+
Κρέας

Κρέας με το Ντομάτα Gravy


Συστατικά για το μαγείρεμα κρέατος με σάλτσα ντομάτας

  1. Χοιρινό πολτό 350-400 γραμμάρια
  2. Κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους 1-2 κομμάτια
  3. Μεσαίου μεγέθους καρότα 1-2 τεμάχια
  4. Κέτσαπ 100 χιλιοστόλιτρα
  5. Ζάχαρη 2 κουταλάκια του γλυκού
  6. Αλάτι για γεύση
  7. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  8. Κόκκινα φύλλα μεσαίου μεγέθους 1-2 τεμάχια
  9. Φρέσκο ​​μαϊντανό 1 μάτσο
  10. Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
  11. Καθαρισμένο νερό 1-1,5 λίτρα
  • Κύρια συστατικά: Χοιρινό, κρεμμύδι, καρότο, ντομάτα
  • Σερβίρουμε 3 μερίδες

Απογραφή:

Κουτί κοπής, Μαχαίρι, Μπολ - 2 τεμάχια, Στρογγυλό τρίφτη, Τηγάνι, Σόμπα κουζίνας, Γάντια κουζίνας, Καπάκι, Ξύλινη σπάτουλα, Πιπέρι, Πιρούνι, Βαθύ πιάτο για το σερβίρισμα

Μαγειρεύοντας κρέας με σάλτσα ντομάτας:

Βήμα 1: προετοιμασία του κρέατος.

Πλύνετε τον πολτό χοιρινού κρέατος με ζεστό τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, κρατώντας το κρέας με τα χέρια σας, αφήστε το νερό να στραγγίσει και στη συνέχεια - το βάζετε σε ένα ξύλο κοπής. Καθαρίζουμε το χοιρινό με ένα μαχαίρι από τους τένοντες και την ταινία. Στη συνέχεια κόψτε το συστατικό κρέατος σε περίπου ίσα μικρά κομμάτια, όχι μεγαλύτερα από 2,5-3 εκατοστά έτσι ώστε κατά το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα, τηγανίζεται το ίδιο σε όλες τις πλευρές. Βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα ελεύθερο μπολ. Προσοχή: εάν το κρέας σας είναι κατεψυγμένο, πρέπει πρώτα να το ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Ποτέ μην αποψύχετε το κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο ζεστό νερό, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του πιάτου.

Βήμα 2: προετοιμάστε το κρεμμύδι.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι κουζίνας, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό και στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Μεταφέρουμε το συστατικό μας σε ένα ξύλο κοπής και, χρησιμοποιώντας το ίδιο κοφτερό απόθεμα, κόβουμε το λαχανικό σε μικρά τετράγωνα, μήκους όχι περισσότερο από 5-7 χιλιοστά. Το τεμαχισμένο φυτικό συστατικό μεταφέρεται σε ένα ελεύθερο μπολ.

Βήμα 3: προετοιμασία των καρότων.

Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι κουζίνας, ξεφλουδίστε τα καρότα από τη φλούδα και ξεπλύνετε καλά κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη, τρίψτε το συστατικό λαχανικών με καλαμάκια και βάλτε σε ένα μπολ με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσοχή: αν θέλετε, μπορείτε να κόψετε τα καρότα σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4: προετοιμάστε το μαϊντανό.

Ταξινομούμε το μαϊντανό και το πλένουμε με τρεχούμενο νερό. Τρίψτε το ελαφρώς από το νερό και βάλτε το σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ψιλοκόψτε το συστατικό μας και μεταφέρετε σε μια ελεύθερη πλάκα.

Βήμα 5: προετοιμάστε το κρέας με σάλτσα ντομάτας.

Παίρνουμε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές και ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό. Τοποθετούμε το δοχείο στη μέση θερμότητα. Όταν το λάδι θερμαίνεται καλά, με τη βοήθεια ενός κουταλιού της σούπας, μεταφέρετε το χοιρινό από το μπολ στο τηγάνι, κρατώντας το με ένα καπάκι κουζίνας. Ανακατέψτε τα κομμάτια του κρέατος περιοδικά από όλες τις πλευρές με μια ξύλινη σπάτουλα, τα σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρέας να κάνει χυμό. Στη συνέχεια, κάνουμε την πυρκαγιά κάτω από το μέσο όρο και συνεχίζουμε να στραγγίζουμε το συστατικό κρέατος κάτω από ένα ανοιγμένο καπάκι μέχρι το χοιρινό να καλύπτεται με ένα χρυσό καφέ. Στη συνέχεια, στο ίδιο δοχείο μεταφέρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Βράστε τα λαχανικά με συστατικό κρέατος σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα ανοιγμένο καπάκι μέχρι να είναι τρυφερά τα κρεμμύδια και τα καρότα. Για να μην καούν τα λαχανικά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, τα ανακατεύετε συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα. Όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσό, προσθέστε το φύλλο δάφνης σε αυτό το μπολ, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό στο ίδιο τηγάνι και, χρησιμοποιώντας τον ίδιο εξοπλισμό κουζίνας, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Όταν το υγρό βράζει, προσθέστε κέτσαπ και ζάχαρη στο μείγμα. Και πάλι, ανακατεύοντας όλα τα εξαρτήματα με μια ξύλινη σπάτουλα, συνεχίστε να τα σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Όταν το υγρό βράζει και το περιεχόμενο του τηγανιού μειώνεται κατά ένα τρίτο, μεταφέρουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό σε κρέας και λαχανικά. Καλύψτε καλά το δοχείο, απενεργοποιήστε τον καυστήρα και αφήστε το κρέας με λαχανικά και σάλτσα ντομάτας να διοχετευτεί 10-15 λεπτά. Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί να ελεγχθεί με ένα πιρούνι: εάν το τρυπήσετε με ένα κομμάτι κρέατος μαζί του και είναι απαλό, τότε το πιάτο είναι έτοιμο.

Βήμα 6: σερβίρετε κρέας με σάλτσα ντομάτας.

Μεταφέρουμε το έτοιμο ζεστό κρέας με σάλτσα ντομάτας σε ένα βαθύ πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Ως πλάκα πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε πατάτες με πατάτες, φραγκοστάφυλο, φαγόπυρο ή χυλό ρυζιού με το πιάτο μας. Όταν βάζετε το κρέας στο πιάτο σας με ένα πιάτο, μην ξεχάσετε να βάζετε τη σάλτσα αρωματικής ντομάτας, καθώς δίνει στο πιάτο κρέας μια εκπληκτική γεύση. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Εκτός από τα φύλλα δάφνης και το μαύρο πιπέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα καρυκεύματα και μπαχαρικά για να προετοιμάσετε το πιάτο μας, για παράδειγμα: πάπρικα ή ένα ειδικό καρύκευμα για το κρέας.

- - Πικάντικη γεύση δίνει επίσης το βασιλικό κρέας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσα.

- - Το πιάτο μας μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε κρέας: βοδινό, κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

- - Κέτσαπ για την παρασκευή σάλτσας ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα ντομάτας ή φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα.

- - Ο νωπός μαϊντανός μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένα βότανα.