+
Ψήσιμο

Κέικ με σφουγγάρι μελιού


Συστατικά για την παρασκευή μπισκότου μελιού

  1. 4 αυγά
  2. Ζάχαρη 1 φλιτζάνι (χωρητικότητα 250 ml)
  3. Μέλι 2-3 κουταλιές της σούπας
  4. Αλεύρι σίτου 1,5 φλιτζάνια (χωρητικότητα 250 χιλιοστόλιτρα)
  5. Βούτυρο (για το έντυπο) 30 γραμμάρια
  6. Σόδα ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς γλάστρα)
  7. Τσαγιού 6% ή 9% 1 κουταλιά της σούπας
  • Κύρια συστατικά Αυγά, αλεύρι
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Μαχαίρι, βαθύ μπολ - 3 τεμάχια, φίλτρο λεπτών ματιών, γυαλί, κουταλάκι, κουταλάκι του γλυκού, ψησταριά, φούρνος, φούρνος, χαρτί από χαρτί, μη κολλητικό στρογγυλό ταψί, ψαλίδι, μίξερ, χαρτοπετσέτες κουζίνας, , Μαχαίρι, σπάτουλα κουζίνας, μεταλλική σχάρα (από το φούρνο)

Μαγειρεμένο μπισκότο μέλι:

Βήμα 1: προετοιμασία των αυγών.

Πρώτα απ 'όλα, 1 ώρα πριν αρχίσετε να προετοιμάζετε το μπισκότο, αφαιρέστε όλα τα απαραίτητα από το ψυγείο τα συστατικάβάλτε τα στο τραπέζι της κουζίνας και αφήστε το να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα αυγά και το μέλι! Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, σπάστε προσεκτικά το κέλυφος του επιθυμητού αριθμού αυγών και διανείμετε τα λευκά και τους κρόκους σε ξεχωριστά βαθιά κύπελλα.

Βήμα 2: ετοιμάστε το αλεύρι.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σιταριού σε ένα βαθύ μπολ με ένα λεπτό κόσκινο. Μην αποφύγετε αυτό το βήμα, από αυτό, καθώς και από όλες τις επόμενες, το μεγαλείο ενός μπισκότου θα κρεμάσει. Όπως γνωρίζετε, το αλεύρι κατά το κοσκίνισμα γίνεται πιο χαλαρό και στεγνό, πράγμα που βελτιώνει σημαντικά την ποιότητα του ψησίματος.

Βήμα 3: προετοιμάστε το μέλι.

Πάρτε ένα stewpan με ένα παχύ πυθμένα και ψηλούς τοίχους. Τοποθετήστε την απαραίτητη ποσότητα μέλι σε αυτό και τοποθετήστε το δοχείο σε μια σόμπα που περιλαμβάνεται στο μεσαίο επίπεδο. Μετά από λίγα λεπτά, το συστατικό θερμαίνεται και αρχίζει να βράζει, να πάρει 1 ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και σβήνουν 1 κουταλιά της σούπας ξύδι απευθείας στο stewpan με μέλι. Μαγειρέψτε το μίγμα μελιού μέχρι να εμφανιστούν ανοιχτοί καφέ λεκέδες, που είναι περίπου 3 έως 4 λεπτά, αν και κυρίως ο χρόνος εξαρτάται από τη θέρμανση του ψησταριού. Αφού η μάζα του μελιού φθάσει στο επιθυμητό χρώμα, αφαιρέστε αμέσως το δοχείο από τη σόμπα και αφήστε το στην άκρη αφήνοντας το αρωματικό μίγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 4: προετοιμάστε το καλούπι και το φούρνο.

Προθερμάνετε το φούρνο έως 180 μοίρες Κελσίου. Από το χαρτί περγαμηνας, κόψτε έναν κύκλο κάτω από το μη κολλητικό στρογγυλό ταψί σας, κατά προτίμηση τη διάμετρο από 23 έως 25 εκατοστά και είχε μια αφαιρούμενη πλευρά, αν και μια στερεά θα έκανε επίσης. Προσεκτικά λιπάνετε τις πλευρές του καλουπιού με ένα κομμάτι βούτυρο. 30 γραμμάρια.

Βήμα 5: παρασκευάστε τους κρόκους.

Σε ένα μπολ με κρόκους, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη, τοποθετήστε το κάτω από τις λεπίδες του μίξερ και ξεκινήστε τη διαδικασία μαστίγιας ενεργοποιώντας τη μονάδα κουζίνας με την πιο αργή ταχύτητα. Καθώς οι κρόκοι αυγών παχύνονται, αυξήστε την ταχύτητα του μίκτη, φθάνοντας έτσι στο μέγιστο. Πάρτε αυτό το βήμα 15 - 20 λεπτά. Η μάζα στο κύπελλο θα πρέπει να αυξηθεί σε μέγεθος περίπου 4 φορές, αλλάξτε το χρώμα από το κίτρινο στο φως ηλιόλουστο, η υφή του θα πρέπει να γίνει βελούδινη, ομοιόμορφη, χωρίς σπόρους ζάχαρης. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το μίξερ, αφαιρέστε τις λεπίδες, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.

Βήμα 6: παρασκευή των πρωτεϊνών.

Τοποθετήστε τα καθαρά πτερύγια ανάμιξης πίσω στη μονάδα κουζίνας, τοποθετήστε ένα μπολ με πρωτεΐνες κάτω από αυτά και ξεκινήστε τη διαδικασία μαστίγιας. Αυξήστε την ταχύτητα του μίκτη καθώς τα λευκά αυγά πυκνώνονται, θα σας πάρει για να τα χτυπήσει από 20 έως 30 λεπτά, ανάλογα με την ταχύτητα του μίκτη. Η υψηλής ποιότητας στυλιζαρισμένη πρωτεΐνη πρέπει να είναι παχιά και να μην διαρρέει από το μπολ εάν την γυρίσετε ανάποδα.

