Σούπες

Άπαθη σούπα με ρεβίθια

Άπαθη σούπα με ρεβίθια


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά για την παρασκευή σούπας άπαχου ρεβιθίου

Συστατικά για την παρασκευή σούπας άπαχου ρεβιθίου:

  1. Ρεβίθια 1 φλιτζάνι (εμποτισμένο 12 ώρες)
  2. Πατάτα 2 τεμάχια (μεγάλα)
  3. Αποσταγμένο καθαρό νερό 1-1, 5 λίτρα
  4. Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
  5. 2 σκελίδες σκόρδου
  6. Κρεμμύδι 1 κομμάτι
  7. Ντομάτα 2 τεμάχια (μέτρια)
  8. Σαλάτα πιπέρι 1 τεμάχιο
  9. Συμπυκνωμένος χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας - ή για γεύση
  10. Αλάτι για γεύση

Μπαχαρικά και βότανα:

  1. Σπόροι γεώτρησης 1 κουταλάκι του γλυκού
  2. Αποξηραμένη ρίζα τζίντζερ εδάφους 1 κουταλιά της σούπας
  3. Σκόνη σκόρδου 1 κουταλιά της σούπας
  4. Κόψτε το κόκκινο πιπέρι τριπλάσιο κουταλάκι του γλυκού ή γευτείτε
  5. Turmeric 1 κουταλάκι του γλυκού
  6. Μαύρο πιπέρι για γεύση
  7. Φύλλο δάφνης 2-3 τεμάχια
  8. Γαρίφαλα 2 τεμάχια
  • Κύρια συστατικά: Πατάτα, κρεμμύδι, σκόρδο
  • Σερβίρει 6 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Βάζο βαθιά, κουταλάκι του γλυκού, κουτάλι σούπας, κουτί κοπής, μαχαίρι, βαθιά πλάκα - 4 τεμάχια, καζάνι με καπάκι, σπάτουλα κουζίνας, σόμπα, κύπελλο μέτρησης (για το νερό)

Μαγείρεμα άπαχο σούπα με ρεβίθια:

Βήμα 1: προετοιμασία ρεβίθια.

Πρώτα απ 'όλα, θέλω να πω ότι προετοίμασα τα ρεβίθια εκ των προτέρων, τα μουσκεύατε σε κανονικό κρύο νερό καθ' όλη τη διάρκεια νύχτες, κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου μαλάκωσε και αυξήθηκε 2 φορές. Λοιπόν, αν τελειώσει ο χρόνος, μπορείτε τουλάχιστον να το απορροφήσετε 5-6 ώρες μαζί με ½ κουταλιά σούπας μαγειρικής σόδα! Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να σχεδιάσετε την προετοιμασία αυτής της σούπας για 6 - 12 ώρες πριν από το μαγείρεμα!

Βήμα 2: προετοιμασία των συστατικών για τη σούπα.

Μετά από τον απαιτούμενο χρόνο, στην περίπτωση μου μετά από 12 ώρες, αρχίζουμε την προετοιμασία όλων των άλλων προϊόντων που είναι απαραίτητα για την παρασκευή άπαχου σούπας. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες με κρεμμύδια και σκόρδο, ξεφλουδίζουμε με ένα λεπτό στρώμα λαχανικών. Μαρούλια κομμένα κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους και το μίσχο. Πλένουμε όλα τα παραπάνω λαχανικά μαζί με τις ντομάτες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό από κάθε είδους ρύπανση. Μετά το στέγνωμα με πετσέτες χαρτιού κουζίνας. Στη συνέχεια, με τη σειρά τους, βάζετε τα συστατικά σε ένα ξύλο κοπής και κόβετε, πατάτες, σε φέτες ή τεταρτημόρια, το κύριο πράγμα είναι ότι τα κομμάτια δεν υπερβαίνουν τα 4 εκατοστά σε πάχος. Μετακινήστε αμέσως το λαχανικό σε ένα βαθύ μπολ και γεμίστε το με ένα συνηθισμένο τρεχούμενο νερό, έτσι ώστε το υγρό να το καλύπτει εντελώς. Έτσι, μπορεί να αποφευχθεί η ανεπιθύμητη σκίαση των κονδύλων. Λειτουργία κρεμμυδιού με διάμετρο κύβου μέχρι 1 εκατοστό. Μαρούλια κομμένα σε λωρίδες, κύβους ή μισο δακτυλίους έως 1 εκατοστό πάχους Οι τομάτες έχουν κοπεί με διάμετρο έως 2 εκατοστά. Κόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου μεγέθους, με τέτοια διάμετρο - "τα μικρότερα, τόσο καλύτερα". Τοποθετούμε τις φέτες λαχανικών σε χωριστές βαθιές πλάκες. Βάζουμε επίσης το φυτικό έλαιο, το συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού, το αλάτι, όλα τα μπαχαρικά που αναγράφονται στα συστατικά και ένα κύπελλο μέτρησης με τη σωστή ποσότητα καθαρού αποσταγμένου νερού στο τραπέζι της κουζίνας, το τελευταίο συστατικό μπορεί να ρυθμιστεί, εξαρτάται από ποια σούπα θέλετε να μαγειρέψετε περισσότερο ή λιγότερο παχύ.

