Λαχανικά

Γαλλικά πατάτες


Γαλλικά συστατικά πατάτας

  1. Πατάτα 1,5-2 κιλά
  2. Χοιρινό 350 γραμμάρια
  3. Κρεμμύδι 2 τεμάχια
  4. Σκληρό τυρί 200 γραμμάρια
  5. Μαγιονέζα 250 γραμμάρια
  6. Φυτικό λάδι για λίπανση μορφών
  7. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  8. Αλάτι για γεύση
  • Κύρια συστατικά: Χοιρινό, Πατάτα, Κρεμμύδι
  • Σερβίρει 6 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίνα Γαλλική κουζίνα

Απογραφή:

Μαχαίρι, κοπής, φούρνος, ψησίματος, χαρτοπετσέτες κουζίνας, τρίφτης, πλάκες, βούρτσα κουζίνας, τσάντες

Γαλλικά πατάτες:

Βήμα 1: προετοιμασία των πατατών.

Αρχικά, πλένουμε πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό από το έδαφος, άμμο και άλλες μολυσματικές ουσίες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το λαχανικό από τη φλούδα και ξεπλύνετε ξανά κάτω από τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, απλώνουμε τις ρίζες στο νερό, και το τελευταίο αφήνεται στο ξύλο κοπής. Με ένα μαχαίρι, κόψτε τις πατάτες σε κύκλους με πάχος περίπου 3 χιλιοστών και αφαιρέστε τις ξανά στο νερό για να μην σκουρύνουν. Έτσι λιώνουμε όλα τα άλλα λαχανικά.

Βήμα 2: προετοιμασία του κρέατος.

Πλένουμε καλά το κρέας με τρεχούμενο νερό και σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες κουζίνας. Το βάλαμε σε ένα ξύλο κοπής και το κόψουμε σε μεσαία κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι, με μέγεθος περίπου 3 έως 4 εκατοστά. Πετάξτε το χοιρινό σε ένα πιάτο.

Βήμα 3: κόψτε το κρεμμύδι.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Πλένουμε επίσης το μαχαίρι σε κρύο νερό και αμέσως μετά κόβουμε το κρεμμύδι. Κάνουμε αυτό για να κάνουμε τα μάτια μας λιγότερο νερό. Η μορφή του τεμαχισμού δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο, μπορεί να είναι κομμάτια, δακτυλίδια ή μισο δαχτυλίδια. Αλέστε το δεύτερο κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο και τοποθετήστε το σε ξεχωριστή πλάκα.

Βήμα 4: προετοιμασία του τυριού.

Πάρτε τυχόν σκληρό τυρί και σχάρα με μεγάλες τρύπες. Ένα δοχείο με τσιπς τυριού μπορεί να τυλιχτεί σε πλαστικό περιτύλιγμα έτσι ώστε να μην εξουδετερώνεται.

Βήμα 5: σχηματίστε το πιάτο.

Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο σχηματισμό του πιάτου. Λιπάνετε το ταψί με μια βούρτσα κουζίνας, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στους τοίχους. Βάλτε το κρέας και τα κρεμμύδια στο κάτω μέρος του δοχείου, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Στραγγίστε το νερό από την πλάκα με φέτες πατάτας και βάλτε τα σε χαρτοπετσέτες, σκουπίστε την υπερβολική υγρασία και τα επιστρέψτε στην πλάκα. Μετά από αυτό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με μια κουταλιά της σούπας ή τα χέρια. Στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες στο κρέας με κρεμμύδια, κατανέμουμε ομοιόμορφα τους κύκλους πάνω από το δοχείο και ρίχνουμε τη μαγιονέζα στην κορυφή. Απλώστε το με μια κουταλιά της σούπας, ώστε να καλύπτει πλήρως όλες τις πατάτες σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.

Βήμα 6: ψήνετε πατάτες στα γαλλικά.

Προθερμάνετε το φούρνο 190 - 200 μοίρες Κελσίου. Αν έχετε κρύψει το τυρί κάτω από μια ταινία προσκόλλησης, αφαιρέστε το και ψεκάστε το πιάτο με τσιπς. Και τώρα, μπορείτε να καθαρίσετε τη φόρμα στο φούρνο. Το μαγείρεμα των πατατών στα γαλλικά θα είναι περίπου 1 ώρα Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πατάτες και το κρέας ψήνονται εντελώς, και το τυρί τήκεται και καλύπτεται με μια νόστιμη χρυσή κρούστα. Με την πάροδο του χρόνου, παίρνουμε το τελικό πιάτο έξω από το φούρνο, βοηθώντας τους εαυτούς μας με καρφιά κουζίνας.

Βήμα 7: σερβίρετε τις πατάτες στα γαλλικά.

Αφήστε το πιάτο να κρυώσει ελαφρώς για 5 - 7 λεπτά και μόνο μετά από αυτό, κόψτε σε κομμένες φέτες με σπάτουλα κουζίνας. Οι πατατάκια σερβίρονται ζεστά και θεωρούνται η δεύτερη σειρά. Μια τέτοια πατάτα δεν χρειάζεται καμία προσθήκη, γιατί αποδεικνύεται τόσο νόστιμο και ικανοποιητικό που μόλις γλείψε τα δάχτυλά σας. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Αντί χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο κρέας της επιλογής σας. Και όχι μόνο ωμά, αλλά και βρασμένο, έτσι το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο τρυφερό.

- - Εκτός από το μαύρο πιπέρι, το πιάτο μπορεί να ωριμάσει με άλλα μπαχαρικά που θα είναι κατάλληλα για πατάτες και κρέας. Για παράδειγμα, αποξηραμένο μαϊντανό ή άνηθο, καθώς και το σκόρδο.

- - Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρότα στο κρεμμύδι.

- - Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει ψάρι αν αντικαταστήσετε το χοιρινό με τα αγαπημένα σας ψάρια, για παράδειγμα, ροζ σολομό ή pangasius.

- Για όσους δεν τους αρέσει η μαγιονέζα, μπορούν να αντικατασταθούν με σάλτσα ξινή κρέμα και μουστάρδα.