Πλευρικά πιάτα

Κλασικό κινέζικο τηγανισμένο ρύζι με αυγό


Συστατικά για την παρασκευή κλασικού κινέζικου τυρί Fried Fried με αυγό

  1. Ρυζι Basmati (μακρόσπερο) 1,5 φλιτζάνια (χωρητικότητα 250 χιλιοστόλιτρα)
  2. Κοτόπουλο αυγό 3 τεμάχια (μεγάλο)
  3. Φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας
  4. Σκόρδα 1-2 στύλους
  5. Πράσινο κρεμμύδι 3 φτερά
  6. Πράσινο μπιζέλι κατεψυγμένα 130 γραμμάρια
  7. Σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας
  8. Αλάτι για γεύση
  9. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  • Κύρια συστατικά: Κρεμμύδι, σκόρδο, αυγά, ρύζι
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα
  • Παγκόσμια ΚουζίναΑσιανή, Ανατολική

Απογραφή:

Βάζο βαθιά, Βαθύ καζάνι, Γυαλί, Πιπέρι, Πιπίλα, Πιατέλα, Ψυγείο, Βάζο - 2 τεμάχια, Κοπτικό χαρτόνι, Μαχαίρι, Πιάτο - 2 τεμάχια,

Μαγειρική κλασικό κινέζικο τηγανισμένο ρύζι με αυγό:

Βήμα 1: προετοιμάστε το ρύζι για μαγείρεμα.

Ταξινόμηση μακρόκοκκο λεπτό ρύζι, αφαιρέστε χαλασμένους και σκούρους κόκκους. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι με ένα λεπτό πλέγμα, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, και στη συνέχεια ρίξτε ένα βαθύ μπολ. Για να κάνετε το ρύζι μαλακότερο και μαγειρέψτε γρηγορότερα, απολαύστε τους κόκκους σε κρύο τρεχούμενο νερό για 30 λεπτά.

Βήμα 2: μαγειρέψτε το ρύζι.

Ρίξτε τη σωστή ποσότητα καθαρού αποσταγμένου νερού στο βαθύ καζάνι με ρυθμό 1,5 φλυτζάνια κόκκους ρυζιού σε 2, 5 φλυτζάνια υγρά. Τοποθετήστε το δοχείο σε μια σόμπα που είναι ενεργοποιημένη σε ένα ισχυρό επίπεδο και φέρτε το υγρό σε βρασμό. Στη συνέχεια βιδώστε τη στάθμη της σόμπας στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Ανακατέψτε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να στραγγίσει και να μεταφερθεί σε ένα καζάνι με ζεστό νερό, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια κουταλιά της σούπας. Καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το ρύζι 13 - 15 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί πλήρως η υγρασία. Μην αφαιρείτε το καπάκι από το καζάνι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και μην ανακατεύετε ρύζι! Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, αφαιρέστε το καζάνι από τη σόμπα, αφήστε το ρύζι, βράστε και κρυώστε εντελώς σε κάποιο δροσερό μέρος. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ρύζι από τη νύχτα και να το χρησιμοποιείτε μόνο το πρωί, επιτρέποντας στο συστατικό να ετοιμάζει το ψυγείο 12 ώρες Το έτοιμο ρύζι Basmati πρέπει να είναι εύθρυπτο, αλλά όχι βρασμένο!

Βήμα 3: προετοιμάστε τα πράσινα μπιζέλια.

Σχετικά με 12 ώρες πάρτε μια τσάντα από κατεψυγμένα μπιζέλια από την κατάψυξη, ανοίξτε τη συσκευασία και ρίξτε το ποσό που χρειάζεστε σε ένα βαθύ μπολ. Δώστε στις μπιζέλια την ευκαιρία να ξεπαγώσουν λίγο. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα καζάνι με ρύζι από το ψυγείο.

Βήμα 4: προετοιμάστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια κάτω από τρεχούμενο νερό από διάφορα είδη ρύπων και ανακινήστε το πλεόνασμα υγρού πάνω από τον νεροχύτη. Αφού τοποθετήσετε εναλλάξ τα συστατικά σε μια σανίδα κοπής και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Φέτες σκόρδου σε αυθαίρετο σχήμα με διάμετρο κατά προσέγγιση έως 5 χιλιοστά ή μικρότερο. Κόβουμε το κρεμμύδι λεπτά, αφήνουμε κομμάτια σε μήκος έως 1 εκατοστό. Τοποθετήστε τις φέτες σε ξεχωριστές πλάκες.

Βήμα 5: προετοιμασία των αυγών.

