Ψήσιμο

Mocha cheesecake


Συστατικά για την παρασκευή του Mocha Cheesecake

Συστατικά για την παρασκευή του chechaecake:

  1. Βούτυρο ή μαργαρίνη για τη λίπανση ενός ψησίματος

Για τα βασικά:

  1. Μπισκότα σοκολάτας 250-300 γραμμάρια
  2. Βούτυρο 50-70 γραμμάρια
  3. Ζάχαρη 7 κουταλάκια του γλυκού

Για τη γέμιση:

  1. Κρέμα τυριού 800-900 γραμμάρια
  2. Ζάχαρη 250 γραμμάρια
  3. Μεγάλα αυγά 4 τεμάχια
  4. Αραβοσιτέλαιο 1 κουταλιά της σούπας
  5. Βανίλια για γεύση
  6. Σκούρα μαύρη σοκολάτα 115-125 γραμμάρια
  7. Σκόνη κακάο 2 κουταλιές της σούπας
  8. Στιγμιαία καφέ 1 κουταλιά της σούπας
  9. Κρέμα γάλακτος 30% περιεκτικότητα σε λιπαρά 230-250 χιλιοστόλιτρα
  10. Κρέμα 35% λιπαρά 80 χιλιοστόλιτρα
  • Κύρια συστατικά: Τυριά, Ζαχαροπλαστική, Κακάο και σοκολάτα, Καφές
  • Σερβίρει 8 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Μεταλλικό μεσαίο κύπελλο, Μέση πανοραμική εστία, Φούρνος, Μεσαίος δίσκος, Μπλέντερ, Μεσαίο μπολ, Μαχαίρι, Ψυγείο, Κουτάλι, Κουταλάκι, Stewpan, Κουζίνα, Γάντια κουζίνας, Μικρή πανοραμική λήψη, Φύλλα τροφίμων, Ξύλινη σπάτουλα,

Κάνοντας cheesecake mocha:

Βήμα 1: παρασκευάστε το βούτυρο.

Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και βάλτε το δοχείο σε μια μικρή φωτιά. Με συνεχή ανάδευση με μια κουταλιά της σούπας, λειώνετε το συστατικό σε υγρή κατάσταση. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τον καυστήρα και ρυθμίστε την κατσαρόλα με λάδι στην άκρη για να κρυώσει σε ζεστή κατάσταση.

Βήμα 2: προετοιμασία των cookies.

Σπάμε τα μπισκότα σοκολάτας με τα χέρια μας και αμέσως μετά απλώουμε το θρυμματισμένο συστατικό στο μπολ του μπλέντερ. Σε μεσαία ταχύτητα για 1 λεπτά αλέθε τα μπισκότα σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 3: προετοιμασία της βάσης του cheesecake μοκ.

Αφού τα μπισκότα μετατραπούν σε μεγάλα κομμάτια, προσθέστε ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο στο μπολ του μπλέντερ, αναμείξτε όλα τα συστατικά με μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα για άλλη 1-1,5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, τα κομμάτια του μπισκότου θα μετατραπούν σε ψίχουλα και θα απορροφήσουν το λάδι, λόγω του οποίου θα γίνουν υγρό και παχύρρευστο σε συνέπεια. Το μείγμα από τα μπισκότα μεταφέρεται σε ένα ταψί, το οποίο λιπαίνεται καλά με το βούτυρο εκ των προτέρων, χωρίς να ξεχνάει τα τοιχώματα του δοχείου. Κρατάμε τα μπισκότα με μια κουταλιά της σούπας, δημιουργώντας μικρές πλευρές για τη βάση του πιάτου στις πλευρές της φόρμας. Ψήνουμε τη βάση του cheesecake σε ένα προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C κατά τη διάρκεια 10 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας γάντια κουζίνας, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε να το αφήσουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν απενεργοποιούμε το φούρνο, αλλά το αφήνουμε στον ίδιο τρόπο θερμοκρασίας, απλά βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα καθαρού νερού στο χαμηλότερο επίπεδο και κλείνουμε την πόρτα.

Βήμα 4: προετοιμασία της σοκολάτας.

Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια με τα χέρια μας και τα βάζουμε αμέσως σε μεταλλικό μπολ. Εν τω μεταξύ, βάλτε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα νερού σε μέτρια φωτιά και περιμένετε να βράσει το υγρό. Μετά από αυτό, απαλά με τη βοήθεια των κατόχων της κουζίνας βάζετε ένα μπολ σοκολάτας στην κορυφή του τηγανιού. Προσοχή: το κύπελλο δεν πρέπει να είναι μικρότερο από το μέγεθος της λεκάνης, αφού θα λειώσουμε τη σοκολάτα σε ατμόλουτρο και το δοχείο δεν πρέπει να πέσει σε άλλο δοχείο. Με συνεχή ανάδευση με μια κουταλιά της σούπας, λιώστε το συστατικό της σοκολάτας σε υγρή κατάσταση. Μετά - απενεργοποιήστε τον καυστήρα και τοποθετήστε το κύπελλο στην άκρη, έτσι ώστε η σοκολάτα να κρυώσει λίγο σε ζεστή κατάσταση.

