Άλλο

Ζεστά ρολά κρέατος


Συστατικά για την παρασκευή ρολών ζεστού κρέατος.

  1. Κιμάς χοιρινό φρέσκο ​​πριμοδότηση 1 κιλό
  2. Πράσινο κρεμμύδι 1 μάτσο
  3. Καρότο 1 τεμάχιο
  4. Μανιτάρια, κεράσια τουρσί 5 τεμάχια
  5. Τζίντζερ επικόλληση 2 κουταλιές της σούπας
  6. Κοτόπουλο αυγό 2 τεμάχια
  7. Αραβοσιτέλαιο 2 κουταλιές της σούπας
  8. Nori (αποξηραμένα φύκια) 2 συσκευασίες
  9. Λαχανικά ή ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές της σούπας
  10. Σάλτσα σόγιας 1-2 κουταλάκια του γλυκού
  11. Σάλτσα τσίλι με γεύση
  12. Αλάτι για γεύση
  13. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  14. Αποσταγμένο καθαρό νερό 2 κουταλιές της σούπας
  • Κύρια συστατικά: Χοιρινό, Καρότο, Αυγά, Μανιτάρια
  • Σερβίρισμα 10 μερίδων
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Μαχαίρι, βαθύ μπολ, ξύλο κοπής, κονσέρβα κλειδί, κουταλιά της σούπας, κουταλάκι του γλυκού, ψαλίδι, πλάκα, σόμπα, τηγάνι, ξύλινη σπάτουλα κουζίνας - 2 κομμάτια

Μαγειρέψτε ζεστά ρολά με κρέας:

Βήμα 1: προετοιμασία της γέμισης.

Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό μαζί με τα πράσινα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, τρίψτε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη και βάλτε τα κρεμμύδια σε μια κοπή και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια με μήκος περίπου έως 5 χιλιοστά. Βάλτε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ. Ανοίξτε το βάζο των μανιταριών με το κλειδί συντήρησης, πάρετε το ποσό που χρειάζεστε, βάζετε τα μανιτάρια σε μια κοπή και κόβετε σε μικρούς κύβους με διάμετρο περίπου μέχρι 5 χιλιοστά, αλλά όσο λεπτότερο είναι ο τεμαχισμός, τόσο το καλύτερο. Βάλτε τις φέτες σε ένα μπολ για τα καρότα και τα κρεμμύδια. Εισάγετε τη σωστή ποσότητα χοιρινού κρέατος, πάστας τζίντζερ, αυγών κοτόπουλου και αμύλου αραβοσίτου. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε τα συστατικά με μια ομοιόμορφη συνοχή με μια κουταλιά της σούπας. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια υπέροχη, αρωματική γέμιση με έντονη μυρωδιά τζίντζερ. Αφήστε την μάζα να εγχυθεί και να απορροφηθεί σε μπαχαρικά και πάστα τζίντζερ για 20 λεπτά

Βήμα 2: σχηματίστε τους κυλίνδρους.

