμότητας. Όταν το κύριο συστατικό μαγειρεύεται, απενεργοποιήστε τον καυστήρα και αποστραγγίζετε το δοχείο νερού μέσα στο νιπτήρα μέσα από ένα σουρωτήρι. Αφήστε το ζυμαρικό σε αυτή την κατάσταση. για 1-2 λεπτάανακινώντας το σουρωτήρι αρκετές φορές στο βάρος, έτσι ώστε η περίσσεια υγρού από το γυάλινο εξάρτημα.

Βήμα 8: παρασκευάστε ζυμαρικά με πράσινα λαχανικά και τυρί burrata.

Μετά από λίγα λεπτά μετά το μαγείρεμα ζυμαρικών, μεταφέρουμε το συστατικό σε μια βαθιά πλάκα. Στη συνέχεια, απλώστε το ψιλοκομμένο σπανάκι και τα αμύγδαλα στην κορυφή του ζυμαρικού και γεμίστε με το ακόμα ζεστό ντύσιμο. Κατά τη διάρκεια 1 λεπτά ανακατέψτε τα πάντα απαλά με ξύλινη σπάτουλα έτσι ώστε η σάλτσα να απορροφά καλά τα συστατικά. Και στο τέλος απλώνουμε το τυρί burrata και το αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Βήμα 9: σερβίρετε ζυμαρικά με πράσινα λαχανικά και τυρί burrata.

Αμέσως μετά το μαγείρεμα, το πιάτο πρέπει να σερβιριστεί στο τραπέζι, ώστε να μην κρυώσει και οι επισκέπτες να αισθάνονται αυτό το αξέχαστο άρωμα και γεύση των συστατικών. Και εξυπηρετούμε τα ζυμαρικά ακριβώς σε αυτό το βαθύ πιάτο, έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί να βάλει όσο ζυμαρικά θέλει. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Αν δεν βρήκες τυρί burrata, μην αποθαρρύνεσαι. Ένα εξαιρετικό υποκατάστατο είναι το τυρί μοτσαρέλα.

- - Ζυμαρικά με πράσινα λαχανικά και τυρί burrata είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο που μπορεί να τοποθετηθεί στο κέντρο του τραπεζιού. Είναι πολύ ικανοποιητικό, ώστε να μπορεί να σερβιριστεί χωρίς κρέας και με άλλα πιάτα.

- - Εκτός από το σπανάκι, μπορείτε να προσθέσετε λάχανο μπρόκολο. Μόνο τότε το συστατικό πρέπει να βράσει εκ των προτέρων σε μέτρια φωτιά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά φρέσκο ​​και 10-12 λεπτά σε παγωμένο νερό μετά από βρασμό.