Ψήσιμο

Κέικ "επισκέπτες στο κατώφλι"


Συστατικά για το μαγείρεμα των επισκεπτών στο κατώφλι

  1. Σιτάλευρο 250 γραμμάρια
  2. Βούτυρο 12 κουταλιές της σούπας
  3. 1/4 κουταλάκι αλάτι
  4. 7 μεσαίου μεγέθους μήλα
  5. Ζάχαρη 50 γραμμάρια
  6. Βερίκοκο μαρμελάδα 100 γραμμάρια
  7. Κτυπημένη κρέμα ή παγωτό για το σερβίρισμα
  8. Καθαρό νερό 8 κουταλιές της σούπας
  • Κύρια συστατικά: Μήλα, Βούτυρο, Αλεύρι
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίνα Γαλλική κουζίνα

Απογραφή:

Πιάτο κοπής, Μαχαίρι, Πιατέλα, Φούρνος, Πιατέλα - 2 τεμάχια, Βαθιά μπολ, Σάλτσα κουταλακιού, Κουταλάκι, Μπλέντερ ή χερούλι ή πιρούνι, Καρφίτσα, Ψυγείο, Φιλμ φιλμ, που σερβίρει πιατέλα

Το μαγείρεμα των καλεσμένων στο κατώφλι:

Βήμα 1: παρασκευάστε το βούτυρο.

Διαδώστε το παγωμένο βούτυρο σε μια κοπή και κόψτε το συστατικό σε μικρούς κύβους με κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, μεταφέρετε προσεκτικά το κρεμώδες συστατικό σε μια καθαρή, ξηρή πλάκα. Βάζουμε το λάδι πίσω στο ψυγείο, αφού χρειαζόμαστε αυτό το συστατικό ψύχεται. Για την προετοιμασία του κέικ "οι επισκέπτες στο κατώφλι" χρειαζόμαστε περίπου 12 κουταλιές της σούπας, και αυτό 180-200 γραμμάρια.

Βήμα 2: προετοιμασία της ζύμης.

Έτσι, όποιος έχει ένα μπλέντερ, στη συνέχεια ρίξτε όλο το αλεύρι στο κύπελλο του αποθέματος, και προσθέστε επίσης 8 κουταλιές της σούπας παγωμένο βούτυρο και αλάτι. Χτυπάτε τα πάντα καλά με μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα χωρίς σβώλους. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ στο χέρι, μην ανησυχείτε. Για αυτή τη διαδικασία, είναι επίσης κατάλληλο ένα βαθύ μπολ με ένα πιρούνι ή ένα χέρι. Σε αυτή την περίπτωση, αναμείξτε εντατικά όλα τα εξαρτήματα μέχρι να εξομαλυνθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε 8 κουταλιές της σούπας κρύο καθαρισμένο νερό. Προσοχή: Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το νερό σε ένα ποτήρι στο ψυγείο και ψύξτε το για 1-2 ώρες. Κατά συνέπεια, αυτό γίνεται καλύτερα πριν από την έναρξη της πίτας. Και τώρα και πάλι αναμειγνύουμε τα πάντα καλά μέχρι ομαλά. Όταν η ζύμη γίνει ελαστική, με τα καθαρά χέρια μας σχηματίζουμε ένα "κουλούρι" από αυτό και μεταφέρουμε (αυτό είναι για εκείνους που χρησιμοποίησαν μπλέντερ) σε ένα μπολ. Τυλίξτε το δοχείο αρκετές φορές με μεμβράνη και βάζετε τη ζύμη στο ψυγείο για ψύξη και επιμονή για 1 ώρα. Μετά το χρόνο που αφιερώνεται, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και το βάζουμε σε ένα τραπέζι που έχει προηγουμένως παρασκευαστεί, κονιοποιημένο με αλεύρι. Χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική ακίδα, βγαίνουμε ένα στρογγυλό στρώμα με διάμετρο περίπου 33 εκατοστά από το δοκιμαστικό "kolobok", αλλά αυτό αν έχετε ένα στρογγυλό φύλλο ψησίματος με διάμετρο περίπου 28 εκατοστά. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε προσεκτικά τον κύκλο δοκιμής στο τηγάνι με τα χέρια μας και ισιώστε τη ζύμη με τα δάχτυλά σας, χωρίς να ξεχνάμε τις πλευρές του δίσκου ψησίματος. Προσοχή: αν το ταψί σας έχει διαφορετικό μέγεθος, τοποθετήστε τη ζύμη μέσα σε αυτό και κόψτε τις άκρες με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, βάλτε το φύλλο ψησίματος με τη ζύμη πίσω στο ψυγείο για ψύξη για 1 ώρα.

Βήμα 3: προετοιμασία των μήλων.