Βήμα 7: προετοιμασία της ζύμης.

Σε ένα μπολ με κτυπημένους κρόκους, εισάγετε τις μισές από τις κτυπημένες πρωτεΐνες. Προσθέστε το δροσερό μέλι και ανακατέψτε αργά τα συστατικά με ένα ξύλινο κουτάλι κουζίνας μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, στο προκύπτον μείγμα, αρχίστε να εισάγετε το κομμένο αλεύρι σιταριού σε μέρη. Λειτουργήστε αργά, η ζύμη του μπισκότου είναι πολύ τρυφερό και δεν σας αρέσει χαοτικές κινήσεις. Όταν αναμιγνύετε όλο το αλεύρι, προσθέστε την υπόλοιπη πρωτεΐνη που έχει χτυπηθεί στην προκύπτουσα μάζα αλεύρου. Ανακατέψτε ελαφρά όλα τα συστατικά της ζύμης με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να λειαστούν, έτσι ώστε η πρωτεΐνη να μην εγκατασταθεί.

Βήμα 8: ψήνετε ένα μπισκότο μέλι.

Ρίξτε τη ζύμη του μπισκότου μέσα στο παρασκευασμένο ταψί και γυρίστε το δοχείο μερικές φορές σε διαφορετικές κατευθύνσεις, έτσι ώστε οι φυσαλίδες αέρα που μπορεί να σχηματιστούν κατά την πλήρωση της ζύμης να απελευθερωθούν. Για μεγαλύτερη αξιοπιστία, μπορείτε να κουνήσετε τη φόρμα μερικές φορές ή να την βγάλετε ελαφρά στο τραπέζι, αλλά το κάνετε πολύ προσεκτικά. Μετά από αυτό, βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος σας έχει ζεσταθεί μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία και μόνο μετά τοποθετήστε σε αυτό ένα δοχείο με τη ζύμη. Ψήστε μια κέικ με σφουγγάρι μελιού 30 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το φούρνο διαφορετικά το μαγειρικό σας αριστούργημα μπορεί να "εγκατασταθεί"! Μετά από 30 λεπτά Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του μπισκότου με ένα ξύλινο σουβλάκι. Απλά εισάγετε ένα ξύλινο ραβδί στη μέση του κέικ και αφαιρέστε το εάν υπάρχουν υγρά κομμάτια ζύμης στο τέλος του σουβλάκι, αφήστε το κέικ να πάει στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο άλλα 7 έως 10 λεπτά. Εάν το ραβδί είναι στεγνό, τότε το κέικ είναι έτοιμο. Αφαιρέστε το καλούπι από το φούρνο, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια πετσέτα κουζίνας, το βάλετε στο τραπέζι της κουζίνας και αφήστε το μπισκότο να κρυώσει λίγο, αυτό αρκεί 15 έως 20 λεπτά. Στη συνέχεια τραβήξτε την άκρη του μαχαιριού ανάμεσα στο μπισκότο και την πλευρά του καλουπιού, αποσυνδέοντας έτσι τη ζύμη που προσκολλάται από τα τοιχώματα του καλουπιού. Τώρα αφαιρέστε το κέικ από το δοχείο, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα κουζίνας για να το γυρίσετε ανάποδα και τοποθετήστε το μπισκότο σε μια σχάρα από μεταλλικό σύρμα. Αφού το προϊόν σας κρυώσει εντελώς, αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής ελαφρώς προσκολλημένο στο κέικ μελιού. Λοιπόν, τώρα αποφασίστε πώς θα χρησιμοποιήσετε το τελειωμένο ψήσιμο. Μετά το ψήσιμο του μπισκότου, μπορείτε να το κόψετε σε λεπτότερα κέικ ή σε 2 κέικ και επίσης δεν μπορείτε να το κόψετε καθόλου.

Βήμα 9: εξυπηρετήστε το κέικ με σφουγγάρι μελιού.

Το μπισκότο μελιού είναι ένα γενικό γλυκό επιδόρπιο, το οποίο μετά το μαγείρεμα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια συμπληρώνεται με κάθε είδους κρέμες, συμπυκνωμένο γάλα, σιρόπια ζάχαρης, μαρμελάδα, σοκολάτα γλάσο, μαρμελάδα και ακόμη και σαντιγύ. Ένα ευάερο, μέτρια γλυκό και πολύ αρωματικό μπισκότο θα σας δώσει απερίγραπτη ευχαρίστηση! Μαγειρέψτε με αγάπη! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε τη φόρμα με βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λαχανικό, αλλά είναι επιθυμητό να είναι εκλεπτυσμένοι και άοσμοι ηλίανθοι.

- Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε υγρό εκχύλισμα βανίλιας ή ζάχαρη βανίλιας στη ζύμη, καθώς και οποιαδήποτε άλλα αποστάγματα φρούτων ή μούρων. Εάν αποφασίσετε να εισαγάγετε ένα από αυτά τα συστατικά, θα πρέπει να το προσθέσετε ενώ χτυπάτε τους κρόκους.

- - Μην αναμιγνύετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλιώς θα εγκατασταθεί!

- Εάν δεν έχετε μίξερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα χτύπημα για να μαστίσετε τα υλικά, φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία μαγειρέματος θα πάρει πολύ περισσότερο χρόνο.