Κρέας

Κρέας κουνελιού με αυγό


Συστατικά για να φτιάχνετε κρέας με αυγό

Κιμάς:

  1. Κιμάς "Ποικιλία" (χοιρινό και βοδινό) 500 γραμμάρια
  2. Κρεμμύδια 2 τεμάχια (μέτρια)
  3. Κόκκινο αυγό κοτόπουλου 1 τεμάχιο (μέτριο)
  4. Baton περίπου 150 γραμμάρια
  5. Αλεύρι σιταριού κοσκινισμένο 2 κουταλιές της σούπας (χωρίς διαφάνεια)
  6. Παστεριωμένο πλήρες γάλα 100 χιλιοστόλιτρα
  7. Αλάτι για γεύση

Μπαχαρικά:

  1. Suneli λυκίσκου για να δοκιμάσετε
  2. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  3. Επίγειος γεύση στο γεύμα
  4. Φύλλο δάφνης τεμαχισμένο στη γεύση

Συμπλήρωση:

  1. 4 αυγά (σκληρά βρασμένα)
  2. Πράσινα κρεμμύδια 2-3 βλάπτουν ή γεύονται
  3. Νωπό άνηθο 1 μάτσο περίπου 50 γραμμάρια

Άλλα συστατικά:

  1. Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα) περίπου 100 ml ή πόσο χρειάζεται
  2. Κριθαρόλευρο σιταριού (για τη διατροφή) 100 γραμμάρια
  3. Αποσταγμένο καθαρό νερό 50-60 χιλιοστόλιτρα
  • Κύρια συστατικά: Βόειο κρέας, Χοιρινό, Αυγά
  • Εξυπηρετεί 15 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Μαχαίρι, χαρτοπετσέτες κουζίνας, μπιμπερό, βαθύ μπολ, κουτάλι σούπας, βαθύ πιάτο - 4 τεμάχια, κουταλάκι του γλυκού, σόμπα, πλάκα κοπής, τηγάνι με καπάκι, σπάτουλα κουζίνας, πλάκα

Μαγειρεύοντας το κρέας με ένα αυγό:

Βήμα 1: προετοιμασία του κιμά.

Ήρθα να επισκεφτώ έναν φίλο, άνοιξε το ψυγείο, είδε δύο αυγά κοτόπουλου, κιμά και χόρτα. Στην ερώτηση "Τι θα μαγειρέψουμε;", έλαβε μια λογική απάντηση - "Δεν ξέρω!". Ως αποτέλεσμα, γεννήθηκε ένα θαυμάσιο πιάτο - "Κρέας κουνελιού με ένα αυγό", συνταγή του οποίου δανείστηκα πολύ καιρό στο Διαδίκτυο. Για να ξεκινήσετε, πάρτε ένα μικρό ψωμί, αρκεί 3 φέτες. Διαλύουμε το ημικατεργασμένο αλεύρι σε κομμάτια, το βάζουμε σε μια βαθιά πλάκα και ρίχνουμε 100 χιλιοστόλιτρα ολόκληρου παστεριωμένου γάλακτος. Δίνουμε στο ψωμί να απολαύσει όλο το λευκό υγρό και να μαλακώσει, δεν θα χρειαστεί να περιμένουμε πολύ 2 έως 3 λεπτά. Και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, με ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, πλύνετε τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό από κάθε είδους μόλυνση, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες κουζίνας, κόψτε το κρεμμύδι σε 6-8 μικρά κομμάτια και στείλτε τα λαχανικά σε ένα καθαρό κύπελλο μπλέντερ. Ρίξτε ή μετακινήστε το μαλακωμένο ψωμί μαζί με το γάλα εκεί. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ με την υψηλότερη ταχύτητα και αλέστε τα συστατικά μέχρι να ξεσκονιστούν 30 έως 40 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα βαθύ κύπελλο τη σωστή ποσότητα του κιμά "assorted" του χοιρινού κρέατος και του βοείου κρέατος. Αφαιρέστε το μαχαίρι από τη λεκάνη του μπλέντερ και χρησιμοποιήστε μια κουταλιά για να μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα συστατικά σε ένα μπολ με κιμά. Στο ίδιο κιβώτιο οδηγούμε 1 ωμό, μη ψημένο αβγό κοτόπουλου, προσθέτουμε δυο κουταλιές στρογγυλό αλεύρι σίτου, δυο τσιπς μαύρου πιπέρι, μπαχάρι, αλεσμένο φύλλο δάφνης, λυκίσκο - ηλιόλουστο και γεύση σε αλάτι. Αναμιγνύουμε τα συστατικά του κιμά με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση και προχωρήσουμε στην προετοιμασία της γέμισης.

Βήμα 2: προετοιμασία της γέμισης.

Καθαρίζουμε τα βραστά και διατηρημένα με απλή ψύξη αυγά από το κέλυφος, ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό από μικρά κομμάτια που θα μπορούσαν να παραμείνουν μετά τον καθαρισμό και να τα στεγνώσουν με πετσέτες χαρτιού κουζίνας. Κόψτε κάθε αυγό σε 2 μισά και βάλτε τα σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ του μείγματος. Πλένουμε επίσης αρκετούς μίσχους με πράσινα κρεμμύδια και μια δέσμη άνηθο κάτω από το κρύο νερό. Ανακινήστε τα πράσινα πάνω από το νεροχύτη, ώστε να απαλλαγείτε από την περίσσεια του υγρού. Τρυπήστε τα χέρια σε μικρότερα κομμάτια και στείλτε τα αυγά. Ενεργοποιούμε τη συσκευή κουζίνας με την υψηλότερη ταχύτητα και αλέθουμε τα εξαρτήματα της γέμισης 30 - 40 δευτερόλεπτα σε μια ομοιάζουσα με χυλό κονσέρβα. Αφαιρέστε το μαχαίρι από τη λεκάνη του μπλέντερ και αφήστε το γέμισμα μέσα σε αυτό.

