+
Ψήσιμο

Μπισκότο σε μια βραδεία κουζίνα


Συστατικά για το μαγείρεμα ενός μπισκότου σε ένα πολυάριθμο

  1. Σιτάλευρο 200 γραμμάρια
  2. 5 αυγά
  3. 1 κουταλιά της σούπας πατάτας
  4. Ζάχαρη 150 γραμμάρια
  5. Σκόνη για ζύμη 1 κουταλάκι του γλυκού
  6. Βανίλια Ζάχαρη 1/2 φακελάκι
  7. Κιτρικό οξύ 0,5 κουταλάκι του γλυκού
  8. Βούτυρο για τη λίπανση μορφής multicooker
  • Κύρια συστατικά Αυγά, αλεύρι
  • Σερβίρει 8 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Sieve, μπολ - 2 τεμάχια, κουταλιά, μαχαίρι κουζίνας, μίξερ, χερούλι χεριών, κουταλάκι του γλυκού, ξύλινο κουτάλι, αργή κουζίνα, οδοντογλυφίδα,

Το μαγείρεμα ενός μπισκότου σε ένα multicooker:

Βήμα 1: παρασκευάστε το μίγμα αλεύρου.

Προκειμένου το μπισκότο να είναι μεγαλοπρεπές και νόστιμο, παίρνουμε αλεύρι σίτου λεπτόκοκκου και σιγουρευτείτε ότι το πριμοδότηση και το κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο σε ένα ελεύθερο μπολ. Έτσι, το αλεύρι όχι μόνο θα απελευθερώνεται από σβώλους, αλλά θα εμπλουτίζεται επίσης με οξυγόνο από τον αέρα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος για τη ζύμη, τη ζάχαρη βανίλιας και το άμυλο στο συστατικό αλεύρι με ένα κουταλάκι του γλυκού. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ή ένα χέρι, ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μίγμα αλευριού.

Βήμα 2: προετοιμασία των αυγών.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι κουζίνας, ελευθερώστε τα αυγά από το κέλυφος. Στη συνέχεια, σιγά-σιγά και προσεκτικά, διαχωρίζουμε τον κρόκο από την πρωτεΐνη και μεταφέρουμε τα δύο συστατικά σε διαφορετικούς ελεύθερους περιέκτες: ρίχνουμε τον κρόκο κοτόπουλου σε ένα ελεύθερο μπολ και την πρωτεΐνη κοτόπουλου στο μπολ του μίξερ. Προσοχή: για να νικήσετε τα αυγά που χρειάζεστε για να χρησιμοποιήσετε εντελώς στεγνά και καθαρά πιάτα.

Βήμα 3: προετοιμασία της ζύμης.

Προσθέστε κιτρικό οξύ στο κύπελλο πρωτεΐνης, ανοίξτε το μίξερ με μέτρια ταχύτητα και χτυπήστε το συστατικό μας 3-4 λεπτά πριν από το σχηματισμό μιας ουσίας με μεγάλες φυσαλίδες. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μισό πρότυπο ζάχαρης σε αυτό το δοχείο και συνεχίζουμε να μαστίγουμε με ένα μίξερ το μείγμα μας ήδη σε υψηλή ταχύτητα για 4-5 λεπτά έως ότου σχηματιστούν κορυφές πρωτεϊνών στερεού. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα της πρωτεΐνης, αρκεί να γείρετε το μπολ και, αν η μάζα δεν διαρρεύσει από τη δεξαμενή, τότε η πρωτεΐνη είναι έτοιμη. Στο κύπελλο με κρόκους κοτόπουλου, προσθέστε το υπόλοιπο της ζάχαρης και με μια κουταλιά της σούπας, τρίψτε τα δύο συστατικά μαζί καλά μέχρι το συστατικό ζάχαρης διαλύεται πλήρως στη μάζα του κρόκου. Στη συνέχεια, βάζουμε σταδιακά το μίγμα αλευριού στο ίδιο δοχείο έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι και, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, να αναμιγνύει όλα τα συστατικά σε μια ομοιογενή σύσταση. Τέλος, σε αυτό το δοχείο προσθέτουμε πολύ προσεκτικά την κτυπημένη πρωτεΐνη και ανακατεύουμε καλά τα πάντα. Είναι απαραίτητο να εισάγετε σταδιακά πρωτεΐνη στη ζύμη χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας σε μικρές μερίδες. Για να αποτρέψετε το μπισκότο από το να χάσει την ευκολία του και τον γαϊδουράκι, είναι πολύ σημαντικό να αναμίξετε τη ζύμη από κάτω προς τα πάνω. Το αποτέλεσμα είναι μια ομοιογενής ζύμη που μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα σε συνοχή.

