Ψήσιμο

Ροδάκινα με κρέμα σαντιγί


Συστατικά για την παρασκευή ροδάκινων και ζαχαροπλαστικής πίτας

  1. Σιτάλευρο 250 γραμμάρια
  2. Ζάχαρη 150 γραμμάρια
  3. Μαλακωμένο βούτυρο 210 γραμμάρια
  4. Σκόνη ζάχαρης 1,5 κουταλιές της σούπας
  5. Κρέμα λίπους 250 γραμμάρια (1 φλιτζάνι)
  6. 4 αυγά
  7. Μαρμελάδα σμέουρων 50 γραμμάρια
  8. Κονσερβοποιημένα ροδάκινα 1 μπορούν
  9. Σε κουταλάκι του γλυκού υγρό εκχύλισμα βανίλιας
  10. Τρόφιμα για το ψήσιμο 1 κουταλάκι του γλυκού
  11. ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
  • Κύρια συστατικά Αυγά, Βούτυρο, Κρέμα, Αλεύρι
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Φούρνος, μπολ, φίλτρο λεπτών ματιών, κουταλάκι του γλυκού, γυαλί, κουτάλι σούπας, επεξεργαστής τροφίμων με ακροφύσιο ζύμης, μη κολλητικό σκεύος ψησίματος, ξύλινη οδοντογλυφίδα, πετσέτα κουζίνας, σπάτουλα κουζίνας, σχάρα μεταλλικών πιάτων, μαχαίρι, , Σπάτουλα κουζίνας, Μεγάλο επίπεδο πιάτο

Κάνοντας μια πίτα με ροδάκινα και σαντιγί:

Βήμα 1: προετοιμασία της ζύμης.

Προθερμάνετε πρώτα το φούρνο έως 190 βαθμούς Κελσίου. Στη συνέχεια, σε ένα στεγνό, καθαρό κύπελλο, τρίψτε το αλεύρι σίτου μέσα από ένα κόσκινο με ένα λεπτό πλέγμα, μην παραλείψετε αυτό το βήμα, κατά τη διάρκεια του κοσκίνισμα, το αλεύρι είναι κορεσμένο με οξυγόνο, στεγνώσει και χαλαρώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε σκόνη ψησίματος τροφίμων και αλάτι σε αυτό. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά με χτύπημα μέχρι να λειαστούν. Βάλτε το στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων 200 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, χύστε τη ζάχαρη στον ίδιο χώρο και χτυπήστε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσετε, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ακροφύσιο για το ζύμωμα της ζύμης. Πάρτε τα αυγά κοτόπουλου και αρχίστε να τα χτυπάτε μία φορά στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, χωρίς να σταματήσετε τη λειτουργία της μονάδας κουζίνας. Προσπαθήστε να προσθέσετε αυγά έτσι ώστε το κέλυφος να μην πιαστεί! Στη συνέχεια, εισάγετε σταδιακά τα ξηρά συστατικά μέσα στη μάζα που αναμιγνύεται με το υγρό, δηλ. Το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της ζύμης σε ομοιόμορφη σύσταση χωρίς θρόμβους και σπόρους ζάχαρης. Θα πρέπει να έχετε μια ημι-πυκνή μάζα λεία, βελούδινη υφή.

Βήμα 2: ψήνουμε το κέικ.

Τώρα γράψτε το στρογγυλό ταψί με το βούτυρο. Ρίξτε τη ζύμη σε αυτό και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα κουζίνας για να την διανείμετε σε όλο το καλούπι έτσι ώστε να βρίσκεται ομοιόμορφα. Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος έχει θερμανθεί μέχρι τη θερμοκρασία που χρειάζεστε και μόνο μετά τοποθετήστε το δοχείο με τη ζύμη μέσα σε αυτό. Ψήστε τα κέικ για 25 έως 30 λεπτά. Μετά από αυτό, ανοίξτε το φούρνο και ελέγξτε την ετοιμότητα της ζύμης, απλά εισάγετε μια ξύλινη οδοντογλυφίδα στη μέση του κέικ και αφαιρέστε την εάν υπάρχουν υγρά κομμάτια ζύμης στο άκρο του ξύλινου ραβδιού, αφήστε το κέικ να εισέλθει στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο 5 έως 7 λεπτά. Εάν το ραβδί είναι στεγνό, τότε το κέικ είναι έτοιμο. Βοηθώντας τον εαυτό σας με μια πετσέτα κουζίνας, αφαιρέστε το καλούπι από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο, αρκεί 15 έως 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι με μια σπάτουλα κουζίνας, βάλτε σε ένα μεταλλικό συρτάρι και αφήστε το να κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι μέσα 2 μέρη μαζί.

Βήμα 3: Μαντίστε την κρέμα.

