Κρέας

Βραστό χοιρινό μέχρι το μανίκι του

Βραστό χοιρινό μέχρι το μανίκι του



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά για το βρασμένο χοιρινό κρέας

Συστατικά για μαγείρεμα βρασμένο χοιρινό στο μανίκι:

  1. Χοιρινό (αποφλοιωμένο φιλέτο ή λαιμός) 1 κιλό
  2. Σκόρδο 1 κεφαλή

Για τη μαρινάδα:

  1. Φυτικό έλαιο 100 χιλιοστόλιτρα
  2. Ασβέστη 1 τεμάχιο
  3. 2 σκελίδες σκόρδου
  4. Ground Laurel Leaf 1 κουταλάκι του γλυκού
  5. Cilantro 1 μάτσο
  6. Κορινθιακός κόκκος 1 κουταλιά της σούπας
  7. Μέλι 2 κουταλάκια του γλυκού
  8. Το κουνούμι σπέρνει μισό κουταλάκι του γλυκού
  9. Κόκκινες πιπεριές νιφάδες (ζεστό) 1 κουταλάκι του γλυκού
  10. Μαύρο πιπέρι 10 μπιζέλια ή για γεύση
  11. Μεγάλο αλάτι (χωρίς ιώδιο) 1 κουταλιά της σούπας ή για γεύση
  • Κύρια Συστατικά: Χοιρινό, Σκόρδο, Μέλι
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Μαχαιροπίρουνα, μαχαιροπίρουνα, χαρτοπετσέτες κουζίνας, μπλέντερ, μανίκι για ψήσιμο με ψιλοκόφους, κουταλάκι του γλυκού, κουτάλι σούπας, ψυγείο, μη κολλημένο δίσκο ψησίματος, μη κολλημένο ψηστιέρα, πετσέτα κουζίνας, φούρνος, σπάτουλα κουζίνας, Πλάκα

Μαγειρέψτε το βραστό χοιρινό στο μανίκι:

Βήμα 1: προετοιμασία του κρέατος για την αποσκωρίωση.

Για να ξεκινήσετε, επιλέξτε το σωστό κρέας, ένα εξαιρετικά βραστό χοιρινό κρέας προέρχεται από ένα φιλέτο χωρίς κόκαλο, λαιμό και επίσης από κουνελιού χοιρινού κρέατος χωρίς περίσσεια λίπους και δέρματος. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τον αυχένα ενός χοίρου. Αρχικά, ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες χαρτιού για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, βάλτε το χοιρινό σε ένα κομμάτι κοπής και απογυμνώστε το με ένα μαχαίρι από τον υμένα και το υπερβολικό λίπος. Προαιρετικά, μπορείτε να κόψετε 1 κομμάτι κρέατος σε 2 ίσα μισά. Τώρα ξεφλουδίστε 1 κεφαλή σκόρδου από τη φλούδα, κόψτε κάθε σκελίδα σε 2 - 3 μέρη ή εάν το σκόρδο αποτελείται από μικρά δόντια, μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα. Βάλτε μια σκελίδα σκόρδο στην άκρη. Θα την χρειαστείτε για τη μαρινάδα. Μετά από ένα κοφτερό, λεπτό μαχαίρι, κάντε κάθετες τρύπες στο χοιρινό πολτό από όλες τις πλευρές μέχρι 6 εκατοστά βάθος. Γεμίστε το κρέας με το σκόρδο, το βάζετε σε ένα βαθύ μπολ και αρχίσετε να μαγειρεύετε τη μαρινάδα.

Βήμα 2: προετοιμασία της μαρινάδας.

Πάρτε μια δέσμη από κόλιαντρο και το πλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό μαζί με ασβέστη. Ανακινήστε τα πράσινα πάνω από έναν νεροχύτη από την περίσσεια υγρού, στεγνώστε τα εσπεριδοειδή με χαρτοπετσέτες κουζίνας. Τοποθετήστε μια δέσμη κοράνιο, ένα σκελίδες σκόρδο σε ένα ξηρό και καθαρό κύπελλο του μπλέντερ και αλέστε τα συστατικά σε μικρότερα κομμάτια για 30 δευτερόλεπτα με μέτρια ταχύτητα. Στη συνέχεια κόψτε τον ασβέστη σε 2 μισά και πιέστε το χυμό του με το χέρι σας απευθείας στο μπολ του μπλέντερ στα βότανα και το σκόρδο. Γυρίστε ξανά το μπλέντερ για 10 έως 15 δευτερόλεπτα και ανακατέψτε τα συστατικά έτσι ώστε να παράγουν όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό. Απενεργοποιήστε τη συσκευή κουζίνας και προσθέστε τα φύλλα δάφνης, τους σπόρους κορίανδρου, τους σπόρους κέδρου, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, τα μαύρα πιπέρι και το χοντρό αλάτι χωρίς ιώδιο στο κύπελλο. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα μέλι εκεί. Και πίσω από αυτό είναι το φυτικό έλαιο. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ σε μεσαία ταχύτητα και αναμείξτε όλα τα συστατικά που βρίσκονται μέσα σε αυτό μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνέπεια 1 - 2 λεπτά. Στη υγρή μάζα επιτρέπονται μικρά κομμάτια μη καβουρδισμένων μπαχαρικών και βοτάνων. Η μαρινάδα είναι έτοιμη, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε την αποξήρανση!

