Το πουλί

Φιλέτο κοτόπουλου με τυρί


Συστατικά για μαγείρεμα φιλέτο κοτόπουλου με τυρί

  1. Κοτόπουλο φιλέτο 600-800 γραμμάρια
  2. Σκληρό τυρί 100-150 γραμμάρια
  3. Αλάτι για γεύση
  4. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  5. Φρέσκο ​​φασκόμηλο αφήνει 6-8 κομμάτια
  6. Μεγάλο σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
  7. Ξηρός λευκός οίνος 100 χιλιοστόλιτρα
  8. Κονσερβοποιημένες ντομάτες 700-800 γραμμάρια
  9. Κόκκινη πιπεριά 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  10. Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας
  • Κύρια συστατικά: Κοτόπουλο, Τυρί
  • Σερβίρει 6 μερίδες

Απογραφή:

Μαχαίρι, Πινακίδα, Πιατέλες - 4 τεμάχια, Λεπτό τρίψιμο, Πετσέτα χαρτιού κουζίνας, Κουτάλι σούπας, Οδοντογλυφίδες, Πιατάκι, Ανοιχτήρι κονσερβών, Μπλέντερ, Κουταλάκι, Τηγάνι, Σόμπα κουζίνας, Σπάτουλα κουζίνας,

Μαγειρική κοτόπουλο με τυρί:

Βήμα 1: προετοιμάστε το φιλέτο κοτόπουλου.

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου χειροκίνητα κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό και, κρατώντας το πάνω από το νεροχύτη, αφήστε το να στραγγίσει νερό. Τότε το μεταφέρουμε σε ένα ξύλο κοπής και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές πλάκες πάχους όχι μεγαλύτερου του ενός εκατοστού. Κάθε κομμάτι του στήθους τυλίγεται πολλές φορές σε ταινία προσκόλλησης και χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο πείρο ή τη λαβή ενός μαχαιριού, το χτύπησε απαλά. Προσοχή: δεδομένου ότι το ίδιο το κοτόπουλο είναι πολύ τρυφερό, οπότε πρέπει να το νικήσετε όχι σκληρά και όχι με σφυρί κουζίνας. Διαφορετικά, η ακεραιότητα του κοτόπουλου μπορεί να παραβιαστεί και δεν θα πετύχουμε στο σχεδιαζόμενο πιάτο. Μετά - αφαιρούμε τα κομμάτια του κρέατος από το φιλμ προσκόλλησης και τα βάζουμε σε ένα ελεύθερο πιάτο.

Βήμα 2: προετοιμασία του τυριού.

Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, σκληρό τυρί σκάλισμα στα τσιπ και μεταφέρετε το σε ένα ξεχωριστό πιάτο.

Βήμα 3: προετοιμασία του φασκόμηλου.

Τα πικάντικα φύλλα φασκόμηλου στο μαγείρεμα χρησιμοποιούνται ως αρωματικό πρόσθετο. Λαμβάνουμε φρέσκα φύλλα φασκόμηλου και τα ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα κουζίνας, τα στεγνώνετε από το νερό και τα μεταφέρετε σε μια καθαρή πλάκα.

Βήμα 4: προετοιμάστε τους κυλίνδρους φιλέτου κοτόπουλου.

Μεταφέρουμε τις πλάκες κοτόπουλου σε μια κοπτική πινακίδα και το αλάτι και το πιείτε με το χέρι και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια μιας κουταλιάς σούπας στη μέση, απλώνουμε τριμμένο σκληρό τυρί και ένα φρέσκο ​​φύλλο φασκόμηλου σε κάθε πιάτο κοτόπουλου. Περνάμε τις άκρες του φιλέτου κοτόπουλου προς τα μέσα, έτσι ώστε η μία πλευρά του να τοποθετείται επάνω από την άλλη και να τις στερεώσετε με μια οδοντογλυφίδα. Αν οι πλάκες κοτόπουλου είναι μεγάλες, τότε τους στερεώστε με οδοντογλυφίδες και στις δύο πλευρές.

Βήμα 5: παρασκευάστε το σκόρδο.

Βάζουμε το σκελίδες σκόρδο σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας τη λαβή ενός μαχαιριού, πιέζοντας το συστατικό μας, τον ελευθερώνουμε από το φλοιό και με το ίδιο κοφτερό απόθεμα κόβουμε το σκόρδο σε διάφορα κομμάτια σε μήκος. Επίσης, το συστατικό μπορεί να θρυμματιστεί για άλλη μια φορά με τη λαβή του μαχαιριού, έτσι ώστε να δίνει περισσότερο χυμό στη διαδικασία μαγειρέματος. Μετά - στρέφουμε τα σκελίδες σκόρδου στο πιατάκι.

Βήμα 6: προετοιμάστε τις ντομάτες.