Βήμα 5: προετοιμασία της γέμισης.

Διανέμουμε τέτοια συστατικά όπως το μαλακό τυρί (για αυτό το βγάζουμε από το ψυγείο εκ των προτέρων και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου), το άμυλο καλαμποκιού και τη ζάχαρη. Κατακτήστε όλα τα εξαρτήματα με μεσαία ταχύτητα για 3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ομαλή μάζα. Μετά τον κατανεμημένο χρόνο, σπάμε ένα κέλυφος αυγού με ένα μαχαίρι και ρίχνουμε την πρωτεΐνη με τον κρόκο στο κρεμώδες μίγμα. Την ίδια στιγμή, νίκησε τα πάντα μέχρι να λείψει. Μετά από αυτό, ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα στο μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε τα πάντα ξανά. Στη συνέχεια, προσθέστε στη γέμιση σκόνη κακάο και ουσία βανίλιας για γεύση. Κάνουμε μερικά παλμούς με ένα μπλέντερ για να αναμειγνύουμε όλα τα συστατικά. Μετά - προσθέστε στιγμιαίο καφέ και ξινή κρέμα στη μάζα. Και πάλι, αναμειγνύετε τα πάντα με μεσαία ταχύτητα για αρκετά δευτερόλεπτα. Και στο τέλος, ρίξτε την κρέμα στο μπολ του μπλέντερ. Και πάλι, κτυπήστε όλα τα συστατικά της γέμισης έως ότου σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα με μόλις πέντε παλμούς και μπορούμε να προχωρήσουμε στην ίδια την διαδικασία της προετοιμασίας του πιάτου.

Βήμα 6: Μαγειρέψτε το Cheesecake Mocha

Ρίξτε τη γέμιση στη βάση του cheesecake χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Αν είναι απαραίτητο, ισιώστε την επιφάνεια του μίγματος σοκολάτας-κρέμας για να φτιάξετε την τούρτα όμορφη. Τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο σε επίπεδο ακριβώς πάνω από το τηγάνι με νερό και ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για 20 λεπτά Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 160 ° C και ψήστε το cheesecake για ένα άλλο 40 λεπτά Μετά την κατανομή του χρόνου, απενεργοποιήστε το φούρνο, αλλά δεν παίρνουμε ένα κέικ, αλλά συνεχίζουμε για 2 ώρες ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια παίρνουμε το μοσχαρίσιο cheesecake από το φούρνο και αφήνουμε άλλο για 30 λεπτά φθάσει ήδη σε θερμοκρασία δωματίου. Ταυτόχρονα, σχεδιάζουμε ένα μαχαίρι στην άκρη του καλουπιού στο εσωτερικό έτσι ώστε οι πλευρές του κέικ να απομακρύνονται από τα τοιχώματα του δοχείου. Στο τέλος βάζουμε το πιάτο στο ψυγείο, αφού καλύψουμε το ταψί με φύλλο τροφής, έτσι ώστε το κέικ να μην απορροφήσει τις μυρωδιές άλλων τροφίμων. Επιμείνετε το cheesecake για 4 ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα.

Βήμα 7: σερβίρετε το cheesecake mocha.

Όταν το cheesecake μούχα εγχυθεί σε δροσερό μέρος, μπορούμε να το βγάλουμε από το ταψί και να το μεταφέρουμε με μια ξύλινη σπάτουλα σε ένα επίπεδο πιάτο που σερβίρει. Πριν το σερβίρισμα, είναι καλύτερο να κόψετε το κέικ σε μικρές μερίδες και να μεταχειριστείτε τους φίλους σας μαζί με το ζεστό τσάι και τη σαντιγύ. Το πιάτο αποδεικνύεται, καλά, πολύ νόστιμο και πραγματικά λιώνει στο στόμα σας. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Για την προετοιμασία της γέμισης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε βαθμό τυριού κρέμα, καθώς και οποιαδήποτε μάρκα. Το κύριο πράγμα είναι ότι σας αρέσει η γεύση του cheesecake.

- - Εκτός από το μπλέντερ, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

- Εάν έχετε ένα μικρό μπολ με μπλέντερ, τότε μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση στο μπολ ακόμη και τη στιγμή που ανακατεύετε την κρεμώδη μάζα με τη λιωμένη σοκολάτα. Ακριβώς στο μέλλον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή ένα χέρι με χέρι.

- Για να προετοιμάσετε τη βάση του chechaecake mocha, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μπισκότα, το κύριο πράγμα είναι ότι απορροφά καλά λιωμένο βούτυρο και βρέχεται από τη συνοχή.