Ψήσιμο

Βούρτσα


Συστατικά για το μαγείρεμα

  1. σιτάλευρο 400 γρ. (το αλεύρι μπορεί να προστεθεί λίγο περισσότερο, το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη είναι σφιχτή και μαλακή)
  2. 3 κρόκους (ο κρόκος πρέπει να διαχωριστεί από την πρωτεΐνη για να γίνει πιο γευστικό)
  3. ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας (ζαχαρούχο μπορεί να προσθέσει ένα άλλο 1 κουταλιά της σούπας)
  4. κονιάκ 2 κουταλιές της σούπας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότκα, αυτό είναι απαραίτητο ώστε η ζύμη να απορροφά όσο το δυνατόν μικρό λάδι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος)
  5. ξινή κρέμα 1 κουταλιά της σούπας
  6. γάλα 100 γρ. (το γάλα συνιστάται να λαμβάνεται σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς θερμαινόμενο)
  7. 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (πολύ λίγο αλάτι απαιτείται, στην άκρη ενός κουταλάκι του γλυκού)
  8. ζάχαρη άχνη στη γεύση
  9. φυτικό λάδι για γεύση
  • Κύρια συστατικά

Απογραφή:

μπωλ για την ανάμειξη των συστατικών - 1 τεμ., τροχίσκος - 1 τεμ., μαχαίρι - 1 τεμ., χτύπημα - 1 τεμ., κύπελλο μέτρησης - 1 τεμ.

Μαγειρική βούρτσα:

Βήμα 1: Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Πάρτε ένα μπολ για να αναμίξετε τα συστατικά. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, τα οποία θα χρησιμοποιήσουμε για να φτιάχνουμε μπισκότα. Χτυπάμε τους κρόκους μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε γάλα, κονιάκ, ξινή κρέμα, αλάτι, αλεύρι πρέπει να προστεθεί σε μερίδες και να αναμειχθεί καλά για να γίνει η ζύμη χωρίς σβώλους. Μετά τη ζύμωση της ζύμης, πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για 30 λεπτά, έτσι ώστε να "ταιριάζει".

Βήμα 2: Προετοιμάστε τη ζύμη για βαθύ λίπος.

Αφού η ζύμη εγχυθεί, πρέπει να ξετυλιχθεί με μια τροχαλία. Προσπαθήστε να το κάνετε λεπτό, αλλιώς το cookie μπορεί να μην λειτουργεί. Κόψτε την τυλιγμένη ζύμη σε λωρίδες μήκους 10-15 cm. Πάρτε τα άκρα της ταινίας και κάντε μερικές στροφές από τη μια πλευρά και μερικές στροφές στην άλλη πλευρά προς την αντίθετη κατεύθυνση. Θα πρέπει να είναι μια σπείρα.

Βήμα 3: Φρυγίστε το ξύλο βούρτσας.

Βυθίστε τις τελειωμένες σπείρες σε καυτό λάδι. Γυρίστε το μπισκότο μέχρι να γίνει χρυσό σε όλες τις πλευρές.

Βήμα 4: Σερβίρετε.

Αφαιρέστε το ζεστό πινέλο από το βαθύ λίπος και βάλτε σε μια πετσέτα χαρτιού, είναι απαραίτητο ότι το λάδι γυαλιού. Βάλτε το τελειωμένο βούρτσα σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν κοσκινίζετε το αλεύρι, τότε τα μπισκότα θα γίνουν πιο μεγαλοπρεπή.

- - η ζύμη μπορεί να κοπεί σε λεπτές λωρίδες, και στη συνέχεια 2 ή 3 είναι στριμωγμένες μαζί - πολλοί σεφ πασπαλίζουμε όχι μόνο με σκόνη ζάχαρης, αλλά και προσθέτουμε ξύσμα, κανέλα ή θρυμματισμένη βανίλια, τότε τα μπισκότα γίνονται πιο πρωτότυπα και ενδιαφέροντα.

- - αντί για χαρτοπετσέτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ζαχαροπλαστικής, απορροφά επίσης το λάδι και το λίπος πολύ καλά.