Κενά

Χτυπημένο Hamsa

Χτυπημένο Hamsa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά για το μαγείρεμα χτυπημένο Hamsa

  1. Hamsa φρέσκα 2 κιλά
  2. Χοντρό αλάτι (χωρίς ιώδιο) 1 κιλό
  3. Ξύδι 6% 500 χιλιοστόλιτρα
  4. Ελαιόλαδο περίπου 400 χιλιοστόλιτρα
  5. Αποξηραμένο άνηθο 3-4 κουταλιές της σούπας ή για να δοκιμάσετε
  6. Σκόρδο 1 κεφαλή
  7. Βάλσαμο σε γεύση
  8. Λεμόνι 1 κομμάτι
  9. Αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά (νιφάδες) 1-2 κουταλιές της σούπας ή γεύση
  • Κύρια συστατικάAnchovy, σκόρδο
  • Σερβίρισμα 2 μερίδων
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Καλάθι, Κοπτικό χαρτόνι, Βάζο, Πλαστικό δοχείο, Ψυγείο, Πετσέτες χαρτιού κουζίνας, Κολοκυθάκια κολοκύθα, Κουτάλι μισού λίτρου - 2 τεμάχια, Πλαστικό καπάκι - 2 τεμάχια

Μαγείρεμα Χουμά:

Βήμα 1: προετοιμασία των ψαριών.

Τοποθετήστε την απαραίτητη ποσότητα φρέσκου hamsa σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό από διάφορα είδη ρύπων και μικρές κλίμακες. Αφήστε το hamsa σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί να είναι υπερβολικό υγρό. Στη συνέχεια, με τη σειρά του, βάζετε κάθε ψάρι σε ένα ξύλο κοπής, με ένα κοφτερό, λεπτό μαχαίρι, κόψτε το κεφάλι, απλώστε την κοιλιά και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Αφού κόψατε τα πτερύγια και τα αλογοουρά. Τοποθετήστε ξανά το ψάρι σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, μεταφέρετε το σε ένα βαθύ μπολ και χαλαρώστε με χαρτοπετσέτες κουζίνας.

Βήμα 2: Αλατίστε τα ψάρια.

Τώρα πιάστε ένα βαθύ πλαστικό δοχείο με ένα καπάκι σφιχτά τοποθετημένο. Στον πυθμένα του, βάλτε ένα μικρό στρώμα ψαριού μέχρι το 1,5 εκατοστά και πασπαλίζουμε το χάμσα με μια γενναιόδωρη ποσότητα αλατιού έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα ψάρια. Εναλλακτικά στρώματα μέχρι να εξαντληθούν τα ψάρια, το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι αλάτι. Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και ψύξτε το 24 ώρες

Βήμα 3: προετοιμασία των ψαριών για την αποξήρανση.

Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, αφαιρέστε το δοχείο από το ψυγείο, μεταφέρετε το ψάρι σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά από κόκκους αλατιού κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κορυφογραμμή από κάθε ψάρι, αφού αλάτισμα αυτή η διαδικασία θα γίνει πολύ εύκολα, απλά πιέστε την κορυφογραμμή με τα δάχτυλά σας και θα διαχωριστεί από τον πολτό του ίδιου του ψαριού. Στεγνώστε το ψάρι με χαρτοπετσέτες. Τώρα βάζετε κάθε ψάρι ένα προς ένα πάνω σε ένα ξύλο κοπής και κόβετε το φιλέτο hamsa σε 2 μέρη. Βάλτε τα ψιλοκομμένα ψάρια πίσω στο δοχείο, γεμίστε το 6% ξίδι έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το hamsa στην κορυφή και είναι τουλάχιστον 5 χιλιοστά υψηλότερο από το ψάρι. Βάλτε το δοχείο πίσω στο ψυγείο και αφήστε το να ετοιμάσει περισσότερο. 24 ώρες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια πρέπει να γίνουν τελείως λευκά.

Βήμα 4: προετοιμασία της μαρινάδας.

