Σούπες

Ρωσικά τουρσί με κρέας και μανιτάρια στα ρωσικά

Ρωσικά τουρσί με κρέας και μανιτάρια στα ρωσικά


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά για μαγειρική τουρσί με κρέας και μανιτάρια στα ρωσικά

  1. Βόειο κρέας στα οστά 300 γραμμάρια
  2. Χοιρινό στα οστά 300 γραμμάρια
  3. Αποσταγμένο καθαρό νερό 3 λίτρα για ζωμό και 1 λίτρο για χυλό
  4. Λευκά μανιτάρια 2-3 τεμάχια
  5. Καρότο 1 τεμάχιο
  6. Κρεμμύδι 1 κομμάτι
  7. Αλατισμένο αγγούρι 3-4 τεμάχια
  8. Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια ½ φλιτζάνι
  9. Πατάτα 2-3 κομμάτια
  10. Αγγούρι τουρσί 1 φλιτζάνι
  11. Κρόκος αυγού 1 τεμάχιο
  12. Κρέμα γάλακτος ½ φλιτζάνι
  13. Τα φύλλα δάφνης 1-2 κομμάτια
  14. Μαϊντανός πιπέρι 5-8 κομμάτια
  15. Αλάτι για γεύση
  16. Χόρτα άνηθο 1 μάτσο
  17. Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
  • Κύρια συστατικά: Βόειο κρέας, Χοιρινό, Αγγούρι
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Χαρτοπετσέτες κουζίνας, Κούπα μέτρησης νερού, Κοπτικό χαρτόνι - 3 τεμάχια, Μαχαίρι - 3 τεμάχια, Βαθιά με καπάκι, Σόμπα, Βαθιά πλάκα - 6 τεμάχια, Λεπτό σουτιέν ματιών, τηγάνι, κουτάλι σούπας, σπάτουλα κουζίνας, πιρούνι, λυγαριά

Μαγειρική τουρσί με κρέας και μανιτάρια στα ρωσικά:

Βήμα 1: προετοιμασία των συστατικών.

Βάζουμε το βόειο κρέας και το χοιρινό στα οστά σε ένα ξύλο κοπής και τα κόβουμε με ένα καλαμάκι κουζίνας σε μικρά κομμάτια με μια διάμετρο περίπου μέχρι 4 εκατοστά. Αφού πλένουμε το κρέας κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό από κάθε είδους βρωμιά και μικρά κομμάτια που θα μπορούσαν να παραμείνουν κομμάτια μετά το τεμαχισμό. Στη συνέχεια, στεγνώνουμε το κρέας με χαρτοπετσέτες από την υπερβολική υγρασία, το βάζουμε σε βαθύ ταψί, το γεμίζουμε με τη σωστή ποσότητα καθαρού αποσταγμένου νερού και βάζουμε το δοχείο σε μια σόμπα που είναι ενεργοποιημένη σε ένα ισχυρό επίπεδο. Τακτοποιούμε το μαργαριτάρι, απομακρύνουμε τους αλλοιωμένους κόκκους, το ρίχνουμε σε μια βαθιά πλάκα και το γεμίζουμε με κρύο τρεχούμενο νερό. Αφήστε το συστατικό να παρασκευαστεί σε υγρό 10 έως 15 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα κονσερβοποιημένο κλειδί, ανοίξτε ένα βάζο με τουρσιά, στραγγίστε 1 ένα ποτήρι άλμη και βγάλτε από το δοχείο 3 - 4 αγγούρι. Τους βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής, κόβουμε τα αγγούρια με καλαμάκια, μισά δαχτυλίδια ή τεταρτημόρια πάχους έως 5 χιλιοστά και τα μεταφέρουμε σε μια βαθιά πλάκα. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, ξεφλουδίζετε κρεμμύδια, καρότα και πατάτες. Σε μανιτάρια πορτσίνι, κόβουμε το ρίζωμα και πλένουμε τα λαχανικά μία προς μία κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό μαζί με τον άνηθο από το τσιρίχιο και κάθε άλλο ρύπο. Στη συνέχεια, ένα-ένα, βάζουμε τα λαχανικά σε μια σανίδα κοπής και κόβουμε, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους με διάμετρο μέχρι 2 εκατοστά, αφήνουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού ολόκληρα, κόβουμε τα καρότα σε δακτυλίους, μισούς δακτυλίους ή καλαμάκια μέχρι πάχους 5 - 7 χιλιοστόμετρα, κομμένα μανιτάρια σε στρώματα ή τεταρτημόρια με διάμετρο έως 1 εκατοστό. Ανακινήστε τον άνηθο πάνω από το νεροχύτη από την υπερβολική ποσότητα υγρού, ψιλοκόψτε και μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ. Βάζουμε τα μανιτάρια με πατάτες σε χωριστές βαθιές πλάκες και γεμίζουμε τους κονδύλους με το συνηθισμένο τρεχούμενο νερό, έτσι ώστε οι πατάτες να είναι πλήρως καλυμμένες με υγρό. Αφήνουμε τα καρότα με κρεμμύδια σε ένα ξύλο κοπής. Τοποθετούμε επίσης στο τραπέζι της κουζίνας όλα τα άλλα προϊόντα που θα χρειαστούν για να κάνουν τη σούπα.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το ζωμό.