Βήμα 4: Παρασκευάστε ένα μπισκότο σε μια βραδεία κουζίνα.

Μια κατσαρόλα πολλαπλών μαγειρικών σκευών λιπαίνεται με μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Προσοχή: δεν χρειάζεται να λιπαίνετε πολύ την ικανότητα του multicooker με ένα κρεμώδες συστατικό, αφού το κέικ μπισκότων μπορεί να αποδειχθεί λιπαρό. Ρίξτε τη ζύμη στο δοχείο της συσκευής και καλύψτε τη λεκάνη πολλαπλών αλάτων με ένα καπάκι. Βάζουμε το multicooker στη λειτουργία ψησίματος και ψήστε για 60 λεπτά Μετά το σήμα, δεν ανοίγουμε το καπάκι της συσκευής αλλά το αλλάζουμε σε μια λειτουργία "θέρμανση" που διαρκεί 15 λεπτά Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι και αφήστε το μπισκότο στο δοχείο για 15-20 λεπτά. Η ετοιμότητα του ψησίματος μπορεί να ελεγχθεί με μια οδοντογλυφίδα. Εάν παραμείνει στεγνό μετά από τη διάτρηση της τελικής ζύμης μαζί του, τότε το μπισκότο μας είναι έτοιμο. Όταν το ψήσιμο κρυώσει λίγο, βγάλτε το από το τηγάνι χρησιμοποιώντας το δίσκο ατμού, χτυπώντας πάνω από ένα μπισκότο. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το κέικ του σφουγγαριού σε ένα πλούσιο πιάτο. Το ύψος του μπισκότου συνήθως φτάνει 4-5 εκατοστά.

Βήμα 5: σερβίρετε το μπισκότο στο multicooker.

Το μπισκότο είναι μια εξαιρετική βάση για κάθε κέικ, αν και μπορεί να κοπεί σε μικρές μερίδες σε αυτή τη μορφή και σερβίρεται. Αλλά συνήθως κόβω το σφουγγάρι κέικ κατά μήκος σε διάφορα μέρη και απολαύστε όλα τα μέρη με ξινή κρέμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πάνω κέικ με κρέμα βουτύρου και ψιλοκομμένα καρύδια ή, για παράδειγμα, με φλούδα πορτοκαλιού ή τσιπ σοκολάτας. Όταν το κέικ είναι εμποτισμένο, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και το τοποθετήστε στο τραπέζι. Πόσο ωραίο να απολαύσετε ένα κέικ μπισκότων με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Αντί κιτρικό οξύ, φρέσκο ​​χυμό λεμονιού μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να μαστίζει τις πρωτεΐνες. Ο χυμός, καθώς και το κιτρικό οξύ, συμβάλλουν στην καλύτερη πάχυνση της πρωτεΐνης, ώστε να μαστίζεται καλύτερα και πιο γρήγορα.

- - Συνήθως, ο multicooker με τη λειτουργία "ψήσιμο" θερμαίνεται σε θερμοκρασία 180 ° C. Σε αυτό το θερμικό καθεστώς, η ζύμη μπισκότων μας ψήνεται. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να ψήσετε ένα μπισκότο χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "χειροκίνητης λειτουργίας" σε θερμοκρασία 160 ° C. Μόνο στην περίπτωση αυτή το κέικ των μπισκότων πρέπει να αναστραφεί, έτσι ώστε η κορυφή του να είναι καφέ.

- - Η χωρητικότητα του multicooker μπορεί να λιπαίνεται όχι μόνο με βούτυρο, αλλά και με μαργαρίνη. Αλλά είναι πολύ σημαντικό να μην ξεχνάμε, το κάνετε αυτό πριν ρίξετε τη ζύμη στο κατσαρόλα.

- - Εκτός από την ξινή κρέμα, τα κέικ μπισκότων μπορούν να λιπαίνονται με άλλες κρέμες. Για παράδειγμα, βούτυρο ή κρέμα. Μια πολύ νόστιμη πίτα λαμβάνεται αν είναι κορεσμένη με μαρμελάδα ή σιρόπι από φρέσκα μούρα.

- - Εκτός από τη ζάχαρη βανίλιας, μπορούν να προστεθούν και όλα τα αρωματικά πρόσθετα στη ζύμη των μπισκότων. Για παράδειγμα: μέλι ή σκόνη κακάο.

- Με τη βοήθεια μιας βραδείας κουζίνας μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ασύγκριτο κέικ μπισκότων με μήλα. Για να το κάνετε αυτό, απλά βάλτε το μήλο σε φέτες στη ζύμη.