Μετά από 24 ώρες, ρίχνουμε τη σωστή ποσότητα ελαιολάδου σε βαθύ μπολ, προσθέτουμε τον αποξηραμένο άνηθο και τις νιφάδες αποξηραμένου κόκκινου πιπεριού. Κατόπιν ξεπλύνετε το λεμόνι κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες κουζίνας και ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου. Τώρα κόψτε το λεμόνι στα μισά και πιέστε το χυμό του σε ένα μπολ με μπαχαρικά και βούτυρο. Εισάγετε σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες μέσα από πιεστήριο σκόρδου. Προσθέστε βαλσάμικο ξύδι για να δοκιμάσετε και αναμείξτε το μείγμα με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 5: ψήστε το ψάρι.

Πάρτε ένα δοχείο ψαριών από το ψυγείο, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας hamsa σε καθαρά, ξηρά μισά λίτρων βάζα, πατώντας έτσι ώστε 1 εκατοστό ελεύθερο χώρο να παραμείνει στο επίπεδο του λαιμού. Ρίχνουμε το ψάρι με μαρινάδα, θα πρέπει να καλύψει πλήρως το hamsa! Βγάλτε βάζα με καθαρά, στεγνά πλαστικά καπάκια και τα βάζετε σε ψυγείο. Αφήστε τα ψάρια να ετοιμάζουν με λάδι 24 ώρες, ή αν δεν μπορείτε να περιμένετε να δοκιμάσετε αυτό το αρωματικό ψάρι, μπορείτε να το απολαύσετε 7-8 ώρες. Με αυτή τη μορφή, το hamsa μπορεί να αποθηκευτεί έως 1 μήνα. Με δύο χιλιόγραμμα ψαριών έχετε 2 κουτάκια μισού λίτρου.

Βήμα 6: σερβίρετε το μαρμελάδα.

Το χοιρινό χοιρινό σερβίρεται με απλή ψύξη. Μετά το τελικό στάδιο της προετοιμασίας, επιτρέπεται στα ψάρια να εισάγονται σε λάδι για τουλάχιστον 1 ημέρα. Ένα τέτοιο ψάρι θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε διάφορες σαλάτες και σνακ, κατάλληλα για την παρασκευή πίτσας και αρωματικών σπαγγέτι ψαριών. Το picked hamsa πηγαίνει καλά όχι μόνο με λαχανικά, αλλά και με φρούτα, όπως σταφύλια, αβοκάντο ή ψημένα μήλα. Και επίσης θα συμπληρώνει τέλεια τα σάντουιτς, τα σάντουιτς, το ρύζι ή τα κοτόπουλα φαγόπυρου. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το ψάρι κάτω από κάθε πλάκα πιάτο. Μαγειρέψτε με χαρά! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Μπορείτε να μαγειρέψετε χάμσα με λαχανικά, όπως τα καρότα και τα κρεμμύδια. Αλλά αυτά τα ψάρια θα αποθηκευτούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 6 - 7 ημέρες.

- - Αντί για φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί συμπυκνωμένος χυμός λεμονιού.

- - Αντί του αποξηραμένου άνηθο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​άνηθο, καθώς και συμπληρώστε τη μαρινάδα με αποξηραμένο ή φρέσκο ​​μαϊντανό.

- - Μετά την αγορά, διατηρήστε το ψάρι στο ψυγείο αμέσως πριν το ψήσιμο. Θυμηθείτε ότι αυτό το προϊόν είναι φθαρτό!

- Όταν αγοράζετε ψάρια, να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί! Τα ψάρια ποιότητας πρέπει να είναι στεγνά, όχι ξεπερασμένα. Τα μάτια πρέπει να είναι διαφανή, τα βράγχια είναι ροζ, η κοιλιά δεν είναι πρησμένη, η μυρωδιά είναι ευχάριστο ψάρι χωρίς διαφορετικές ακαθαρσίες.

- - Αντί του ελαιολάδου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο.



Σχόλια:

  1. Reave

    Και δεν υπάρχει τίποτα να βρούμε λάθος, αλλά μου αρέσει πολύ να επικρίνω ...

  2. Lovell

    Διαπιστώνω ότι δεν έχεις δίκιο. Θα συζητήσουμε. Γράψε στο PM, θα επικοινωνήσουμε.

  3. Kirklin

    Ακούγεται εντελώς ελκυστικό

  4. Torence

    Αντί να επικρίνετε, συμβουλεύστε τη λύση του προβλήματος.



Γράψε ένα μήνυμα