Κρέας

Liverworts


Συστατικά για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής

  1. Ήπαρ (χοιρινό) 500 γραμμάρια
  2. Κρεμμύδι 2 τεμάχια (μεγάλο)
  3. Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
  4. Σκόρδο 2-3 στύλοι
  5. Κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας
  6. Σιτάλευρο 2-3 κουταλιές της σούπας
  7. Σόδα μαγειρεμένου σόδας
  8. Αλάτι για γεύση
  9. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  10. Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα περίπου 70-90 χιλιοστόλιτρα ή πόσο είναι απαραίτητο
  • Κύρια συστατικάΛίβερ, κρεμμύδι, αλεύρι
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Συρταριέρα, χαρτοπετσέτες κουζίνας, πλάκα κοπής, μαχαίρι - 2 τεμάχια, μπλέντερ, βαθύ μπολ, κουταλάκι του γλυκού, κουτάλι σούπας, σόμπα, τηγάνι, φτυάρι κουζίνας, πλάκα

Μαγειρικά ήπαρ:

Βήμα 1: προετοιμασία του κιμά.

Έτρεξα στο κατάστημα, είδα ένα φρέσκο, μόνο προσυσκευασμένο χοιρινό συκώτι και αμέσως γεννήθηκε η ιδέα για να προετοιμάσει νόστιμες τηγανίτες - ζαχαροκάλαμα για δείπνο. Εάν αγοράσατε ένα αποψυγμένο συκώτι, θα πρέπει να το βάλετε σε σφραγισμένη πλαστική σακούλα και να την βυθίσετε με κρύο νερό 30 - 40 λεπτάΈτσι, λιώνει γρήγορα και συγχρόνως δεν χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Λοιπόν, εάν το συκώτι σας είναι φρέσκο, απλώς αφαιρέστε τη συσκευασία, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε μέχρι να αποστραγγιστεί το περίσσευμα υγρού και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες κουζίνας. Αφού μεταφέρετε τα παραπροϊόντα σε μια κοπτική πινακίδα, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξεκολλήσετε τον υμένα, τις φλέβες, κόβετε σε μικρά κομμάτια με διάμετρο περίπου μέχρι 3 εκατοστά και τοποθετήστε το συκώτι σε ένα μπολ του μπλέντερ. Τρίψτε το συστατικό σε μικρότερα κομμάτια, πάνω 20 - 30 δευτερόλεπταενεργοποιώντας τη μονάδα κουζίνας με μέτρια ταχύτητα. Χτυπάτε το αυγό χωρίς κέλυφος στο ήπαρ. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, ξεβγάζουμε τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Τώρα κόψτε το κρεμμύδι σε 4 - 5 μεγάλα κομμάτια αυθαίρετου μεγέθους και στείλετε μαζί με το σκόρδο μετά το αυγό. Αλέστε όλα τα συστατικά σε μια ομοιογενή υγρή σύσταση ενεργοποιώντας τη συσκευή με χαμηλή ταχύτητα και αυξάνοντας την καθώς αλέθεται στο μέγιστο. Στη μάζα του εδάφους επιτρέπονται μικρά κομμάτια κρεμμυδιού και σκόρδου. Ρίξτε το προκύπτον μίγμα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε σε αυτό τις απαραίτητες ποσότητες ξινή κρέμα, αλεύρι σίτου, μαγειρική σόδα, για να δοκιμάσετε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε το κιμά μέχρι να μαλακώσετε με μια κουταλιά της σούπας, δεν θα σας πάει πια να μαγειρέψετε 5 έως 7 λεπτά.

Βήμα 2: τηγανίζουμε τα ήπαρ.

Γυρίστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο και τοποθετήστε ένα ταψί με φυτικό λάδι σε αυτό. Ενεργοποιήστε τον εαυτό σας με μια κουταλιά της σούπας και χρησιμοποιήστε το για να βάλει το κιμά στο θερμαινόμενο λίπος, 1 κουταλιά της σούπας ηπατική μάζα ισούται με 1 ηπατική λειτουργία. Βάλτε το κιμά έτσι ώστε τα ήπαρ να βρίσκονται σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, μια μάλλον πυκνή μάζα όμως εξαπλώνεται προς όλες τις κατευθύνσεις. Τηγανίζουμε τα ήπαρ και από τις δύο πλευρές σε μια σκούρα καφέ χρυσή κρούστα. Περιστρέψτε τις περιοδικά με μια σπάτουλα κουζίνας από τη μια ή την άλλη πλευρά, έτσι ώστε οι τηγανίτες του ήπατος να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Βάλτε την πρώτη παρτίδα των τελικών προϊόντων σε ένα πιάτο, και με τον ίδιο τρόπο, τηγανίζετε τα υπόλοιπα ζυμαρικά μέχρι να εξαντληθεί το κιμά. Ως αποτέλεσμα, η πλήρης προετοιμασία αυτών των νόστιμων φρυγανιών από τα παραπροϊόντα θα σας πάρει ακριβώς 35 έως 40 λεπτά.

Βήμα 3: εξυπηρετήστε τα ήπαρ.

Οι ηπατολόγοι σερβίρονται καλύτερα με ζεστασιά, αν και όταν κρυώσουν απολαμβάνουν αρκετά καλά. Αρωματικά κοτολέτα - τηγανίτες από το συκώτι θα είναι ένα εξαιρετικό ζεστό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο, για παράδειγμα, με πατάτες πουρέ, βρασμένο ρύζι, δημητριακά ή ζυμαρικά. Είναι πολύ ωραίο να τρώτε ήπαρ με μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών ή με φρέσκο ​​ψωμί και τουρσιά. Το μόνο αρνητικό είναι ότι αυτό το πιάτο μπορεί να είναι λίγο ξηρό σε συνδυασμό με τα πλάγια πιάτα, αλλά σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να προετοιμάσετε το σάλτσα ή τη σάλτσα στο γούστο σας ή όπως κι εμένα, μόλις τηγανίζετε τις μπανάνες, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Μαγειρέψτε με χαρά! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Στο ζυμαρικά μπορείτε να βάζετε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν που είναι κατάλληλα για πιάτα κρέατος ή παραπροϊόντα, για παράδειγμα, μπαχάρι, πάπρικα, κάρυ, κόλιανδρο, μαντζουράνα και πολλά άλλα.

- Μερικές φορές, αντί του αλεύρου, 2 με 3 κουταλιές της σούπας προστίθενται στο κιμά, επιτρέπεται να εγχυθεί για 25 έως 30 λεπτά, έτσι ώστε τα δημητριακά να μαλακώνουν και στη συνέχεια να τα τηγανητά τα τηγανητά. Από αυτό το συστατικό αποκτάται πιο μεγαλοπρεπές, αλλά αν το δημητριακό είναι ελαφρώς μαλακωμένο, δεν είναι πολύ ευχάριστο σιμιγδάλι σιμιγδάλι μπορεί να συναντήσει στα τελικά προϊόντα, αν και μερικοί προτιμούν έναν τραγανό εραστή σε αυτό.

- Εάν δεν έχετε μπλέντερ, δεν έχει σημασία, μπορείτε να αλέσετε το συκώτι μέσω ενός συμβατικού πινέλου με λεπτό πλέγμα ή χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μύλο κρέατος. Εάν αυτά τα κουζινικά σκεύη δεν είναι στο σπίτι σας, μπορείτε να κόψετε το συκώτι, το κρεμμύδι και το σκόρδο με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μικρά κομμάτια, να προσθέσετε όλα τα υπόλοιπα συστατικά του κιμά, συν 1 αυγό κοτόπουλου, να ανακατέψετε τη μάζα και να τηγανίσετε τα ήπαρ. Είναι αλήθεια ότι τέτοια προϊόντα θα είναι πιο πυκνά.

- - Τα συκώτια αποδεικνύονται πιο νόστιμα εάν τα τηγανίζετε με κρεμώδη λίπη, για παράδειγμα με βούτυρο ή πριμοδότηση μαργαρίνης.