Ψήσιμο

Το κεφίρ πλένει με πράσινα κρεμμύδια


Συστατικά για την παρασκευή φρυγανιών κεφίρ με πράσινα κρεμμύδια

  1. Κεφίρ από 2 έως 5% περιεκτικότητα σε λιπαρά 200 χιλιοστόλιτρα
  2. Κοσκινισμένο αλεύρι κοσκινισμένο 200 γραμμάρια
  3. Κοτόπουλο αυγό 1-2 κομμάτια
  4. Πράσινο κρεμμύδι 1 μάτσο (περίπου 200 γραμμάρια)
  5. Σόδα μισό κουταλάκι του γλυκού (χωρίς διαφάνεια!)
  6. Αλατίστε μισό κουταλάκι του γλυκού ή για να δοκιμάσετε
  7. Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα 5-6 κουταλιές της σούπας ή το ποσό που χρειάζεται
  • Κύρια συστατικά: κρεμμύδι, αυγά, κεφίρ, αλεύρι
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Κοπτικό χαρτόνι, Μαχαίρι, Βαθιά πλάκα, Βαθιά μπολ, Πιπέρι, Πιπίλα, Σόμπα, Τηγάνι, Σπάτουλα κουζίνας, Μεγάλο πιάτο

Μαγειρέψτε μαϊντανό με κρεμμυδάκια:

Βήμα 1: ετοιμάστε τα πράσινα κρεμμύδια.

Ξεπλύνετε τη σωστή ποσότητα πράσινου κρεμμυδιού κάτω από τρεχούμενο νερό, ανακινήστε το πλεόνασμα υγρού πάνω από το νεροχύτη, βάλτε σε μια σανίδα κοπής και κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το μέγεθος των φετών εξαρτάται από την επιθυμία σας, αν θέλετε τα κρεμμύδια να παραμείνουν τραγανά μετά το τηγάνισμα, να τα κόψετε σε μεγάλα κομμάτια, εάν θέλετε μόνο το άρωμα και η ελαφριά γεύση κρεμμυδιού να παραμείνει στη τηγανίτα σας, στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Βάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια βαθιά πλάκα και προετοιμάστε τη ζύμη.

Βήμα 2: προετοιμάστε το κτύπημα σε κεφίρ με κρεμμύδια.

Τώρα ετοιμάστε το κτύπημα σε κεφίρ. Και εδώ έχετε και αρκετές επιλογές, εάν θέλετε οι τηγανίτες να είναι πολύ πυκνές μετά το τηγάνισμα, πάρτε το λίπος γιαούρτι έως και 5% λιπαρά. Εάν θέλετε λιγότερο πιλοτικά πιτών, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή έως και 2-3% λίπος. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε σόδα σε αυτό και χτυπήστε τα συστατικά με ένα χτύπημα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, χωρίς κέλυφος αυγό κοτόπουλου και τη σωστή ποσότητα κοσκινισμένου αλεύρου σιταριού σε ένα μπολ κεφίρ. Ανακατέψτε τα συστατικά με μια κουταλιά της σούπας ή χτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν. Προσέξτε με το αλεύρι, η ποσότητα του εξαρτάται από την πυκνότητα της ζύμης που προτιμάτε. Είναι σημαντικό η ζύμη να μην είναι υπερβολικά συμπυκνωμένη, αλλιώς θα μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα κρεμμύδια κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να καούν λίγο. Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στην τελική ζύμη του κεφίρ. Ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη μέχρι να γίνει ομαλή.

Βήμα 3: τηγανίζουμε τις κέικ με κρεμμυδάκια.

Ήρθε η ώρα να τηγανίζουμε τηγανίτες. Ενεργοποιήστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο και τοποθετήστε τη σκεύη με 2 - 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Σε προθερμασμένο λίπος, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζυμάρι κρεμμυδιού, στη συνέχεια το δεύτερο τρίτο και τέταρτο. Σε ένα τηγάνι μπορείτε να χωρέσετε 5 - 6 κουταλιές ζύμης. Προσπαθήστε να βάλετε τη ζύμη έτσι ώστε ανάμεσα σε κάθε τηγανίτα 3 - 4 εκατοστά ελεύθερο χώρο, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος η ζύμη θα αυξηθεί σε μέγεθος. Τηγανίζουμε τις φιλέτες και στις δύο πλευρές μέχρι το χρυσοκαστανό, το σκοτεινό μπεζ, ή αν σας αρέσουν οι πολύ τηγανισμένες φιλέτες, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Για να τηγανίζετε 1 μερίδα φρυγανιών και στις δύο πλευρές θα σας μεταφέρει 2 - 3 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα προϊόντα αλεύρι σας σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα με μια σπάτουλα κουζίνας, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι και προετοιμάστε το επόμενο τμήμα των τηγανιών με τον παραπάνω τρόπο.

Βήμα 4: σερβίρετε τις κέικ με κρεμμυδάκια.

Τα κεράσια Kefir με πράσινα κρεμμύδια σερβίρονται ζεστά. Αμέσως μετά το μαγείρεμα, οι τηγανίτες τοποθετούνται σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, αφού κατανέμονται σε μερίδες σε μικρότερες πλάκες επιδόρπιο, ποτίζονται με ξινή κρέμα και ψεκάζονται με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο, μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια. Αυτό το πιάτο μπορεί να ετοιμάζεται σε ημέρες νηστείας ή σερβίρεται με πιάτα με κρέας, όπως ψητά, ψητό κοτόπουλο, γκούλας βοδιού και αυτές είναι μερικές μόνο επιλογές. Απολαύστε ένα νόστιμο και απλό γεύμα! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Η ζύμη κρεμμυδιού μπορεί να συνδυαστεί προσθέτοντας μαγειρεμένα μανιτάρια, κροτίδες, βραστό κρέας ή φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό.

- - Μπορείτε να ενισχύσετε το άρωμα της ζύμης προσθέτοντας μπαχαρικά, όπως αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, αλεσμένο κόλιανδρο, σκόνη σκόρδου.

- - Τα φουντούκια αποδειχθούν πιο νόστιμα εάν τα τηγανίζετε σε κρεμώδη λίπη, όπως η μαργαρίνη ή το βούτυρο.

- - Πριν συνδυάσετε το αλεύρι με υγρά συστατικά, βεβαιωθείτε ότι το τρίψτε με ένα λεπτό κόσκινο. Κατά την κοσκίνιση, το αλεύρι είναι κορεσμένο με οξυγόνο, αποξηραμένο και χαλαρό, το οποίο θα επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό τα τελικά προϊόντα αλευριού σας, θα αποδειχθούν πιο ευαίσθητα από το αλεύρι που κοσκινίζεται!