Άπαχο τυρί

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Αλεύρι τυρί Συστατικά

1. Αμύγδαλα 145 γραμμάρια
2. Συμπυκνωμένος χυμός λεμονιού 60 χιλιοστόλιτρα
3. Αποσταγμένο καθαρό νερό ½ φλιτζάνι
4. Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας
5. 2 σκελίδες σκόρδου
6. Αλάτι 1 και ¼ κουταλάκι του γλυκού
7. Φυτικό λάδι (για λίπανση) 1 κουταλιά της σούπας (ή ψεκασμός με λάδι)

• Κύρια συστατικά: Σκόρδο, Λεμόνι, Ξηροί καρποί
• Σερβίρουμε 1 μερίδα
• Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Καφέ, κουζίνα, πετσέτες κουζίνας, μπιμπερό, κουτάλι σούπας, κουταλάκι του γλυκού, γυαλί (χωρητικότητα 240 ml), αποστειρωμένη γάζα - 1 μέτρο, ελαστική ταινία, λεπτό πλέγμα, Πετσέτα κουζίνας, πλαστικό δοχείο με καπάκι, μαχαίρι, πλάκα κοπής, πλάκα

Μαγειρική Lean Cheese:

Βήμα 1: παρασκευάστε τα αμύγδαλα.

Βάζουμε το βραστήρα με 300 γραμμάρια συνηθισμένου τρεχούμενου νερού στη σόμπα, ενεργοποιημένο, σε ένα ισχυρό επίπεδο και φέρνουμε το υγρό σε βρασμό. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα αμυγδάλων σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε τα καρύδια με βραστό νερό και κρατήστε τα σε ζεστό νερό. 15 έως 20 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίστε απαλά το υγρό από το μπολ, στεγνώστε τα αμύγδαλα με χαρτοπετσέτες κουζίνας για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία και αφαιρέστε εύκολα το δερματικό κέλυφος από κάθε παξιμάδι με τα δάχτυλά σας. Μεταφέρετε τα αποφλοιωμένα αμύγδαλα σε ένα ξηρό και καθαρό μπολ του μπλέντερ.

---

Βήμα 2: ανακατέψτε τα συστατικά και προετοιμάστε το μπολ.

Στο μπλέντερ, προσθέστε στα καρύδια τη σωστή ποσότητα συμπυκνωμένου χυμού λεμονιού, ελαιόλαδου, σκόρδου και αλατιού. Το τελευταίο συστατικό μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση, το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερβείτε. Ενεργοποιούμε τη συσκευή κουζίνας με την υψηλότερη ταχύτητα και αλέθουμε όλα τα προϊόντα σε μια κρεμώδη, ομαλή μάζα. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα βαθύ, ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο μπολ και τοποθετούμε ένα λεπτό πλέγμα στην επιφάνεια του. Στην κορυφή του κόσκινου βάζουμε 1 μέτρο αποστειρωμένης γάζας, αφού το διπλώσουμε 3 στρώματα.

---

Βήμα 3: φιλτράρετε τη μάζα του περικοχλίου.

Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, μεταφέρετε τη μάζα του περικοχλίου στο τραπεζομάντιλο. Συνδέουμε όλες τις πλευρές του διαφανούς υφάσματος έτσι ώστε να αποκτάται μια γροθιά και να τις συνδέουμε με μια κανονική ελαστική ταινία. Βάζουμε την τσάντα με την αρωματική μάζα πίσω στο κόσκινο και βάζουμε την προκύπτουσα δομή στο ψυγείο για 12 ώρες.

---

Βήμα 4: προετοιμασία της μάζας παξιμαδιών για το ψήσιμο.

Μετά από 12 ώρες προθερμάνετε το φούρνο έως 180 βαθμούς Κελσίου. Αφαιρέστε το τραπεζομάντιλο με μάζα από καρύδια και ένα μπολ από το ψυγείο. Όπως μπορείτε να δείτε, μετά από τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν υπάρχει πολύ υγρό στο μπολ. Αφαιρέστε από ένα ανθεκτικό στη θερμότητα κύπελλο ένα κόσκινο με μάζα παξιμαδιών. Ξεπλύνετε το δοχείο με ζεστό τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες κουζίνας και γράσο με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο ή επεξεργαστείτε το με ένα σπρέι, όπως υποδεικνύεται σε αυτή τη συνταγή. Αποκολλούμε τον κόμπο της γάζας. Και γυρίζουμε τη μάζα των παξιμαδιών σε ένα λιπαρό μπολ με την ομαλή πλευρά επάνω, θα εγκατασταθεί εύκολα στο δοχείο.

---

Βήμα 5: Φέρτε το τυρί σε πλήρη ετοιμότητα.

Τώρα ελέγξουμε αν ο φούρνος έχει θερμανθεί μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία και μόνο μετά από αυτό θα στείλουμε το μπολ με τη μάζα του περικοχλίου στο φούρνο, τοποθετώντας το στο μεσαίο ράφι. Ψήστε το άπαχο τυρί για 40 λεπτά ή σε μια ελαφριά χρυσή κρούστα και μικρές ρωγμές στην επιφάνεια του αρωματικού γύρου. Μετά από 40 λεπτά αφαιρέστε το δοχείο με το τελειωμένο τυρί από το φούρνο, κρατώντας το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας και το βάζετε σε ένα ξύλο κοπής που τοποθετείται στο τραπέζι της κουζίνας. Αφήστε το τελικό προϊόν να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα πλαστικό δοχείο, το κλείνουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες, ώστε το τυρί να λιώσει λίγο και να σκληρύνει. Μετά από να απολαύσετε με ευχαρίστηση!

---

Βήμα 6: εξυπηρετήστε το άπαχο τυρί.

Το άπαχο τυρί κόβεται σε τεμαχισμένα στρώματα πάχους 5 χιλιοστών έως 1 εκατοστό, τοποθετημένα σε πλάκα και χρησιμοποιούμενα σε φέτες. Κατά βούληση, ψεκάζεται με ψιλοκομμένο άνηθο και ποτίζεται με θερμαινόμενο φυτικό έλαιο. Η υφή του τυριού είναι μεσαίας απαλότητας, ώστε να μπορεί εύκολα να απλωθεί σε κρουτόν ή κουλούρια. Για να δοκιμάσετε, μοιάζει με το περίφημο γαλακτοκομικό προϊόν "Φέτα", με έντονο άρωμα αμυγδάλων. Μαγειρέψτε και απολαύστε ένα υπέροχο άπαχο γεύμα! Καλό φαγητό!

---

Συμβουλές συνταγών:

- - Αυτός ο τύπος τυριού μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για 2 εβδομάδες.

- Εάν επιθυμείτε, μπορούν να προστεθούν στη μάζα των καρυδιών ψιλοκομμένα χόρτα από άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό, κόλιαντρο ή αποξηραμένα γαλλικά βότανα πριν την καθίζηση.

- - Μπορείτε να ψήνετε το τυρί σε οποιαδήποτε μη κολλητική μορφή με παχύ πυθμένα.

- - Αντί για ολόκληρα καρύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένα αμύγδαλα ή αλεύρι αμυγδάλου για την παραπάνω μάζα προϊόντων 1,5 φλιτζάνια με χωρητικότητα 240 ml.

---