Χρησιμοποιώντας ένα ανοιχτήρι κονσερβών, ανοίξτε ένα δοχείο κονσερβοποιημένων ντοματών. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, βγάζουμε τις ντομάτες από το δοχείο και τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Αφαιρέστε το δέρμα από το συστατικό ντομάτας, αν χρειαστεί, και στη συνέχεια - χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τα σε τέσσερα μέρη.

Βήμα 7: παρασκευάστε το μείγμα τομάτας και πιπεριού.

Κόψτε τις κονσέρβες ντομάτας με μια κουταλιά της σούπας σε ένα μπολ του μπλέντερ και στη συνέχεια προσθέστε το κόκκινο πιπέρι σε ένα μπολ κουζίνας χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού και ανακατέψτε τα δύο συστατικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα σε 7-10 ταχύτητες σε χρόνο έως ένα λεπτό.

Βήμα 8: ετοιμάστε το φιλέτο κοτόπουλου με τυρί.

Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο ταψί και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι θερμαίνεται καλά, μεταφέρετε κομμάτια σκόρδου σε αυτό σε ένα δοχείο και τα πιείτε με λάδι όχι περισσότερο από 2 λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με μια σπάτουλα κουζίνας και τα τηγανίζετε εναλλάξ σε κάθε πλευρά μέσα σε 4-5 λεπτά μέχρι το χρυσό καφέ. Χρησιμοποιώντας τα ίδια εργαλεία κουζίνας, μεταφέρουμε το κρέας από το τηγάνι στο πιάτο και βγάζουμε το σκόρδο και το πετάμε, γιατί δεν θα είναι πλέον χρήσιμο για μας. Τώρα ρίχνουμε το κρασί σε ένα δοχείο για λάδι με ένα ποτήρι και σιγοβράζουμε τα συστατικά μας περίπου 2 λεπτά. Στο τέλος αυτού του χρόνου, ρίχνουμε το μείγμα τομάτας-πιπεριού από το μπολ του μπλέντερ μέσα στην κατσαρόλα, το πιπέρι και το αλάτι το μείγμα για γεύση και με μια σπάτουλα, ανακατεύοντας συνεχώς τα συστατικά μας, τα σιγοβράζουμε μέσα σε 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου ξανά στο δοχείο για τα συστατικά μας και βάζουμε το κοτόπουλο στη σάλτσα 15-20 λεπτά, συνεχώς στρέφοντας την με μια σπάτουλα έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένη από όλες τις πλευρές με αρωματική σάλτσα. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του κρέατος, απλά τρυπήστε τα ρολά με μια άλλη οδοντογλυφίδα ή την άκρη ενός μαχαιριού. Εάν το κρέας είναι μαλακό, τότε είναι έτοιμο. Προσοχή: δεδομένου ότι έχουμε ήδη αλάτισε και πιπέρι το κοτόπουλο, μην το παρακάνετε με αυτά τα συστατικά, προσθέτοντάς τα στη σάλτσα.

Βήμα 9: σερβίρετε το κοτόπουλο με τυρί.

Σερβίρετε καυτό κοτόπουλο αμέσως μετά το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα κουζίνας και κρατώντας ένα πιάτο με ένα πιρούνι, μεταφέρουμε τα ρολά κρέατος σε ένα ευρύ πιάτο που σερβίρει, και ρίχνουμε τη σάλτσα στην κορυφή. Σερβίρετε το φιλέτο κοτόπουλου με τυρί στο σύνολο του, καθώς και σε μικρά κομμάτια, αφού προηγουμένως έχετε αφαιρέσει τις οδοντογλυφίδες από αυτό και κόψετε το κρέας με ένα μαχαίρι. Κορυφή μπορείτε να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε φιλέτο κοτόπουλου με πατάτες πουρέ, ρύζι και ζυμαρικά. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Για να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου με τυρί, αγοράστε κρέας κοτόπουλου κρεατοπαραγωγής, καθώς είναι πολύ τρυφερό και γρήγορα μαγειρεμένο.

- Για την παρασκευή του πιάτου μας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος τυριού, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι σταθερό και με ουδέτερη γεύση και άρωμα.

- Η μυρωδιά των φρέσκων φύλλων φασκόμηλου είναι πολύ δυνατή, γι 'αυτό πρέπει να προστεθούν στο πιάτο σε μικρή ποσότητα, έτσι ώστε όχι μόνο να πνιγεί το άρωμα των άλλων συστατικών, αλλά και η γεύση τους. Για να προετοιμάσετε το πιάτο μας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αποξηραμένο φύλλο φασκόμηλου, αν δεν είναι φρέσκο ​​στο χέρι.

- - Για το μαγείρεμα κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο λάδι για το τηγάνισμα, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι άοσμο.

- - Οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε κονσέρβες όσο και σε φρέσκα.