Ψήσιμο

Vertuta με τυρί cottage


Συστατικά για μαγείρεμα σπαγγέτι με τυρί cottage

Η ζύμη:

  1. Σιτάλευρο 450 γραμμάρια
  2. Καθαρό απεσταγμένο νερό (κρύο) 100 χιλιοστόλιτρα
  3. Φυτικά έλαια 5-6 κουταλιές της σούπας
  4. Ξύδι 6% κουταλιά της σούπας 1 κουταλιά της σούπας
  5. Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
  6. Πιέστε αλάτι

Συμπλήρωση:

  1. Ολόκληρο τυρί cottage cheese 500 γραμμάρια
  2. Κοτόπουλο αυγό 1-2 κομμάτια
  3. Αλάτι ή ζάχαρη για γεύση
  4. Αλεύρι σιταριού κοσκινισμένο 1 κουταλιά της σούπας
  5. Βούτυρο 100 γραμμάρια

Συμπληρώστε:

  1. Ξηρή κρέμα 125 χιλιοστόλιτρα
  2. Παστεριωμένο πλήρες γάλα 125 χιλιοστόλιτρα
  3. 3-4 αυγά

Άλλα συστατικά:

  1. Φυτικό λάδι για τη μορφή 1 κουταλιά της σούπας και για τη λίπανση των 4-5 κουταλιών της σούπας
  2. Κοσκινιστό αλεύρι κοσκινισμένο για κυλίνδρους 60-70 γραμμάρια
  • Κύρια συστατικά Αυγά, γάλα, βούτυρο, ξινή κρέμα, αλεύρι
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Βαθύ κύπελλο - 3 τεμάχια, Πλέγμα λεπτού πλέγματος, Πιπίλα, Πιπέρι, Μεταλλική σπάτουλα, Πετσέτα κουζίνας - 2 τεμάχια, Φούρνος, Πινακίδα, Γυάλινο μαγειρικό πιάτο, Μαχαίρι,

Μαγειρεμένες παπαλίνας με τυρί cottage:

Βήμα 1: προετοιμασία της ζύμης.

Σε ένα βαθύ μπολ χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο με ένα λεπτό πλέγμα, αποκομίστε τη σωστή ποσότητα αλεύρου σιταριού, μην αποφύγετε αυτό το βήμα, η λαμπρότητα του προϊόντος αλευριού εξαρτάται από αυτό! Κατά την κοσκίνιση, το αλεύρι γίνεται πιο χαλαρό, σχεδόν αέριο και ξηρό. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, χτυπήστε το αυγό κοτόπουλου, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού, φυτικό έλαιο, ξύδι, κρύο νερό και χτυπήστε τα συστατικά με ένα χτύπημα μέχρι ομαλή για 1 έως 2 λεπτά. Στη συνέχεια, εν μέρει, αρχίστε να εισάγετε στη υγρή μάζα το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου ενώ ζυμώνετε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας. Όταν γίνεται δύσκολο να το αναμίξετε, ρίξτε το αλεύρι που έχει απομείνει για ζύμωμα στο τραπέζι της κουζίνας, τοποθετήστε σχεδόν τελειωμένη ζύμη πάνω του και συνεχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας. Η υψηλής ποιότητας ζύμη πρέπει να είναι μεσαίας πυκνότητας, να μην κολλάει στα χέρια σας και να είναι πλαστική. Μετά τη διαίρεση του ημικατεργασμένου αλεύρου 4 έως 5 ίσες Τοποθετήστε τα μέρη χρησιμοποιώντας μια μεταλλική σπάτουλα και καλύψτε τα με μια πετσέτα κουζίνας καλύτερα βάφνη. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί 20 έως 30 λεπτά.

Βήμα 2: προετοιμασία της γέμισης.

Σε ένα καθαρό, βαθύ κύπελλο, κτυπήστε ένα ξεφλουδισμένο αυγό κελύφους, 1 μεγάλο ή 2 μικρό. Προσθέστε τη σωστή ποσότητα τυρί cottage στα αυγά, και τη ζάχαρη ή το αλάτι της επιλογής σας. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι σίτου και ανακατέψτε τα συστατικά με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να μαλακώσει. Προθερμάνετε το φούρνο έως 180 βαθμούς Κελσίου.

Βήμα 3: Δημιουργούμε μια περιστροφή.