Τώρα το πιο σημαντικό και μάλλον δύσκολο βήμα είναι ο σχηματισμός κυλίνδρων. Κάποια χρήση makisu - ένα στρώμα για κυλίνδρους για αυτή τη διαδικασία, άλλοι χρησιμοποιούν αλουμινόχαρτο ή πλαστικό περιτύλιγμα. Αλλά για να προετοιμάσετε αυτό το είδος κυλίνδρων, δεν χρειάζεστε εργαλεία, οπότε απλά ανοίξτε τη συσκευασία με nori χρησιμοποιώντας ψαλίδι και βάλτε 1 φύλλο φύκια σε ένα κοπτικό που προηγουμένως είχε τοποθετηθεί στο τραπέζι της κουζίνας. Στα τέσσερα άκρα του φύλλου nori, lay βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού της γέμισης και 1 κουταλάκι του γλυκού στη μέση του φύλλου. Στη συνέχεια, υγράνετε τα χέρια σας στο νερό και διανέμετε το κιμά σε ολόκληρη την περίμετρο του νορί, αφήνοντας λίγο ελεύθερο χώρο στο ένα άκρο των φύκων, έτσι ώστε μετά να μπορείτε να κολλήσετε το Nori. Το πάχος του στρώματος πλήρωσης δεν πρέπει να υπερβαίνει 5 χιλιοστά. Τώρα κυλάτε απαλά το Nori με τη γέμιση στο ρολό. Ξεκινήστε να φτιάχνετε ρολά από την άκρη στην οποία βρίσκεται το κιμά και να τελειώσει με την πλευρά όπου αφήσατε λίγο κενό χώρο. Είναι πολύ εύκολο να περιστρέψετε τους κυλίνδρους κρέατος αφού το γέμισμα δεν περιέχει χαλαρά συστατικά με τη μορφή βρασμένου ρυζιού, με τη συνοχή του είναι αρκετά παχύρρευστο και εύκολα κολλά στο φύλλο nori. Σχηματίζετε τα ρολά σφιχτά έτσι ώστε να μην αφήνουν κενά ή υπερβολικό αέρα. Μετά το σχηματισμό του ρολού, βρεθείτε στην καθαρή άκρη του nori με μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας και στηρίξτε τη στη βάση του ρολού. Σχηματίστε τα υπόλοιπα ρολά με τον ίδιο τρόπο, τοποθετήστε τα σε μια πλάκα και προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

Βήμα 3: τηγανίστε τα ρολά.

Γυρίστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο και τοποθετήστε ένα ταψί με τη σωστή ποσότητα λαχανικών ή ελαιολάδου πάνω σε αυτό. Όταν το λίπος θερμαίνεται, χαμηλώστε απαλά τους κυλίνδρους στο κάτω μέρος του τηγανιού και τα τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, να είστε πολύ προσεκτικοί φύκια nori είναι πολύ λεπτό, γυρίστε τα ρολά από τη μία πλευρά στην άλλη, ελαφρώς τους αγκαλιάζουν με μια ξύλινη σπάτουλα κουζίνας. Όταν το Nori παίρνει το επιθυμητό χρώμα, βιδώστε τη σόμπα στο μικρότερο επίπεδο, προσθέστε στο τηγάνι 2 κουταλιές της σούπας καθαρό απεσταγμένο νερό και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Συνδέστε τα κυλίνδρους 5 λεπτά και στη συνέχεια να απενεργοποιήσετε τη σόμπα. Αφήστε το πιάτο σας σε μια κατσαρόλα 5 έως 7 λεπτά στη συνέχεια τοποθετήστε τα ρολά σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο χρησιμοποιώντας 2 φτυάρια κουζίνας, κομμένα με ένα μαχαίρι σε μερίδες πάχους μέχρι 3 εκατοστά και σερβίρετε με μια αρωματική και νόστιμη σάλτσα τσίλι. Απολαύστε το!

Βήμα 4: σερβίρετε ζεστά ρολά με κρέας.

Τα ζεστά ρολά αμέσως μετά το μαγείρεμα τοποθετούνται σε μια πλάκα, κόβονται σε μικρές μερίδες και σερβίρονται με τη σάλτσα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί σάλτσα τσίλι, αλλά μπορείτε να απολαύσετε αυτό το yummy με άλλες σάλτσες που σας αρέσουν, όπως ντομάτα, κρασί ή σάλτσα δαμάσκηνου. Πολύ ζεστό, καυτό σέικ σερβίρεται κάτω από ζεστά ρολά, αλλά το ρύζι ή το λευκό ξηρό κρασί είναι επίσης τέλειο. Μαγειρέψτε με χαρά! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κανονικό καθαρό νερό για να λιπαίνετε την ελεύθερη άκρη του nori.

- - Αντί για τα πράσινα κρεμμύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα συνηθισμένα κρεμμύδια ή τα κρεμμύδια της Κριμαίας.

- - Μπορείτε να προσθέσετε άνηθο ή μαϊντανό στο γέμισμα.

- - Αντί των μανιταριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή αποξηραμένα και προ-εμποτισμένα μανιτάρια.

- - Το γέμισμα μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα αρωματικά μπαχαρικά, για παράδειγμα, αλεσμένη άσπρη πιπεριά, μπαχάρι, αποξηραμένο βασιλικό, ψιλοκομμένο δάφνη.