Ψήσιμο

Πιπέρι της γιαγιάς


Συστατικά για την κατασκευή της πίτας της γιαγιάς της γιαγιάς

  1. Αλεύρι 300 γραμμάρια
  2. Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού για ζύμη και 100 γραμμάρια για γέμιση
  3. 5-7 μήλα
  4. Αποσταγμένο νερό 2 κουταλιές της σούπας
  5. Βούτυρο 300 γραμμάρια
  6. Λεμόνι 1 κομμάτι
  7. Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού ή γεύση
  • Κύρια συστατικά: Μήλα, Βούτυρο, Αλεύρι

Απογραφή:

Φούρνος, Πιάτο ψησίματος, Πιάτα, Τροχίσκος, Μαχαίρι, Κοπτικό χαρτόνι, Σίτα, Τυποποιημένη συσκευασία τροφίμων, Πιάτο σερβιρίσματος

Μαγείρεμα Apple Pie της γιαγιάς:

Βήμα 1: προετοιμασία της ζύμης.

Για να προετοιμάσουμε τη ζύμη, πρώτα πρέπει να κοσκινίσουμε το αλεύρι. Αυτό θα το κορεστεί με οξυγόνο και θα απαλλαγούμε από περιττά κομμάτια. Τοποθετήστε ένα κόσκινο πάνω από ένα βαθύ δοχείο και ρίξτε την αναγκαία ποσότητα αλεύρου σε αυτό. Και μετά από αυτό, κοσκινίζουμε το συστατικό αλεύρου. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και χρησιμοποιούμε ένα μαχαίρι για να το κόψουμε σε μικρούς κύβους, περίπου 1 εκατοστό σε μέγεθος. Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε ένα μπολ αλεύρι, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κανονικό πιρούνι, ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί. Σε αυτό το σημείο, θα πρέπει να πάρετε ψίχουλα. Μετά από αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας νερό, αλλά πριν από αυτό, θα πρέπει να δροσίσετε το νερό. Βάζουμε αργά κρύο νερό στα ψίχουλα μας, προσπαθώντας να τα βγάλουμε σε όσο το δυνατόν περισσότερα ψίχουλα. Και τότε, αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να φτάσουμε σε μια ομοιόμορφη λιπαρή σφαίρα. Στη συνέχεια τυλίγουμε τη δοκιμαστική σφαίρα σε πλαστική συσκευασία και την βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

Βήμα 2: προετοιμασία της βάσης για το κέικ.

Μετά από τον απαραίτητο χρόνο, βγάζουμε μια δοκιμαστική μπάλα από το ψυγείο. Τότε το ελευθερώνουμε από την πλαστική μεμβράνη τροφίμων και το βάζουμε σε μια επίπεδη επιφάνεια, προηγουμένως πασπαλισμένη με αλεύρι. Με ένα μαχαίρι, κόβουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μισά και αφαιρούμε το ένα, πίσω στο ψυγείο. Και ο άλλος αρχίζουμε να ρίχνουμε σε ένα λεπτό στρώμα, χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική περόνη. Προσπαθούμε να δώσουμε στη δοκιμή ένα στρογγυλεμένο σχήμα και το μέγεθος θα πρέπει να είναι τέτοιο ώστε να κλείνει όχι μόνο το κάτω μέρος της φόρμας αλλά επίσης να κρέμεται από τις άκρες. Μόλις βγάλουμε τη ζύμη στο μέγεθος που χρειαζόμαστε, παίρνουμε ένα ταψί και βάζουμε το στρώμα ζύμης μέσα σε αυτό. Προσεκτικά δώστε στη ζύμη το σχήμα της βάσης του κέικ και κόψτε τις αιχμές με ένα μαχαίρι.

Βήμα 3: προετοιμασία της γέμισης.

Πλένουμε τα μήλα κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κανονικό μαχαίρι ή ένα ειδικό μαχαίρι για το ξεφλούδισμα των λαχανικών, αφαιρέστε τη φλούδα. Στη συνέχεια, μετατοπίστε σε μια κοπτική πλάκα και κόψτε σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Τα μήλα μπορούν να κοπούν σε λεπτές φέτες ή μόνο σε φέτες. Ο πυρήνας με σπόρους πρέπει επίσης να αφαιρεθεί. Τα τεμαχισμένα μήλα μεταφέρονται σε ένα βαθύ δοχείο. Μετά από αυτό, πλένουμε το λεμόνι κάτω από τρεχούμενο νερό, το κόβουμε στο μισό με ένα μαχαίρι και πιέζουμε το χυμό από το ένα μισό, κατευθείαν μέσα στο δοχείο με μήλα. Εκεί προσθέτουμε την απαραίτητη ποσότητα ζάχαρης. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να εξομαλυνθούν.

Βήμα 4: κάντε ένα κέικ.

Στον δίσκο ψησίματος, στη διαμορφωμένη βάση, τοποθετήστε τη γέμιση μήλων. Στη συνέχεια βγάζουμε το υπόλοιπο μισό της ζύμης από το ψυγείο. Και σε μια επίπεδη, ξεσκονισμένη επιφάνεια, χρησιμοποιώντας μια κυλιόμενη περόνη, αρχίζουμε να ρίχνουμε το δεύτερο στρώμα δοκιμής. Περίπου 3 έως 4 χιλιοστά πάχους. Στη συνέχεια, κόβουμε το στρώμα με ένα μαχαίρι σε λωρίδες πλάτους 1 έως 2 εκατοστά και τις βάζουμε στην επιφάνεια της πίτας, αφήνουμε την απόσταση μεταξύ τους περίπου το ίδιο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη δεύτερη δέσμη λωρίδων σε αυτές τις λωρίδες, αλλά έτσι ώστε να σχηματίζουν μια ύφανση.

Βήμα 5: ψήνουμε το κέικ.

Πριν από το ψήσιμο, κόψτε την περίσσεια κρεμαστά άκρα της ζύμης με ένα μαχαίρι. Προθερμάνετε το φούρνο 200 βαθμούς Κελσίου. Αφαιρέστε το ταψί. Μετά από 15 λεπτά μετά το ψήσιμο κατεβάζουμε τη θερμοκρασία έως 180 μοίρες. Και συνεχίστε να ψήνετε 30 - 40 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη. Στη συνέχεια βγάζουμε μια ζεστή, αρωματική μήλο πίτα από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 45 λεπτά.

Βήμα 6: σερβίρετε μήλο πίτα της γιαγιάς.

Το κέικ σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου, μαζί με αρωματικό φρέσκο ​​τσάι ή καφέ, και το καλύτερο από όλα με ζεστό γάλα. Στη μήλα αυτή η γιαγιά είναι έτοιμη και μπορείτε να ξεκινήσετε τη γευσιγνωσία! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Επειδή η ζύμη πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, είναι προτιμότερο να τη μαγειρεύετε το βράδυ για να την αφήσετε να κρυώσει εν μία νυκτί.

- - Για να μην κολλήσει η ζύμη στον τροχίσκο, πρέπει να γίνει επεξεργασία με αλεύρι.

- Για τους λάτρεις της κανέλας, λίγο από αυτό το αρωματικό μπαχαρικό μπορεί να προστεθεί στο γέμισμα.

- Εάν έχετε ένα μπλέντερ, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για την προετοιμασία της ζύμης.