Σούπες

Borsch χωρίς λάχανο


Συστατικά για το ψήσιμο borsch χωρίς λάχανο

  1. Χοιρινό κρέας 600-800 g (είναι καλύτερα να παίρνετε με τα οστά, επιπλέον, το βόειο κρέας ή κοτόπουλο είναι μεγάλη)
  2. Τεύτλα 2 τεμ
  3. Καρότο 2 τεμάχια
  4. Κρεμμύδι 2 κεφαλές
  5. Πατάτες 5-7 τεμάχια
  6. Πράσινοι 1 μάτσο
  7. Λεμόνι 1 κομμάτι
  8. Γαρύφαλλο, φύλλο δάφνης 4 τεμάχια το καθένα.
  9. Πιπέρι εδάφους (μπαχάρι), βασιλικός, ρίγανη, - μια πρέζα για γεύση
  10. Αλάτι για γεύση
  11. Λαχανικό λαδιού για γεύση
  • Κύρια συστατικά
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Κρεατομηχανή, Σπάτουλα από μέταλλο, Πιρούνι μαγειρέματος, Κοπτικό κόψιμο, Τηγάνι, Μαχαίρια Sharp, Σερβίρισμα, Κουτάλι

Μαγείρεμα μπορς χωρίς λάχανο:

Βήμα 1: Βράστε το ζωμό κρέατος.

Για να μαγειρέψετε το ζωμό, βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5-2 ώρες, μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας, ενώ καλύπτετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του κρέατος, προσπαθήστε να το τρυπήσετε - τρυπήστε κάθε κομμάτι κρέατος με ένα κοφτερό μαχαίρι ή πιρούνι, εάν διαρρέει διαφανής χυμός από αυτό, τότε τα πάντα, το κρέας μας είναι έτοιμο! Εάν ρέει καφέ-κόκκινο υγρό από αυτό, τότε βράστε περαιτέρω.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε ένα ντύσιμο για μπορς.

Καθαρίζουμε τα τεύτλα και τα καρότα από το δέρμα της επιφάνειας και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, παίρνουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε με τον ίδιο τρόπο, μετά το τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να γίνει αισθητή μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Μόλις το αισθανθείτε, θα πρέπει να προσθέσετε στον σχεδόν έτοιμο ντύσιμο, τα καρότα και τα τεύτλα. Τηγανίζετε ή λαχανιάζετε αυγά αυστηρά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά. Αφού ολοκληρωθεί η προετοιμασία του σάλτσα, θα πρέπει να αλάτι κατά την κρίση σας.

Βήμα 3: Κατασκευάστε το μπορς.

Το ίδιο το κρέας δεν μπορεί να απομακρυνθεί από το ζωμό, αλλά αφήστε το να απολαύσει στο ντύσιμο, έτσι ώστε το χοιρινό μας θα είναι πολύ πιο νόστιμο. Ταυτόχρονα, ρίχνουμε τις πατάτες στο ζωμό μας, οι οποίες κόβονται σε μεσαίες κύβους, και όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά. Σύντομα μετά από 7 λεπτά μαγειρέματος, προσθέτουμε στο πιάτο μας ένα τηγάνι λαχανικών που έχουμε ετοιμάσει. Ενώ όλα βρίσκονται στο τελικό στάδιο, βράζει και βράζει - κόβουμε γρήγορα τα χόρτα και τα προσθέτουμε στο ζωμό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό από την λεμονιά μπορς. Αλατίστε και πάλι για να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε μόλις 5-7 λεπτά. Και τελειώσατε!

Συμβουλές συνταγών:

- - Με τη μορφή μικρών κύβων, ψιλοκομμένα λαχανικά είναι πιο ζουμερά.

- Εάν, δυστυχώς, δεν έχετε ένα λεμόνι, μην ανησυχείτε, μπορείτε να σεζόν με μια μικρή ποσότητα του πουρέ ντομάτας ή ξίδι.

- - Το κρέας από το οποίο μαγειρεύτηκε το ζωμό μπορεί να ψυχθεί, να κομματιαστεί και να τηγανιστεί με κρεμμύδια. Στη συνέχεια, σερβίρετε με ένα άλλο πιάτο, όπως πατάτες πουρέ.