Στο βαθύ μπολ, χτυπήστε τη σωστή ποσότητα των ξερά αυγών, προσθέστε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε και χτυπήστε τα με ένα χτυπημένο χέρι μέχρι να φουσκώσει ο αφρός 2 έως 3 λεπτά.

Βήμα 6: Μαγειρική κλασική κινεζική Fried Rice με αυγό.

Γυρίστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο και τοποθετήστε ένα ταψί με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Όταν το λίπος έχει θερμανθεί, ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό και ανακατέψτε το με μια σπάτουλα κουζίνας, τηγανίζετε το λαχανικό για 1 - 2 λεπτά μόνο για το συστατικό να διαλύσει τη γεύση του. Αφού ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι και τα ανακατεύουμε συνεχώς με σπάτουλα, τηγανίζουμε μέχρι να πάμε μια παχιά συνεκτικότητα με μια μικρή επίστρωση χρυσή κρούστα για 1 - 2 λεπτά. Στη συνέχεια, εισάγετε αμέσως τα πράσινα μπιζέλια, αν είναι ελαφρώς κατεψυγμένα, αυτό είναι ακόμα καλύτερο, αφήστε τα συστατικά να μαγειρευτούν στο λιωμένο υγρό, μέχρι να εξατμιστεί τελείως, θα πάρει περίπου 2 έως 3 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το προκύπτον μείγμα σε ένα βαθύ μπολ. Ξεπλύνετε το τηγάνι με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε το ξανά στη σόμπα. Ρίξτε σε δοχείο 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο και θερμαινόμενο λίπος στο όριο. Όταν το λίπος θερμαίνεται, ρίχνουμε βρασμένο ρύζι σε αυτό, και ανακατεύοντας συχνά τη μάζα με μια σπάτουλα κουζίνας, τηγανίζουμε τους κόκκους ρυζιού 2 έως 3 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε σάλτσα σόγιας στο ρύζι, καθώς και ένα μαγειρεμένο μείγμα αυγών, σκόρδου και μπιζέλια. Ζεστάνετε το πιάτο για 3 λεπτά και μπορείτε να το σερβίρετε.

Βήμα 7: σερβίρετε κλασικό κινέζικο τηγανισμένο ρύζι με αυγό.

Κλασικό κινέζικο τηγανισμένο ρύζι με αυγό σερβίρεται καυτό. Μετά το μαγείρεμα, μια παχιά μάζα τοποθετείται σε μερίδες στις πλάκες και ψεκάζεται με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Το απλό βρασμένο ρύζι είναι ένα πιάτο, αλλά αυτό το πιάτο μπορεί να ονομαστεί ένα εντελώς ανεξάρτητο ζεστό πιάτο, ένα είδος κινέζικου πιλάφι. Ευχάριστο άρωμα, λεπτή επίγευση, απαλή υφή και όλα αυτά είναι ένα κλασικό κινέζικο τηγανισμένο ρύζι με αυγό! Μαγειρέψτε με αγάπη! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή δεν είναι απαραίτητα, μπορείτε να βάλετε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν και τα οποία είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα ρύζι ή πιάτα πιάου, για παράδειγμα, φραγκοστάφυλο, κορίανδρο, θυμάρι, φασκόμηλο, φύλλα δάφνης, άλλα μπαχαρικά.

- Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ρύζι, όπως το Κρασνοντάρ, το Αιγυπτιακό, το μαλακό ρύζι με μακρόκοκκο και μπορείτε επίσης να προσθέσετε άγριο μαύρο ρύζι, αλλά θα πρέπει να μαγειρευτεί ξεχωριστά, επειδή έχει μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος.

- Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μπιζέλια, πριν μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, πρέπει να βράσει σε βραστό, αλατισμένο νερό για 2 έως 3 λεπτά. Τα κατεψυγμένα μπιζέλια υποβάλλονται σε παρόμοια θερμική επεξεργασία πριν από την κατάψυξη, οπότε δεν μπορείτε να τα μαγειρέψετε!

- - Κατά βούληση, μπορείτε να αναμίξετε το κρεμμύδι με το τελικό πιάτο, καθώς και το ρύζι πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

- - Το πιάτο θα αποδειχθεί πιο νόστιμο εάν σάλτσατε και τηγανίζετε όλα τα συστατικά σε κρεμώδη λίπη.

- - Αυτό το πιάτο συχνά παρασκευάζεται με διάφορα θαλασσινά, καθώς και διάφορα είδη κρέατος και λαχανικών.