Σούπες

Solyanka με λάχανο


Συστατικά για την προετοιμασία του πιπεριού με λάχανο

  1. Sauerkraut 300-400 γραμμάρια
  2. Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
  3. Λουκάνικα 3-4 τεμάχια
  4. Καπνιστό ζαμπόν 200 γραμμάρια
  5. Λουκάνικο μισό καπνιστό 200 γραμμάρια
  6. Βραστά χοιρινό χαρτοπολτό 300 γραμμάρια
  7. Μεγάλο κρεμμύδι 1 τεμάχιο
  8. Μεγάλο καρότο 1 τεμάχιο
  9. Μεγάλη ντομάτα 1-2 κομμάτια
  10. Τοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας
  11. Ελιές για γεύση
  12. Αλάτι για γεύση
  13. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  14. Καθαρισμένο νερό 3 λίτρα
  • Κύρια συστατικά: Χοιρινό, Ζαμπόν, Λουκάνικο και λουκάνικο, Λάχανο
  • Σερβίρισμα 7 μερίδων
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Κοπή κοπής, Μαχαίρι, Κύπελλο, Μεγάλο τηγάνι με καπάκι, Μια κουταλιά της σούπας, Στρογγυλό τρίφτη, Πιατέλα - 4 τεμάχια, Κουζίνα, Τηγάνι με καπάκι - 2 τεμάχια, Ξύλινη σπάτουλα

Μαγειρέματος με το λάχανο:

Βήμα 1: Παρασκευή προϊόντων κρέατος.

Η Solyanka είναι μια ξινή κορεσμένη σούπα, η οποία μπορεί να περιλαμβάνει, εκτός από τα κύρια συστατικά, και όλα τα προϊόντα που είναι μόνο στο ψυγείο. Για παράδειγμα, όλη η γοητεία του μαγειρέματος αυτού του πιάτου είναι ότι εάν έχετε μια φέτα από κάποιο κρέας ή λουκάνικο, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια τα προϊόντα αυτά στη σούπα. Και πιστέψτε με, δεν θα χαλάσουν τη γεύση του πρώτου πιάτου, αλλά θα το καταστήσουν πιο κορεσμένο και νόστιμο. Ως εκ τούτου, παίρνουμε μισό καπνιστό λουκάνικο, ζαμπόν και λουκάνικα από το ψυγείο. Αφαιρούμε το προστατευτικό φιλμ από τα συστατικά και, με τη σειρά του, τα τοποθετούμε σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τα λουκάνικα σε μικρά στρογγυλά κομμάτια και μεταφέρετε σε μια καθαρή πλάκα. Στη συνέχεια, κόψτε το λουκάνικο σε μικρούς κύκλους και στη συνέχεια - αλέστε το συστατικό σε κομμάτια που σας αρέσουν περισσότερο. Μεταφέρουμε τις φέτες λουκάνικου στα λουκάνικα σε ένα πιάτο. Στο τέλος, βάλτε το ζαμπόν σε μια σανίδα κοπής και το αλέθετε σε μικρά κομμάτια. Μετά - μετατοπίζουμε το θρυμματισμένο προϊόν σε ένα πιάτο με λουκάνικα και λουκάνικο. Και τώρα παίρνουμε ένα βραστό κομμάτι χοιρινού κρέατος και το αλέθουμε έξυπνα με τη βοήθεια αυτοσχέδιου αποθέματος σε μικρά κομμάτια. Το τεμαχισμένο χοιρινό μεταφέρεται σε άλλα προϊόντα με βάση το κρέας. Προσοχή: το χοιρινό μπορεί να προστεθεί στο μανταλάκι όπως είναι επιθυμητό. Μπορείτε επίσης να αυξήσετε ή να μειώσετε τον αριθμό αυτών των συστατικών κρέατος όπως επιθυμείτε. Εάν, για παράδειγμα, προτιμάτε τη γεύση του τηγανισμένου ημιδιαφαγμένου λουκάνικου στη σούπα, τότε μπορείτε να πάρετε μια μεγαλύτερη φέτα από αυτό το προϊόν και να πάρετε το ήμισυ του ζαμπόν. Και αντίστροφα. Το κύριο πράγμα είναι ότι σας αρέσει η γεύση και η υφή του πιάτου.

Βήμα 2: προετοιμάστε το κρεμμύδι.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό και στη συνέχεια - ξεπλύνετε το συστατικό με τρεχούμενο νερό. Διανέμουμε το λαχανικό σε ένα ξύλο κοπής και το ψιλοκόβουμε σε μικρά τετράγωνα όχι περισσότερο από 1 εκατοστό μήκος και πλάτος. Τρίψτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια ελεύθερη πλάκα.

Βήμα 3: προετοιμασία των καρότων.

Με ένα μαχαίρι, φλούδα τα καρότα από το φλοιό και στη συνέχεια - ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Διανέμουμε το λαχανικό σε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε σε δύο μισά κατά μήκος των καρπών. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κάθε μισό σε μικρά κομμάτια. Επίσης, κάθε μισό, πριν από την άλεση, μπορεί να κοπεί σε δύο ακόμη μισά. Όλα εξαρτώνται από το είδος των καρότων που θέλετε να δείτε στη σούπα. Εάν σας αρέσει αυτό το λαχανικό με τη μορφή τσιπ, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χοντρό τρίφτη και σχάρες το συστατικό με αυτό το απόθεμα. Σε κάθε περίπτωση μεταφέρουμε το θρυμματισμένο εξάρτημα σε μια ελεύθερη πλάκα και προχωρήστε στο επόμενο στάδιο μαγειρέματος.

Βήμα 4: προετοιμασία της ντομάτας.