Ενώ το κέικ δοκιμής ψύχεται στο ψυγείο μας, πλένουμε τα μήλα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να πάρετε κάθε είδους μήλα στη γεύση σας. Το κυριότερο είναι ότι είναι σκληρά, ζουμερά και γλυκά και ξινό. Έτσι, βάζετε τα μήλα σε ένα κομμάτι κοπής και, στη συνέχεια, ανακατεύετε το φλοιό από κάθε συστατικό με ένα μαχαίρι. Έτσι, το πιάτο θα γίνει πολύ πιο τρυφερό. Στη συνέχεια, κόψτε τα μήλα σε μισά και χρησιμοποιήστε το ίδιο αυτοσχέδιο αποθεματικό για να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Κόψτε κάθε μισό σε μικρές φέτες και μετακινήστε απαλά τις φέτες σε μια ελεύθερη πλάκα. Προσοχή: είναι πολύ σημαντικό τα μισά μήλα να διατηρούν την ακεραιότητά τους, ακόμη και κομμένα σε τεμάχια. Και γι 'αυτό, τους ξεριζώνουμε με ένα φαρδύ μαχαίρι και, κρατώντας το με το χέρι μας, τα μεταφέρουμε σε ένα άλλο πιάτο.

Βήμα 4: Προετοιμάστε τους επισκέπτες στο κέικ κατώφλι.

Έτσι, μετά από την παραχώρηση του χρόνου για την ψύξη του κέικ δοκιμής, το βγάζουμε από το ψυγείο και το βάζουμε στο τραπέζι της κουζίνας για τώρα. Και τώρα, με τη μορφή ενός λουλουδιού, απλώνουμε κάθε μισό μήλο, κομμένο σε κομμάτια, με τη μορφή ενός πέταλου στο κάτω μέρος του κέικ. Συνολικά, θα πρέπει να πάρετε 5 πέταλα μήλου. Και τώρα πάνω στα πέταλα μήλων, βγάζετε τις υπόλοιπες φέτες μήλου με τη μορφή τριαντάφυλλου, συμπληρώνοντας τους κεντούς χώρους ανάμεσα στα πέταλα. Πασπαλίστε τη ζάχαρη με ένα κουτάλι. Και αμέσως μετά απλώσαμε τα υπόλοιπα κομμάτια βούτυρο σε ολόκληρη την επιφάνεια της πίτας. Βάλτε το πιάτο σε ένα προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 190 ° C ψήνουν για 60-70 λεπτά μέχρι το χρυσό καφέ.

Βήμα 5: προετοιμασία της εμπλοκής.

Ενώ ψήνουμε μια πίτα, θα φτιάξουμε μαρμελάδα βερίκοκου. Στην πραγματικότητα, για να δώσει το άρωμα πιάτο, δεν είναι απαραίτητο να ληφθεί μαρμελάδα βερίκοκο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαρμελάδα βατόμουρο, μαρμελάδα φράουλας, καθώς και μαρμελάδα από οποιοδήποτε μούρο στα αρτοσκευάσματα. Το κύριο πράγμα είναι ότι εσείς και οι αγαπημένοι σας σας αρέσει. Έτσι, ρίξτε το συστατικό σε μια μικρή κατσαρόλλα και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Με συνεχή ανάδευση με μια κουταλιά της σούπας, ζεστάνετε τη μαρμελάδα μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια των φρούτων στην μαρμελάδα και η μαρμελάδα αρχίζει να εκκρίνει ένα πλούσιο άρωμα. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τον καυστήρα και ρίξτε την εμπλοκή σε κόσκινο ακριβώς πάνω από το μεσαίο μπολ. Και τώρα φιλτράρουμε το υγρό συστατικό, βοηθώντας το να το συμπιέσουμε μέσα από ένα λεπτό πλέγμα αποθέματος με μια κουταλιά της σούπας. Βάλτε την επεξεργασμένη μαρμελάδα βερίκοκου στην πλευρά μέχρι να ψηθεί το κέικ.

Βήμα 6: εξυπηρετήστε τους επισκέπτες στην τούρτα.

Όταν η τούρτα είναι έτοιμη, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο. Ενώ τα αρτοσκευάσματα δεν έχουν κρυώσει, λιπαίνουμε γενναιόδωρα με μαρμελάδα, χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού. Μετά από αυτό, αφήστε τον επισκέπτη στο κέικ στην πόρτα προς τα πλάγια, ώστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Λοιπόν, λίγο πριν το σερβίρετε, κόβουμε το πιάτο με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρουμε με φέτες κρέμας ή φέτες παγωτού. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Κατά την προετοιμασία της ζύμης, το κρύο νερό μπορεί να αντικατασταθεί με βότκα. Αυτό θα βελτιώσει τη συνέπεια της ζύμης και το κέικ θα αποδειχθεί ακόμα πιο τρυφερό και ζουμερό.

- Εάν έχετε ακόμα μερικά μήλα που έχετε ήδη τεμαχιστεί σε κομμάτια, μην αποθαρρύνεστε. Μετά από όλα, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα τσιπ μήλου από αυτά. Για να γίνει αυτό, πασπαλίστε τα κομμάτια με κανέλα για να τα δοκιμάσετε και να τα απλώσετε σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε το φούρνο μέχρι να σκουρδίσουν τα τσιπ μήλου και να γίνουν τραγανά.

- - Κατά την προετοιμασία της ζύμης, μπορείτε να προσθέσετε ένα άλλο κουταλάκι του γλυκού κανέλα και ζάχαρη στα συστατικά. Αυτό θα κάνει το κέικ κέικ πιο αρωματικό και δεν είναι τόσο φρέσκο.