Μετά από 20-30 λεπτά, λιπάνετε το στρογγυλό μη κολλημένο ταψί με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και πασπαλίζετε το τραπέζι της κουζίνας με ένα μικρό στρώμα κοκκινισμένου αλεύρου σιταριού. Ανοίξτε τη συσκευασία με βούτυρο, κόψτε το απαραίτητο κομμάτι και κόψτε το σε μικρές φέτες τυχαίου σχήματος, με διάμετρο περίπου μέχρι 1 εκατοστό. Πάρτε 1 από τα κομμάτια της ζύμης και χρησιμοποιήστε έναν τροχό για να το κυλήσετε σε ένα μεγάλο στρώμα μέχρι 2 - 3 χιλιοστά. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ψησίματος, βουρτσίστε ένα στρώμα με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο. Διαχωρίστε τη γέμιση από το γάλα με μάτι, σε τόσα μέρη, η ζύμη είναι τόσο διακεκομμένη. Πάρτε 1 μέρος και να διανείμει τη μάζα του τυροπήγματος στην επιφάνεια της έλασης έτσι ώστε να μην φθάσει στις άκρες του σχηματισμού 2,5 - 3 εκατοστά. Βάλτε πάνω από το πηγμένο γάλα ¼ της συνολικής ποσότητας του ψιλοκομμένου βουτύρου. Στη συνέχεια, κυλήστε τη ζύμη σε ρολό. Τώρα, κρατώντας το με τις παλάμες των χεριών σας και στα δύο άκρα, κυλήστε το ρολό σε ένα περιστρεφόμενο σχήμα που μοιάζει με σπειροειδές σχήμα και μετατοπίστε προσεκτικά την προετοιμασμένη μορφή κοντά στον τοίχο. Στη συνέχεια, με τον ίδιο τρόπο, προετοιμάστε τα υπόλοιπα ρολά και τα βάζετε σε έναν κύκλο έτσι ώστε να γεμίσουν ολόκληρη τη φόρμα.

Βήμα 4: ψήνουμε το περιστρεφόμενο με τυρί cottage.

Στο μικρό μπολ, κτυπήστε στη σωστή ποσότητα αυγών κοτόπουλου, προσθέστε ξινή κρέμα και ολόκληρο παστεριωμένο γάλα σε αυτά. Χτυπάτε τα συστατικά με ένα χτύπημα σε μια ομοιόμορφη, πλούσια συνοχή χωρίς σβώλους και ρίχνετε την προκύπτουσα μάζα σε μια ακόμη υγρή στροβιλισμό. Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος σας έχει θερμανθεί στη σωστή θερμοκρασία και μόνο μετά τοποθετήστε το καλούπι με το προϊόν αλεύρου μέσα σε αυτό. Ψήστε το στροβιλισμό για 55 λεπτά ή 1 ώρα μέχρι να είναι έτοιμη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη ψήνεται πλήρως, και το τελικό προϊόν καλύπτεται με μια όμορφη χρυσή κρούστα. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια πετσέτα κουζίνας και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Καλύψτε το ξόρκι με μια πετσέτα βάφλας και αφήστε το να κρυώσει λίγο, 15 - 20 λεπτά θα είναι αρκετό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σούβλα με μια σπάτουλα κουζίνας και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο κατσαρόλα.

Βήμα 5: σερβίρετε το τυρόπηγμα με τυρόπηγμα.

Το Vertuta με τυρί cottage είναι μια πολύ νόστιμη και ικανοποιητική ζύμη. Μετά το μαγείρεμα, αφήνεται να κρυώσει, αφού τα προϊόντα ζεστού αλεύρου είναι πολύ επιβλαβή για το στομάχι και στη συνέχεια κόβονται σε τεμαχισμένες φέτες και προαιρετικά συμπληρώνονται με ξινή κρέμα ή σαντιγύ. Όλα τα συστατικά αυτής της συνταγής είναι απολύτως συμπληρωματικά, η πλήρωση του τυροπήγματος δεν διαλύεται λόγω των αυγών. Το βούτυρο και το φυτικό έλαιο εμποτίζουν τη ζύμη και το καθιστούν σχεδόν φουσκωμένο. Λόγω της έκχυσης, η επιφάνεια των σπόρων μαλακώνει κατά το ψήσιμο και μετά από 1 ώρα φρεσκάδας στο φούρνο, το τελικό προϊόν καλύπτεται με μια όμορφη χρυσή κρούστα, ένα τέτοιο vertut αξίζει το βασιλικό τραπέζι! Μαγειρέψτε με αγάπη! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Μετά το ζύμωμα, φροντίστε να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί, ώστε να μπορείτε να είστε βέβαιοι για την ποιότητα του αλεύρου, αν περιέχει μεγάλη ποσότητα υγρασίας, τότε η ζύμη θα "επιπλέει" και θα μπορείτε να την ξυρίσετε με μια άλλη μερίδα του αλεύρου.

- - Για τη λίπανση των στρωμάτων ζύμης, αντί για φυτικό έλαιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο. Επίσης, η τυλιγμένη ζύμη μπορεί να λιπαίνεται με τηγμένη πάπια ή χοιρινό λίπος.

- Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να προστεθεί στη ζύμη 1 σακούλα σκόνης ψησίματος έτσι ώστε η vertilla να είναι πιο μαγευτική.

- - Το γέμισμα για τις σαρδελόρεγγες δεν είναι σημαντικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε άλλες γαρνιτούρες, όπως το ψητό λάχανο, με όλα τα αγαπημένα σας πράσινα, τηγανητά ή βραστά αυγά κοτόπουλου, κρεμμύδια, τηγανητά με κιμά οποιουδήποτε είδους και αυτά είναι μόνο μερικές επιλογές από όλες τις πιθανές.