Διανέμουμε τις ντομάτες σε ένα μπολ και ρίχνουμε βραστό νερό. Αφήστε το συστατικό σε αυτή την κατάσταση. για 5 λεπτά, στη συνέχεια - με ευκολία να ξεφλουδίσει το λαχανικό. Αφού ξεφλουδίσαμε τις ντομάτες από το δέρμα με ένα μαχαίρι μετά το χρόνο που αφιερώσαμε για το ξήρανση, τοποθετούμε το συστατικό σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας το ίδιο απότομο απόθεμα, ψιλοκόβουμε το λαχανικό και το μετατοπίζουμε αμέσως σε ξεχωριστή πλάκα.

Βήμα 5: Στερεά προϊόντα με κέλυφος.

Έτσι, όλα τα συστατικά επεξεργάζονται και είναι έτοιμα για περαιτέρω προετοιμασία της σούπας. Ως εκ τούτου, απλώνουμε όλα τα θρυμματισμένα προϊόντα κρέατος σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο δοχείο. Βάζουμε το τηγάνι με τα συστατικά σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας περιστασιακά τα πάντα με μια ξύλινη σπάτουλα, τηγανίζουμε τα προϊόντα με βάση το κρέας σε ένα μαλακό χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια, βάλτε το λάχανο στο δοχείο και ανακατέψτε τα πάντα καλά και πάλι με μια σπάτουλα. Βάζετε τα συστατικά κάτω από το καπάκι μέσα σε 7-10 λεπτά σε φωτιά λιγότερο από τον μέσο όρο. Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίξτε το καπάκι του τηγανιού και ανακατέψτε τα πάντα καλά με τον αυτοσχέδιο εξοπλισμό. Αρχικά, το λάχανο θα αφήσει τον χυμό, ο οποίος με τη σειρά του εμποτίζει το λουκάνικο με κρέας. Μετά από αυτό, μαγειρεύουμε τα συστατικά του πιάτου μέσα σε 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε τον καυστήρα και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Ρυθμίστε τα συστατικά στην άκρη, έτσι ώστε να είναι εγχυμένα.

Βήμα 6: Προετοιμασία του τηγανίσματος λαχανικών.

Βάζουμε το δεύτερο τηγάνι με μια μικρή ποσότητα λαδιού στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Όταν το πετρέλαιο θερμαίνεται, κάντε τη φωτιά κάτω από τον μέσο όρο και βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο δοχείο. Τηγανίζουμε το συστατικό μέχρι να σχηματιστεί ένα μαλακό χρυσό χρώμα, ανακατεύοντας τα πάντα με μια σπάτουλα από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε το κρεμμύδι να μην καεί. Μετά από αυτό, προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι και ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια σπάτουλα. Τηγανίστε δύο συστατικά για 5-10 λεπτά έως ότου τα καρότα είναι μαλακά. Και τέλος, προσθέστε τις ντομάτες ψιλοκομμένες στο δοχείο. Κάνουμε μια μικρή φωτιά και, ανακατεύοντας καλά τα πάντα με μια σπάτουλα, σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί μέρος του υγρού και οι ντομάτες να μαλακώσουν. Στη συνέχεια - απενεργοποιήστε τον καυστήρα, αλατοποιήστε και πιέστε το ψητό στη γεύση, καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και αφήστε τα στην άκρη για να επιμείνετε.

Βήμα 7: προετοιμάστε το ψαροτούφεκο με λάχανο.

Έτσι, βάλαμε ένα βαθύ ταψί με καθαρό νερό σε μια μεγάλη φωτιά. Αφού βράσει το νερό, κάντε μια μέτρια ζέστη και προσθέστε τα συστατικά τηγανισμένου κρέατος με ψητό λάχανο και τηγάνισμα λαχανικών στο δοχείο. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας και περιμένουμε να αρχίσει να ζεσταίνεται το νερό. Μετά από αυτό, κάντε τη φωτιά λιγότερο από τον μέσο όρο και προσθέστε την πάστα ντομάτας, τις ελιές στη γεύση, καθώς και το αλάτι και το μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι μετά από το επόμενο βρασμό του πιάτου για ένα άλλο 15-20 λεπτά.

Βήμα 8: σερβίρετε το ψωμί με λάχανο.

Όταν η σούπα είναι μαγειρεμένη, μην βιαστείτε να την σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι. Το πιάτο πρέπει ακόμα να εγχυθεί. Εν τω μεταξύ, επιμένει, βάζουμε το τραπέζι και βάζουμε ένα σκεύος ή ένα μπολ με ξινή κρέμα και επίσης κόβουμε το ψωμί. Λοιπόν, μπορείτε επίσης να σερβιρίσετε με το λάχανο, να διακοσμήσετε τη σούπα με μια φέτα λεμόνι και ψιλοκομμένα βότανα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Εκτός από το μαύρο πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά στο γούστο σας στο μανταλάκι, καθώς και αποξηραμένο μαϊντανό και άνηθο. Εγώ, με τη σειρά του, προσθέστε μπαχαρικά όπως το "λυκίσκο-Suneli", ένα μείγμα αποξηραμένων πιπεριών και καρύκευμα "10 λαχανικά".

- Εάν θέλετε να κάνετε τη σούπα παχύτερη, τότε μπορείτε να προσθέσετε λιγότερο νερό. Και αντίστροφα - αν σας αρέσουν τα πρώτα μαθήματα υγρών, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό κατά την κρίση σας!

- Εάν έχετε μπλέντερ στο χέρι, τότε μπορείτε να κόψετε φρέσκες ντομάτες σε αυτόν τον κατάλογο.

- Για την προετοιμασία του πιπεριού με λάχανο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο καθαρισμένο νερό και όχι ζωμό, αφού η σούπα είναι ήδη αρκετά παχύ και λιπαρή.