Ψήσιμο

Τυρί κέικ


Συστατικά κέικ τυριού

Για μια δοκιμή 4 μερίδων:

  1. Κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λίπος 1 φλιτζάνι (χωρητικότητα κυπέλλου 250 χιλιοστόλιτρα)
  2. Κρεμώδης μαργαρίνη 125 γραμμάρια
  3. Αλεύρι σιταριού κοσκινισμένο 2 φλιτζάνια για μάλαξη
  4. Σιτάλευρο για ζύμωση 100 γραμμάρια
  5. Αλατίστε μισό κουταλάκι του γλυκού
  6. Ζάχαρη μισό κουταλάκι του γλυκού
  7. Σόδα μισό κουταλάκι του γλυκού

Για τοποθέτηση σε 4 μερίδες:

  1. Σκληρό τυρί οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λίπος και εμπορικό σήμα 400-500 γραμμάρια
  2. Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
  3. Μαλακωμένη πριμοδότηση κρέμας μαργαρίνης 50 γραμμάρια

Για το τηγάνισμα:

  1. Φυτικά έλαια περίπου 100 χιλιοστόλιτρα ή πόσα χρειάζεται
  • Κύρια συστατικά Αυγά, τυρί, κεφίρ, αλεύρι
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Σόμπα, Stewpan, βαθύ μπολ - 2 τεμάχια, κουταλάκι, κουταλάκι του γλυκού, ξύλινο κουτάλι κουζίνας, πλαστικό περιτύλιγμα τροφίμων, τραπέζι κουζίνας, μαχαίρι, πλάκα κοπής, σπάτουλα μεταλλικής κατασκευής, καρούλι, τηγάνι, σπάτουλα κουζίνας,

Κάνοντας κέικ τυριού:

Βήμα 1: προετοιμασία της ζύμης.

Γυρίστε την πλάκα στο μεσαίο επίπεδο και τοποθετήστε την ψησταριά με την σωστή ποσότητα μαργαρίνης κρέμας υψηλότερης ποιότητας. Λιώνουμε το λίπος σε μια ομοιογενή σύσταση, προσέχουμε τη διαδικασία τήξης της μαργαρίνης, η μάζα στην κατσαρόλα δεν πρέπει να βράζει! Αν συμβεί κάτι τέτοιο, αφαιρέστε το βάζο από τη σόμπα και αφήστε το δοχείο να κρυώσει. Ψύξη τηγμένης μαργαρίνης σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα κεφίρ, αλάτι, ζάχαρη, σόδα σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε τα συστατικά με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση και πλήρη διάλυση της κοκκοποιημένης ζάχαρης και κόκκων αλατιού. Στη συνέχεια, εισαγάγετε τη λιωμένη, ψυγμένη μαργαρίνη στη υγρή μάζα και ανακατέψτε τα συστατικά με ένα κουτάλι μέχρι να λειαστούν. Μετά από αυτό, προσθέστε το αλεύρι σιταριού σε ένα μπολ με υγρή μάζα και ξεκινήστε να ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα ξύλινο κουτάλι κουζίνας. Όταν γίνεται δύσκολο για εσάς να αναμίξετε τη ζύμη με ένα κουτάλι, μεταφέρετε το στο τραπέζι της κουζίνας, πασπαλίστε με μια μικρή ποσότητα κοσκινισμένου αλεύρου σιταριού και ζυμώστε τη ζύμη πιο σφιχτά. Μια ζύμη υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι μεσαίας πυκνότητας, να κολλάει ελαφρώς στα χέρια, αλλά ταυτόχρονα να είναι επαρκώς ελαστική. Βάλτε τη ζύμη πίσω σε ένα μπολ, καλύψτε το δοχείο με πλαστικό περιτύλιγμα τροφίμων και αφήστε το προκατασκευασμένο αλεύρι να ξεκουραστεί, 10-15 λεπτά θα είναι αρκετό. Η επιμονή είναι απαραίτητη για να βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι δεν επιπλέει. Εάν η ζύμη γίνει υγρή και πολύ κολλώδης, τότε το αλεύρι σας περιέχει πολύ υγρασία. Μια τέτοια ζύμη πρέπει να αναμιχθεί σε μικρή ποσότητα αλεύρου στην επιθυμητή υφή.

Βήμα 2: προετοιμασία της γέμισης.

Ενώ η ζύμη βρίσκεται σε ηρεμία, ετοιμάστε το γέμισμα. Αφαιρέστε τη συσκευασία από τη σωστή ποσότητα σκληρού τυριού οποιουδήποτε εμπορικού σήματος και περιεκτικότητας σε λιπαρά, βάλτε το σε ένα ξύλο κοπής και αφαιρέστε το κρούστα παραφίνης με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια σχίζουμε το γαλακτοκομικό προϊόν σε ένα χοντρό τρίφτη και το τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ. Στο ίδιο κύπελλο, κτυπήστε το ξεφλουδισμένο αυγό και τοποθετήστε μια φέτα μαλακωμένη κρεμώδη μαργαρίνη της υψηλότερης ποιότητας. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Η γέμιση για τα κέικ είναι έτοιμη!

Βήμα 3: σχηματίστε τα κέικ τυριού.

