We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Συστατικά για την παρασκευή Βενετσιάνικου Ρυζιού
- Μεγάλο ρύζι 200 γραμμάρια
- Σταφίδες 1 φλιτζάνι (χωρητικότητα 250 ml)
- Πορτοκαλί 1 τεμάχιο
- Λεμόνι 1 κομμάτι
- Ζάχαρη 50 γραμμάρια
- Βούτυρο 60 γραμμάρια
- Παστεριωμένο πλήρες γάλα 625 χιλιοστόλιτρα
- Υγρή κρέμα 25% λιπαρά 300 χιλιοστόλιτρα
- Κόκκινο κρασί "Massandra" 200 χιλιοστόλιτρα
- Βάζο βανίλιας 1 τεμάχιο
- Κανέλα 1 ραβδί
- Ξηρό μοσχοκάρυδο τεμαχισμένο κουταλάκι του γλυκού ή πρέζα
- Κύρια συστατικά: Πορτοκάλι, Λεμόνι, Γάλα, Βούτυρο, Κρέμα
- Σερβίρουμε 1 μερίδα
Απογραφή:
Φούρνος, Κοπτικό χαρτόνι, Μαχαίρι, Κουταλάκι κουζίνας, Μαχαιροπίρουνα, Μαχαιροπίρουνα ή λεπτό τρίφτη, Βαθύ κύπελλο, Βαθύ μαγειρέματος, Κύπελλο μέτρησης (για υγρό), Σόμπα, Πετσέτα κουζίνας, Βυρσοδέψη, Ξύλινη κουτάλα κουζίνας, Skimmer, για το ψήσιμοΜαγείρεμα Βενετσιάνικο ρύζι πουτίγκα:
Βήμα 1: προετοιμασία των συστατικών.
Πρώτα απ 'όλα, προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου. Στη συνέχεια, αρπάξτε το βανίλι και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι σε 2 μισά, αφαιρέστε τους σπόρους, αλλά μην τα πετάξετε, το βανίλια κόβεται για να διαλύσει τελείως το άρωμά του κατά το μαγείρεμα της μάζας του ρυζιού. 
Τοποθετήστε το ρύζι μακρόσπερμου σε βαθύ μπολ και ξεπλύνετε προσεκτικά, κατά προτίμηση τουλάχιστον 6 - 7 φορές έως ότου το νερό μετά το πλύσιμο γίνει διαφανές. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τους κόκκους ρυζιού σε ένα λεπτό σουρωτήρι και αφήστε το υπόλοιπο υγρό να στραγγίσει. Στη συνέχεια, βάλτε το ρύζι σε βαθύ ταψί. 
Ξεπλύνετε το πορτοκάλι και το λεμόνι κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας πετσέτες, αφαιρέστε το χυμό από εσπεριδοειδή, απευθείας σε ένα βαθύ μπολ, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι ή λεπτό τρίφτη. Ο πολτός εσπεριδοειδών είναι χρήσιμος για το μαγείρεμα άλλων εξίσου νόστιμων πιάτων. 
Τοποθετήστε την απαραίτητη ποσότητα σταφίδας σε μια βαθιά κατσαρόλα, γεμίστε το με κόκκινο κρασί Massandra και τοποθετήστε το δοχείο σε μια σόμπα που περιλαμβάνεται στο μεσαίο επίπεδο. Ζεσταίνετε τη μάζα έως 40 - 50 μοίρεςμη αφήνοντας να βράσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το stewpan από τη σόμπα με μια πετσέτα κουζίνας, αφήστε την στην άκρη και αφήστε τις σταφίδες να ζυμώνουν σε ζεστό κρασί 15 έως 20 λεπτά.Βήμα 2: προετοιμάστε τη μάζα για τη βενετσιάνικη ρίγανη του ρυζιού.
