Ψήσιμο

Πίτσα κρεμμυδιού


Συστατικά για την παρασκευή πίτσας με κρεμμύδια

Για τη δοκιμή:

  1. Ξηρή μαγιά 1,5 κουταλάκι του γλυκού
  2. Θερμό καθαρό νερό 160 ml
  3. Σιτάλευρο 240-250 γραμμάρια
  4. 0,5 κουταλάκι αλάτι
  5. Αλεύρι καλαμποκιού 2 κουταλάκια του γλυκού

Για τη γέμιση:

  1. Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας
  2. Νωπό άνηθο 100 γραμμάρια
  3. Κρεμμύδια μέσου μεγέθους 4 τεμάχια
  4. Αλάτι για γεύση
  5. Αποξηραμένο ρύζι ρίγανης 1/4 κουταλάκι του γλυκού
  6. Αποξηραμένο μπαχαρικό θυμάρι 1/4 κουταλάκι του γλυκού
  7. Ground μαύρο πιπέρι 1/4 κουταλάκι του γλυκού
  8. Τοματοπολτός 150-200 γραμμάρια
  9. Μαλακό τυρί μοτσαρέλα 150-200 γραμμάρια
  10. Πιπεριές ελιές 100 γραμμάρια
  • Κύρια συστατικά κρεμμύδι, ζύμη ζύμης
  • Σερβίρουμε 3 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίναΙταλική κουζίνα

Απογραφή:

2 τεμάχια, γυαλί, μπλέντερ, συσκευασία τροφίμων, μαχαίρι, πλάκα κοπής, πλάκα - 3 τεμάχια, μεσαίο τρίφτη, κουταλάκι, κουταλάκι, τηγάνι, καπάκι, ψησίματος, Φούρνος

Μαγειρική πίτσα με κρεμμύδια:

Βήμα 1: ετοιμάστε το αλεύρι.

Για την προετοιμασία της υπέροχης και νόστιμης ζύμης, λαμβάνουμε αλεύρι σίτου με την υψηλότερη ποιότητα και λεπτό άλεσμα. Πρώτα απ 'όλα, αποκομίζουμε το συστατικό μέσα από ένα κόσκινο, αφού αντικαταστήσουμε ένα μπολ κάτω από αυτό. Έτσι, όχι μόνο θα αποφύγουμε την εμφάνιση σβώλων στο αλεύρι, αλλά και θα τον εμπλουτίσουμε με οξυγόνο από τον αέρα.

Βήμα 2: προετοιμασία της ζύμης.

Σε ένα μπολ με ζεστό νερό (37 ° -43 ° C) βάλτε ξηρή μαγιά και με μια κουταλιά τους ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως στο νερό πάνω 2-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι στη γεύση στο ίδιο δοχείο και 210 γραμμάρια αλεύρι και ήδη με τη βοήθεια ενός μπλέντερ αναμειγνύουμε όλα τα συστατικά καλά με μεσαία ταχύτητα μέχρι ομοιογενή μάζα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Η ζύμη είναι μαλακή. Στη συνέχεια, απλώνουμε τη δοκιμαστική μάζα στην επιφάνεια του πάγκου και ψεκάζουμε με αλεύρι και χειρίζουμε το χέρι περίπου 10 λεπτά, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη. Το ζύμωμα του συστατικού δοκιμής είναι απαραίτητο μέχρι να γίνει ομαλό, πυκνό, ελαστικό και να κολλήσει στα χέρια. Μετά από αυτό, διαμορφώνουμε ένα kolobok από τη ζύμη και το μεταφέρουμε σε ένα δοχείο που προηγουμένως λιπαίνεται με φυτικό έλαιο. Τυλίξτε ένα μπολ ζύμης πολλές φορές με το φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το στην άκρη σε ένα ζεστό μέρος για 45 - 60 λεπτάέτσι ώστε να αυξάνεται και να μεγαλώνει σε μέγεθος περίπου 2 φορές.

Βήμα 3: προετοιμάστε το κρεμμύδι.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Μεταφέρουμε το λαχανικό σε ένα ξύλο κοπής και, χρησιμοποιώντας το ίδιο απότομο απόθεμα, κόβουμε το συστατικό μας σε μισούς δακτυλίους. Αμέσως μετά μεταφέρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια ελεύθερη πλάκα.

Βήμα 4: προετοιμασία του άνηθο.

Πλένουμε τα πράσινα άνθη κάτω από τρεχούμενο νερό και, βγάζοντας το από το νερό, το βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής. Με ένα μαχαίρι, ψιλοκόψτε το συστατικό μας και όσο μικρότερο τόσο το καλύτερο. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τον ψιλοκομμένο άνηθο σε μια καθαρή πλάκα.

Βήμα 5: προετοιμάστε το τυρί.

Χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο τρίφτη, τρίψτε το τυρί σε ένα μικρό μπολ. Προσοχή: δεδομένου ότι το προϊόν τυριού έχει την ικανότητα να στεγνώσει γρήγορα και καιρικές συνθήκες, τυλίγουμε το δοχείο με φιλμ προσκόλλησης. Το τυρί πίτσας μπορεί να είναι οποιουδήποτε είδους στη γεύση σας, τόσο σκληρό όσο και μαλακό.

Βήμα 6: προετοιμασία των ελιών.

Δεν ανοίγουμε εντελώς το καπάκι του βάζου των κονσερβοποιημένων ελιών και κρατάμε το καπάκι με τα χέρια μας, αποστραγγίζουμε το υγρό στο νεροχύτη. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, μεταφέρετε τις ελιές σε μια κοπή και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να τις κόψετε σε κύκλους. Μετά - μεταφέρετε το συστατικό σε μια ελεύθερη πλάκα. Για την προετοιμασία της πίτσας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρούτα μεσαίου μεγέθους και πάντα χωρίς σπόρους.

Βήμα 7: προετοιμασία της γέμισης.

Ρίξτε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και βάλτε το μπολ σε μέτρια φωτιά. Αφού το πετρέλαιο θερμανθεί καλά, κάντε το φως λιγότερο από το μέσο όρο και μεταφέρετε σε ένα δοχείο χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο άνηθο, καθώς και μπαχαρικά - ρίγανη και θυμάρι. Αλατοπίπερο και γεύση. Βάζετε όλα τα συστατικά για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς τα πάντα με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ελαφρώς χρυσαφίσιο. Προσοχή: βεβαιωθείτε ότι το κρεμμύδι δεν καίγεται. Μετά - απενεργοποιήστε τη φωτιά και καλύψτε τη γέμιση με το καπάκι έτσι ώστε το κρεμμύδι να είναι κορεσμένο με μπαχαρικά.

Βήμα 8: κάντε πίτσα με κρεμμύδια.

Μετά την έγχυση της ζύμης, βγάζουμε το από το κύπελλο και το βάζουμε στο τραπέζι που έχει σπάσει με αλεύρι. Για άλλη μια φορά, ζυμώστε με το χέρι τη ζύμη με τα χέρια σας και χρησιμοποιήστε τον τροχό για να ξεδιπλώσετε το στρώμα δοκιμής. Το πάχος του δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο 3-4 χιλιοστά. Προσοχή: η διάμετρος του σχηματισμού δοκιμής δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από τη διάμετρο του δίσκου ψησίματος. Διαδώσαμε τη ζύμη σε ένα καλούπι που προηγουμένως λιπαίνεται με μια βούρτσα ζύμης με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αραβοσιτάλευρο. Κατασκευάστε χειροκίνητα τις πλευρές κατά μήκος της άκρης της δοκιμαστικής κρέμας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, απλώστε την πάστα ντομάτας στην επιφάνεια της ζύμης και, χρησιμοποιώντας το ίδιο επιτραπέζιο αντικείμενο, την κατανέμετε ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του φύλλου ζύμης. Είναι σημαντικό το συστατικό τομάτας να μην εκτείνεται πέρα ​​από τις άκρες των πλευρών. Διαδώσαμε το γέμισμα ομοιόμορφα στο στρώμα ντομάτας. Πασπαλίστε το με τριμμένο τυρί στην κορυφή και διακοσμήστε το τυρί με δαχτυλίδια ελιών. Τοποθετήστε το καλούπι πίτσας στον προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 230 ° C και ψήστε για 18-20 λεπτά. Όταν η ζύμη είναι ελαφρώς καφέ, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφαιρέστε τη φόρμα με το τελικό πιάτο χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου κουζίνας από το φούρνο. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, διαχωρίζουμε την πίτσα από τα πλευρικά τοιχώματα του καλουπιού και την ξύλινη σπάτουλα, τη μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο πιάτο για να το σερβίρουμε.

Βήμα 9: σερβίρετε πίτσα με κρεμμύδια.

Πριν το σερβίρετε, κόψτε την πίτσα με κρεμμύδια με ένα μαχαίρι σε 6-8 μέρη. Σερβίρουμε το πιάτο καλύτερα ζεστό. Πίτσα με κρεμμύδια μπορείτε να απολαύσετε με ένα μπουκάλι μπύρα ή ένα ποτήρι από το αγαπημένο σας κρασί. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Για πίτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες αντί για πάστα ντομάτας. Στην περίπτωση αυτή, πρέπει να αποφλοιωθούν και να συνθλιβωθούν σε ένα μπλέντερ σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας με κομμάτια.

- - Μπορείτε να διακοσμήσετε την πίτσα με κρεμμύδια με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή ψωμί με μαντζουράνα.

- - Η πίτσα με κρεμμύδια αποδεικνύεται πολύ νόστιμη αν χρησιμοποιείτε και ένα από τα ιταλικά τυριά όπως το grana, το padan, το fontina, το pecorino ή το montazio.