Αφού προετοιμάσετε τόσο τη ζύμη όσο και την πλήρωση, είναι καιρός να δημιουργήσετε τα κέικ. Για να γίνει αυτό, πασπαλίζετε το τραπέζι της κουζίνας με ένα μικρό στρώμα κοσκινισμένου αλεύρου σιταριού και βάζετε τη ζύμη πάνω σε αυτό. Ζυμώνουμε τη ζύμη μερικές φορές έτσι ώστε να σταματάει τελείως να κολλάει στα χέρια σας, στη συνέχεια διαιρέστε τα σε 4 ίσα μέρη χρησιμοποιώντας σπάτουλα κουζίνας από μέταλλο. Τοποθετήστε μια φέτα ζύμης στο τραπέζι και βάλτε το υπόλοιπο πίσω σε ένα μπολ, έτσι ώστε να μην εξαντλείται. Βάζετε τη ζύμη με καθαρά χέρια, δίνοντας το σχήμα ενός κυκλικού πάχους έως 1 εκατοστό. Στη συνέχεια, ελαφρώς ξεδιπλώστε τη ζύμη, μειώνοντας το πάχος της ζύμης με έναν τροχό έως 5 χιλιοστά, και βάζοντας ένα γενναιόδωρο μέρος της γέμισης του τυριού στη μέση του στρώματος, θα είναι αρκετό 3 κουταλιές της σούπας. Συνδέστε τις άκρες των tortillas και πιάστε τα με τα δάχτυλά σας. Θα πρέπει να έχετε μια τσάντα γεμάτη αλεύρι. Πασπαλίστε ξανά το τραπέζι με το κοσκινισμένο αλεύρι σιταριού και τοποθετήστε το προϊόν της ζύμης σε αυτό. Ανασηκώστε τη θήκη με μια κυλινδρική καρφίτσα έτσι ώστε να πάρετε ένα μεγάλο παχύ κέικ έως 1 εκατοστό. Κατά την έλαση, σκεφτείτε τη διάμετρο του τηγανιού σας! Με τον ίδιο τρόπο, σχηματίστε όλα τα άλλα κέικ τυριού.

Βήμα 4: τηγανίστε τα κέικ τυριού.

Τα κέικ είναι κολλημένα μαζί, ήρθε η ώρα να κάνετε κάποια μαγειρική. Ενεργοποιήστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο και τοποθετήστε τη σκεύη με 2 - 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Βάλτε το κέικ στο θερμαινόμενο λίπος, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια σπάτουλα κουζίνας και πιέζοντας ελαφρά προς τα κάτω. Τραβήξτε 1 πλευρά του προϊόντος αλευριού σε μια κίτρινη κρούστα, προσθέστε 2 επιπλέον κουταλιές της σούπας λαχανικό στο τηγάνι και μετατρέψτε το κέικ σας στην άλλη πλευρά. Θα χρειαστεί 2 έως 3 λεπτά. Όταν η δεύτερη πλευρά φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα και είναι καλυμμένη με ένα όμορφο κοκκινίλα, αφαιρέστε την τορτίγια από την κατσαρόλα, μεταφέροντάς την σε ένα μεγάλο κατσαρόλα. Ρίξτε άλλα 2 κουταλιές σούπας λίπος στο ταψί, βάλτε τη δεύτερη τορτίγλα στο προθερμασμένο λάδι και τη τηγανίζετε σαν την προηγούμενη. Κατά τον ίδιο τρόπο, μαγειρέψτε τα υπόλοιπα κέικ. Μετά το μαγείρεμα, καλύψτε τα προϊόντα αλευριού με μια πετσέτα κουζίνας και πριν δοκιμάσετε, αφήστε το αρωματικό πιάτο να κρυώσει ελαφρά.

Βήμα 5: σερβίρετε τα κέικ τυριού.

Τα κέικ τυριού σε οποιαδήποτε μορφή είναι καλά, είτε είναι ζεστά είτε κρύα. Αλλά με την παράδοση, το πιάτο σερβίρεται ζεστό, αμέσως πριν το σερβίρετε, το τυρί μπορεί να λιπαίνεται με βούτυρο, ξινή κρέμα ή σπιτική κρέμα. Αυτά τα κέικ θα φαίνονται υπέροχα ως ξεχωριστό πιάτο ή ως προσθήκη σε πιάτα με κρέας και σούπες. Το αρωματικό και νόστιμο πιάτο θα σας φέρει πληρότητα και μεγάλη χαρά. Απολαύστε ένα απλό, πλούσιο και πολύ νόστιμο γεύμα! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Το κέικ τυριού μπορεί να μαγειρευτεί σε φρέσκια ζύμη ή ζύμη.

- - Κατά την προετοιμασία της ζύμης, η κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή υγρή κρέμα.

- - Αντί της κρεμώδους μαργαρίνης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο υψηλής ποιότητας.

- - Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο, ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό και πράσινο κρεμμύδι στην πλήρωση τυριού.

- Εάν σας αρέσει περισσότερο πικάντικο φαγητό, μπορείτε να προσθέσετε μαύρη πιπεριά, κόκκινη πιπεριά, μπαχαρικό και λευκό πιπέρι στο γέμισμα, καθώς και να προσθέσετε γεύση σε αυτό με σκόρδο ή σκόνη κρεμμυδιού.

- - Με βάση τις οδηγίες αυτής της συνταγής, μπορείτε να προετοιμάσετε τορτίλες όχι μόνο με τυρί, αλλά και με βότανα, βραστά πατάτες, με κρέας ή μανιτάρια. Τα τελευταία δύο συστατικά πρέπει να αλεσθούν πριν από τη χρήση με ένα μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος.