Σάλτσες

Άπαχη μαγιονέζα μήλου


Συστατικά για την παρασκευή αλατιού μαγιονέζας

  1. Apple 2 τεμάχια (μεγάλο)
  2. Φυτικό έλαιο 100 χιλιοστόλιτρα
  3. Μουστάρδα (χωρίς σπόρους) 2 κουταλιές της σούπας
  4. Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
  5. Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
  6. Μαγειρέψτε το μαύρο πιπέρι στη γεύση και προαιρετικά
  7. Αποσταγμένο καθαρό νερό 100 χιλιοστόλιτρα
  8. Ξύδι Ξύδι 1 κουταλιά της σούπας
  • Κύρια συστατικάApple
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Χαρτοπετσέτες κουζίνας, σόμπα, τηγάνι με καπάκι, ξύλινη σπάτουλα κουζίνας, μπλέντερ, κουταλάκι του γλυκού, κουτάλι σούπας, μαχαίρι, πλάκα κοπής, αποστειρωμένο δοχείο 300 γρ., Αποστειρωμένο καπάκι, ψυγείο, σάλτσα

Προετοιμασία της μαγιονέζας με άπαχο μήλο:

Βήμα 1: προετοιμασία των μήλων.

Για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με νόστιμη, άπαχη μαγιονέζα, δεν χρειάζεστε πολλά προϊόντα, τα μήλα αποτελούν το κύριο συστατικό του και για αρχή πρέπει να πλένονται κάτω από τρέχον κρύο νερό από διάφορα είδη ρύπανσης. Μετά από αυτό, στεγνώστε τα φρούτα με χαρτοπετσέτες κουζίνας για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία και κόψτε τη φλούδα από αυτά με ένα λεπτό στρώμα χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο μαχαίρι κουζίνας. Στη συνέχεια, κόβουμε κάθε μήλο σε 2 μισά και αφαιρούμε τον πυρήνα από αυτά, μαζί με τους σπόρους και το μίσχο. Βάλτε τα μήλα σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε τα σε χοντρές φέτες ή κύβους από 2 έως 2,5 εκατοστά.

Βήμα 2: ατμού τα μήλα.

Τώρα ενεργοποιήστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο και βάλτε το τηγάνι. Βάζουμε ψιλοκομμένα φρούτα σε αυτό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξίδι μηλίτη μήλου και 100 χιλιοστόλιτρα καθαρού απεσταγμένου νερού στο τηγάνι. Αφού βράσει το υγρό, μειώστε τη θερμοκρασία της πλάκας σε επίπεδο μεταξύ μικρού και μεσαίου. Αγκαλιάζουμε τον εαυτό μας με μια ξύλινη σπάτουλα κουζίνας, ανακατεύοντας περιοδικά τα μήλα, τα σιγοβράζουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουμε. Αυτή η διαδικασία θα πάρει περίπου 25-30 λεπτά ανάλογα με τα μαγειρικά σκεύη και τις ποικιλίες των μήλων. Αφού τα μήλα φθάσουν στην επιθυμητή συνεκτικότητα και εξατμιστεί όλη η υγρασία από το τηγάνι, αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής.

Βήμα 3: κόψτε τα μήλα.

Αφήστε τα φρούτα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, επειδή δεν είναι σκόπιμο να τοποθετήσετε ζεστό φαγητό στο πλαστικό κύπελλο του μπλέντερ. Τα δροσισμένα φρούτα μεταφέρονται σε ένα δοχείο ξηρού και καθαρού μπλέντερ και ψιλοκομμένα τα μήλα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ξεφλουδιστούν 40 - 50 δευτερόλεπτα. Η μάζα δεν πρέπει να είναι μικρά κομμάτια, είναι επιθυμητό η υφή να είναι ομοιογενής.

Βήμα 4: προετοιμάστε τη μαγιονέζα άπαχου μήλου.

Απενεργοποιήστε το μπλέντερ, προσθέστε μουστάρδα και μαύρη πιπεριά στο μπολ. Αναμιγνύουμε τα συστατικά σε μεσαία ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα και, χωρίς να σβήσουμε τη συσκευή κουζίνας, αρχίζουμε να εισάγουμε φυτικό λάδι στο δοχείο. Κάνουμε αυτό σταδιακά κουτάλι με κουτάλι μέχρι να βρούμε τη σωστή ποσότητα λίπους στο μπολ του μπλέντερ. Αναμιγνύουμε τα συστατικά μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιογενής μάζα σάλτσας, η διαδικασία αυτή δεν θα χρειαστεί πια 1 - 2 λεπτά. Η υφή της τελειωμένης μαγιονέζας θα είναι παρόμοια με μια κρέμα μέσης πυκνότητας. Μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη συσκευή κουζίνας, να δοκιμάσετε το μείγμα και να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά και αλάτι, αν θέλετε. Από την ποσότητα των προϊόντων που αναφέρονται στη συνταγή, περίπου 270 - 300 χιλιοστόλιτρα του τελικού προϊόντος. Αφού ο μπλέντερ βελτιώσει αυτή τη λεπτή σάλτσα, φέροντας την επιθυμητή συνέπεια, απενεργοποιήστε τη συσκευή κουζίνας, αφαιρέστε το μαχαίρι από το μπολ και βοηθώντας τον εαυτό σας με μια κουταλιά σούπας μετατοπίζοντας τη μαγιονέζα σε αποστειρωμένο βάζο μισού λίτρου ή 300 γραμμάρια. Κλείστε το δοχείο με σφιχτό αποστειρωμένο καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για 20 - 30 λεπτά, επιτρέποντας στη σάλτσα να κρυώσει και να συμπυκνωθεί. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τη μαγιονέζα για τον προορισμό της.

Βήμα 5: εξυπηρετήστε τη μαγιονέζα άπαχου μήλου.

Μικρή μαγιονέζα μήλου σερβίρεται κρύα σε μια βάρκα σάρκας. Είναι ευχάριστο να το απολαύσετε με οτιδήποτε, με φρέσκο ​​άπαχο ψωμί, σαλάτες λαχανικών, πατατάκια, σκεύη σόγιας, βραστά δημητριακά, ρύζι, ψητά ή βραστά λαχανικά, καθένα από αυτά τα πιάτα θα δώσει την ασύγκριτη φασαρία του! Απολαύστε το! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Αντί για ξύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού.

- - Αντί για ξύδι μηλίτη μηλίτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό τραπέζι 6% ξίδι.

- Για την παρασκευή αυτού του τύπου μαγιονέζας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ραφιναρισμένο όσο και μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο, και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι ή ελαιόλαδο.

- - Η ποσότητα μουστάρδας μπορεί να ρυθμιστεί όπως είναι επιθυμητό από 0,5 κουταλάκι του γλυκού σε 2 κουταλάκια του γλυκού.

- Εάν έχετε σπιτικό μήλο, αντί για φρέσκα μήλα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, θα αρκούν 130 - 150 γραμμάρια.

- - Συνιστάται να αποθηκεύσετε αυτή τη μαγιονέζα στο ψυγείο για περισσότερο από 1 εβδομάδα, αφού η γεύση αλλάζει λίγο, γίνεται ξινή και ξινή.