Μαρινάρισμα κοτόπουλου

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Συστατικά μαρινάτας κοτόπουλου

1. Τζίντζερ φρέσκο ​​1 κουταλιά της σούπας
2. 5-σκελίδες σκόρδο
3. Φυτικά έλαια 5 κουταλιές της σούπας
4. Κρέμα γάλακτος 1/4 φλιτζάνι
5. Μοσχοκάρυδο 1/2 κουταλάκι του γλυκού
6. Αλεσμένη άσπρη πιπεριά 1/2 κουταλάκι του γλυκού
7. Πάπρικα 1/2 κουταλάκι του γλυκού
8. Κουρκούμη 1/2 κουταλάκι του γλυκού
9. Curry 1 κουταλάκι του γλυκού
10. Χυμός λεμονιού 1/4 κουταλάκι του γλυκού
11. Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
12. Κοτόπουλο (φιλέτο, κνήμη, φτερά, μηρός) 1 κιλό

• Κύρια συστατικά: Σκόρδο, κοτόπουλο, ξινή κρέμα
• Σερβίρουμε 1 μερίδα
• Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Κουταλιά, κουταλάκι, βαθύ μπολ, τζίντζερ σκόρδου, χαρτοπετσέτες κουζίνας, μαχαίρι, πλάκα κοπής, βαθύ μπολ, πλαστικό περιτύλιγμα, πλαστική τσάντα με φερμουάρ, ψυγείο

Μαρινάρισμα Κοτόπουλου Μαγειρικής:

Βήμα 1: προετοιμασία της μαρινάδας.

Για να προετοιμάσουμε μια ζουμερή και νόστιμη μαρινάδα, θα χρειαστούμε πολύ απλά συστατικά και πρώτα απ 'όλα αυτό είναι ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ με βάρος περίπου 50 γραμμάρια. Το ξεφλουδίζουμε και το τρίβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη σε ένα βαθύ μπολ. Εκεί πιέζουμε τα σκελίδες σκόρδου ξεφλουδισμένα μέσα από το πρεσάρισμα του σκόρδου. Ρίξτε το φυτικό έλαιο, ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού μέσα στο δοχείο και εισάγετε μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο, λευκό πιπέρι, πάπρικα, κουρκούμη, κάρυ και φυσικά αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της μαρινάδας με μια κουταλιά της σούπας σε μια ομοιόμορφη συνοχή χωρίς σβώλους.

---

Βήμα 2: προετοιμάστε το κοτόπουλο για μαρινάρισμα.

Στη συνέχεια, επιλέγουμε τα αγαπημένα κομμάτια κοτόπουλου, μπορεί να είναι φτερά, ισχία, φιλέτο κοτόπουλου, βαρέλι. Σε κάθε περίπτωση, πλένουμε το κρέας με τρεχούμενο νερό από διάφορα είδη ρύπων, αφαιρούμε τις μικρές τρίχες, καθώς και τα φτερά που απομένουν μετά τον καθαρισμό του μηχανήματος και στεγνώνουμε τα κομμάτια με χαρτοπετσέτες από την υπερβολική υγρασία. Τώρα, αν χρησιμοποιείτε φιλέτα, πρέπει να κόβετε σε μικρότερα κομμάτια με διάμετρο από 3 έως 6 εκατοστά, τα υπόλοιπα μέρη του κοτόπουλου μπορούν να μαριναριστούν ολόκληρα ή, εάν είναι επιθυμητό, ​​να αφαιρεθούν από τους μηρούς, καθώς και από τα οστά των δοντιών. Βάλτε το παρασκευασμένο κρέας σε ένα βαθύ μπολ.

---

Βήμα 3: ξεφλουδίστε το κοτόπουλο.

Ξεκινάμε να μαριναριστούμε και υπάρχουν πολλές επιλογές, και οι δύο έχουν τη δική τους γεύση. Ο πρώτος συνήθης τρόπος, τρίβουμε το κοτόπουλο με μαρινάδα σε όλες τις πλευρές και κάτω από το δέρμα, το βάζουμε πίσω σε ένα βαθύ μπολ, το γεμίζουμε με το υπόλοιπο αρωματικό μείγμα, σφίγγουμε το δοχείο με πλαστικό περιτύλιγμα και το βάζουμε στο ψυγείο. Ο δεύτερος τρόπος - μεταφέρουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια πλαστική τσάντα με φερμουάρ, γεμίζουμε το κοτόπουλο με μαρινάδα, απελευθερώνουμε αέρα από την τσάντα, το κλείνουμε και ανακατεύουμε το αρωματικό μείγμα με κρέας απευθείας μέσα στην τσάντα. Στη συνέχεια βάζουμε την τσάντα σε ένα βαθύ μπολ και στέλνουμε την προκύπτουσα δομή στο ψυγείο. Κατά τη διάρκεια οποιουδήποτε από αυτούς τους τύπους αποξήρανσης, το κοτόπουλο δίνει χυμό, στην πρώτη περίπτωση αναμιγνύεται με μαρινάδα και το κρέας είναι αρκετά κορεσμένο, αλλά παραμένει ένα πολύ γευστικό μίγμα που δεν έχει πάντα χρόνο να απορροφηθεί καλά στον ιστό του συστατικού κρέατος. Στη δεύτερη περίπτωση, λόγω του δημιουργούμενου κενού, ο χυμός κρέατος παραμένει μέσα στα κομμάτια του κοτόπουλου, συν το κρέας απορροφά σχεδόν ολόκληρη τη μαρινάδα, αλλά σχεδόν κανένα αρωματικό μείγμα παραμένει. Χρόνος κοτόπουλου στο ελάχιστο 1 - 2 ώρεςμέγιστο 48 ώρες.

---

Βήμα 4: μαγειρέψτε το κοτόπουλο.

Τι να μαγειρεύετε με το κοτόπουλο που έχει μαγειρεμένο; Κοτόπουλο μαριναρισμένο σε αυτό το είδος μαρινάδας μπορεί να ψηθεί με κρεμμύδια στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με λαχανικά, ξινή κρέμα ή ντομάτα. Κάνει ένα υπέροχο σπιτικό μπάρμπεκιου και πολλά άλλα εξίσου νόστιμα πιάτα.

---

Βήμα 5: Σερβίρετε τη μαρινάδα κοτόπουλου.

Όλα τα συστατικά αυτού του αρωματικού μίγματος συμπληρώνουν ο ένας τον άλλον τέλεια, το μοσχοκάρυδο, το σκόρδο και η πιπερόριζα χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση του αρώματος, όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στα συστατικά χρησιμοποιούνται για την πικρία. Για να μην είναι νωπό το κρέας, προστίθεται αλάτι στη μαρινάδα. Για να μαλακώσουν τον ιστό κοτόπουλου, χρησιμοποιούν ένα ζυμωμένο προϊόν γάλακτος, δηλαδή ξινή κρέμα και φυσικά χυμό λεμονιού. Και το φυτικό έλαιο προστίθεται περισσότερο έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας το κρέας να καλύπτεται με μια λεπτή χρυσή κρούστα. Μαγειρέψτε με αγάπη και απολαύστε νόστιμο φαγητό! Καλό φαγητό!

---

Συμβουλές συνταγών:

- - Αντί του αλατιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα σόγιας.

- - Αντί της ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ, ζυμωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος.

- - Τα παραπάνω καρυκεύματα μπορούν να συμπληρωθούν με μπαχαρικά και βότανα, όπως κόλιανδρο, φελλούγγα, κόκκινο τσίλι, σκελίδες και κάρδαμο.

---