Ενώ τα συστατικά ετοιμάζονταν, το νερό στο δοχείο του κρέατος βράστηκε. Μειώστε τη θερμοκρασία της πλάκας σε ένα μέσο επίπεδο, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε αφρό από την επιφάνεια του υγρού και προσθέστε τη σωστή ποσότητα φύλλου δάφνης, πιπέρι και κρεμμύδια με καρότα στο δοχείο. Μαγειρέψτε το ζωμό έως ότου το κρέας είναι έτοιμο, δηλαδή περίπου 1,5 ώρες.

Βήμα 3: μαγειρέψτε το κριθάρι.

Ενώ το ζωμό μαγειρεύεται, αξίζει να βράζετε το μαργαριτάρι και να τηγανίζετε τα μανιτάρια. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα καθαρού απεσταγμένου νερού σε μια μικρή κατσαρόλα, τοποθετήστε την σε μια σόμπα που περιλαμβάνεται σε ένα ισχυρό επίπεδο και φέρετε το υγρό σε σημείο βρασμού. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πετάμε μαργαριτάρι σε ένα σουρωτήρι με ένα λεπτό πλέγμα και το πλένουμε κάτω από ένα ρεύμα κρύου τρεχούμενου νερού. Αφού τη μεταφέρετε προσεκτικά σε μια κατσαρόλα βραστό νερό και στερεώστε τη θερμοκρασία της σόμπας σε επίπεδο μεταξύ μικρού και μεσαίου. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τα δημητριακά 1 ώρα και 30 λεπτά ανακατεύοντας το με μια κουταλιά της σούπας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα ταυτόχρονα με το ζωμό και το κρέας.

Βήμα 4: τηγανίζουμε τα μανιτάρια.

Τώρα ήρθε η ώρα για τα μανιτάρια. Ενεργοποιήστε το μεσαίο επίπεδο του παρακείμενου καυστήρα στη σόμπα και βάλτε πάνω του ένα τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Όταν το λίπος θερμαίνεται, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό και τα τηγανίζουμε μέχρι να κοκκινίσει, ανακατεύοντας με σπάτουλα κουζίνας. Πρώτα 2 - 3 λεπτά λαχανικά αφήστε το χυμό μέσα 1 - 2 λεπτά θα εξατμιστεί, και τα μανιτάρια θα τηγανίσουν. Αφού καλύπτονται με μια ελαφριά χρυσή κρούστα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ πιάτο. Το σύνολο του τηγανίσματος μανιταριών δεν θα υπερβαίνει τα 10 έως 12 λεπτά.

Βήμα 5: Μαγειρέψτε τη σούπα.

Μετά από 1,5 ώρες χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με τρύπημα, αφαιρέστε τα κεφάλια του κρεμμυδιού από το τηγάνι με το ζωμό και προσθέστε τα μαγειρεμένα μανιτάρια, το βραστό μαργαριτάρι, τα αγγούρια και τις πατάτες. Μαγειρέψτε ακόμα τη σούπα 15 λεπτά Μετά το ρίχνουμε στο τηγάνι 1 ένα ποτήρι τουρσί αγγουριού. Σε ξεχωριστό βαθύ πιάτο οδηγούμε το αυγό κοτόπουλου χωρίς κέλυφος, προσθέτουμε την απαραίτητη ποσότητα ξινή κρέμα σε αυτό και χτυπάμε τα συστατικά με μια πιρούνι τραπέζι για 1 - 2 λεπτά στην ομοιομορφία. Μεταφέρουμε το προκύπτον μίγμα σε δοχείο με σχεδόν έτοιμη σούπα. Προσθέστε αλάτι στο τουρσί για να δοκιμάσετε, και εάν χρειάζεστε κάποια μπαχαρικά. Βράστε το 10 λεπτά, απενεργοποιήστε τη σόμπα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το πρώτο ζεστό πιάτο 6 έως 7 λεπτά.

Βήμα 6: σερβίρετε το τουρσί με κρέας και μανιτάρια στα ρωσικά.

Το τουρσί με κρέας και μανιτάρια στα ρωσικά σερβίρεται ζεστό. Μετά το μαγείρεμα, χύνεται σε βαθιές πλάκες, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο, μαϊντανό ή πράσινα κρεμμύδια και σερβίρονται με μια περικοπή ψωμιού. Εκτός από αυτή την αρωματική σούπα, μπορείτε να προσφέρετε ξινή κρέμα, σπιτική κρέμα ή σπιτική μαγιονέζα. Μαγειρέψτε με αγάπη και απολαύστε! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Εκτός από όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή, σ 'αυτό το είδος σούπας μπορείτε να βάλετε μπαχαρικό, πάπρικα, λυκίσκο suneli και αποξηραμένο άνηθο, μαϊντανό και κοραλτάνο.

- - Αντί της ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα μεσαίας πυκνότητας.

- Αν θέλετε, αντί για μαργαριτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι.

- Μην ξεχνάτε ότι για την κοπή κρέατος καθώς και για την κοπή ακατέργαστων λαχανικών και λαχανικών πρέπει να υπάρχουν ξεχωριστές σανίδες κοπής και μαχαίρια.

- - Το κριθάρι μαργαριτάρι είναι καλύτερο να μαγειρεύει σε ένα καζάνι.



Σχόλια:

  1. Dabar

    Bravo, the brilliant phrase and it's timely

  2. Orbart

    Διαπιστώνω ότι δεν έχεις δίκιο. Μπορώ να το αποδείξω.Γράψτε στο PM.

  3. Dakus

    το ασύγκριτο θέμα, μου αρέσει πάρα πολύ :)



Γράψε ένα μήνυμα