Βήμα 3: προετοιμασία άπαχου σούπας με ρεβίθια.

Τώρα επιλέγουμε τα πιάτα για το μαγείρεμα της σούπας, η καλύτερη επιλογή είναι ένα καζάνι, αλλά αν δεν είναι στο σπίτι, τότε θα γίνει ένα μη κολλημένο βαθύ ταψί με ένα πυκνό κάτω μέρος. Γυρίστε τη σόμπα στο μεσαίο επίπεδο, τοποθετήστε ένα καζάνι σε αυτό και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι μέσα στο δοχείο. Όταν το λίπος θερμαίνεται, προσθέστε σπόρους κύμινο, σκελίδες, φύλλα δάφνης στο καζάνι, ανακατέψτε τα μπαχαρικά με ζεστό λίπος μερικές φορές και αφήστε τα να διαλύσουν το άρωμά τους 1 λεπτά Αμέσως μετά, ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσινο πιπέρι, λίγο αλάτι στο λάδι και σάλτσα τα συστατικά για 3 έως 4 λεπτά ανακατεύοντας με μια σπάτουλα κουζίνας. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα υπόλοιπα μπαχαρικά και σιγοβράστε τα συστατικά 2 έως 3 λεπτά. Ταυτόχρονα με το λαχάνιασμα των λαχανικών ρίχνουμε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι, το πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό και το ρίχνουμε στο καζάνι με την υπόλοιπη σούπα. Εκεί στέλνουμε πατάτες αφού αποστραγγίσουμε το νερό από αυτό. Συνεχίστε να σιγοβράζετε τα συστατικά ακόμα 2 - 3 λεπτά ανακατεύοντας τους περιστασιακά με μια σπάτουλα κουζίνας. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σωστή ποσότητα καθαρού αποσταγμένου νερού, συμπυκνωμένου χυμού λεμονιού στο καζάνι, ανακατεύουμε τη μάζα με μια κουταλιά της σούπας, την δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο περισσότερο αλάτι και μπαχαρικά. Καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι, μειώνοντας τη θερμοκρασία της πλάκας σε επίπεδο μεταξύ μικρού και μεσαίου. Μαγειρέψτε τη σούπα για 1 ώρα, 30 λεπτά μέχρι να είναι εντελώς έτοιμο ή μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα ρεβίθια χωρίς να αφαιρέσετε το καπάκι από το δοχείο! Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα λαχανικά, εκτός από πατάτες και μπιζέλια, σχεδόν βράζουν σε κατάσταση πουρέ, από την οποία η σούπα θα γίνει κορεσμένη και παχιά. Οι ρεβίθια με κονδύλους θα διατηρήσουν το σχήμα τους, αλλά ταυτόχρονα θα φτάσουν στην πλήρη ετοιμότητα. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, απενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε τη σούπα να ετοιμάσει. 10 λεπτά κάτω από το κλειστό καπό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας τη κουταλιά σούπας, ρίξτε τη σούπα σε βαθιά πιάτα και σερβίρετε.

Βήμα 4: σερβίρετε άπαχη σούπα με ρεβίθια.

Μεγαλύτερη σούπα με ρεβίθια σερβίρεται ζεστό ως η πρώτη πορεία προς την τραπεζαρία. Εάν είναι επιθυμητό, ​​αυτό το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με βρασμένο ρύζι και να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο, κοράνιο, μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια. Πολύ πλούσια, αρωματική και νόστιμη σούπα θα ευχαριστήσει ολόκληρη την οικογένειά σας! Μαγειρέψτε και απολαύστε! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν μαγειρεύετε τη σούπα σε μια χύτρα ταχύτητας, τότε θα φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα σε 30 - 35 λεπτά.

- Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα ρεβίθια για το μαγείρεμα, τότε η σούπα θα μαγειρευτεί σε ένα καζάνι για όχι περισσότερο από 40 λεπτά.

- - Τα μπαχαρικά που αναφέρονται στα συστατικά μπορούν να συμπληρωθούν με μαντζουράνα και θυμάρι.



Σχόλια:

  1. Anscom

    Weak consolation!

  2. Telen

    Είναι αξιοσημείωτο, είναι μάλλον πολύτιμη φράση

  3. Jacobo

    a very interesting idea



Γράψε ένα μήνυμα