Κρέας

Κουτάλια φούρνου


Συστατικά μαγειρέματος κοτάλιων από τον φούρνο

Συστατικά για μαγειρική κοτολέτες από το φούρνο:

  1. Γάλα βοοειδών φρέσκα 700 γραμμάρια
  2. Λευκό σιτάρι ψωμί 4 φέτες
  3. Παστεριωμένο γάλα 1,5 φλιτζάνια (χωρητικότητα 250 ml)
  4. Κρεμμύδια 1 τεμάχιο (μεγάλο) ή 2 κομμάτια (μικρό)
  5. Σκόρδο 2-3 στύλοι
  6. Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
  7. Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς γλύκα ή γεύση
  8. Βούτυρο 70-80 γραμμάρια
  9. Φυτικά έλαια 1 κουταλιά της σούπας
  10. Ψωμάκια όπως απαιτείται

Μπαχαρικά:

  1. Caraway σπόροι έδαφος κουταλάκι του γλυκού
  2. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι ground tea κουταλάκι ή γεύση
  3. Το μπαχαρικό μισό κουταλάκι του γλυκού ή γεύση
  • Κύρια συστατικά: Βόειο κρέας, κρεμμύδια, σκόρδο, αυγά, βούτυρο
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Φούρνος, Μικρό μαγειρικό σκεύος, Μαχαίρι, Κουτί κοπής - 2 τεμάχια, Πετσέτες κουζίνας, Βαθύς μπολ, Βαθύς πλάκα, Χειροκίνητος μύλος κρέατος, Σφουγγάρι, Κουταλάκι, Μη κολλητός δίσκος ψησίματος ή μη κολλημένο ψηστιέρα, Σπάτουλα κουζίνας, μεγάλη επίπεδη πλάκα ή πλάκα μερίδα

Μαγειρέματα κοτόπουλου από το φούρνο:

Βήμα 1: προετοιμάστε το ψωμί.

Προθερμάνετε πρώτα το φούρνο έως 200 μοίρες Κελσίου. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα παστεριωμένου γάλακτος σε ένα μικρό σκεύος και τοποθετούμε το δοχείο σε μια πλάκα που είναι ενεργοποιημένη σε μεσαίο επίπεδο. Προθερμάνετε το γάλα έως 35 - 38 μοίρες και ρίξτε το ζεστό υγρό γάλα, συνθλίβεται με το χέρι και τοποθετείται σε ένα βαθύ κύπελλο ψωμιού.

Βήμα 2: παρασκευάστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ένα μαχαίρι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, βάζουμε το κρεμμύδι σε μια κοπτική πλάκα και κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια σε διάμετρο έτσι ώστε να χωρούν ελεύθερα στο λαιμό ενός χειροκίνητου μηχανήματος κοπής κρέατος. Αφήστε τα σκελίδες σκόρδου ανέπαφα και τοποθετήστε τα λαχανικά που προετοιμάζονται για κοπή σε ένα βαθύ πιάτο.

Βήμα 3: προετοιμασία του κιμά.

Στο τραπέζι της κουζίνας, τοποθετήστε ένα χειροκίνητο μύλο για το κρέας με ένα μεσαίο πλέγμα, βάλετε ένα βαθύ μπολ κάτω από αυτό και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα σκελίδες σκόρδου μέσα από αυτό. Στη συνέχεια, πιέστε το μαλακωμένο ψωμί από το υπερβολικό γάλα και αλέστε τα λαχανικά σαν μύλος κρέατος ακριβώς όπως τα λαχανικά. Τώρα, αφαιρέστε το μπολ από το μύλο του κρέατος. Προσθέστε σε αυτό φρέσκο ​​αλεσμένο μοσχάρι, κύμινο, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, αλάτι σε γεύση και, στον ίδιο τόπο, κτυπήστε το αυγό κοτόπουλου χωρίς κέλυφος. Ανακατέψτε το κιμά με μια κουταλιά της σούπας σε μια ομοιόμορφη συνεκτικότητα.

Βήμα 4: σχηματίστε τα κοτσάνια.

Ρίξτε σε ένα βαθύ πιάτο περίπου 100 - 150 γραμμάρια ψωμιά. Πάρτε δύο κουταλιές της σούπας κρέας, τοποθετήστε τα στην παλάμη του χεριού σας, που προηγουμένως βρέθηκε στο συνηθισμένο τρεχούμενο νερό και σχηματίστε ένα ωοειδές κοτσάνι ή στρογγυλό σχήμα πάχους 2 εκατοστών. Στη συνέχεια, βάλτε το προϊόν κρέατος σε ένα μπολ με ψίχουλα και κυλήστε το κολοκύνθη σε αυτά από όλες τις πλευρές, με τον ίδιο τρόπο, σχηματίστε τα υπόλοιπα κοτσάνια, τοποθετώντας τα εναλλάξ σε ένα ξύλο κοπής, πασπαλισμένο με ένα μικρό στρώμα ψωμιού. Προσθέστε τα ψιλά πίτυρα στην πλάκα όπως απαιτείται.

Βήμα 5: ψήνουμε τα κομμάτια.

