Πορτοκάλια

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Συστατικά για την παρασκευή πορτοκαλιών

Για τη δοκιμή

1. Ξηρή μαγιά 2 κουταλάκια του γλυκού
2. Αλεύρι 500 γραμμάρια
3. Ζάχαρη 50 γραμμάρια
4. 2 αυγά
5. Βούτυρο 100 γραμμάρια
6. Κρέμα 125 γραμμάρια
7. Καθαρό νερό 60 χιλιοστόλιτρα
8. Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού ή γεύση

Για το γέμισμα

1. Βούτυρο 50 γραμμάρια
2. Ζάχαρη 100 γραμμάρια
3. Πορτοκάλια 3 τεμάχια

Για το λούστρο

1. Βούτυρο 30 γραμμάρια
2. Ζάχαρη 80 γραμμάρια
3. Χυμός πορτοκαλιού 50 χιλιοστόλιτρα
4. Κρέμα γάλακτος 60 γραμμάρια

• Κύρια συστατικά: Πορτοκάλι, ζύμη ζύμης, ζάχαρη
• Σερβίρει 8 μερίδες

Απογραφή:

Φούρνος, Ψήσιμο πιάτων, Κουζίνα, Σκεύος, Σίτα, Χαρτί κουζίνας, Καρυδόπλαστος, Μαχαίρι, Κοπτικό έπιπλο, Πινακίδες, Τροχίσκοι, Κουτιά γλάστρες, Τυποποίηση πλαστικών τροφίμων, Μίξερ ή χτύπημα

Μαγείρεμα πορτοκαλί καραβίδες:

Βήμα 1: παρασκευάστε τη ζύμη.

Το πρώτο βήμα είναι η θέρμανση του νερού 30 - 35 βαθμούς, στη συνέχεια ρίξτε σε ένα μπολ ή άλλο κατάλληλο κουτί. Μετά από αυτό, προσθέστε ξηρή μαγιά και ανακατέψτε τα περιεχόμενα με μια κουταλιά της σούπας. Ρυθμίστε το προκύπτον μείγμα στην άκρη 5 έως 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να διαλύονται και να διογκώνονται.

---

Βήμα 2: προετοιμάστε τα πορτοκάλια.

Εν τω μεταξύ, η ζύμη θα κάνει, ας πάρουμε τα πορτοκάλια. Ξεπλύνετε τα εσπεριδοειδή πλήρως υπό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες κουζίνας. Στη συνέχεια, τρίψτε το ξύσμα με μικρές τρύπες, πρέπει να πάρουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας. Και μεταφέρετε τα τσιπ που προκύπτουν σε ξεχωριστή πλάκα. Σε αυτή την περίπτωση, τα ίδια τα πορτοκάλια τοποθετούνται σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι τα κόβουμε στη μέση και πιέζουμε το χυμό σε ένα φλιτζάνι ή σε μια βαθιά πλάκα, αν χρειαστεί, βγάλουμε ένα κουταλάκι του γλυκού, τα οστά που έπεσαν τυχαία.

---

Βήμα 3: προετοιμάστε το βούτυρο.

Ανοίξτε τη θερμοκρασία της σόμπας σε μικρό επίπεδο. Σε ένα τηγάνι βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο και βάζουμε τον καυστήρα. Με συνεχή ανάδευση με σπάτουλα κουζίνας, το λιώστε σε υγρή κατάσταση. Και αμέσως μετά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.

---

Βήμα 4: προετοιμασία της ζύμης.

Εν τω μεταξύ, το λάδι ψύχεται, ξεβγάζετε τα αυγά από διάφορες μολυσματικές ουσίες υπό ζεστό τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, σπάστε το κέλυφος και ρίξτε τα σε μια βαθιά πλάκα ή μπολ. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι στη γεύση και αρχίστε να χτυπήσετε μέχρι να μαλακώσετε. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ένα μίξερ και ένα κανονικό χέρι χτύπημα. Στη συνέχεια, προσθέστε το δροσισμένο βούτυρο και ξινή κρέμα. Αναμίξτε τη μάζα και πάλι μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη διογκωμένη μαγιά και ανακατεύουμε ξανά. Τώρα αρχίζουμε να βάζουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Δεν θα πρέπει να ρίχνετε αμέσως ολόκληρη την ένταση, διαφορετικά θα είναι δύσκολο για εσάς να αναμειχθεί και μπορεί να σχηματιστούν κομμάτια αλευριού. Για αυτό, προσθέστε ένα ποτήρι κάθε φορά. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε μια επίπεδη επιφάνεια με μια μικρή ποσότητα αλεύρου και μετατοπίζουμε τη ζύμη που προκύπτει. Ζυμώνουμε με τα χέρια σας για περίπου 5 λεπτά σε μια ομοιόμορφη, πυκνή σφαίρα. Λιπάνετε ένα καθαρό μπολ με φυτικό λάδι και μεταφέρετε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Τυλίγουμε το δοχείο με φιλμ προσκόλλησης, καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος 1.5 - 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί σε μέγεθος κατά περίπου μισό.