Βήμα 3: σχηματίστε το κρέας με ένα αυγό.

Τώρα παίρνουμε 2 βαθιά πιάτα, σε ένα χύνουμε το συνηθισμένο τρεχούμενο νερό, και στη δεύτερη χύνουμε το ποσό των κοσκινισμένων αλεύρων σιταριού που είναι απαραίτητα για την παρασκευή. Βάλτε τις παλάμες των χεριών σας σε ένα πιάτο με νερό. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, συλλέγουμε μια γενναιόδωρη ποσότητα κιμά και το βάζουμε στην παλάμη του χεριού σας. Πιέστε το κιμά ελαφρά με το άλλο χέρι για να φτιάξετε μια επίπεδη κρέμα με πάχος έως 1 εκατοστό. Συλλέγουμε ένα ολόκληρο κουταλάκι του γλυκού και το βάζουμε στη μέση της τορτίγας του κρέατος. Συνδέουμε τις άκρες του κρέατος έτσι ώστε να λαμβάνεται ωοειδές κοτσάνι. Αφού ρίξουμε το ημικατεργασμένο προϊόν με βάση το κρέας σε αλεύρι από όλες τις πλευρές και βάζουμε σε μια σανίδα κοπής, αφού το ψεκάσουμε με ένα μικρό στρώμα αλεύρου. Με τον ίδιο τρόπο, σχηματίζουμε όλα τα άλλα ζυμωμένα μέχρι να ολοκληρωθεί η γέμιση, αν υπάρχει λίγο κιμά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία των συνηθισμένων κολεξιόν.

Βήμα 4: τηγανίζουμε το κρέας με το αυγό.

Ενεργοποιήστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο και τοποθετήστε ένα τηγάνι σε αυτό με 2 έως 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Όταν το λίπος θερμαίνεται, χαμηλώστε πολύ προσεκτικά το πρώτο τμήμα του zraz μέσα σε αυτό και πιέστε απαλά τα με μια σπάτουλα κουζίνας ώστε να πάρουν ένα επίπεδο σχήμα μέχρι ένα πάχος 1 - 1,5 εκατοστά. Τηγανίστε τα 3 έως 4 λεπτά μέχρι το χρυσό καφέ. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα κουζίνας, γυρίστε το αρωματικό όσπρων στην άλλη πλευρά και συνεχίστε να τα τηγανίζετε 3 έως 4 λεπτά. Μέχρι να καλύπτονται εντελώς με ένα όμορφο κόκκινο, καφέ κρούστα. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε μια βαθιά πλάκα, προσθέτουμε λάδι στο τηγάνι και στέλνουμε το δεύτερο τμήμα του zraz μέσα σε αυτό. Κατά τον ίδιο τρόπο, μαγειρεύουμε όλα τα υπόλοιπα χάμπουργκερ με γέμιση και τα βάζουμε σε μια βαθιά πλάκα. Αφού τηγανιστεί η τελευταία μερίδα του zraz, στείλουμε όλα τα κεφτεδάκια πίσω στο τηγάνι, ρίχνουμε σε αυτό 50 - 60 χιλιοστόλιτρα καθαρό απεσταγμένο νερό και αμέσως καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Αφήστε το zrazam στον ατμό 2 λεπτά και τα βάζουμε πίσω σε μια βαθιά πλάκα. Στη συνέχεια, παίρνουμε μερικά αρωματικά κοτολέτα και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.

Βήμα 5: σερβίρετε το κρέας με το αυγό.

Κρέας κουνελιού με αυγό σερβίρεται ζεστό, με ρυθμό 1 σερβίρισμα - 2 κοτόπουλα. Γαρνίρετε για αυτό το yummy μπορεί να είναι απολύτως οποιεσδήποτε, για παράδειγμα, μαρμελάδα ή φρέσκες φέτες λαχανικών, βραστά δημητριακά, ζυμαρικά, ρύζι, ψητά λαχανικά, πολτοποιημένα λαχανικά, σαλάτες ή ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας. Απολαύστε το! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Μετά από κάθε σχηματισμένο φίδι βυθίστε τα χέρια σας στο νερό, αλλιώς το γέμισμα θα κολλήσει στις παλάμες σας και θα είναι πολύ δύσκολο για σας να εργαστείτε με το συστατικό κρέατος.

- - Ένα σύνολο μπαχαρικών μπορεί να συμπληρωθεί με οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά που είναι κατάλληλα για πιάτα κιμά, για παράδειγμα μαντζουράνα, κόκκινη πιπεριά, αλμυρά και πολλά άλλα.

- Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα πράσινα στο γέμισμα, για παράδειγμα μαϊντανό, βασιλικό, σπανάκι.

- - Τα αυγά για το γέμισμα πρέπει να μαγειρεύονται για τουλάχιστον 12-15 λεπτά. Πριν από το μαγείρεμα, μην ξεχάσετε να βάλετε στο νερό 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ξύδι, αυτά τα συστατικά θα συμπυκνώσουν το κέλυφος και τα αυγά δεν θα σκάσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αφού τα ψύξετε σε κρύο νερό και ενεργήσουμε σύμφωνα με τη συνταγή.