Ρίξτε τη σωστή ποσότητα κρέμας και παστεριωμένου πλήρους γάλακτος σε βαθύ ταψί. Προσθέστε σε αυτά ρύζι, ζάχαρη, κανέλα, 2 μερίδες βανίλιας με κόκκους, μια φέτα βούτυρο και μια ζέστη από δύο εσπεριδοειδή. Γυρίστε το επίπεδο της σόμπας σε μέτρια θερμοκρασία και, ανακατεύοντας τη μάζα με ένα ξύλινο κουτάλι κουζίνας, το φέρετε σε σιρόπι. 
Όταν εμφανίζονται οι πρώτες μικρές φυσαλίδες στο μείγμα γάλακτος, απενεργοποιήστε τη σόμπα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμές για να αφαιρέσετε το ραβδί της κανέλας και τη βανίλια. 
Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλεσμένου μοσχοκάρυδου, κρασί με ατμό σταφίδες στην προκύπτουσα αρωματική μάζα και ανακατέψτε τα συστατικά με ένα ξύλινο κουτάλι κουζίνας μέχρι την ομοιογενή συνοχή.Βήμα 3: ψήνουμε το βενετσιάνικο ρύζι.
Τώρα πάρτε ένα μεγάλο κεραμικό πιάτο ψησίματος, ρίξτε το αρωματικό μείγμα που έχετε προετοιμάσει για το ρύζι πουτίγκα σε αυτό, και τοποθετήστε το δοχείο στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά 
Αφού περάσει ο επιθυμητός χρόνος, ανοίξτε το φούρνο, ανακατέψτε τη μάζα με μια ξύλινη κουτάλα κουζίνας και ψήστε το πιτσίλισμα περισσότερο 40 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το φούρνο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κόκκοι ρυζιού θα απορροφήσουν όλο το υγρό, θα βράσουν και θα φτάσουν σε πλήρη ετοιμότητα, και λόγω του βουτύρου, η πουτίγκα σας θα καλυφθεί με μια όμορφη χρυσή κρούστα. Πάρτε το τελειωμένο πουτίγκα από το φούρνο με μια πετσέτα κουζίνας, το βάζετε στο τραπέζι της κουζίνας και αφήστε το να βρασταθεί 10 έως 12 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια μερίδα ενός αρωματικού, γλυκού επιδόρπιο σε μια βαθιά πλάκα με μια κουταλιά της σούπας και δοκιμάστε το εκ των προτέρων!Βήμα 4: Σερβίρετε Βενετσιάνικο ρύζι.
Το βενετσιάνικο ρύζι σερβίρεται ζεστό. Μέσα σε αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ μαλακό και τρυφερό με έντονο άρωμα κανέλας, βανίλιας και μοσχοκάρυδο. Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να προσθέσετε αυτό το πιάτο με μέλι, σαντιγύ ή ξινή κρέμα. Θα είναι ευχάριστο να τρώτε αυτό το πιάτο με φρέσκο τσάι ή φρέσκο γάλα. Το αρωματικό και απλό επιδόρπιο θα σας φέρει μεγάλη χαρά. Απολαύστε το! Καλό φαγητό!Συμβουλές συνταγών:
- Μερικές φορές, αντί για βαμπιλάκια, χρησιμοποιείται υγρή ουσία βανίλιας, η οποία προστίθεται στη μάζα του ρυζιού αμέσως πριν το ψήσιμο.
- - Εκτός από τις σταφίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, αποξηραμένες μπανάνες, σύκα, βατόμουρα.
- - Βασικά, για την προετοιμασία αυτού του τύπου της πουτίγκας, χρησιμοποιείται μακρόκοκκο ρύζι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ρύζι, για παράδειγμα Κρασνοντάρ, άλευρο ρύζι οποιασδήποτε ποικιλίας ή αιγυπτιακό, αυτών των τύπων ρύζι η πουτίγκα θα είναι πιο πυκνή.
- - Αντί του κόκκινου κρασιού "Massandra" μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λευκό κρασί της ίδιας μάρκας.
