Σούπες

Pike πέρκα

Pike πέρκα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά για την παρασκευή σούπας λουλουδιών

  1. Pike καραβίδα 500 γραμμάρια
  2. Πατάτες 3-4 μεσαίου μεγέθους κονδύλους
  3. Κρεμμύδι 1 κεφάλι
  4. 2 καρότα μεσαίου μεγέθους
  5. Άνυθος στη γεύση
  6. Αλάτι για γεύση
  7. Μαϊντανός για να δοκιμάσετε
  8. Πιπέρι αρακά 2-3 μπιζέλια
  9. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Κρεατομηχανή, Μαχαίρι καθαρισμού ψαριών, Κανονικό μαχαίρι, Κοπτικό χαρτόνι, Ψαλίδι κουζίνας, Κύπελλο, Σίτα

Μαγειρική σούπα:

Βήμα 1: Καθαρίστε τα ψάρια.

Εάν είναι μόνο από μια δεξαμενή - ευκολότερη. Και αυτό από το κατάστημα πρέπει πρώτα να αποψυχθεί. Σε θερμοκρασία δωματίου. Ένα ειδικό μαχαίρι θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τις κλίμακες. Εδώ είναι, στη φωτογραφία. Λοιπόν, αν όχι, τότε ο παλιομοδίτικος τρόπος. Λάβετε υπόψη: βάζο - το ψάρι είναι πολύ φριχτό. Έτσι, είναι καλύτερα να κρατάτε τα χέρια σας. Είναι βολικό να κόβετε πτερύγια και ουρές με ειδικό ψαλίδι κουζίνας. Απλά μην τους πετάξετε, έρχονται σε πρακτικό. Κόβουμε τα κεφάλια με ένα συνηθισμένο μαχαίρι. Και επίσης αναβάλλεται. Τα βράγχια πρέπει να αφαιρεθούν. Δεν χρειάζονται τίποτα. Παραμένει στο έντερο τα ψάρια, ξεπλύνετε καλά και κόψτε. Εάν έχετε μια μεγάλη καραμέλα, τότε στο αυτί θα βάλουμε τμήματα μερίδων αυτών πιο κοντά στην ουρά και το κεφάλι. Στη συνέχεια, η μέση μπορεί να τηγανιστεί. Εάν είναι μικρό - όλα θα πάνε στο αυτί σας. Βάλτε τα κομμάτια των ψαριών σε ένα μπολ και προσθέστε τα λίγο. Ας ξαπλώσουμε. Απλά μην το παρακάνετε, το αλάτι πρέπει να είναι μετριοπαθές.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το ζωμό.

Βάλτε ουρές, πτερύγια και κεφάλια σε ένα δοχείο με καθαρό κρύο νερό. Τώρα όλα αυτά πρέπει να έρθουν σε βράση και μαγειρεμένα για περίπου μια ώρα, προσθέτοντας λίγο άνηθο με μίσχους, μαϊντανό και φύλλα δάφνης στο ζωμό. Στο ίδιο ζεστό ζωμό ρίχνουμε ένα καρότο, το αλεύρι κρεμμύδι, τα πιπέρι. Μαγειρεμένο; Βγάζουμε τα πάντα από το ζωμό και φιλτράρουμε προσεκτικά.

Βήμα 3: προετοιμασία των λαχανικών.

Καθαρίζω και κόβω τις πατάτες και το δεύτερο καρότο σε κύβους.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε το αυτί.

Ο τεμαχισμένος ζωμός θα πρέπει να βράσει και να προσθέσει τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Βράζουμε για λίγο, περίπου 15 λεπτά, και μόνο τότε θα στείλουμε εκεί τα κομμάτια της τσουγκάρας και το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βράστε άλλα πέντε λεπτά - και το αυτί είναι έτοιμο. Απλώς πρέπει να επιμείνει λίγο - και μπορείτε να φάτε. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Για να κάνετε το ψάρι ευκολότερο να καθαριστεί, μπορεί να βυθιστεί εν συντομία σε ζεστό νερό ή να διατηρηθεί σε κρύο νερό με την προσθήκη ξιδιού.

- - Το καλύτερο καράβι για τη σούπα ψαριών είναι φρέσκο. Εάν τα μάτια του γίνουν γκρίζα, ο ζωμός θα γίνει πιο θολό.

- - Μπορείτε να μαγειρέψετε το καλαμάρι και με τη μορφή ασκών, και μόλις τηγανίζετε. Πολύ νόστιμο ψάρι.