Ψήσιμο

Βάζο κεχρί με αποξηραμένα βερίκοκα και καρύδια


Συστατικά για την παρασκευή κατσαρόλα κεχρί με αποξηραμένα βερίκοκα και καρύδια

  1. Κεχρί 200 γραμμάρια
  2. Καθαρισμένο νερό 600 χιλιοστόλιτρα
  3. Αλάτι 1-2 πείροι
  4. Βούτυρο 50 γραμμάρια
  5. 2 αυγά
  6. Κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά 50 χιλιοστόλιτρα
  7. Ζάχαρη 100-125 γραμμάρια
  8. Ζάχαρη βανίλιας για γεύση
  9. Αποξηραμένα βερίκοκα 100 γραμμάρια
  10. Καρύδια 100 γραμμάρια
  • Κύρια Συστατικά Αποξηραμένα Βερίκοκα, Ξηροί Καρποί, Κεχρί και Σίτος
  • Σερβίρει 6 μερίδες

Απογραφή:

Μαγειρική εστία, μεσαία κατσαρόλα με καπάκι, κουτάλι σούπας, μπολ, πλάκα κοπής, μαχαίρι, μίξερ ή χέρι χτυπητήρι, μεσαίο μπολ, ψησίματος, φούρνος, πλάκα, χαρτί πετσέτες χαρτιού, φύλλο τροφίμων, μαγειρικά σκεύη

Μαγειρική κατσαρόλα κεχρί με αποξηραμένα βερίκοκα και καρύδια:

Βήμα 1: παρασκευάστε αποξηραμένα βερίκοκα.

Πλένουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα με ζεστό νερό και στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ. Γεμίστε το δοχείο με ζεστό συνηθισμένο νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως τους ξηρούς καρπούς. Αφήστε το συστατικό να εμποτίσει 10 λεπτά Προσοχή: αν τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι αρκετά ξηρά, τότε μπορούν να χυθούν με βραστό νερό και να παραμείνουν στην άκρη για 15-20 λεπτά, έτσι ώστε να μαλακώνει. Μετά από αυτό, σκουπίζουμε καλά το συστατικό με χαρτοπετσέτες και το βάζουμε σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόβουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια και τώρα τα μεταφέρουμε πίσω, αλλά σε ένα στεγνό, καθαρό κύπελλο στο πλάι.

Βήμα 2: προετοιμασία του κουάκερου κεχρί.

Ρίχνουμε κεχρί σε μια μικρή κατσαρόλα και πλένουμε το συστατικό αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό. Για να το κάνετε αυτό, απλά βάλτε το δοχείο κάτω από ένα ρεύμα νερού και ανακατεύετε τους κόκκους κουάκερ με τα χέρια σας. Μετά από αυτό, στραγγίστε προσεκτικά το νερό, ώστε ο κεχρί να μην πετάξει μαζί με το υγρό στο νεροχύτη. Στο τέλος, γεμίστε το δοχείο με καθαρό νερό, ενώ το ίδιο ισχύει 1 έως 3 αναλόγως. Προσοχή: Είναι πολύ σημαντικό τα πιάτα στα οποία θα βράσει το κουάκερ να μην βράσουν, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος ο κεχρί να μην κολλάει στις μηχανές και στον πυθμένα του δοχείου. Εάν ακόμα δεν μπορείτε να βρείτε ένα τέτοιο κοντέινερ στο χέρι, μην αποθαρρύνεστε, απλώς ανακατεύετε το κουάκερ πιο συχνά. Έτσι, τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά, και μετά το βραστό νερό, κάντε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε κεχρί για άλλη 30 λεπτά κάτω από το κάλυμμα. Μην ξεχνάτε από καιρό σε καιρό να αφαιρείτε το καπάκι από το τηγάνι και να ανακατεύετε το συστατικό με αυτοσχέδιο εξοπλισμό. Μετά τη λήξη 20 λεπτά Ελέγουμε το βαθμό ετοιμότητας του εξαρτήματος. Αν το κουάκερο κεχρί εξακολουθεί να είναι αρκετά ακατέργαστο και δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου νερό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο υγρό και να ανακατέψετε τα πάντα καλά με μια κουταλιά της σούπας. Στο τέλος του χρονικού ορίου για το μαγείρεμα του κουάκερ, απενεργοποιήστε τον καυστήρα και το ίδιο το κεχρί παραμερισμένο εξακολουθεί να επιμένει 15 λεπτά κάτω από το καπάκι, ψύξτε σε μια ζεστή κατάσταση. Στο τέλος, προσθέστε στο χυλό 20-30 γραμμάρια μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι έτσι ώστε το κρεμώδες συστατικό να απορροφάται καλά στους κόκκους του βραστού κεχρί.