Βήμα 3: ξεφλουδίστε το κρέας.

Πάρτε ένα μανίκι για ψήσιμο, τι θα είναι, εξαρτάται από την επιθυμία σας. Αυτό μπορεί να είναι ένα συνεχές χιτώνιο που πρέπει να κόψετε και να ασφαλίσετε με ειδικά κλιπ και στις δύο πλευρές. Ή το συνηθισμένο μονόπλευρο μανίκι, το οποίο πρέπει να στερεωθεί από τη μία πλευρά, είναι ακριβώς αυτό που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή. Βάλτε το κρέας στο μανίκι και γεμίστε το με την προκύπτουσα μαρινάδα. Αμέσως κλείστε το μανίκι με κλιπ έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά, βάλτε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώραδίνοντας στο χοιρινό την ευκαιρία να μαρινάρετε.

Βήμα 4: ψήστε το κρέας.

Σε 15 - 20 λεπτά Πριν αφαιρέσετε το κρέας από το ψυγείο, αφαιρέστε το μη κολλητικό δίσκο ψησίματος από το φούρνο και θερμαίνετε το 190 μοίρες Κελσίου. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο, τοποθετήστε το σε ένα κρύο μη κολλημένο ψηστιέρα και τοποθετήστε το καλούπι σε ένα ψυχρό φύλλο ψησίματος. Μετά από όλη αυτή την κατασκευή, εγκαταστήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το κρέας 1 ώρα Στη συνέχεια, ανοίξτε το φούρνο, κόψτε προσεκτικά το διογκωμένο μανίκι για ψήσιμο με ένα μαχαίρι, στρίψτε προσεκτικά τις άκρες του, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το αρωματικό χοιρινό κάλυμμα με ένα χρυσό καφέ σε ένα κλειστό φούρνο 30 λεπτά Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο, αφήστε το κρέας να σταθεί μέσα σε αυτό 7 έως 10 λεπτά και αφαιρέστε το από το φούρνο με μια πετσέτα κουζίνας. Τώρα το πιο σημαντικό πράγμα! Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το κρέας έχυσε πολύ χυμό, μην το χύστε, μεταφέρετε προσεκτικά το ψημένο χοιρινό κρέας σε ένα μεγάλο κατσαρόλα με σπάτουλα κουζίνας και αποστραγγίστε το χυμό που παραμένει στο μανίκι στο παγωτό. Κόψτε το ελαφρώς ψυγμένο χοιρινό σε λεπτές φέτες, βάλτε το σε ένα πιάτο και ρίξτε αρωματικό χυμό από το σκεύος.

Βήμα 5: σερβίρετε το βραστό χοιρινό στο μανίκι.

Το βραστό χοιρινό στο μανίκι σερβίρεται ζεστό ή κρύο, ενώ στην τελευταία περίπτωση είναι πολύ πιο νόστιμο. Πριν από τη σάλτσα, το κρέας κόβεται σε λεπτά στρώματα και ποτίζεται με χυμό, το οποίο το χοιρινό βάζουμε κατά το ψήσιμο. Αυτό το πιάτο κρέατος πηγαίνει καλά με κάθε πλευρά πιάτο, όπως βραστά ζυμαρικά, ρύζι, πουρέ πατάτες, σαλάτα ή λαχανικά στιφάδο. Επίσης, το βραστό χοιρινό κρέας είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο λουκάνικων, μπορεί να προστεθεί σε πίτσα, μαγειρεμένο από σάλτσα ψημένου κρέατος για ζυμαρικά και δημητριακά. Λοιπόν, σάντουιτς με τέτοιο κρέας αποκλίνουν με ένα κτύπημα! Μαγειρέψτε με χαρά και απολαύστε! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Μπορείτε να συμπληρώσετε το μπουκέτο μπαχαρικών που αναφέρεται στη συνταγή με άλλα μπαχαρικά και βότανα που είναι κατάλληλα για πιάτα κρέατος.

- - Μπορείτε να γεμίσετε το κρέας όχι μόνο με σκόρδο, αλλά και ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια και φρέσκα βότανα άνηθο, βασιλικό, λεμόνι, μαϊντανό.

- - Μπορείτε να προσθέσετε δύο κουταλιές της ξινή κρέμας, μαγιονέζα, κέτσαπ ή μουστάρδα στη μαρινάδα.

- - Προσέξτε όταν αγοράζετε κρέας! Αφού επιλέξετε το κομμάτι που χρειάζεστε, ζητήστε από τον πωλητή να το θέσει σε φωτιά για να μην αγοράσει ένα knur. Εάν το κασμίρ μυρίζει σαν ούρα, είναι προτιμότερο να μην το αγοράσετε, το κρέας δεν μπορεί να αποκατασταθεί και το τελικό προϊόν θα μυρίζει πολύ δυσάρεστα!

- - Αντί του ασβέστη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεμόνι ή πορτοκάλι.