Τώρα πάρτε ένα μη κολλητικό δίσκο ψησίματος ή ένα μη κολλημένο ψηστιέρα, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα στρογγυλό σχήμα, καθώς είναι πιο εύκολο να σφίξετε με αλουμινόχαρτο. Λιπάνετε το δοχείο με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, χρησιμοποιώντας μια ψημένη βούρτσα ψησίματος και τοποθετήστε τις κούνιες σε αυτό σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο, που είναι αρκετό 1 εκατοστό. Καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά και να το στείλετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας ατμού, και θα φτάσει σχεδόν πλήρη ετοιμότητα τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό. Στη συνέχεια, πάρτε ένα κομμάτι βούτυρο, αφαιρέστε τη συσκευασία από αυτό και κόψτε το σε μικρές φέτες με τον υπολογισμό 1 φέτα για 1 κοτολέτα, είναι περίπου 10 - 12 γραμμάρια. Μέσω 20 λεπτά ανοίξτε το φούρνο, αφαιρέστε πολύ προσεκτικά το φύλλο από το καλούπι, δεν μπορείτε να το αφαιρέσετε τελείως, είναι πολύ ζεστό, απλά μετακινήστε το φύλλο στο πλάι. Βάλτε σε κάθε κοτολέτα 1 κομμάτι το καθένα βούτυρο και επιστρέψτε στο φούρνο για 20 λεπτάχωρίς κάλυψη με αλουμινόχαρτο. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα παρατηρήσετε πώς τα κοτσάνια σας καλύπτονται με μια κόκκινη, όμορφη σκούρα καφέ φλούδα και αφήστε το χυμό έξω. Μετά από τον απαιτούμενο χρόνο, αφαιρέστε τη φόρμα με τα τελικά προϊόντα κρέατος από το φούρνο, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια πετσέτα κουζίνας. Βάλτε το στο τραπέζι της κουζίνας, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και βάλτε τα μπουκαλάκια, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια σπάτουλα κουζίνας σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα. Ή βάζετε κολετσιές σε μια πινακίδα με το ρυθμό 2 κοτόπουλα - 1 μερίδα.

Βήμα 6: σερβίρετε τα κομμάτια από το φούρνο.

Τα κοτοπουλάκια φούρνου είναι ένα ευέλικτο πιάτο με κρέας που σερβίρεται ζεστό. Τα τελικά προϊόντα τοποθετούνται σε ένα μεγάλο πιάτο και σερβίρονται στο εορταστικό τραπέζι, διακοσμημένα με κλαδάκια από φρέσκο ​​πράσινο άνηθο ή μαϊντανό. Λοιπόν, αν μαγειρεύετε αυτό το πιάτο για ένα καθημερινό τραπέζι, μπορείτε να βάζετε κοτόπουλα σε μερίδες σε πιάτα με ρυθμό 2 κουταλιές ανά μερίδα. Η υφή των προϊόντων κρέατος θα είναι ευάερη, ζουμερή, απαλή και πολύ τρυφερή. Τα κοτόπουλα γεύση απλά καταπληκτικά πικάντικα με ένα ευχάριστο άρωμα ψητό βοδινό, κρεμμύδι και σκόρδο. Με τη μορφή μιας πλάκας πιάτο, σχεδόν τίποτα θα χωρέσει τέτοιες κοτολέτες, μπορεί να είναι πουρέ πατάτες, ψητά ή βραστά λαχανικά, σαλάτες, βρασμένο ρύζι, ζυμαρικά ή δημητριακά. Απολαύστε το! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Τα μπαχαρικά που αναφέρονται σε αυτή τη συνταγή δεν είναι απαραίτητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα που είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα πιάτων κρέατος.

- - Μπορείτε επίσης να βάζετε όλα τα χόρτα που σας αρέσει στο κιμά, για παράδειγμα πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανός, κιμάς με ένα μύλο κρέατος, και αυτά είναι μόνο μερικές επιλογές.

- - Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αλεσμένα σιτάλευρα, αντί για ψωμιά. Ή αλέστε τις κρούστες του φρέσκου λευκού ψωμιού σε ένα μπλέντερ, τηγανίστε τα ψίχουλα σε ένα στεγνό τηγάνι και ρίξτε το κρέας μέσα σε αυτό.

- Για την παρασκευή αυτού του τύπου κεφτεδάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνδυασμένο κιμά, για παράδειγμα, χοιρινό - βόειο κρέας, με την προσθήκη κιμά κοτόπουλου ή γαλοπούλας.

- - Μπορείτε να μαγειρέψετε τον εαυτό σας γεμίζοντας τον εαυτό σας, αλλά μην ξεχνάτε ότι πρέπει να περιλαμβάνει ένα κομμάτι μπέικον, για χυμό. Για παράδειγμα, 300 γραμμάρια βοδινού, 100 γραμμάρια κοτόπουλου και 100 γραμμάρια λίπους, δεν είναι κακός συνδυασμός, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε και να αλλάξετε τις αναλογίες για να επιτύχετε τον επιθυμητό χυμό.

- Εάν επιθυμείτε, μετά από τα πρώτα 20 λεπτά ψησίματος, μπορείτε να λιπάνετε τις κοτολέτες με μαγιονέζα και στη συνέχεια να βάζετε κομμάτια βούτυρο πάνω τους, από τα οποία τα προϊόντα σας θα αποκτήσουν ακόμη πιο χαλικώδη.