Άλλο

Ζαμπόν σε χωριά με ατμό


Συστατικά

Ζαμπόν σε χωριό με ατμό Συστατικά:

  1. Κεφίρ 1 φλιτζάνι (χωρητικότητα 250 ml)
  2. Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
  3. Ζάχαρη 1-2 κουταλιές της σούπας
  4. Αλάτι πρέζα
  5. 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
  6. Αλεύρι σιταριού κοσκινισμένο 2-3 φλιτζάνια (χωρητικότητα 250 ml)
  7. Βανίλλιν στην άκρη ενός μαχαιριού
  8. Σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού
  9. Βούτυρο 50 γραμμάρια ή γεύση

Για τη γέμιση:

  1. Ζάχαρη 100 γραμμάρια
  2. Κατεψυγμένα βακκίνια 100-150 γραμμάρια
  3. Σμέουρα 100-150 γραμμάρια
  • Κύρια συστατικά: Αυγά, σμέουρα, βακκίνια, κεφίρ
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Γυαλί, κουταλάκι, κουταλάκι του γλυκού, βαθύ μπολ, χτυπητήρι, πλαστικό περιτύλιγμα φαγητού, ψυγείο, μαχαίρι, πετσέτα κουζίνας, ατμομάγειρας, αποστειρωμένη γάζα - περίπου 30 εκατοστά, πλάκα,

Γουρουνάκια χωριού:

Βήμα 1: προετοιμασία της ζύμης.

Ρίξτε τη σωστή ποσότητα κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ηλιέλαιο, χτυπήστε το αυγό κοτόπουλου χωρίς κέλυφος και εισάγετε βανιλίνη στην άκρη του μαχαιριού, είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με αυτό, καθώς η βανιλίνη σε μεγάλες ποσότητες δίνει πίκρα! Ανακατέψτε τα συστατικά στο μπολ με ένα χτυπημένο χέρι μέχρι να λειαστούν για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1,5 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι σίτου σε μερίδες μέσα στη υγρή μάζα. Ανακατέψτε τα συστατικά με μια κουταλιά της σούπας σε μια ομοιόμορφη συνέπεια, θα πρέπει να πάρετε μια ημι-παχιά ζύμη. Ρίξτε 1 κουταλιού αλεύρι σίτου στο τραπέζι της κουζίνας και ανακατέψτε με 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος. Βάλτε μια παχιά χοντρή ζύμη στο προκύπτον ξηρό μίγμα και ζυμώστε την πιο σφιχτά, θα πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική στην υφή. Τυλίξτε το προκατασκευασμένο αλεύρι σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το 30 λεπτά στο ψυγείο.

Βήμα 2: σχηματισμός των ζυμαρικών.

Μετά από τον απαιτούμενο χρόνο, αφαιρέστε τη ζύμη του ψυγείου τους, αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα από το φαγητό, βάλτε το σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεσμένο σιτάλευρο και διαιρέστε το με ένα μαχαίρι σε 2 ίσα μέρη. Τοποθετήστε ένα από τα κομμάτια πίσω σε ένα μπολ και καλύψτε με ένα πιάτο έτσι ώστε η ζύμη να μην ξεπεράσει. Τραβήξτε το δεύτερο μέρος σε μια δέσμη με διάμετρο μέχρι 4 εκατοστά και κόψτε σε 10 μερίδες. Βυθίστε κάθε κομμάτι ζύμης στο αλεύρι και ρίξτε σε μια μικρή επίπεδη κρέμα μέχρι 5 χιλιοστά πάχους. Μετά την τοποθέτηση στη μέση των επίπεδων κέικ ένα ζευγάρι κατεψυγμένα βακκίνια και τα σμέουρα, 5-7 μούρα για ένα κουτάλι θα είναι αρκετό. Τώρα πασπαλίζουμε τα μούρα με ζάχαρη με ρυθμό μισό κουταλάκι του γλυκού για κάθε ζυμαρικό. Συνδέστε τις άκρες των κυλίνδρων tesa και πιάστε τα με τα δάχτυλά σας έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά. Τυλίξτε τα υπόλοιπα ζυμαρικά με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 3: Φέρτε τα ζυμαρικά σε πλήρη ετοιμότητα.