---

Βήμα 5: προετοιμασία της γέμισης.

Για την πλήρωση βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ξεχωριστή πλάκα, ανακατεύουμε το πορτοκάλι και τη ζάχαρη σε μια ομοιογενή μάζα.

---

Βήμα 6: σχηματίστε τα κουλούρια.

Αφού η ζύμη εγχυθεί το απαιτούμενο χρονικό διάστημα, αφαιρέστε την πετσέτα και αφήστε το μπολ από την ταινία. Πασπαλίστε μια επίπεδη επιφάνεια με αλεύρι και μετακινήστε τη δοκιμαστική σφαίρα. Χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική ακίδα, ξεδιπλώνουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα πάχους περίπου 5 χιλιοστών. Στη συνέχεια, με μια κουταλιά της σούπας, λιπαίνετε την επιφάνεια με μαλακό βούτυρο και πασπαλίζετε με ένα μείγμα ζάχαρης και ζέστης, αφήνοντας ανέπαφα τα άκρα της δοκιμαστικής στρώσης. Στη συνέχεια, ξεκινώντας από μια μακρύτερη άκρη, στρίψτε τη ζύμη σε ένα καθαρό ρολό. Στη συνέχεια, με ένα μαχαίρι, διαιρέστε το ρολό σε τμήματα σε βήματα των περίπου 4 εκατοστών.

---

Βήμα 7: Ψήστε τα ψωμάκια.

Λιπαρώνουμε το κάτω μέρος και τα τοιχώματα του καλουπιού με φυτικό έλαιο και τοποθετούμε μικρούς κυλίνδρους κατά μήκος των άκρων του καλουπιού, καθώς και σε ένα ελεύθερο σεντ. Αφήστε το δοκιμαστικό "λουλούδι" 40 λεπτάγια να αυξηθεί η ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο 170 μοίρες Κελσίου. Και μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε το πιάτο σε ένα ζεστό φούρνο, ψήνετε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως 20 - 25 λεπτά. Παίρνουμε τα τελικά χρυσά κουλούρια έξω από το φούρνο, βοηθώντας τους εαυτούς μας με κουζίνες και αφήνοντας τους να κρυώσουν με τη μορφή.

---

Βήμα 8: Προετοιμασία του πάγου.

Ενεργοποιήστε τη θερμοκρασία της πλάκας σε ένα μέσο επίπεδο. Προσθέστε ζάχαρη, φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού, ξινή κρέμα και βούτυρο στο τηγάνι. Βάζουμε το τηγάνι στον καυστήρα και ανακατεύουμε τα περιεχόμενα μέχρι ομοιογενή συνοχή. Βάλτε το σε βρασμό και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να πάψει η μάζα.

---

Βήμα 9: Σερβίρετε τις κούπες πορτοκαλιού.

Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε τα κουλουράκια με το ετοιμοπαράδοτο λούστρο και αφήνετε να τα απολαύσετε για 5 έως 10 λεπτά. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε το επιδόρπιο σε ένα όμορφο πιάτο, ετοιμάζουμε φρέσκο, αρωματικό τσάι, καφέ ή γάλα και μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο στο τραπέζι. Γλυκά, νόστιμα πορτοκάλια είναι έτοιμα, απολαύστε σπιτικά κέικ. Καλό φαγητό!

---

Συμβουλές συνταγών:

- - Για να κάνετε το ψήσιμο πιο γευστικό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη βανίλιας ή εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη.

- - Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε όχι μόνο τα ψωμάκια, αλλά οποιοδήποτε ψήσιμο, θα πρέπει να προετοιμάσετε το αλεύρι. Για να γίνει αυτό, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα σε κόσκινο και κοσκινίστε το συστατικό αλευριού. Έτσι θα είστε σίγουροι ότι δεν υπάρχουν σβώλοι σε αυτό, καθώς και εξωτερικές εγκλείσεις.

- - Η ζύμη δεν μπορεί να αυξηθεί αν αραιωθεί σε πολύ ζεστό νερό.

- - Η αυξημένη ζύμη μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για περίπου 12 ώρες. Αυτό είναι βολικό αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τα κουλούρια το πρωί.

- Σε ένα τυποποιημένο πολύπλευρο γυαλί περιλαμβάνονται 150 γραμμάρια αλεύρου και 200 ​​γραμμάρια ζάχαρης.

---