Σε ένα βαθύ μπολ με μια κουταλιά της σούπας, τοποθετήστε παχιά κρέμα γάλακτος, τοποθετήστε ένα δοχείο κάτω από τις λεπίδες του μίξερ και αρχίστε να χτυπάτε το γαλακτοκομικό προϊόν, γυρίζοντας τη συσκευή κουζίνας με την πιο αργή ταχύτητα. Μέσω 1 λεπτό προσθέστε έντονο κτύπημα στην κρέμα 1,5 κουταλιές της σούπας σκόνη ζάχαρης και υγρό εκχύλισμα βανίλιας. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ στο μέσο και μαντρίστε την κρέμα 2 - 3 λεπτά σε λαμπρότητα. Σε αυτό το βήμα θέλω να προσθέσω, μην μαστίγετε το γαλακτοκομικό προϊόν περισσότερο από ό, τι υποδεικνύεται στη συνταγή και δεν αυξάνετε την ταχύτητα του μίξερ στο μέγιστο, η κρέμα μπορεί να κυρτωθεί από πολύ έντονο κτύπημα και ως αποτέλεσμα, αντί για κρέμα, θα πάρετε γλυκό βούτυρο.

Βήμα 4: κάντε ένα κέικ με ροδάκινα και σαντιγί.

Τώρα πρέπει να διακοσμήσετε όμορφα το επιδόρπιο σας. Τοποθετήστε ένα από τα κομμάτια του κέικ με το κομμάτι πάνω σε ένα μεγάλο επίπεδο, στρογγυλό πιάτο και βούρτσα με μαρμελάδα βατόμουρου. Ανοίξτε ένα βάζο από κονσερβοποιημένα ροδάκινα, χρησιμοποίησα κονσέρβες ροδάκινα σε φέτες σε μια γλυκιά μαρινάδα. Αποστραγγίστε το γλυκό σιρόπι από το βάζο, αφαιρέστε τα ροδάκινα και ενεργήστε όπως επιθυμείτε. Σε αυτό το βήμα απομακρύνθηκα από το πρωτότυπο, γιατί προετοίμαζα μια τούρτα για τα γενέθλιά της συζύγου μου και έβαλε το μισό της συνολικής μάζας της σαντιγύ στη μαρμελάδα. Αφού πήρε τα μισά ροδάκινα, τα έβαλε σε μια κοπή και τα κόβει σε κομμάτια. Στη συνέχεια, σε μια πλήρη διαταραγμένη ακολουθία, έβαλε κομμάτια φρούτων στην κορυφή της κρέμας, πνίγηκαν τέλεια στη γλυκιά μάζα. Πήρε το δεύτερο μισό του κέικ, το έβαλε στα ροδάκινα και κάλυψε ολόκληρη την κέικ με κρέμα. Και από πάνω σε μια καλλιτεχνική τάξη έβαλα τις υπόλοιπες φέτες ροδάκινων. Αλλά μπορείτε να το κάνετε όπως στο πρωτότυπο, πρώτα λιπαίνετε το κέικ με μαρμελάδα, βάλτε τα ροδάκινα, κατανέμουν ομοιόμορφα όλη την κτυπημένη κρέμα στην κορυφή, στη συνέχεια βάλτε το δεύτερο μισό του κέικ και πασπαλίζετε το κέικ 60 γραμμάριακαι ζάχαρη σε σκόνη μέσω λεπτού κόσκινου. Σε κάθε περίπτωση, η πίτα θα αποδειχθεί καλά! Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το προϊόν σας να μουλιάσει σε σαντιγύ, τοποθετώντας το κέικ στο ψυγείο τουλάχιστον για 2 ώρες

Βήμα 5: σερβίρετε την πίτα με ροδάκινα και σαντιγύ.

Η πίτα με ροδάκινα και κτυπημένη κρέμα σερβίρεται κρύα, αλλά εάν πρόκειται να ταΐσετε αυτό το αρωματικό, γλυκό πιάτο για τα παιδιά, είναι προτιμότερο να το βγάλετε από το ψυγείο 30 έως 40 λεπτά πριν το σερβίρετε σε ένα γλυκό τραπέζι, έτσι ώστε η τούρτα να πάρει λίγο ζεστή. Για ένα φλιτζάνι φρέσκο ​​τσάι, καφέ ή κακάο, αυτό το επιδόρπιο θα είναι απλά αναντικατάστατο! Μαγειρέψτε με χαρά και απολαύστε νόστιμο φαγητό! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Αντί για το υγρό εκχύλισμα βανίλιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού, αλλά να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί με αυτά τα συστατικά, πολύ καθαρή βανιλίνη δίνει πίκρα, θυμηθείτε ότι η άκρη του μαχαιριού δεν είναι ούτε πρέζα, αλλά αρκετά!

- - Μαγειρέψα πολλές φορές την τούρτα και με μια καθαρή καρδιά μπορώ να πω ότι τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα μπορούν να αντικατασταθούν από φρέσκα, καθώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κονσερβοποιημένα βερίκοκα, αχλάδια, μήλα ή κονσέρβες ανανά.

- - Δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε τη φόρμα με βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λαχανικό, αλλά είναι επιθυμητό να είναι εκλεπτυσμένοι και άοσμοι ηλίανθοι.

- - Αντί για το εκχύλισμα βανίλιας, μπορείτε να προσθέσετε κάθε ουσία φρούτων στην κρέμα.