Τώρα προετοιμάστε το διπλό λέβητα και βάλτε στο κάτω μέρος ενός από τα διαμερίσματά του ένα διπλό στρώμα αποστειρωμένης γάζας. Στην κορυφή του υφάσματος, τοποθετήστε τις ζύμες σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Ενεργοποιήστε τη συσκευή κουζίνας 5 λεπτά και να είστε υπομονετικοί. Κατά την προετοιμασία της πρώτης παρτίδας ζυμαρικών, κολλήστε μια δεύτερη παρτίδα προϊόντων αλευριού από την υπόλοιπη ζύμη και μούρα. Μετά από 5 λεπτά, η κουζίνα ατμού θα σβήσει, βοηθώντας τον εαυτό σας να τραβήξει μια κουταλιά της σούπας από τα έτοιμα ζυμαρικά, να τα βάλει σε ένα πιάτο και να προσθέσει κομμάτια βούτυρο σε μια πιρούνι τραπέζι, τα λιπαίνετε με κάθε ζυμαρικά έτσι ώστε τα θαυμάσια προϊόντα σας να μην κολλήσουν ο ένας στον άλλο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δεύτερο μέρος των ζυμαρικών σε ένα διπλό λέβητα και μαγειρέψτε τα καθώς και τα προηγούμενα.

Βήμα 4: σερβίρετε τα ζυμαρικά του χωριού στον ατμό.

Οι ζυθοποιίες με ατμό σερβίρονται ζεστά. Αμέσως μετά το μαγείρεμα, τοποθετούνται σε ένα πιάτο και λιπαίνονται με βούτυρο. Ως συμπλήρωμα αυτού του πιάτου, μπορείτε να σερβίρετε σπιτική κρέμα ή ξινή κρέμα. Αν μετά από ένα γεύμα έχετε αρκετές μερίδες σπιτικών ζυμαρικών, βάλτε τις σε καθαρό δοχείο και το βάζετε στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα, μπορείτε να τηγανίζετε τα αρωματικά φακελάκια αλεύρι στο βούτυρο και να καταλήξετε με ένα μεγάλο δείπνο, μεσημεριανό γεύμα ή πρωινό. Μαγειρέψτε με χαρά και απολαύστε! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Η πλήρωση για ζυμαρικά δεν είναι σημαντική, μπορείτε να τα μαγειρέψετε με φρούτα, μούρα ή να τα συνδυάσετε με τυρί cottage, για παράδειγμα με μπανάνες, βερίκοκα, δαμάσκηνα, μήλα, κεράσια και αυτές είναι μερικές μόνο επιλογές.

- Εάν δεν έχετε διπλό λέβητα, μην αρνείστε να μαγειρέψετε αυτό το γευστικό. Ακριβώς πάρτε ένα μεγάλο ταψί, γεμίστε το στα μισά του δρόμου με απλό τρεχούμενο νερό, σφίξτε την επιφάνεια του τηγανιού με αποστειρωμένη γάζα και τοποθετήστε το δοχείο σε μια σόμπα που είναι σε μεσαίο επίπεδο. Όταν το νερό βράζει, βάλτε τα ζυμαρικά στο τυρί, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά, όχι περισσότερο και όχι λιγότερο!

- - Για να προετοιμάσετε τη ζύμη αντί για κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινόγαλα ή ξινή κρέμα.

- Κατά τη διάρκεια της μοντελοποίησης των ζυμαρικών, μπορείτε να τους δώσετε οποιοδήποτε επιθυμητό σχήμα και ανάγλυφη άκρη, τυφλώντας τις άκρες των κυλίνδρων tortillas με το προτιμώμενο μοτίβο.