Βήμα 3: προετοιμασία των καρυδιών.

Διαδώσαμε τα καρύδια σε ένα ξύλο κοπής και, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αλέθε το συστατικό σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε ψιλοκομμένα καρύδια σε μια καθαρή πλάκα.

Βήμα 4: παρασκευάστε το μίγμα ξινή κρέμα και αυγό.

Σε ένα μεσαίο μπολ με ένα μαχαίρι, σπάστε τα αυγά και ρίξτε τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή χτύπημα χεριών, χτυπάτε τα εξαρτήματα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Μετά από αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα και ζάχαρη βανίλιας στο δοχείο και ξανά με τη βοήθεια αυτοσχέδιου εξοπλισμού νίκησε τα πάντα μέχρι να λείψει.

Βήμα 5: παρασκευάστε κατσαρόλα κεχρί με αποξηραμένα βερίκοκα και καρύδια.

Σε ένα δοχείο με μίγμα ξινή κρέμα-αυγό, μεταφέρουμε το χυλό κιμά και ανακατεύουμε και πάλι όλα καλά, αλλά τώρα με μια κουταλιά της σούπας. Στο τέλος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και καρύδια στο μείγμα και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να είναι ομοιόμορφα με αυτοσχέδια απογραφή. Τώρα το ταψί είναι καλά λιπαίνεται με μαλακό βούτυρο, χωρίς να ξεχνάμε τα τοιχώματα του δοχείου. Μετατοπίζουμε το μείγμα σε αυτό το δοχείο και τελικά λερώνουμε την επιφάνεια της μελλοντικής κατσαρόλας με μια κουταλιά της σούπας. Τοποθετούμε το πιάτο στο φούρνο για να μαγειρέψετε σε θερμοκρασία 180 ° -200 ° C κατά τη διάρκεια 50-60 λεπτά. Προσοχή: αν παρατηρήσετε ότι η επιφάνεια της κατσαρόλας έχει μαυριστεί μπροστά από το χρόνο, βγάζουμε το καλούπι φούρνου από τα γάντια του φούρνου κουζίνας και καλύπτουμε τα αρτοσκευάσματα με αλουμινόχαρτο. Έτσι το πιάτο δεν θα είναι ξηρό και δεν θα καεί. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε το κατσαρόλα κεχρί από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά Ψύξη ελαφρά.

Βήμα 6: σερβίρετε το κατσαρόλα κεχρί με αποξηραμένα βερίκοκα και καρύδια.

Μόλις η κατσαρόλα κεχρί με τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα καρύδια ψύχεται ελαφρά, με ένα μαχαίρι το κόβουμε σε μερίδες και μπορούμε να σερβιριστούμε με το πιάτο στο τραπέζι. Λοιπόν, μπορείτε να μεταχειριστείτε τους φίλους και τους συγγενείς σας με αρτοσκευάσματα μαζί με ζεστό τσάι ή καφέ και, αν θέλετε, να προσφέρετε να ρίξετε την κατσαρόλα με συμπυκνωμένο γάλα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Για την προετοιμασία των κεφαλών κεχρί, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τα αποφλοιωμένα δημητριακά. Τέτοια κρούστα συνήθως έρχεται σε μια πιο φωτεινή κιτρινωπή απόχρωση.

- Εάν ανησυχείτε ότι η κατσαρόλα μπορεί να καεί, τότε αφού λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, μπορείτε να καλύψετε τον πυθμένα του με το χαρτί ψησίματος και να το λιπάνετε ξανά με βούτυρο.

- - Η κατσαρόλα κεχρί προτιμά καλύτερα όταν είναι ζεστή, επομένως, μετά το μαγείρεμα, το πιάτο εξυπηρετείται καλύτερα αμέσως. Αλλά ταυτόχρονα, το ψήσιμο είναι επίσης νόστιμο και κρύο. Σε κάθε περίπτωση, εάν έχετε ένα φούρνο μικροκυμάτων, τότε μπορείτε να ζεστάνετε την κατσαρόλα και να φροντίζετε τους φίλους σας με τα ίδια ζεστά και απαλά αρτοσκευάσματα που μόλις πήρατε από το φούρνο.

- - Μπορείτε να προσθέσετε καρύδια και αποξηραμένα φρούτα στο γέμισμα. Επίσης, η γεύση της κατσαρόλας θα είναι ενδιαφέρουσα αν προσθέσετε κομμάτια δαμάσκηνων, σταφίδας ή φιστικιών σε αυτό.

- - Για να προετοιμάσετε μια κατσαρόλα κεχρί με βάση την ποσότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται στη συνταγή, είναι καλύτερο να πάρετε ένα ταψί με διάμετρο 20-22 εκατοστά.